Analisis Faktor-Faktor Keberhasilan Dalam Menjalankan Usaha Kecil Keluarga (Studi Kasus Pada Rumah Makan Ayam Penyet Jakarta Jl Dr. Mansyur No.45 Medan)
SKRIPSI
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEBERHASILAN USAHA KECIL KELUARGA
(STUDI KASUS PADA RUMAH MAKAN AYAM PENYET JAKARTA
JL DR. MANSYUR NO.45 MEDAN)
OLEH
Fachrul Azmi Sinaga
090502221
PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Analisis Faktor-Faktor Keberhasilan Dalam Menjalankan Usaha Kecil
Keluarga (Studi Kasus Pada Rumah Makan Ayam Penyet Jakarta Jl Dr.
Mansyur No.45 Medan)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis faktor business
plan, faktor peran yang jelas antara anggota keluarga, faktor kerja sama dan
komitmen berperan terhadap keberhasilan usaha kecil keluarga pada Ayam Penyet
Jakarta. Jenis penelitian adalah penelitian kualitatif, yaitu metode penelitian yang
digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek yang alamiah. sumber data utama
dalam penelitian kualitatif adalah kata-kata dan tindakan yang didapat dari informan
melalui wawancara, selebihnya adalah data tambahan seperti dokumen dan lain-lain.
Untuk mendapatkan data dan informasi maka informan dalam penelitian ini
ditentukan secara purposive atau sengaja dimana informan telah ditetapkan
sebelumnya.
Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara, observasi dan
dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis
triangulasi yaitu merupakan salah satu pemeriksaan keabsahan data yang
memanfaatkan sesuatu yang lain di luar data itu untuk keperluan pengecekan atau
sebagai pembanding terhadap data itu.
Hasil penelitian menunjukkan, bahwa (1) Dari faktor-faktor keberhasilan
dalam menjalankan usaha keluarga yang terdiri dari faktor business plan, peran yang
jelas antara anggota keluarga, kerja sama dan komitmen didapatkan bahwa jawaban
“ya” mendominasi seluruh hasil dari daftar pertanyaan yang telah diajukan oleh
peneliti (2) Faktor kerja sama merupakan faktor yang paling dominan sebagai faktor
keberhasilan dalam menjalankan usaha keluarga pada rumah makan Ayam penyet
Jakarta Jl. Dr. Mansyur No. 45 Medan
Kata kunci: Business Plan, Peran Yang Jelas Antara Keluarga, Kerja Sama,
Komitmen Dan Keberhasilan usaha Kecil Keluarga
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Analysis of Success Factors In Family Run Small Business (Case Study House
Restaurant Ayam Penyet In Jakarta Jl Dr. Mansour Field 45)
This study aims to identify and analyze the factors a business plan , a clear
role factors among family members , co-operation and commitment of factors
contribute to the success of small family businesses in Ayam Penyet Jakarta . This
type of research is a qualitative study , the research methods used to examine the
condition of the natural object . The main source of data in qualitative research is the
words and actions of the informant obtained through interviews , the rest is additional
data such as documents and others. To obtain the data and information the informants
in this study are determined by purposive or deliberate where the informant had
previously set .
Data collection techniques used were interviews , observation and
documentation . Data analysis techniques in this study uses triangulation analysis
which is one that utilizes data validity checking something else out that data for
checking purposes or as a comparison to the data .
The results showed that ( 1 ) From the success factors in running a family
business consisting of the factors business plan , clear roles among family members ,
co-operation and commitment found that answer " yes " to dominate the entire
proceeds from the list of questions that have been raised by researchers ( 2 )
cooperation factor is the most dominant factor as a factor of success in running the
family business at home eating chicken penyet Jakarta Jl . Dr. . No. Mansour . 45
field.
Keywords:
Business Plan, The Role Obviously Between Family,
Cooperation,Commitment and Family Small business success
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kepada ALLAH SWT atas segala rahmat dan ridho
serta nikmat-Nya khususnya pada peneliti sehingga dapat menyelesaikan penelitian
ini. Dalam penelitian skripsi ini peneliti mengangkat judul “Analisis Faktor-Faktor
Keberhasilan Dalam Menjalankan Usaha Kecil Keluarga (Studi Kasus Pada Rumah
Makan Ayam Penyet Jakarta Jl Dr. Mansyur No.45 Medan)”.
Peneliti mengucapkan terima kasih yang tulus, ikhlas dan tak terhingga
kepada kedua orang tua peneliti, Ayahanda Drs. H. Mulaimat Sinaga dan Ibunda
Hj. Syofinar yang telah memberikan kasih sayang serta dukungan moril dan materil
sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya. Pada
kesempatan ini peneliti juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1.
Bapak Prof.Dr.Azhar,MEC.AC selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE, ME, selaku Ketua Departemen Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3.
Ibu Dra. Marhayanie, M.Si, selaku Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
4.
Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
5.
Ibu Dra. Setri Hiyanti S. Msi, selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktu untuk membimbing serta memberikan arahan dalam
menyusun skripsi.
6.
Ibu Frida Ramadini SE. MM, selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah banyak
membantu dan memberikan saran untuk kesempurnaan dalam skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
7.
Terima kasih banyak untuk semua keluarga besarku atas kasih sayang dan
dukungan doa dan semangat yang telah diberikan selama ini.
8.
Untuk Guntur, Dwigo, William, Robi dan seluruh teman Manajemen Stambuk
2009. Terima kasih atas bantuan dan doa yang telah diberikan selama ini.
Semoga Allah SWT memberikan Rahmat dan karunia-Nya kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan moril, spritual maupun pengetahuan kepada
peneliti. Peneliti menyadari skripsi ini masih banyak memiliki kekurangan dan jauh
dari sempurna. Namun harapan peneliti semoga skripsi ini bermanfaat bagi seluruh
pembaca.
Medan, April 2014
Peneliti
Fachrul Azmi Sinaga
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK..........................................................................................
ABSTRAK ...........................................................................................
KATA PENGANTAR ........................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
Halaman
i
ii
iii
v
vii
viii
ix
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................
1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................
1.2 Perumusan Masalah ..............................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................
1
1
4
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................
2.1 Kewirausahaan ......................................................................
2.1.1 Pengertian Kewirausahaan ..........................................
2.1.2 Hakekat Kewirausahaan .............................................
2.1.3 Jenis-Jenis Entrepreneurship........................................
2.1.4 Keuntungan Dan Kerugian Kewirausahaan .................
2.2 Wirausaha Keluarga .............................................................
2.2.1 Pengertian Wirausaha Keluarga ...................................
2.2.2 Perbedaan wirausaha keluarga dan non wirausaha
keluarga ......................................................................
2.3 Keberhasilan Usaha...............................................................
2.3.1 Pengertian Keberhasilan Usaha ...................................
2.3.2 Faktor-faktor Keberhasilan Dalam Menjalankan
Usaha Keluarga...........................................................
2.3.2.1 Business Plan ..................................................
2.3.2.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga.....
2.3.2.3 Kerja Sama .....................................................
2.3.2.4 Komitmen .......................................................
2.4 Kerangka Konseptual ............................................................
2.5 Hipotesis ...............................................................................
7
7
7
8
9
10
12
12
17
17
18
19
21
22
23
BAB III METODE PENELITIAN ....................................................
3.1 Jenis Penelitian .....................................................................
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian................................................
3.3 Batasan Operasional ..............................................................
25
25
25
25
15
15
15
Universitas Sumatera Utara
3.4 Defenisi Operasional Variabel...............................................
3.5 Sumber Data .........................................................................
3.6 Teknik Pengumpulan data .....................................................
3.7 Prosedur Pengumpulan Data .................................................
26
28
28
29
3.7.1 Pra-Depth Interview ....................................................
3.7.2 Pada Saat Depth Interview ...........................................
3.73 Pasca Depth Interview ..................................................
3.8 Teknik Analisis Data .............................................................
29
30
32
32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................
4.1 Gambaran Umum ..................................................................
4.1.1 Sejarah Ayam Penyet Jakarta ......................................
4.1.2 Menu Ayam penyet Jakarta .........................................
4.1.3 Struktur Organisasi Ayam Penyet Jakarta ....................
4.2 Paparan Data .........................................................................
4.2.1 Business Plan ..............................................................
4.2.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga ................
4.2.3 Kerja Sama ..................................................................
4.2.4 Komitmen ..................................................................
4.2.5 Keberhasilan Usaha .....................................................
4.3 Temuan Penelitian ................................................................
4.3.1 Business Plan ..............................................................
4.3.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga ................
4.3.3 Kerja Sama ..................................................................
4.3.4 Komitmen ...................................................................
4.3.5 Keberhasilan Usaha .....................................................
34
34
34
36
37
39
40
43
45
48
50
52
52
54
56
57
59
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................
5.1 Kesimpulan ...........................................................................
5.2 Saran.....................................................................................
60
60
62
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................
63
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. Tabel
2.1
3.1
Judul
Halaman
Perbedaan Wirausaha Keluarga Dengan Non
Wirausaha Keluarga ......................................................
15
Operasionalisasi Variabel .............................................
21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Pemikiran.........................................................
24
4.1
Struktur Organisasi Ayam Penyet Jakarta ......................
39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran
1
Judul
Halaman
Kuesioner.................................................................
65
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEBERHASILAN USAHA KECIL KELUARGA
(STUDI KASUS PADA RUMAH MAKAN AYAM PENYET JAKARTA
JL DR. MANSYUR NO.45 MEDAN)
OLEH
Fachrul Azmi Sinaga
090502221
PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Analisis Faktor-Faktor Keberhasilan Dalam Menjalankan Usaha Kecil
Keluarga (Studi Kasus Pada Rumah Makan Ayam Penyet Jakarta Jl Dr.
Mansyur No.45 Medan)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis faktor business
plan, faktor peran yang jelas antara anggota keluarga, faktor kerja sama dan
komitmen berperan terhadap keberhasilan usaha kecil keluarga pada Ayam Penyet
Jakarta. Jenis penelitian adalah penelitian kualitatif, yaitu metode penelitian yang
digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek yang alamiah. sumber data utama
dalam penelitian kualitatif adalah kata-kata dan tindakan yang didapat dari informan
melalui wawancara, selebihnya adalah data tambahan seperti dokumen dan lain-lain.
Untuk mendapatkan data dan informasi maka informan dalam penelitian ini
ditentukan secara purposive atau sengaja dimana informan telah ditetapkan
sebelumnya.
Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara, observasi dan
dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis
triangulasi yaitu merupakan salah satu pemeriksaan keabsahan data yang
memanfaatkan sesuatu yang lain di luar data itu untuk keperluan pengecekan atau
sebagai pembanding terhadap data itu.
Hasil penelitian menunjukkan, bahwa (1) Dari faktor-faktor keberhasilan
dalam menjalankan usaha keluarga yang terdiri dari faktor business plan, peran yang
jelas antara anggota keluarga, kerja sama dan komitmen didapatkan bahwa jawaban
“ya” mendominasi seluruh hasil dari daftar pertanyaan yang telah diajukan oleh
peneliti (2) Faktor kerja sama merupakan faktor yang paling dominan sebagai faktor
keberhasilan dalam menjalankan usaha keluarga pada rumah makan Ayam penyet
Jakarta Jl. Dr. Mansyur No. 45 Medan
Kata kunci: Business Plan, Peran Yang Jelas Antara Keluarga, Kerja Sama,
Komitmen Dan Keberhasilan usaha Kecil Keluarga
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Analysis of Success Factors In Family Run Small Business (Case Study House
Restaurant Ayam Penyet In Jakarta Jl Dr. Mansour Field 45)
This study aims to identify and analyze the factors a business plan , a clear
role factors among family members , co-operation and commitment of factors
contribute to the success of small family businesses in Ayam Penyet Jakarta . This
type of research is a qualitative study , the research methods used to examine the
condition of the natural object . The main source of data in qualitative research is the
words and actions of the informant obtained through interviews , the rest is additional
data such as documents and others. To obtain the data and information the informants
in this study are determined by purposive or deliberate where the informant had
previously set .
Data collection techniques used were interviews , observation and
documentation . Data analysis techniques in this study uses triangulation analysis
which is one that utilizes data validity checking something else out that data for
checking purposes or as a comparison to the data .
The results showed that ( 1 ) From the success factors in running a family
business consisting of the factors business plan , clear roles among family members ,
co-operation and commitment found that answer " yes " to dominate the entire
proceeds from the list of questions that have been raised by researchers ( 2 )
cooperation factor is the most dominant factor as a factor of success in running the
family business at home eating chicken penyet Jakarta Jl . Dr. . No. Mansour . 45
field.
Keywords:
Business Plan, The Role Obviously Between Family,
Cooperation,Commitment and Family Small business success
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kepada ALLAH SWT atas segala rahmat dan ridho
serta nikmat-Nya khususnya pada peneliti sehingga dapat menyelesaikan penelitian
ini. Dalam penelitian skripsi ini peneliti mengangkat judul “Analisis Faktor-Faktor
Keberhasilan Dalam Menjalankan Usaha Kecil Keluarga (Studi Kasus Pada Rumah
Makan Ayam Penyet Jakarta Jl Dr. Mansyur No.45 Medan)”.
Peneliti mengucapkan terima kasih yang tulus, ikhlas dan tak terhingga
kepada kedua orang tua peneliti, Ayahanda Drs. H. Mulaimat Sinaga dan Ibunda
Hj. Syofinar yang telah memberikan kasih sayang serta dukungan moril dan materil
sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya. Pada
kesempatan ini peneliti juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1.
Bapak Prof.Dr.Azhar,MEC.AC selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE, ME, selaku Ketua Departemen Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3.
Ibu Dra. Marhayanie, M.Si, selaku Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
4.
Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
5.
Ibu Dra. Setri Hiyanti S. Msi, selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktu untuk membimbing serta memberikan arahan dalam
menyusun skripsi.
6.
Ibu Frida Ramadini SE. MM, selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah banyak
membantu dan memberikan saran untuk kesempurnaan dalam skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
7.
Terima kasih banyak untuk semua keluarga besarku atas kasih sayang dan
dukungan doa dan semangat yang telah diberikan selama ini.
8.
Untuk Guntur, Dwigo, William, Robi dan seluruh teman Manajemen Stambuk
2009. Terima kasih atas bantuan dan doa yang telah diberikan selama ini.
Semoga Allah SWT memberikan Rahmat dan karunia-Nya kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan moril, spritual maupun pengetahuan kepada
peneliti. Peneliti menyadari skripsi ini masih banyak memiliki kekurangan dan jauh
dari sempurna. Namun harapan peneliti semoga skripsi ini bermanfaat bagi seluruh
pembaca.
Medan, April 2014
Peneliti
Fachrul Azmi Sinaga
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK..........................................................................................
ABSTRAK ...........................................................................................
KATA PENGANTAR ........................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
Halaman
i
ii
iii
v
vii
viii
ix
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................
1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................
1.2 Perumusan Masalah ..............................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................
1
1
4
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................
2.1 Kewirausahaan ......................................................................
2.1.1 Pengertian Kewirausahaan ..........................................
2.1.2 Hakekat Kewirausahaan .............................................
2.1.3 Jenis-Jenis Entrepreneurship........................................
2.1.4 Keuntungan Dan Kerugian Kewirausahaan .................
2.2 Wirausaha Keluarga .............................................................
2.2.1 Pengertian Wirausaha Keluarga ...................................
2.2.2 Perbedaan wirausaha keluarga dan non wirausaha
keluarga ......................................................................
2.3 Keberhasilan Usaha...............................................................
2.3.1 Pengertian Keberhasilan Usaha ...................................
2.3.2 Faktor-faktor Keberhasilan Dalam Menjalankan
Usaha Keluarga...........................................................
2.3.2.1 Business Plan ..................................................
2.3.2.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga.....
2.3.2.3 Kerja Sama .....................................................
2.3.2.4 Komitmen .......................................................
2.4 Kerangka Konseptual ............................................................
2.5 Hipotesis ...............................................................................
7
7
7
8
9
10
12
12
17
17
18
19
21
22
23
BAB III METODE PENELITIAN ....................................................
3.1 Jenis Penelitian .....................................................................
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian................................................
3.3 Batasan Operasional ..............................................................
25
25
25
25
15
15
15
Universitas Sumatera Utara
3.4 Defenisi Operasional Variabel...............................................
3.5 Sumber Data .........................................................................
3.6 Teknik Pengumpulan data .....................................................
3.7 Prosedur Pengumpulan Data .................................................
26
28
28
29
3.7.1 Pra-Depth Interview ....................................................
3.7.2 Pada Saat Depth Interview ...........................................
3.73 Pasca Depth Interview ..................................................
3.8 Teknik Analisis Data .............................................................
29
30
32
32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................
4.1 Gambaran Umum ..................................................................
4.1.1 Sejarah Ayam Penyet Jakarta ......................................
4.1.2 Menu Ayam penyet Jakarta .........................................
4.1.3 Struktur Organisasi Ayam Penyet Jakarta ....................
4.2 Paparan Data .........................................................................
4.2.1 Business Plan ..............................................................
4.2.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga ................
4.2.3 Kerja Sama ..................................................................
4.2.4 Komitmen ..................................................................
4.2.5 Keberhasilan Usaha .....................................................
4.3 Temuan Penelitian ................................................................
4.3.1 Business Plan ..............................................................
4.3.2 Peran Yang Jelas Antara Anggota Keluarga ................
4.3.3 Kerja Sama ..................................................................
4.3.4 Komitmen ...................................................................
4.3.5 Keberhasilan Usaha .....................................................
34
34
34
36
37
39
40
43
45
48
50
52
52
54
56
57
59
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................
5.1 Kesimpulan ...........................................................................
5.2 Saran.....................................................................................
60
60
62
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................
63
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. Tabel
2.1
3.1
Judul
Halaman
Perbedaan Wirausaha Keluarga Dengan Non
Wirausaha Keluarga ......................................................
15
Operasionalisasi Variabel .............................................
21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Pemikiran.........................................................
24
4.1
Struktur Organisasi Ayam Penyet Jakarta ......................
39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran
1
Judul
Halaman
Kuesioner.................................................................
65
Universitas Sumatera Utara