Identifikasi Pewarna Sintesis Pada Minuman Serbuk Rasa Jeruk Secara Kromatografi Kertas Di Balai Besar Pengawas Obat Dan Makanan

v

ABSTRAK

Telah dilakukan Identifikasi zat pewarna sintesis yang terdapat dalam minuman
serbuk rasa jeruk secara Kromatografi Kertas di Balai Besar Pengawas Obat dan
Makanan. Pelarut yang digunakan untuk menentukan zat pewarna sintesis ini
adalah dengan perbandingan volume isobutanol : etanol : air adalah 3 : 2 :2 dan
Trinatrium sebagai pengelusi dan dengan Methilen Yellow, Ponceau 4 R,
Tartrazine, dan Kuning FCF/Sunset Yellow sebagai Larutan Baku. Dari hasil
analisa tersebut diperoleh zat pewarna Sunset yellow dan Tartrazine dalam
minuman serbuk rasa jeruk. Dari hasil analisa ini diketahui bahwa Sunset yellow
dan Tartrazine adalah zat pewarna sintesis yang diizinkan untuk makanan dan
minuman. Sehingga minuman serbuk rasa jeruk telah memenuhi syarat untuk
dikonsumsi.

Universitas Sumatera Utara

vi

IDENTIFICATION OFSYNTHETICDYESINPOWDERDRINK

ORANGETASTETHEPAPER INCHROMATOGRAPHY
CENTER OFDRUG AND FOODFIELD

ABSTRACT

Identification has been made of synthetic dyes contained in the powder drink
orange flavor in Chromatography Paper at the Center for Food and Drug
Administration. Solvents are used to determine the synthesis of dyes is the ratio of
the volume of isobutanol: ethanol: water is 3: 2: 2 and trisodium as elution and
with Methilen Yellow, Ponceau 4 R, Tartrazine, and Yellow FCF / Sunset Yellow
as a solution Baku. From the results of the analysis obtained dye Sunset Yellow
and Tartrazine in orange-flavored powder drinks. From the results of this analysis
in mind that Sunset Yellow and Tartrazine is a synthetic dye that is allowed for
food and beverages. So the orange flavored powder drink had qualified for
consumption.

Universitas Sumatera Utara