Aplikasi Fitase dari Bakteri Rekombinan

APLIKASI FITASE DARI BAKTERI REKOMBINAN pEAS1/AMP UNTUK
MENINGKATKAN KUALITAS PAKAN DAN KINERJA PRODUKSI AYAM
BROILER YANG RAMAH LINGKUNGAN
Adi Magna P. Nuhriawangsa1, Sajidan2, Zaenal Bachruddin3 dan Ali Wibowo3
1)

Laboratorium Ilmu Pengolahan Hasil Ternak, Program Studi Peternakan,
Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Jl. Ir,. Sutami 36A Kentingan,
Jebres, Surakartab 57126. Telp./Faks. 0271-637457. E-mail:
magnapatriadi67@yahoo.com
2)

Laboratorium Bioteknologi, Program Studi Biologi, Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan, Universitas Sebelas Maret, Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Jebres,
Surakarta 57126. Telp./Faks. 0271-632450.
3)

Bagian Biokimia dan Nutrisi, Program Studi Ilmu dan Industri Peternakan,
Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Jl. Fauna 3 Karangmalang,
Yogyakarta 55281. Telp./Faks. 0274-562011/0274-565223.

Dipublikasikan dalam: Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan 4: Inovasi
Agribisnis Peternakan untuk Ketahanan Pangan: Komoditas Unggas.Tahun 2012.
Fakultas Peternakan UNPAD, Bandung. Hal: 220-225. ISBN: 978-602-95808-6-2.

ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh serbuk fitase terhadap
kecernaan pakan dan kinerja produksi ayam broiler. Serbuk fitase hasil teknologi
rekombinan diujikan pada ayam broiler grower menggunakan pakan R1: Ransum
kontrol tanpa fitase, R2: Ransum P rendah tanpa fitase dan R3: Ransum P rendah
ditambah serbuk fitase. Koleksi ekskreta pada hari ke-19 dan 20 dengan
pemuasaan selama 18 jam sebelum koleksi. Ayam berumur 23 hari disembelih,
diproses menjadi karkas, bagian-bagian karkas dan dilakukan deboning . Tibia
diambil setelah deboning pada bagian drumstick. Parameter antara lain kecernaan
ekskretal semu (Ca, P dan protein kasar), tibia (panjang, kandungan P dan Ca),
bobot karkas, dada dan daging dada. Analisis statistik menggunakan Rancangan
Acak Lengkap Pola Searah dengan 8 ulangan tiap aras perlakuan. Hasil penelitian
menunjukan terdapat perbedaan kecernaan P (P