Strategi Pengembangan Usaha Ayam Potong Pak Imanto Di Pasar Tapiv Binjai
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA AYAM POTONG
PAK IMANTO DI PASAR TAPIV BINJAI
SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-SyaratMemperolehGelarSarjana
Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatra Utara OLEH : KARINA OCTAVINA MELIALA 090907063 PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014 Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh: Nama : Karina Octavina Meliala Nim : 090907063 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Judul : Strategi Pengembangan Usaha Ayam Potong Pak Imanto Di
Pasar Tapiv Binjai Medan, Mei 2014
Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Melanthon Rumapea, SE, Msi, Ak Prof. Dr.Marlon Sihombing, M.A
NIDN: 0116116903 NIP: 195908161986111001 Dekan
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Prof. Dr. Badaruddin, Msi
NIP: 196805251992031002
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii DAFTAR TABEL .......................................................................................... v DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................12 BAB II KERANGKA TEORI 2.1 Usaha Mikro ...............................................................................
19 2.4.1.2 Lingkungan Operasional ........................................
18 2.4.1.1 Lingkungan Jauh ....................................................
18 2.4.1 Analisis Lingkungan Eksternal..........................................
17 2.4Formulasi Strategi .........................................................................
15 2.3 TahapanDalamManagemenStrategis ..........................................
13 2.2 Manajemen Strategi Bisnis .........................................................
11 1.6 BatasanMasalah ..........................................................................
vi
11 1.5 ManfaatPenelitian .......................................................................
10 1.4 TujuanPenelitian .........................................................................
5 1.3 RumusanMasalah .......................................................................
1 1.2 PenelitianTerdahulu ....................................................................
BAB I PENDAHULUAN 1.1 LatarBelakang.............................................................................
ABSTRAK ...................................................................................................... vii
21 Universitas Sumatera Utara
2.4.1.3 Lingkungan Industri ...............................................
21 2.4.2 Analisis Lingkungan Internal ............................................
22 2.4.3 Menetapkan Alternatif Strategi .........................................
23 2.5 Matriks IE ...................................................................................
25 2.6 Matriks SWOT ...........................................................................
25 2.7 Usaha Jual Beli Ayam ................................................................
26 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 BentukPenelitian ..........................................................................
30 3.2 LokasiPenelitiandan Waktu Penelitian .......................................
30 3.3 Jenis dan Sumber Data .................................................................
30 3.4 Pengolahan dan Analisis Data .....................................................
31 3.4.1Tahap Pengumpulan Data ..................................................
33 3.4.2 Tahap Pencocokan .............................................................
33 3.4.2.1 Data Matriks Internal Eksternal (IE) ......................................
33 3.4.2.2Matriks SWOT ........................................................................
34 BAB IV HASIL PENELITIAN 4.1 DeskripsiLokasiPenelitian ...........................................................
37 4.1.1 Sejarah Singkat Usaha .......................................................
37 4.1.2 Lokasi Usaha .....................................................................
38 4.1.3 Alur Penjualan ...................................................................
39 4.1.4 Produk Yang Dijual ...........................................................
39 Universitas Sumatera Utara
4.2 Analisis Lingkungan Perusahaan .................................................
40 4.2.1 Analisis Lingkungan Internal ............................................
42 4.2.2AnalisisLingkunganEksternal.............................................
50 4.3Identifikasi Faktor Lingkungan.....................................................
52 4.3.1.Identifikasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal ..............
53 4.4Matriks IFE EFE ...........................................................................
59 4.4.1Matriks IFE .........................................................................
60 4.4.2 Matriks EFE.......................................................................
64 4.5Matriks Internal Eksternal (IE) ....................................................
67 4.6. Matriks SWOT Usaha Ayam Potong Pak Imanto ......................
72 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ..................................................................................
77 5.2 Saran ......................................................................................
80 DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Pengembangan Ternak Unggas Menurut Jenis Ternak di Kota Binjai 2 Tabel1.2.1Hasil Penelitian Terdahulu .............................................................6 Tabel2.7.1Pangsa Pasar Ayam Potong Berdasarkan Berat Karkas .................
29 Tabel3.1 Matriks SWOT ..............................................................................
38 Tabel 4.4.1Matriks IFE Usaha Juala Beli Ayam Potong Pak Imanto .............
65 Tabel 4.4.2Matriks EFE Usaha Juala Beli Ayam Potong Pak Imanto ............
68 Tabel 4.5.1Matriks IE ......................................................................................
69 Tabel 4.6.1Matriks SWOT Usaha Juala Beli Ayam Potong Pak Imanto ........
75
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Daftar Pertanyaan Wawancara Lampiran 2 Syarat Pengajuan Judul Skripsi Lampiran3 Permohonan Judul Skripsi Lampiran4 Penugasan Dosen Pembimbing Lampiran 5 Surat Undangan Seminar Proposal Skripsi untuk Dosen
Pembimbing
Lampiran 6 Surat Undangan Seminar Proposal Skripsi untuk Dosen Penguji Lampiran 7 Jadwal Seminar Proposal Skripsi Lampiran 8 BeritaAcara Seminar Proposal Skripsi Lampiran 9 Daftar Hadir Peserta Seminar Proposal Skripsi Lampiran 10 Kartu Kendali Bimbingan Skripsi
ABSTRAK STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA AYAM POTONG PAK IMANTO DI PASAR TAPIV BINJAI Nama : Karina Octavina Meliala NIM : 090907063 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Melanthon Rumapea, SE, M.Si, Ak.
Daging ayam merupakan daging yang banyak diminati oleh banyak orang. Banyak alasan mengapa animo masyarakat membeli daging ayam tergolong tinggi. Sampai saat ini banyak orang yang menggemari ayam, berarti dari segi bisnis daging ayam ini masih cerah dan menjanjikan. Pasaryang besar membuat daging ayam memiliki prospek yang cerah di masa depan. Salah satu pengusaha skala kecil yang bermain di pasar tersebut adalah Bapak Imanto yang membuka usaha Jual Beli Ayam Potong Pak Imanto.Untuk dapat berkembang, usaha jual beli ayam potong harus menyadari kekuatan dan kelemahan perusahaan serta memperhatikan faktor eksternal yang dapat berupa peluang maupun ancaman.
Perumusan masalah yang dapat disusun adalah sbb : 1)Bagaimanakondisi internal daneksternal yang ada di Usaha jualbeliayampotong Pak Imanto? 2) Apasaja yang menjadipeluang, ancaman, kekuatan, dankelemahanUsaha jualbeliayampotong Pak Imanto? 3) RumusanStrategipengembanganbisnisapa yang sebaiknyadilakukanolehUsaha jualbeliayampotong Pak Imanto?. Penelitian ini bertujuan 1) Mengidentifikasifaktor internal daneksternal Usaha jualbeliayampotong Pak Imanto. 2) Menganalisispeluang, ancaman, kekuatandankelemahan yang dihadapioleh Usaha jualbeliayampotong Pak Imanto. 3) Merumuskanstrategipengembanganbisnis yang sebaiknyadilakukanoleh Usaha jualbeliayampotong Pak Imanto.
Berdasarkan hasil matriks IFE ditemukan bahwa yang menjadi kekuatan Usaha Jual Beli Ayam Pak Imanto ini ialah 1) Memiliki Pelanggan Tetap. 2) Telah Mengenal Baik Pemasok. 3) Memiliki Pengalaman 4) Pemilik terus Berusaha Mempertahankan Pelanggan 5) Lokasi Menguntungkan dan dengan kelemahan seperti 1)Kekurangan Modal 2) Kios Masih Menyewa 3) Pembukuan Tidak Terorganisir 4)Kurang Alat Penunjang Usaha.
Berdasarkan hasil matriks EFE ditemukan bahwa yang menjadi peluang dari Usaha jual Beli Ayam Pak Imanto merupakan 1) Pangsa Pasar Besar 2) Pemerintah Mendukung UMKM 3) Indikasi Ekonomi Membaik. Berdasarkan Matriks IE, Usaha Jual Beli Ayam Potong Pak Imanto berada pada sel IV yang masuk pada divisi tumbuh dan kembangkan. Matriks SWOT menghasilkan 4 strategi yaitu 1) Mencoba mencari pasar baru seperti memasukkan ayam ke restoran-restoran. 2) Memanfaatkan dukungan pemerintah dalam mencari tambahan modal bagi usaha. 3) Mempererat hubungan dengan para pelanggan 4) Menambah alat untuk memudahkan usaha.
Saran yang diberikan untuk Usaha Ayam Potong Pak Imanto ini adalah1) Mencoba memanfaatkan program bantuan bagi usaha kecil dari pemerintah untuk menambah modal.2) Tetap menjaga hubungan baik dengan parap elanggan 3).
Mempertimbangkan untuk mencoba mengembangkan usahanya dengan mencari pelanggan baru seperti restoran.
Kata kunci : UMKM, Pengembangan Usaha, Ayam
ABSTRACT
Business Development Strategy Pak Imanto’s Chicken Meat Retailer in Pasar Tapiv BinjaiName : Karina Octavina Meliala NIM : 090907063 Department : Business Administratuon Faculty : Faculty of Political and Social Science Advisor : Melanthon Rumapea, SE, M.Si, Ak.
Chicken meat were popular among people. There are many reasons why
people’s interest on buying chicken meat were high.Until this day, many people
fond of chickend meat and that is what making this chicken meat business
promising.Huge market makes this business promising in the future.One small
scale enterpreneur who work in this business is Pak Imanto who opened Pak
Imanto’s Chicken Meat retailer. In order to grow, this business needs to develop
its streght, weakneses, opportunities and threads. Formulation of problems that
can be drawn is as follows: 1) How is the internal and external conditions of Pak Imanto’s Chicken Meat Retailer 2) What is the streght, weaknesess, opportunities and weakneses in Pak Imanto’s Chicken Meat Retailer?3) What kind of businessdevelopment strategies that work for Pak Imanto’s Chiken Meat Retailer?. This
study aims to 1) Identify the condition of the internal and external factors of Pak
Imanto’s Chicken Meat Retailer, 2) Identify Pak Imanto’s Chicken Meat
Retailer’s streght, weakneses. Opportunities and threads 3) Develop an
appropriate strategy for Pak Imanto’s Chicken Meat Retailer.According to IFE result, Pak Imanto’s Chicken Meat Retailer streght were 1) Loyal Consumen 2) Good relationship with supplier 2) Experienced 4) Good In keeping costumer 5) Good location and its weakneses were 1) small level of stock
2) Rented Space 3) No administration 4) The tool that been used were not really
up to date.According to EFE result, Pak Imanto’s Chicken Meat retailer
opportunities were 1) Huge Market 2) Goverment support to small business 3)
Indication of increasing good economic growth. IE Matrix shows that this
business in on cell IV, Grow and Built . SWOT Matrix give 4 alternative strategieswhich is 1) Try restaurat as a new market 2) Using goverment support to raise
stock 3) Keeping good relationship with consumer 4) Buy meat grinder machineThe suggestion for Pak Imanto’s Chicken Mear Retailer were 1) Keep the
good realationship to costumer 2) Raise the stock with goerment support 3)
Consider to have restaurant as a new client Keywords: Business development, small business, chicken