Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja Karyawan di Restoran Ayam Penyet Ria Jalan DR. Mansyur No.68F, Medan
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KINERJA
KARYAWAN DI RESTORAN AYAM PENYET RIA JALAN
DR. MANSYUR NO.68F, MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh
RIBKA DELVIA LASE
120907100
DEPARTEMEN ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Nama
Nim
Departemen
Fakultas
Judul
Dosen pembimbing
:
:
:
:
:
Ribka Delvia Lase
120907100
Ilmu Administrasi Bisnis
Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Kinerja Karyawan Di Restoran Ayam Penyet
Ria Jalan DR. Mansyur No.68F, Medan
: Drs. Posma Lumban Raja , M.Si
Keberhasilan suatu perusahaan atau organisasi sangat ditentukan
oleh pendayagunaan sumber daya manusia yaitu orang orang yang
menyediakan tenaga, bakat kreatifitas dan semangat bagi perusahaan serta
memegang peranan penting dalam fungsi peranan operasional perusahaan.
Karyawan sebagai pelaku dalam kinerja perusahaan memiliki nilai penting
demi terwujudnya tujuan-tujuan perusahaan. Setiap perusahaan akan selalu
berusaha untuk meningkatkan kinerja karyawannya dengan harapan saat
kinerja karyawan meningkat, perusahaan akan lebih mudah mencapai
tujuan perusahaan. Kinerja karyawan dipengaruhi beberapa faktor antara
lain gaji, lingkungan kerja, kepemimpinan, dan budaya organisasi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang dominan
terhadap kinerja karyawan pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian kuantitatif
dengan pendekatan deskriptif. Sampel menggunakan teknik sampling
jenuh yaitu dengan mengikutsertakan semua anggota populasi sebagai
sampel yang berjumlah 20 orang. Metode pengumpulan data yang
digunakan adalah observasi, kuesioner, wawancara dan studi kepustakaan.
Data dianalisis dengan regresi linier berganda dengan bantuan software
statistik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel gaji dan
kepemimpinan berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan pada
Restoran Ayam Penyet Ria Medan . Faktor yang paling dominan
mempengaruhi kinerja karyawan pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan
adalah kepemimpinan, dengan koefisien regresi sebesar 0.585 dan nilai
thitung sebesar 2.382.
Kata Kunci : Kinerja Karyawan, Kepemimpinan, Gaji, Lingkungan Kerja, Budaya
Organisasi, Restoran Ayam Penyet Ria
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Name
Nim
Department of
Faculty
Title
Supervisor
:
:
:
:
:
Ribka Delvia Lase
120907100
Ilmu Administrasi Bisnis
Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Analysis Of The Factors That Effect The
Percormance Of Employees At The Ayam
Penyet Ria Restaurant Jalan DR. No.68F
Mansyur, Medan
: Drs. Posma Lumban Raja , M.Si
The success of a company or organization is largely determined by
the utilization of human resources are the people who provide the energy,
creative talent and passion for the company and plays an important role in
the functioning of the company's operational role. Employees as actors in
the performance of their importance for the realization of the goals of the
company. Each company will always strive to improve the performance of
employees with current expectations improved employee performance,
companies can more easily achieve its goals. Employee performance is
influenced several factors such as salary, work environment, leadership,
and organizational culture.
This study aims to determine the dominant factor on the
performance of employees at Ayam Penyet Ria Restaurant Medan. The
method used is quantitative method with descriptive approach. Samples
using saturation sampling technique is to include all members of the
population as a sample of 20 people. Data collection methods used are
observation, questionnaires, interviews and literature study. Data were
analyzed using multiple linear regression with the help of statistical
software.
The results showed that the variable salary and leadership
significantly influence employee performance in Ayam Penyet Ria
RestaurantMedan. The most dominant factor affecting the performance of
employees at Ayam Penyet Ria RestaurantMedan is leadership, with a
regression coefficient of 0585 and amounted to 2.382 tcount.
Keywords : Employee Performance, Leadership, Salary, Work Environment,
Organizational Culture, Ayam Penyet Ria Restaurant
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena
berkat dan anugerah-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini
dengan baik.
Penelitian dengan judul “Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi
Kinerja Karyawan Di Restoran Ayam Penyet Ria Jalan DR. Mansyur No. 68F,
Medan” yang merupakan salah satu syarat bagi penulis dalam menyelesaikan
studi guna meraih gelar Sarjana Administrasi Bisnis.
Skripsi ini saya persembahkan untuk kedua orang tua saya, Ayahanda
Ya’aro Lase dan Ibunda Idilria Zebua. Yang telah merawat, membesarkan dan
mendidik saya dengan tulus dan penuh kasih sayang hingga saat ini saya dapat
menyelesaikan studi adalah berkat dorongan dan usaha dari kedua orangtua.
Terimakasih Ayah dan Ibu untuk semua perjuanganmu. Semoga hasil yang
penulis kerjakan dapat memberikan kebanggaan kepada keluarga terkhusus
kepada orangtua. Dan juga kepada kedua adik saya Tania Lase dan Daniel Lase
yang selalu memberi semangat kepada saya dalam pengerjaan skripsi ini.
Skripsi ini dapat penulis selesaikan adalah berkat adanya bimbingan,
bantuan, serta dorongan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini, penulis
ingin mengucapkan terimakasih yang sedalam-dalamnya kepada pihak-pihak yang
telah membantu dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, antara
lain:
1. Bapak Dr. Muriyanto Amin, M. Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A selaku Ketua Departemen Ilmu
Administrasi Bisnis/ Niaga Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
3. Bapak M. Arifin Nasution, S. Sos, M.Siselaku Sekretaris Departemen Ilmu
Administrasi Bisnis/ Niaga Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
4. Bapak Drs. Posma Lumban Raja, M.Si selaku dosen pembimbing yang
telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan saya
sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak/Ibu Staf Pengajar di FISIP USU yang telah berjasa dalam
memberikan ilmu, nasehat serta arahan kepada saya selama saya menimba
Ilmu di Departemen Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik.
6. Ibu Siswati S.Sos, M.SP dan Bapak Farid, SH selaku pegawai pendidikan
Administrasi Bisnis FISIP USU yang selalu membantu penulis dalam
urusan administrasi yang berhubungan dengan perkuliahan maupun
skripsi.
7. Kepada Bapak Didi Juliadi selaku supervisor Restoran Ayam Penyet Ria
Medan, terimakasih penulis ucapkan atas bantuannya dalam proses
penyelesaian skripsi ini.
8. Kepada sahabatku Agus Riang Laia, terimakasih atas bantuan dan
dukungannya selama ini. Semoga senantiasa diberkati Tuhan.
9. Kepada kost 102 Yuni Olivia, Heasty Larosa, Annisa Ghassani, Laila Suci,
Febrina Indragita, Truly, Fadila yang sudah bersedia membantu dan selalu
memberi dukungan kepada penulis. Buat Endang Ratna, Try Hulu, dan
Dian Hulu juga yang selalu memberikan semangat kepada penulis.
10. Kepada anak-anak Administrasi Bisnis 2012 kelas B, terima kasih atas
kebersamaan yang kita lalui selama 4 tahun ini. Kita pasti sukses..
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih banyak kekurangan dalam
penelitian ini. Oleh karenanya penulis mengharapkan adanya masukan dan
saran yang sifatnya membangun dari semua pihak, guna menyempurnakan
penelitian ini agar menjadi lebih baik lagi. Akhirnya kepada Tuhan jua
penulis berserah diri. Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak. Amin.
Medan, Juli 2016
Penulis
Ribka Delvia Lase
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK/ABSTRACT ............................................................. iii
KATA PENGANTAR ................................................................... v
DAFTAR ISI .............................................................................. vii
DAFTAR TABEL ........................................................................ x
DAFTAR GAMBAR................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................. xiii
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 6
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 6
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 6
BAB II
KERANGKA TEORI
2.1 Kinerja ................................................................................................ 8
2.1.1 Pengertian Kinerja ....................................................................... 8
2.1.2 Metode Penilaian Kerja ............................................................... 9
2.1.3 Unsur yang Dinilai Untuk Penetapan Kinerja ........................... 10
2.2 Gaji .................................................................................................. 11
2.2.1 Peranan Gaji ............................................................................... 12
2.2.2 Tujuan Penggajian ..................................................................... 13
2.3 Lingkungan Kerja............................................................................. 14
2.3.1 Bagian Dari Lingkungan Kerja .................................................. 15
2.4 Kepemimpinan ................................................................................ 16
2.4.1 Gaya Kepemimpinan ................................................................. 18
2.4.2 Kualitas Kepemimpinan ............................................................. 19
2.5 Budaya Organisasi ......................................................................... 19
2.5.1 Fungsi Budaya Organisasi.......................................................... 20
2.5.2 Karakteristik Budaya Organisasi ............................................... 23
2.6 Pengertian Restoran ........................................................................ 25
2.7 Kerangka Pemikiran Teoritis ......................................................... 26
2.8 Penelitian Terdahulu ....................................................................... 27
vii
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian ............................................................................ 30
3.2 Lokasi Penelitian ............................................................................. 30
3.3 Populasi dan Sampel ........................................................................ 30
3.3.1 Populasi ...................................................................................... 30
3.3.2 Sampel ........................................................................................ 31
3.4 Hipotesis........................................................................................... 31
3.5 Definisi Konsep................................................................................ 31
3.6 Definisi Operasional......................................................................... 32
3.7 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 34
3.8 Teknik Penentuan Skor ................................................................... 35
3.9 Teknik Analisis Data ........................................................................ 36
3.9.1 Uji Instrumen Penelitian ............................................................ 36
3.9.2 Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ............................................................. 40
4.1.1 Profil dan Sejarah Usaha Restoran Ayam Penyet Ria ............... 40
4.1.2 Visi dan Misi Usaha Restoran Ayam Penyet Ria ...................... 41
4.1.3 Struktur Organisasi .................................................................... 41
4.1.4 Deskripsi Jabatan ....................................................................... 43
4.2 Penyajian Data ................................................................................. 46
4.2.1 Deskripsi Data Demografi Responden ....................................... 46
4.2.1.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ................ 46
4.2.1.2 Identitas Responden Berdasarkan Usia ................................ 47
4.2.1.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................... 48
4.2.1.4 Identitas Reponden Berdasarkan Lama Bekerja .................. 49
4.2.1.5 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ....... 50
4.2.1.6 Identitas Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ............ 51
4.2.1.7 Identitas Responden Berdasarkan Status Perkawinan.......... 52
4.2.2 Deskripsi Data Variabel Penelitian ............................................ 53
4.2.2.1 Deskripsi Variabel Gaji ........................................................ 53
4.2.2.2 Deskripsi Variabel Lingkungan Kerja ................................. 59
viii
Universitas Sumatera Utara
4.2.2.3 Deskripsi Variabel Kepemimpinan ..................................... 66
4.2.2.4 Deskripsi Variabel Budaya Organisasi ................................ 73
4.2.2.5 Deskripsi Variabel Kinerja ................................................... 79
4.2.3 Uji Instrumen ............................................................................. 86
4.2.3.1 Uji Validitas ......................................................................... 86
4.2.3.2 Uji Reliabilitas ..................................................................... 90
4.3 Analisis Data .................................................................................... 91
4.3.1 Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 91
4.3.1.1 Uji Normalitas ...................................................................... 91
4.3.1.2 Uji Multikolinieritas ............................................................. 94
4.3.1.3 Uji Heteroskedastisitas ......................................................... 95
4.3.1 Analisis Regresi Linier Berganda .............................................. 98
4.3.2 Pengujian Hipotesis.................................................................. 100
4.3.2.1 Uji F ................................................................................... 100
4.3.2.2 Uji t .................................................................................... 102
4.3.3 Koefisien Determinasi.............................................................. 107
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 109
5.2 Saran............................................................................................... 109
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 111
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................... ....27
Tabel 3.1 Indikator Instrumen Penelitian .................................................... 33
Tabel 3.2 Instrumen Skala Likert ................................................................ 35
Tabel 4.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......................... 47
Tabel 4.2 Identitas Responden Berdasarkan Umur ...................................... 48
Tabel 4.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ................................ 49
Tabel 4.4 Identitas Responden Berdasarkan Lama Bekerja .......................... 50
Tabel 4.5 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ................ 50
Tabel 4.6 Identiras Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ................ 51
Tabel 4.7 Identitas Responden Berdasarkan Status Perkawinan ................... 52
Tabel 4.8 Distribusi Jawaban Gaji Dapat Meningkatkan Semangat Kerja ........ 54
Tabel 4.9 Distribusi Jawaban Merasa Puas Dengan Gaji Yang di Terima Saat Ini
.................................................................................................................. 55
Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Pemberian Gaji Sesuai Peraturan ................ 56
Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Besarnya Gaji Yang Saya Terima Sesuai Dengan
Hasil Pekerjaan .......................................................................... 57
Tabel 4.12 Distribusi JawabanMendapatka Gaji Setiap bulan tepat waktu ... 58
Tabel 4.13 Distribusi Jawaban Penerangan Lampu Memadai....................... 60
Tabel 4.14 Distribusi Jawaban Kebersihan Restoran ................................... 61
Tabel 4.15 Distribusi Jawaban Fasilitas Lengkap dan Memadai .................. 62
Tabel 4.16 Distribusi Jawaban Merasa Aman Karena Asuransi ................... 63
Tabel 4.17 Distribusi Jawaban Kebisingan Tidak Mengganggu Kerja .......... 64
Tabel 4.18 Distribusi Jawaban Mesin Mengganggu Alat Pendengaran.........65
Tabel 4.19 Distribusi Jawaban Pimpinan Memiliki Hubungan Baik dengan
Karyawan.................................................................................. 67
Tabel 4.20 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Kebebasan Bagi
Bawahan Memberikan Pendapat ................................................ 68
Tabel 4.21 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Dorongan Kepada
Karyawan.................................................................................. 69
Tabel 4.22 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Teguran Jika Pekerjaan
Tidak sesuai .............................................................................. 70
x
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.23 Distribusi Jawaban Responden Memberikan Perhatian Kepada
Karyawan.................................................................................. 71
Tabel 4.24 Distribusi Jawaban Pimpinan Memperlakukan Bawahan Dengan
Hormat ..................................................................................... 72
Tabel 4.25 Distribusi Jawaban Budaya Organisasi Disiplin ......................... 74
Tabel 4.26 Distribusi Jawaban Meminta Izin Kepada Atasan Apabila Tidak
Masuk Kerja ............................................................................. 75
Tabel 4.27 Distribusi Jawaban Budaya Organisasi Mendorong Mengisi
Waktu dengan Kegiatan............................................................. 76
Tabel 4.28 Distribusi Jawaban Kreatifitas Memperoleh Penghargaan .......... 77
Tabel 4.29 Distribusi Jawaban Rasa Kebersamaan Menyelesaikan Tugas .... 78
Tabel 4.30 Distribusi Jawaban Penyelesaian Konflik Secara Kekeluargaan . 79
Tabel 4.31 Distribusi Jawaban Menyelesaikan Tugas Tepat Waktu ............. 80
Tabel 4.32 Distribusi Jawaban Bekerja Sama dengan Karyawan Lain .......... 81
Tabel 4.33 Distribusi Jawaban Karyawan Mempertanggung Jawabkan Tugas
Yang Diberikan ......................................................................... 82
Tabel 4.34 Distribusi Jawaban Hadir Tepat Waktu ...................................... 83
Tabel 4.35 Distribusi Jawaban Mematuhi Peraturan Yang Berlaku .............. 84
Tabel 4.36 Distribusi Jawaban Karyawan Menyesuaikan Diri dengan Cara
Kerja Restoran .......................................................................... 84
Tabel 4.37 Distribusi Jawaban Karyawan Bersemangat dalam Mengerjakan
Pekerjaan .................................................................................. 85
Tabel 4.38 Ringkasan Hasil Uji Validitas .................................................. 87
Tabel 4.39 Ringkasan Pengujian Reliabilitas .............................................. 90
Tabel 4.40 Uji Kolmogrov Smirnov ............................................................ 93
Tabel 4.41 Uji Multikolinieritas ................................................................. 94
Tabel 4.42 Uji Glejser ................................................................................ 97
Tabel 4.43 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda..................................... 98
Tabel 4.44 Hasil Uji F .............................................................................. 101
Tabel 4.45 Hasil Uji t ............................................................................... 102
Tabel 4.46 Hasil Koefisien Determinasi .................................................... 107
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kinerja .......................................26
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Ayam Penyet Ria ...............................................43
Gambar 4.2 Pengujian Normalitas Histogram .......................................................92
Gambar 4.3 Grafik Normal P-P Plot of Regression Standardized Residual ..........93
Gambar 4.4 Uji Heteroskedastisitas .......................................................................96
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Pengajuan Judul Skripsi
Lampiran 2
Acc Seminar Proposal
Lampiran 3
Berita Acara Seminar Proposal
Lampiran 4
Daftar Hadir Seminar Proposal
Lampiran 5
Berkas Penilaian Seminar Proposal
Lampiran 6
Jadwal Seminar Proposal Skripsi
Lampiran 7
Undangan Seminar Proposal Dosen Penguji
Lampiran 8
Undangan Seminar Proposal Dosen Pembimbing
Lampiran 9
Kartu Kendali Bimbingan Skripsi
Lampiran 10
Kartu Seminar Proposal Penelitian
Lampiran 11
Sertifikat TOEFL
Lampiran 12
Kuesioner Penelitian
Lampiran 13
Hasil Uji Validitas
Lampiran 14
Hasil Uji Reliabilitas
Lampiran 15
Daftar Gambar
xiii
Universitas Sumatera Utara
KARYAWAN DI RESTORAN AYAM PENYET RIA JALAN
DR. MANSYUR NO.68F, MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh
RIBKA DELVIA LASE
120907100
DEPARTEMEN ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Nama
Nim
Departemen
Fakultas
Judul
Dosen pembimbing
:
:
:
:
:
Ribka Delvia Lase
120907100
Ilmu Administrasi Bisnis
Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Kinerja Karyawan Di Restoran Ayam Penyet
Ria Jalan DR. Mansyur No.68F, Medan
: Drs. Posma Lumban Raja , M.Si
Keberhasilan suatu perusahaan atau organisasi sangat ditentukan
oleh pendayagunaan sumber daya manusia yaitu orang orang yang
menyediakan tenaga, bakat kreatifitas dan semangat bagi perusahaan serta
memegang peranan penting dalam fungsi peranan operasional perusahaan.
Karyawan sebagai pelaku dalam kinerja perusahaan memiliki nilai penting
demi terwujudnya tujuan-tujuan perusahaan. Setiap perusahaan akan selalu
berusaha untuk meningkatkan kinerja karyawannya dengan harapan saat
kinerja karyawan meningkat, perusahaan akan lebih mudah mencapai
tujuan perusahaan. Kinerja karyawan dipengaruhi beberapa faktor antara
lain gaji, lingkungan kerja, kepemimpinan, dan budaya organisasi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang dominan
terhadap kinerja karyawan pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian kuantitatif
dengan pendekatan deskriptif. Sampel menggunakan teknik sampling
jenuh yaitu dengan mengikutsertakan semua anggota populasi sebagai
sampel yang berjumlah 20 orang. Metode pengumpulan data yang
digunakan adalah observasi, kuesioner, wawancara dan studi kepustakaan.
Data dianalisis dengan regresi linier berganda dengan bantuan software
statistik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel gaji dan
kepemimpinan berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan pada
Restoran Ayam Penyet Ria Medan . Faktor yang paling dominan
mempengaruhi kinerja karyawan pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan
adalah kepemimpinan, dengan koefisien regresi sebesar 0.585 dan nilai
thitung sebesar 2.382.
Kata Kunci : Kinerja Karyawan, Kepemimpinan, Gaji, Lingkungan Kerja, Budaya
Organisasi, Restoran Ayam Penyet Ria
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Name
Nim
Department of
Faculty
Title
Supervisor
:
:
:
:
:
Ribka Delvia Lase
120907100
Ilmu Administrasi Bisnis
Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Analysis Of The Factors That Effect The
Percormance Of Employees At The Ayam
Penyet Ria Restaurant Jalan DR. No.68F
Mansyur, Medan
: Drs. Posma Lumban Raja , M.Si
The success of a company or organization is largely determined by
the utilization of human resources are the people who provide the energy,
creative talent and passion for the company and plays an important role in
the functioning of the company's operational role. Employees as actors in
the performance of their importance for the realization of the goals of the
company. Each company will always strive to improve the performance of
employees with current expectations improved employee performance,
companies can more easily achieve its goals. Employee performance is
influenced several factors such as salary, work environment, leadership,
and organizational culture.
This study aims to determine the dominant factor on the
performance of employees at Ayam Penyet Ria Restaurant Medan. The
method used is quantitative method with descriptive approach. Samples
using saturation sampling technique is to include all members of the
population as a sample of 20 people. Data collection methods used are
observation, questionnaires, interviews and literature study. Data were
analyzed using multiple linear regression with the help of statistical
software.
The results showed that the variable salary and leadership
significantly influence employee performance in Ayam Penyet Ria
RestaurantMedan. The most dominant factor affecting the performance of
employees at Ayam Penyet Ria RestaurantMedan is leadership, with a
regression coefficient of 0585 and amounted to 2.382 tcount.
Keywords : Employee Performance, Leadership, Salary, Work Environment,
Organizational Culture, Ayam Penyet Ria Restaurant
iv
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena
berkat dan anugerah-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini
dengan baik.
Penelitian dengan judul “Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi
Kinerja Karyawan Di Restoran Ayam Penyet Ria Jalan DR. Mansyur No. 68F,
Medan” yang merupakan salah satu syarat bagi penulis dalam menyelesaikan
studi guna meraih gelar Sarjana Administrasi Bisnis.
Skripsi ini saya persembahkan untuk kedua orang tua saya, Ayahanda
Ya’aro Lase dan Ibunda Idilria Zebua. Yang telah merawat, membesarkan dan
mendidik saya dengan tulus dan penuh kasih sayang hingga saat ini saya dapat
menyelesaikan studi adalah berkat dorongan dan usaha dari kedua orangtua.
Terimakasih Ayah dan Ibu untuk semua perjuanganmu. Semoga hasil yang
penulis kerjakan dapat memberikan kebanggaan kepada keluarga terkhusus
kepada orangtua. Dan juga kepada kedua adik saya Tania Lase dan Daniel Lase
yang selalu memberi semangat kepada saya dalam pengerjaan skripsi ini.
Skripsi ini dapat penulis selesaikan adalah berkat adanya bimbingan,
bantuan, serta dorongan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini, penulis
ingin mengucapkan terimakasih yang sedalam-dalamnya kepada pihak-pihak yang
telah membantu dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, antara
lain:
1. Bapak Dr. Muriyanto Amin, M. Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A selaku Ketua Departemen Ilmu
Administrasi Bisnis/ Niaga Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
3. Bapak M. Arifin Nasution, S. Sos, M.Siselaku Sekretaris Departemen Ilmu
Administrasi Bisnis/ Niaga Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
4. Bapak Drs. Posma Lumban Raja, M.Si selaku dosen pembimbing yang
telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan saya
sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.
v
Universitas Sumatera Utara
5. Bapak/Ibu Staf Pengajar di FISIP USU yang telah berjasa dalam
memberikan ilmu, nasehat serta arahan kepada saya selama saya menimba
Ilmu di Departemen Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik.
6. Ibu Siswati S.Sos, M.SP dan Bapak Farid, SH selaku pegawai pendidikan
Administrasi Bisnis FISIP USU yang selalu membantu penulis dalam
urusan administrasi yang berhubungan dengan perkuliahan maupun
skripsi.
7. Kepada Bapak Didi Juliadi selaku supervisor Restoran Ayam Penyet Ria
Medan, terimakasih penulis ucapkan atas bantuannya dalam proses
penyelesaian skripsi ini.
8. Kepada sahabatku Agus Riang Laia, terimakasih atas bantuan dan
dukungannya selama ini. Semoga senantiasa diberkati Tuhan.
9. Kepada kost 102 Yuni Olivia, Heasty Larosa, Annisa Ghassani, Laila Suci,
Febrina Indragita, Truly, Fadila yang sudah bersedia membantu dan selalu
memberi dukungan kepada penulis. Buat Endang Ratna, Try Hulu, dan
Dian Hulu juga yang selalu memberikan semangat kepada penulis.
10. Kepada anak-anak Administrasi Bisnis 2012 kelas B, terima kasih atas
kebersamaan yang kita lalui selama 4 tahun ini. Kita pasti sukses..
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih banyak kekurangan dalam
penelitian ini. Oleh karenanya penulis mengharapkan adanya masukan dan
saran yang sifatnya membangun dari semua pihak, guna menyempurnakan
penelitian ini agar menjadi lebih baik lagi. Akhirnya kepada Tuhan jua
penulis berserah diri. Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak. Amin.
Medan, Juli 2016
Penulis
Ribka Delvia Lase
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK/ABSTRACT ............................................................. iii
KATA PENGANTAR ................................................................... v
DAFTAR ISI .............................................................................. vii
DAFTAR TABEL ........................................................................ x
DAFTAR GAMBAR................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................. xiii
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 6
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 6
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 6
BAB II
KERANGKA TEORI
2.1 Kinerja ................................................................................................ 8
2.1.1 Pengertian Kinerja ....................................................................... 8
2.1.2 Metode Penilaian Kerja ............................................................... 9
2.1.3 Unsur yang Dinilai Untuk Penetapan Kinerja ........................... 10
2.2 Gaji .................................................................................................. 11
2.2.1 Peranan Gaji ............................................................................... 12
2.2.2 Tujuan Penggajian ..................................................................... 13
2.3 Lingkungan Kerja............................................................................. 14
2.3.1 Bagian Dari Lingkungan Kerja .................................................. 15
2.4 Kepemimpinan ................................................................................ 16
2.4.1 Gaya Kepemimpinan ................................................................. 18
2.4.2 Kualitas Kepemimpinan ............................................................. 19
2.5 Budaya Organisasi ......................................................................... 19
2.5.1 Fungsi Budaya Organisasi.......................................................... 20
2.5.2 Karakteristik Budaya Organisasi ............................................... 23
2.6 Pengertian Restoran ........................................................................ 25
2.7 Kerangka Pemikiran Teoritis ......................................................... 26
2.8 Penelitian Terdahulu ....................................................................... 27
vii
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian ............................................................................ 30
3.2 Lokasi Penelitian ............................................................................. 30
3.3 Populasi dan Sampel ........................................................................ 30
3.3.1 Populasi ...................................................................................... 30
3.3.2 Sampel ........................................................................................ 31
3.4 Hipotesis........................................................................................... 31
3.5 Definisi Konsep................................................................................ 31
3.6 Definisi Operasional......................................................................... 32
3.7 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 34
3.8 Teknik Penentuan Skor ................................................................... 35
3.9 Teknik Analisis Data ........................................................................ 36
3.9.1 Uji Instrumen Penelitian ............................................................ 36
3.9.2 Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ............................................................. 40
4.1.1 Profil dan Sejarah Usaha Restoran Ayam Penyet Ria ............... 40
4.1.2 Visi dan Misi Usaha Restoran Ayam Penyet Ria ...................... 41
4.1.3 Struktur Organisasi .................................................................... 41
4.1.4 Deskripsi Jabatan ....................................................................... 43
4.2 Penyajian Data ................................................................................. 46
4.2.1 Deskripsi Data Demografi Responden ....................................... 46
4.2.1.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ................ 46
4.2.1.2 Identitas Responden Berdasarkan Usia ................................ 47
4.2.1.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................... 48
4.2.1.4 Identitas Reponden Berdasarkan Lama Bekerja .................. 49
4.2.1.5 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ....... 50
4.2.1.6 Identitas Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ............ 51
4.2.1.7 Identitas Responden Berdasarkan Status Perkawinan.......... 52
4.2.2 Deskripsi Data Variabel Penelitian ............................................ 53
4.2.2.1 Deskripsi Variabel Gaji ........................................................ 53
4.2.2.2 Deskripsi Variabel Lingkungan Kerja ................................. 59
viii
Universitas Sumatera Utara
4.2.2.3 Deskripsi Variabel Kepemimpinan ..................................... 66
4.2.2.4 Deskripsi Variabel Budaya Organisasi ................................ 73
4.2.2.5 Deskripsi Variabel Kinerja ................................................... 79
4.2.3 Uji Instrumen ............................................................................. 86
4.2.3.1 Uji Validitas ......................................................................... 86
4.2.3.2 Uji Reliabilitas ..................................................................... 90
4.3 Analisis Data .................................................................................... 91
4.3.1 Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 91
4.3.1.1 Uji Normalitas ...................................................................... 91
4.3.1.2 Uji Multikolinieritas ............................................................. 94
4.3.1.3 Uji Heteroskedastisitas ......................................................... 95
4.3.1 Analisis Regresi Linier Berganda .............................................. 98
4.3.2 Pengujian Hipotesis.................................................................. 100
4.3.2.1 Uji F ................................................................................... 100
4.3.2.2 Uji t .................................................................................... 102
4.3.3 Koefisien Determinasi.............................................................. 107
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 109
5.2 Saran............................................................................................... 109
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 111
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................... ....27
Tabel 3.1 Indikator Instrumen Penelitian .................................................... 33
Tabel 3.2 Instrumen Skala Likert ................................................................ 35
Tabel 4.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......................... 47
Tabel 4.2 Identitas Responden Berdasarkan Umur ...................................... 48
Tabel 4.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ................................ 49
Tabel 4.4 Identitas Responden Berdasarkan Lama Bekerja .......................... 50
Tabel 4.5 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ................ 50
Tabel 4.6 Identiras Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ................ 51
Tabel 4.7 Identitas Responden Berdasarkan Status Perkawinan ................... 52
Tabel 4.8 Distribusi Jawaban Gaji Dapat Meningkatkan Semangat Kerja ........ 54
Tabel 4.9 Distribusi Jawaban Merasa Puas Dengan Gaji Yang di Terima Saat Ini
.................................................................................................................. 55
Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Pemberian Gaji Sesuai Peraturan ................ 56
Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Besarnya Gaji Yang Saya Terima Sesuai Dengan
Hasil Pekerjaan .......................................................................... 57
Tabel 4.12 Distribusi JawabanMendapatka Gaji Setiap bulan tepat waktu ... 58
Tabel 4.13 Distribusi Jawaban Penerangan Lampu Memadai....................... 60
Tabel 4.14 Distribusi Jawaban Kebersihan Restoran ................................... 61
Tabel 4.15 Distribusi Jawaban Fasilitas Lengkap dan Memadai .................. 62
Tabel 4.16 Distribusi Jawaban Merasa Aman Karena Asuransi ................... 63
Tabel 4.17 Distribusi Jawaban Kebisingan Tidak Mengganggu Kerja .......... 64
Tabel 4.18 Distribusi Jawaban Mesin Mengganggu Alat Pendengaran.........65
Tabel 4.19 Distribusi Jawaban Pimpinan Memiliki Hubungan Baik dengan
Karyawan.................................................................................. 67
Tabel 4.20 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Kebebasan Bagi
Bawahan Memberikan Pendapat ................................................ 68
Tabel 4.21 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Dorongan Kepada
Karyawan.................................................................................. 69
Tabel 4.22 Distribusi Jawaban Pimpinan Memberikan Teguran Jika Pekerjaan
Tidak sesuai .............................................................................. 70
x
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.23 Distribusi Jawaban Responden Memberikan Perhatian Kepada
Karyawan.................................................................................. 71
Tabel 4.24 Distribusi Jawaban Pimpinan Memperlakukan Bawahan Dengan
Hormat ..................................................................................... 72
Tabel 4.25 Distribusi Jawaban Budaya Organisasi Disiplin ......................... 74
Tabel 4.26 Distribusi Jawaban Meminta Izin Kepada Atasan Apabila Tidak
Masuk Kerja ............................................................................. 75
Tabel 4.27 Distribusi Jawaban Budaya Organisasi Mendorong Mengisi
Waktu dengan Kegiatan............................................................. 76
Tabel 4.28 Distribusi Jawaban Kreatifitas Memperoleh Penghargaan .......... 77
Tabel 4.29 Distribusi Jawaban Rasa Kebersamaan Menyelesaikan Tugas .... 78
Tabel 4.30 Distribusi Jawaban Penyelesaian Konflik Secara Kekeluargaan . 79
Tabel 4.31 Distribusi Jawaban Menyelesaikan Tugas Tepat Waktu ............. 80
Tabel 4.32 Distribusi Jawaban Bekerja Sama dengan Karyawan Lain .......... 81
Tabel 4.33 Distribusi Jawaban Karyawan Mempertanggung Jawabkan Tugas
Yang Diberikan ......................................................................... 82
Tabel 4.34 Distribusi Jawaban Hadir Tepat Waktu ...................................... 83
Tabel 4.35 Distribusi Jawaban Mematuhi Peraturan Yang Berlaku .............. 84
Tabel 4.36 Distribusi Jawaban Karyawan Menyesuaikan Diri dengan Cara
Kerja Restoran .......................................................................... 84
Tabel 4.37 Distribusi Jawaban Karyawan Bersemangat dalam Mengerjakan
Pekerjaan .................................................................................. 85
Tabel 4.38 Ringkasan Hasil Uji Validitas .................................................. 87
Tabel 4.39 Ringkasan Pengujian Reliabilitas .............................................. 90
Tabel 4.40 Uji Kolmogrov Smirnov ............................................................ 93
Tabel 4.41 Uji Multikolinieritas ................................................................. 94
Tabel 4.42 Uji Glejser ................................................................................ 97
Tabel 4.43 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda..................................... 98
Tabel 4.44 Hasil Uji F .............................................................................. 101
Tabel 4.45 Hasil Uji t ............................................................................... 102
Tabel 4.46 Hasil Koefisien Determinasi .................................................... 107
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kinerja .......................................26
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Ayam Penyet Ria ...............................................43
Gambar 4.2 Pengujian Normalitas Histogram .......................................................92
Gambar 4.3 Grafik Normal P-P Plot of Regression Standardized Residual ..........93
Gambar 4.4 Uji Heteroskedastisitas .......................................................................96
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Pengajuan Judul Skripsi
Lampiran 2
Acc Seminar Proposal
Lampiran 3
Berita Acara Seminar Proposal
Lampiran 4
Daftar Hadir Seminar Proposal
Lampiran 5
Berkas Penilaian Seminar Proposal
Lampiran 6
Jadwal Seminar Proposal Skripsi
Lampiran 7
Undangan Seminar Proposal Dosen Penguji
Lampiran 8
Undangan Seminar Proposal Dosen Pembimbing
Lampiran 9
Kartu Kendali Bimbingan Skripsi
Lampiran 10
Kartu Seminar Proposal Penelitian
Lampiran 11
Sertifikat TOEFL
Lampiran 12
Kuesioner Penelitian
Lampiran 13
Hasil Uji Validitas
Lampiran 14
Hasil Uji Reliabilitas
Lampiran 15
Daftar Gambar
xiii
Universitas Sumatera Utara