Pengaruh Stres Terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU)

  Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU) SKRIPSI Oleh: Emma Marhama 111101021 FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

  Alhamdulillahirabbil'alamin, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul “Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU)

  .” Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep).

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada:

  Universitas Sumatera Utara 2. Ibu Erniyati S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan I Fakultas

  Keperawatan Universitas Sumatera Utara 3. Ibu Evi Karota Bukit, S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan II Fakultas

  Keperawatan Universitas Sumatera Utara 4. Bapak Ikhsanuddin Ahmad, S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan III

  Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara 5. Ibu Roxsana Devi Tumanggor S.Kep Ns, M.Nursselaku dosen pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan proposal ini

  6. Ibu Fatwa Imelda S.Kep Ns, M.Biomed selaku dosen penguji I yang telah memberikan saran dan dorongan demi kesempurnaan skripsi ini.

  7. Ibu Siti Zahara Nasution, S.Kp, MNS dosen penguji II yang telah memberikan saran dan dorongan demi kesempurnaan skripsi ini.

  8. Para staf pengajar Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara 9.

  Keluarga saya yang sangat saya sayangi, Ayahanda Ali Nafiah dan Ibunda Asmanidar, abang dan kakak kesayangan saya Aslamudin, Deni Ali Rahman, Salma Yenti, Suheni, Heriansah, Riswandi Akbar yang selalu mendukung, mendo’akan dan delalu menyayangi saya serta keponakan-keponakan lucuyang selalu menjadi obat penawar rindu.

  10. Teman Spesial yang selalu menjadi moodboster saya Haris Munandar Lubis. Terimakasih atas nasihat, bantuan dan dukungannya selama ini.

  11. Sahabat-sahabat saya Desy Maisary, Anggi Handayani Purba, Rahmi Yunianti, Rafika Nur Siregar, Rispa Resmida Sari, Khoirunnisa Pasaribu, Khairunnisa Tanjung, Vika Kurniawati, Riska Soraya. Terimakasih atas doa dan bantuannya.

  Penulis menyadari bahwa penulisan proposal ini masih banyak kekurangan, oleh karena penulis sangat mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi pada masa yang akan datang.

  Medan, 05 Januari 2015 Penulis

Daftar Isi

  halaman Halaman Judul ........................................................................................................... i Halaman Orisinalitas ................................................................................................. ii Kata Pengantar........................................................................................................... iv Daftar isi..................................................................................................................... vi Daftar tabel ................................................................................................................ ix Daftar skema .............................................................................................................. x Abstrak ....................................................................................................................... xi

  BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

  1.1 Latar belakang......................................................................................... 1

  1.2 Rumusan Masalah................................................................................... 4

  1.3 Pertanyaan Peneletian............................................................................. 4

  1.4 Tujuan Penelitian .................................................................................... 4

  1.5 Manfaat Penelitian .................................................................................. 5

  BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7

  2.1 Stres ......................................................................................................... 7

  2.1.1 Pengertian Stres ................................................................................... 7

  2.1.2 Etiologi Stres........................................................................................ 8

  2.1.3 Jenis Stres............................................................................................. 9

  2.1.4 Respon Stres ........................................................................................ 10

  2.1.5 Tingkatan Stres .................................................................................... 13

  2.1.6 Dampak Stres ....................................................................................... 14

  2.2 Pola Makan ............................................................................................. 14

  2.2.1 Pola Menu Seimbang .......................................................................... 16

  2.2.2 Metode Food Frekuensi Questionnare ............................................... 17 2.3 Mahasiswa Tingkat Akhir .......................................................

  … .......... 18

  BAB 3 KERANGKA PENELITIAN ................................................................... 20

  3.1 Kerangka Konseptual ............................................................................. 20

  3.2 Definisi Operasional ............................................................................... 21

  3.3 Hipotesa ................................................................................................... 22

  BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN ............................................................... 23

  4.2 Populasi dan Sampel Penelitian ............................................................. 23

  4.2.1 Populasi Penelitian .............................................................................. 23

  4.2.2 Sampel Penelitian ................................................................................ 23

  4.3 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 24

  4.4 Pertimbangan Etik .................................................................................. 24

  4.5 Instrumen Penelitian ............................................................................... 25

  4.6 Validitas dan Reabilitas .......................................................................... 27

  9. Surat izin melakukan reabilitas ................................................................

  2. Inform consent ...........................................................................................

  3. Instrumen penelitian ..................................................................................

  4. Surat permohonan validitas ......................................................................

  5. Surat persetujuan validitas ........................................................................

  6. Content valid index ...................................................................................

  7. Ethical clearance.......................................................................................

  8. Surat permohonan reabilitas .....................................................................

  10. Surat permohonan pengambilan data penelitian .....................................

  Daftar Pustaka ......................................................................................................... 46 LAMPIRAN

  11. Surat izin melakukan pengambilan data penelitian .................................

  12. Output SPSS ...............................................................................................

  13. Master data.................................................................................................

  14. Jadwal penelitian .......................................................................................

  15. Taksasi dana ..............................................................................................

  16. Lembar bukti bimbingan ...........................................................................

  17. Riwayat hidup ............................................................................................

  1. Lembar penjelasan penelitian ...................................................................

  6.2 Saran ........................................................................................................ 44

  4.6.1Validitas ................................................................................................ 27

  5.1 Hasil Penelitian ................................................................................................... 33

  4.6.2Reliabilitas ............................................................................................ 27

  4.7Pengumpulan dan Pengolahan Data ....................................................... 28

  4.7.1 Pengumpulan Data .............................................................................. 28

  4.7.2Pengolahan Data ................................................................................... 29

  4.8Analisa ...................................................................................................... 31

  4.8.2 Analisa Bivariat ................................................................................... 31

  BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN

  5.1.1 Deskripsi Karakteristik Responden................................................................. 33

  6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 44

  5.1.2 Deskripsi Stres Mahasiswa Tingkat Akhir ..................................................... 34

  5.1.3 Pola Makan mahasiswa Tingkat Akhir ........................................................... 34

  5.1.4 Pengaruh Stres terhadap Pola Makan ............................................................. 35

  5.2 Pembahasan ......................................................................................................... 36

  5.2.1 Stres Mahasiswa Tingkat Akhir ...................................................................... 36

  5.2.2 Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir .......................................................... 37

  5.2.3 Pengaruh Stres terhadap Pola Makan ................................................. 40

  BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

  18. Bukti permohonan mengadopsi kuesioner Pola Makan .........................

  19. Surat pernyataan selesai melakukan penelitian .......................................

  20. Surat selesai penelitian ..............................................................................

Daftar Tabel

  halaman

Tabel 3.2 Definisi Operasional ....................................................................... 21

  Tabel4.1 Kriteria Penafsiran Korelasi menurut Burns dan Grove (1993) ... 32

Tabel 5.1 Distribusi karakteristik Responden ................................................ 33Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi dan Persentase Stres Mahasiswa Tingkat

  Akhir di Fakultas Keperawatan USU .......................................... 34

Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi dan Persentase Pola Makan Mahasiswa

  Tingkat Akhir di fakultas Keperawatan USU .............................. 34

Tabel 5.4 Hasil Analisa Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa

  Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan USU ............................ 35

Daftar Skema

  halaman Skema 2.1 Respon Stres .................................................................................. 10 Skema 3.1 Kerangka Konsep .......................................................................... 20 Judul : Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara Nama : Emma Marhama NIM : 111101021 Jurusan : Imu Keperawatan Tahun : 2015

  

ABSTRAK

  Mahasiswa tingkat akhir biasanya mengalami stres dalam melakukan aktivitas yang terkait dengan penyelesaian tugas akhir dan cenderung mengabaikan pola makan yang baik. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh stres terhadap pola makan mahasiswa tingkat akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU). Penelitian menggunakan desain deskripstif korelatif. Pengambilan sampel pada 97 mahasiswa tingkat akhir di Fakultas Keperawatan USU menggunakan stratified random sampling pada tanggal 8- 10 Mei 2015. Instrumen berupa kuesioner tingkat stres Safaria dan Saputra dan menggunakan FFQ yang dimodifikasi dari penelitain Syifa Puji Suci untuk pola makan. Hasil penelitian menunjukkan responden mengalami stres sedang dan mengalami stres tinggi, mengalami pola makan buruk, dan ada hubungan yang signifikan antara stres dengan pola makan pada mahasiswa tingkat akhir (p=0,000;r= -0,554). Artinya, jika stres semakin tinggi maka pola makannya buruk.

  Kata kunci: Mahasiswa tingkat akhir, Stres, Pola makan.

  Title of the Thesis : The Influence of Stress on Eating Pattern of the Last Year Students at the Faculty of Nursing, University of Sumatera Utara

  Name : Emma Marhama Department : Nursing Science, the Faculty of Nursing,

  University of Sumatera Utara ========================================================== ===

  ABSTRACT The last year students usually undergo stress in doing their activities related to finishing their last assignment and tend to ignore their eating pattern. The objective of the study was to find out the influence of stress on the last year students’ eating pattern at the Faculty of Nursing, University of Sumatera Utara. The study used descriptive correlation method. The samples were 97 last year students at the Faculty of Nursing, taken by using stratified random sampling technique. It was conducted from May 8 to May10, 2015. The data were gathered by distributing questionnaires about the level of stress of Safaria and Saputra, using FFQ modified from Syifa Puji Lestari’s research on eating pattern. The result of the study showed that the respondents underwent moderate and serious stress and bad eating pattern. There was significant correlation between stress and eating pattern in the last year students (p = 0.000 and r = -0.554) which indicated that the more serious the stress, the worst the eating pattern.

  Keywords: Last Year Students, Stress, Eating Pattern