Identifikasi Pewarna Sintesis Pada Permen Padat Secara Kromatografi Kertas Di Balai Besar Pengawas Obat Dan Makanan

v

IDENTIFIKASI PEWARNA SINTETIS PADA PERMEN PADAT
SECARA KROMATOGRAFI KERTAS DI
BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN
MEDAN

ABSTRAK

Telah dilakukan Identifikasi zat pewarna sintesis dalam permen padat secara
Kromatografi Kertas di Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan. Pelarut yang
digunakan adalah asam asetat glasial untuk mengikat zat warna pada sampel dan
sebagai pengelusi ada dua yaitu pertama campuran isobutanol : etanol : air (3 : 2
:2), kedua Trinatrium dan sebagai zat pewarna pembanding yang digunakan
Methilen Yellow, Ponceau 4R, Briliat Blue,Hijau S, Allura Red, Eritrosin,
Tartrazine, dan Kuning FCF/Sunset Yellow. Dari hasil analisis tersebut terdapat
zat pewarna Sunset yellow,Briliant Blue, Allura Red dan Tartrazine. Dan zat
pewarna ini adalah zat pewarna sintesis yang diizinkan untuk makanan sesuai
dengan aturan berlaku dibalai besar pengawas obat dan makanan.

Kata kunci: Pewarna sintesis, Permen padat, Kromatografi kertas

Universitas Sumatera Utara

vi

IDENTIFICATION OF SYNTHETIC DYES IN CANDY SOLID
PAPER IN CHROMATOGRAPHY
CENTER OF DRUG AND FOOD FIELD

ABSTRACT

The Identification has been made in the synthesis of dyes in candy solid Chromatography
Paper at the Center for Food and Drug Administration. Solvents used are glacial acetic
acid to bind the dye in the sample and as elution there are two: first a mixture of
isobutanol: ethanol: water (3: 2: 2), both trisodium and as a coloring agent comparator
used Methilen Yellow, Ponceau 4R, Briliat Blue, Green S, Allura Red, Eritrosin,
Tartrazine, and Yellow FCF / Sunset Yellow. From the analysis, there is a coloring agent
Sunset Yellow, Brilliant Blue, Allura Red and Tartrazine. And dyes are synthetic dyes are
allowed for food in accordance with the applicable rules of a large hall Food and Drug
Administration.

Keywords: Color synthesis, solid gum, paper chromatography

Universitas Sumatera Utara