Analisis Strategi Pengembangan Usaha Pada Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PADA KOPI BUBUK
CAP NONA NANTAMPUK MAS SIDIKALANG
SKRIPSI
Disusun dan Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Strata Satu (S1) pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh :
110907019
ROHMA YANI CAPAH
PROGRAM STUDI ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
ABSTRAK
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PADA KOPI BUBUK CAP NONA NANTAMPUK MAS SIDIKALANG Nama : Rohma Yani Capah Nomor Induk Mahasiswa : 110907019 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Onan Marakali Siregar, S.Sos, M.Si
Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang merupakan usaha produksi kopi yangberdiri sejak tahun 2010.Potensi produksi kopi dan pengolahan kopi cukup layak untuk dikembangkan mengingat luas tanaman kopi sebagai bahan bakucukup tersedia, namun persaingan semakin ketat dan para kompetitor baik pengusaha lokal maupun Nasional saling menawarkan kelebihannya. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan strategi pengembangan usaha yang tepat untuk diterapkan pada usaha Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang melalui pendekatan SWOT dengan menganalisis faktor lingkungan internal yang terdiri dari kekuatan dan kelemahan serta faktor lingkungan eksternal yang terdiri dari peluang dan ancaman.
Bentuk penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif dan dilaksanakan dengan teknik wawancara.Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.
Hasil penelitian denganAnalisis SWOTmenunjukkan bahwa berdasarkan analisis pada tabel matriks evaluasi EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary), dimana faktor peluang (opportunity) mempunyai sub total 1,01, sedangkan faktor ancaman (threat) mempunyai sub total 0,47. Sementara hasil analisis pada tabel matriks evaluasi IFAS (Internal Factor Analysis Summary), dimana kekuatan
(strengths) mempunyai sub total 1,20, sedangkan faktor kelemahan (weakness)
mempunyai sub total 0,48. Hasil sub total tersebut menunjukkan bahwa posisi usaha Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang berada pada diagram kuadran I, yaitu bahwa strategi yang digunakan dalam mengembangkan usaha adalah strategi agresif yang mendukung kebijakan pertumbuhan usaha.
Kata Kunci : Strategi Pengembangan, Faktor Eksternal, Faktor Internal, Usaha
Kopu Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas.
ABSTRAC
ANALYSIS OF BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY IN COFFEE
POWDER CAP NONA NANTAMPUK MAS SIDIKALANG
Name : Rohma Yani Capah NIM : 110907019 Study Program : Science Business Administration / Business Faculty : Faculty of Social Science and Political Science Supervisor : Onan Marakali Siregar, S. Sos, M.SiCoffee Powder Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang a coffee production
business which was founded in 2010. The potential for coffee production and
processing of coffee is quite feasible to be developed given the extensive coffee
plants as raw material is available, but the competition is getting tougher and the
competitors both local and national employers offer each other excess. This study
aims to formulate an appropriate business development strategy to be applied to
business Coffee Powder Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang through SWOT
approach to analyze the internal environment factors which consist of strengths
and weaknesses as well as external environmental factors consisting of
opportunities and threats.Forms of research used in this research is descriptive qualitative
approach and implemented by interview. Data used in this study are primary data
and secondary data.Results of research with SWOT analysis shows that based on the analysis
in the evaluation matrix table EFAS (External Factor Analysis Summary), where
the factor chance (opportunity) has a sub-total of 1.01, while the threat factor
(threat) has a sub total 0.47. While the results of the analysis in the evaluation
matrix table IFAS (Internal Factor Analysis Summary), wherein the power
(strengths) has a sub-total of 1.20, while the factor of weakness (weakness) have
sub total 0.48. Results showed that the sub total business position Coffee Powder
Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang currently on the first quadrant diagram,
namely that the strategy used in developing an aggressive business strategy that
supports business growth policy.
Keywords: Strategy Development, External Factors, Internal Factors, Business
Kopu Powder Cap Nona Nantampuk Mas.KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Strategi Pengembangan Usaha pada Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang disusun berdasarkan hasil penelitian yang penulis laksanakan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun kearah penyempurnaan pada skripsi ini dari para pembaca.
Dalam menyelesaikan Skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dan masukan atau dukungan dari berbagai pihak, baik bersifat moril maupun material. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Badaruddin, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos, M.SP, selaku Sekretaris Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Onan Marakali Siregar, S.Sos, M.Si, selaku Dosen Pembimbing
5. Seluruh Dosen dan Staff Pegawai di Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
6. Ibu Omarianon Habeahan, selaku Pengelola Usaha Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang yang telah banyak memberikan informasi dan masukan terkait dengan penelitian ini.
7. Seluruh karyawan Usaha Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang dan Konsumen Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas sebagai Informan Penelitian.
8. Seluruh teman-teman Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis 2011 yang selalu membantu dan memberikan dukungan.
Teristimewa penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada kedua orangtua tercinta Ayahanda J. Capah dan Ibunda R. Limbong, serta kakak Iska Aisyah Capah, dan adik-adik Awaluddin Capah, Zainal A. Capah, Alwi Nurul Z. Capah dan saudara-saudara penulis yang telah banyak memberikan motivasi dan kasih sayangnya serta Do’a kepada penulis.
Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu, semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua.Amin.
Medan, Juni 2015 Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..................................................................................................... i KATA PENGANTAR ................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................. vDAFTAR TABEL ......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 11.1 LatarBelakang ................................................................................ 1
1.2 RumusanMasalah ........................................................................... 5
1.3 TujuanMasalah ............................................................................... 5
1.4 ManfaatMasalah ............................................................................. 6
BAB II KERANGKA TEORI ...................................................................... 7
2.1 Strategi ........................................................................................... 7
2.1.1 Pengertian Strategi ............................................................. 7
2.1.2 Konsep Strategi ................................................................. 8
2.1.3 Tipe-tipe Strategi ............................................................... 10
2.2 Pengembangan Usaha .................................................................... 10
2.2.1 Faktor-faktor Pengembangan Usaha ................................. 11
2.2.2 Teknik Pengembangan Usaha ........................................... 11
2.3 Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah .............................................. 12
2.3.1 Definisi UMKM ................................................................ 12
2.3.2 Kriteria UMKM ................................................................ 13
2.4 Analisis SWOT SebagaiFormulasiStrategi ..................................... 14
2.4.1 PengertianAnalisis SWOT ................................................ 14
2.4.2 AnalisisLingkungan ........................................................... 16 1.
AnalisisLingkungan Internal ............................................. 16 2. AnalisisLingkunganEksternal ........................................... 17
2.5 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 20
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 23
3.1 BentukPenelitian .............................................................................. 23
3.2 LokasiPenelitian .............................................................................. 23
3.3 InformanPenelitian .......................................................................... 23
3.4 DefinisiKonsep ................................................................................ 24
3.5 DefinisiOperasional ......................................................................... 25
3.6 TeknikPengumpulan Data ............................................................... 26
3.7 TeknikAnalisis Data ........................................................................ 27 1.
AnalisisDeskriptif .............................................................. 28 2. MatriksFaktorStrategi Eksternal ....................................... 28 3.
BAB IV HASIL PENELITIAN .................................................................... 35
b. Analisis Faktor-Faktor Internal (IFAS) ......................... 50
5.2 Saran .............................................................................................. 70
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 68
BAB V PENUTUP ......................................................................................... 68
4.2.3 Pembahasan ........................................................................ 65
d. Matriks SWOT .............................................................. 57
c. Matriks Posis Usaha ...................................................... 55
a. Analisis Faktor-Faktor Eksternal (EFAS) ..................... 47
4.1 Deskripsi Usaha ............................................................................... 35
1. Analisis SWOT ........................................................................ 46
4.2.2 Analisis Data ....................................................................... 46
4.2.1 Hasil Wawancara ................................................................. 42
4.2 Penyajian Data ............................................................................... 41
4.1.2 Profil Usaha ......................................................................... 36
4.1.1 Sejarah Usaha ...................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 72 LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Matriks SWOT ................................................................................ 15Tabel 3.1 Matriks Eksternal Factor Analysis Summary (EFAS) ..................... 29Tabel 3.2Matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS) ......................... 31
Tabel 4.1 Daftar Harga Kopi Cap Nona Nantampuk Mas .............................. 40Tabel 4.2 Identitas Informan ........................................................................... 41Tabel 4.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal .................................................. 49Tabel 4.4Matriks Evaluasi Faktor Internal....................................................... 53 Tabel 4.5Matriks Analisis Lingkungan Strategi .............................................. 58
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 DiagramAnalisis SWOT ............................................................. 33Gambar 4.1Struktur Organisasi Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas ..... 38