Pengaruh Penggunaan Berbagai Aktivator dengan Konsentrasi Berbeda terhadap Aktivitas Proteolitik Papain Kasar Getah Buah Pepaya(Caricapapaya, L.).
ro
FI
o
c{
tt rE
=
E
{o ., as
:}
gl {,
(O
ql
i#l
o
f\l
e 1-r( |
r"l
'r- ^l|
#8
8qP
0l
=sf
E.u
sl
^l
M
f-{ ';EO
+)l
co
5Is
lcE
+(l]
tr.{ Iv
c$l
o-
lJ-
EI
()t
l-{ H#
cl-
e..l
l-i
^/
-vl
-cl
#l
tro
t* ili5
rq
U}
"sH
Cs
q,l
F-{ \I}f\le
csl
.r-{l
F{l
nA-i
-o
E
o
Z.
I
.
.c
tn
G'
o-
'G
L-
ru
CL
m
(E
t,
{
IJ
:l
x
tU
ff-
(s=
(tr:
CIo
1;
-c. z-
Stn
6_s
EH
F,E
o_
B
{I,
E
F+ lFri
E
!\
H.-\
.}i
S
Fr
fu
o
o(u
JiJ
.E
{{I
=
{u
o-
{ll
.E
o
+,
)
&
J
|{J
U1
."t.:
Eft
.(uvro
Frd
1\
H
\)
l-
-i
S!tr
H
:*."
f;
E6
tq
vl
m
$-\sr
q}A
E]
8Ee
\s
KrJ
*>Fi
v-\
ss
L:3
A
ts it'
Frsv rrt
Ft \-i
,f,s
co
(U
rE{Jr*
"l-,
{u '(u
,!a
F,(n
(J
'--*r
.o
\r
\.6
eb-
tDc
\4(U'E
AE
(n=
tr*v
ff
o
8X'
H t!{
C
tr(J]
*
'Ii
=E
(fi $
o-
€n
iEs
\o
EX
HI
g
.g
Sur
:- rF
,.8
.(E
\.\
ts\l
+,
t-
o
a'
t:t'
I
UI
qfiT
r{
a
O
(3
nl
r\t
r{
rl
c]
()
N
ot
N
=
,f
00
()
fr
jc{I'
,o
,(f
,f*\
.c\
ti'L*,/
:1ffi
: :'i
.
-,i
iii: ,
.!i:"i:
li
- , i:i. ;,:.:la
,,: iii.t;i
.ri ii;:?n
ir il:::'lll
Llnlversltas
MdLIKLJSSALEH
SEMIRATA BKS-PTI{ WILAYAH SARAT
Bidang Ilmu Pertanian
Lhokseumawe, il4 - 0S Agustus ?*lS
"Merancans Ma*e *epan p*rtania* Ind*r"resim di ffira
E
L
L
r.-{
L
L
L
r-{
L
L
L
r--J
).-a
Masy*rakfrt Hkmnnrxi ASHAN {il,lffiA}*
rr_--
@.&
E---a
E-{
I--{
Ir--{
L
L
r,--{
L
r---a
L
L
L
L
L
E
-
E{
E={
E-{
r--r,
H
L
H
I,
\ih
S
PEn?aH$*r
ffimnk-":,fl*ef*
.E
Semirata BKS-PTN Wilayah Barat
Bidang llmu Pertanian Tahun 2016
DATITAR ISI
KATA PENGANTAR
I
SAMBUTAN DEKAN tr'AI(ILTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MALIKUSSALEE .,,.,
nr
DAFTAR rSI ..............---------.
JADWAL KEGIATAN SEMIRATA
DAFTAR MAKALAH SEMINAR
4
ABSTRAK : BIDANG ILMU TAI\IAH
27
ABSTRAK : BIDANG AGRIBISMS
57
ABSTRAK: BIDANG AGROEKOTEKNOLOGI
102
ABSTRAK: BIDAIITG I(EEUTAI{AN
161
ABSTRAK: BIDANG PERKEBI'NAIT
166
ABSIRAK: BIDANG LINGIffNGAN
L72
ABSTRAK: BIDANG PETfRNAKAI\I
117
ABSTRAI(: BII}ANG PERIKANAN
205
ABSTRAK : TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
217
ABSTRAK: POSTER
237
AIITMAT E.MAIL PESERTA
253
SUSIINAN PANTflA PELAKS-{NA ......
259
SUSUNAN PANTilA MAKALAE I}AN RE\rIEWER
Lhokseumawe, O4 - 06 Agustus 2016
i
!-i
id \o
dO
m
e'.I
(!
>€
FE
(U
-.1
-cu
z'a
+E
atu
M=
oE
EE=
C€
OO
BE
(acQ
tr
o
tt3
d)
a0
E
(3
E]
cd
O.
(B
()
.H
tr
L'cB
,^r bI)
o
M
ihn
SGI
O t-{
.!d
J4
(B
()
a-t
o
_R
tr
M
a
16
G
a)
Es
.-a
o(d
Cs
>L
'!-'i (g
]' bo
(,
(6
a
ttsa
.H5
elt
A
()
EE
qa F?
L'5
()
c6
OO{
o
c)
cd
3F
-oCB
(tiC
O.
o
CB
OJ
'as
ctr
H
S<
NS
tl (t
"S
-C
a-h
E50
S(0
Eli
c
(s5
rr)
sU),
cc
l-
(c
'(l
g
bo
rr)
JIM
z
frr
F
$-E
F''
-Vtr
iri (d
-'l,
c.)
AE
L
()
d
6i
V)
CI
(B
F
OA
(l)
SH
a
(B
.l
AE
.:I (!)
E>
a
tr
(l)
A=
.;i 6
(B
d E FE
'EH
6t(l)H
;J
O.
tuq
i." a
trtr
r{ Fl
E€
trl .<
9<
F.
t-i
Es
Hs
.q Gi
E'r<
'F!
E6'
4) u)
0iS
fr'E
Ji(l)d
Cti
ga
()(a
E'F
orE
9'd
E=
'F{ C(l
Gl -r
PCA
0)(a
o-(d
,'p
Es
'E GI
Ei'=r
€6
C)(a
Or(B
9'd
.Ib.
EC)d
sB*
a.=E e.eE >E = >=
!YL
=
r&tu< ri:DM EiDM riDM rI
5g
M
E'.E
JCg
dil.
o
>E
dE
Rl .;.i
S
GI ,
u)
i(t
aa
.o
q)
-Y
o>O)
Z.t
ct
15
g
Gl
FLt
u)
(l)
Lr
Fl
GI
.=
o
c{
crt
F{
0r
F<
Es
.-q
ffi
F
FQ
F€
u)
Lr
()
\o
a
(\t
ar)
a
bo
\o
c)
I
$
F{
pr
F-{
rn
or
t-{
\o
f-
Pr
H
#
t-{
\t
d
o
c.t
o
c!
ca
O
(\l
o
c-l
\o
o
6l
f*
6l
oo
o
c\
o\
O
C.l
o
6l
r\
N
6l
v)
J4
o
5
Semirata BKS-PTN Wilayah Barat
Bidang Ilmu Pertanian Tahun 2016
Pengaruh Penggunaan Berbagai Aktivator dengan Konsentrasi Berbeda terhadap
Aktivitas Proteolitik Papain Kasar Getah Buah Pepaya(Ca ricapapay a,L.)
Deivy Andhika Permata, Makna Nibenia Hulu, kaDesri Rahmi
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Andalas
Email: deivyandhika@yahoo.co. id
Abstrak
Papain termasuk golongan enzim protease sulfihidril yang aktivitasnya dapat
dihambat oleh senyawa oksidator, alkilator, dan logam berat. Kinerja dari papain dapat
ditingkatkan dengan menggunakan beberapa jenis senyawa yang berperan sebagai
aktivator. Tujuaq dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan
berbagai aktivator pada konsentrasi berbeda terhadap aktivitas papain kasar yang
dihasilkan dari getah buah pepaya. Penelitian ini menggunaakan Rancangan Acak
Lengkap Faktorial dengan 2 Faktor. Faktor A fienis aktivator) terdiri dari 3 taraf yakni
A1 (aktivator NaCl), A2 (aktivator KCI),dan A3 (aktivator Na2S2O5). Faktor B
(konsentrasi aktivator) terdiri dari 2 taraf yakni 81 (konsentrasi 0,5 o/o), dan Bz
(konsentrasi 1 %). Analisis data menggunakan Analisis of Varian (ANOVA), dan hasil
yang berbedanyata dilanjutkan dengan Duncan's New Multiple Range Test (DNMRT)
pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan interaksi NaCl dengan
konsentrasi I o/o menghasilkan'aktivitas proteolitik tertinggi sebesar l94,653pglml
dengan kadar protein10,l3Yo dan kadar air 9,86Va.
Kata kunci : papainkas ar, pepay a, protease
229
Lhokseumawe, 04
-
06 Agustus 2016
FI
o
c{
tt rE
=
E
{o ., as
:}
gl {,
(O
ql
i#l
o
f\l
e 1-r( |
r"l
'r- ^l|
#8
8qP
0l
=sf
E.u
sl
^l
M
f-{ ';EO
+)l
co
5Is
lcE
+(l]
tr.{ Iv
c$l
o-
lJ-
EI
()t
l-{ H#
cl-
e..l
l-i
^/
-vl
-cl
#l
tro
t* ili5
rq
U}
"sH
Cs
q,l
F-{ \I}f\le
csl
.r-{l
F{l
nA-i
-o
E
o
Z.
I
.
.c
tn
G'
o-
'G
L-
ru
CL
m
(E
t,
{
IJ
:l
x
tU
ff-
(s=
(tr:
CIo
1;
-c. z-
Stn
6_s
EH
F,E
o_
B
{I,
E
F+ lFri
E
!\
H.-\
.}i
S
Fr
fu
o
o(u
JiJ
.E
{{I
=
{u
o-
{ll
.E
o
+,
)
&
J
|{J
U1
."t.:
Eft
.(uvro
Frd
1\
H
\)
l-
-i
S!tr
H
:*."
f;
E6
tq
vl
m
$-\sr
q}A
E]
8Ee
\s
KrJ
*>Fi
v-\
ss
L:3
A
ts it'
Frsv rrt
Ft \-i
,f,s
co
(U
rE{Jr*
"l-,
{u '(u
,!a
F,(n
(J
'--*r
.o
\r
\.6
eb-
tDc
\4(U'E
AE
(n=
tr*v
ff
o
8X'
H t!{
C
tr(J]
*
'Ii
=E
(fi $
o-
€n
iEs
\o
EX
HI
g
.g
Sur
:- rF
,.8
.(E
\.\
ts\l
+,
t-
o
a'
t:t'
I
UI
qfiT
r{
a
O
(3
nl
r\t
r{
rl
c]
()
N
ot
N
=
,f
00
()
fr
jc{I'
,o
,(f
,f*\
.c\
ti'L*,/
:1ffi
: :'i
.
-,i
iii: ,
.!i:"i:
li
- , i:i. ;,:.:la
,,: iii.t;i
.ri ii;:?n
ir il:::'lll
Llnlversltas
MdLIKLJSSALEH
SEMIRATA BKS-PTI{ WILAYAH SARAT
Bidang Ilmu Pertanian
Lhokseumawe, il4 - 0S Agustus ?*lS
"Merancans Ma*e *epan p*rtania* Ind*r"resim di ffira
E
L
L
r.-{
L
L
L
r-{
L
L
L
r--J
).-a
Masy*rakfrt Hkmnnrxi ASHAN {il,lffiA}*
rr_--
@.&
E---a
E-{
I--{
Ir--{
L
L
r,--{
L
r---a
L
L
L
L
L
E
-
E{
E={
E-{
r--r,
H
L
H
I,
\ih
S
PEn?aH$*r
ffimnk-":,fl*ef*
.E
Semirata BKS-PTN Wilayah Barat
Bidang llmu Pertanian Tahun 2016
DATITAR ISI
KATA PENGANTAR
I
SAMBUTAN DEKAN tr'AI(ILTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MALIKUSSALEE .,,.,
nr
DAFTAR rSI ..............---------.
JADWAL KEGIATAN SEMIRATA
DAFTAR MAKALAH SEMINAR
4
ABSTRAK : BIDANG ILMU TAI\IAH
27
ABSTRAK : BIDANG AGRIBISMS
57
ABSTRAK: BIDANG AGROEKOTEKNOLOGI
102
ABSTRAK: BIDAIITG I(EEUTAI{AN
161
ABSTRAK: BIDANG PERKEBI'NAIT
166
ABSIRAK: BIDANG LINGIffNGAN
L72
ABSTRAK: BIDANG PETfRNAKAI\I
117
ABSTRAI(: BII}ANG PERIKANAN
205
ABSTRAK : TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
217
ABSTRAK: POSTER
237
AIITMAT E.MAIL PESERTA
253
SUSIINAN PANTflA PELAKS-{NA ......
259
SUSUNAN PANTilA MAKALAE I}AN RE\rIEWER
Lhokseumawe, O4 - 06 Agustus 2016
i
!-i
id \o
dO
m
e'.I
(!
>€
FE
(U
-.1
-cu
z'a
+E
atu
M=
oE
EE=
C€
OO
BE
(acQ
tr
o
tt3
d)
a0
E
(3
E]
cd
O.
(B
()
.H
tr
L'cB
,^r bI)
o
M
ihn
SGI
O t-{
.!d
J4
(B
()
a-t
o
_R
tr
M
a
16
G
a)
Es
.-a
o(d
Cs
>L
'!-'i (g
]' bo
(,
(6
a
ttsa
.H5
elt
A
()
EE
qa F?
L'5
()
c6
OO{
o
c)
cd
3F
-oCB
(tiC
O.
o
CB
OJ
'as
ctr
H
S<
NS
tl (t
"S
-C
a-h
E50
S(0
Eli
c
(s5
rr)
sU),
cc
l-
(c
'(l
g
bo
rr)
JIM
z
frr
F
$-E
F''
-Vtr
iri (d
-'l,
c.)
AE
L
()
d
6i
V)
CI
(B
F
OA
(l)
SH
a
(B
.l
AE
.:I (!)
E>
a
tr
(l)
A=
.;i 6
(B
d E FE
'EH
6t(l)H
;J
O.
tuq
i." a
trtr
r{ Fl
E€
trl .<
9<
F.
t-i
Es
Hs
.q Gi
E'r<
'F!
E6'
4) u)
0iS
fr'E
Ji(l)d
Cti
ga
()(a
E'F
orE
9'd
E=
'F{ C(l
Gl -r
PCA
0)(a
o-(d
,'p
Es
'E GI
Ei'=r
€6
C)(a
Or(B
9'd
.Ib.
EC)d
sB*
a.=E e.eE >E = >=
!YL
=
r&tu< ri:DM EiDM riDM rI
5g
M
E'.E
JCg
dil.
o
>E
dE
Rl .;.i
S
GI ,
u)
i(t
aa
.o
q)
-Y
o>O)
Z.t
ct
15
g
Gl
FLt
u)
(l)
Lr
Fl
GI
.=
o
c{
crt
F{
0r
F<
Es
.-q
ffi
F
FQ
F€
u)
Lr
()
\o
a
(\t
ar)
a
bo
\o
c)
I
$
F{
pr
F-{
rn
or
t-{
\o
f-
Pr
H
#
t-{
\t
d
o
c.t
o
c!
ca
O
(\l
o
c-l
\o
o
6l
f*
6l
oo
o
c\
o\
O
C.l
o
6l
r\
N
6l
v)
J4
o
5
Semirata BKS-PTN Wilayah Barat
Bidang Ilmu Pertanian Tahun 2016
Pengaruh Penggunaan Berbagai Aktivator dengan Konsentrasi Berbeda terhadap
Aktivitas Proteolitik Papain Kasar Getah Buah Pepaya(Ca ricapapay a,L.)
Deivy Andhika Permata, Makna Nibenia Hulu, kaDesri Rahmi
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Andalas
Email: deivyandhika@yahoo.co. id
Abstrak
Papain termasuk golongan enzim protease sulfihidril yang aktivitasnya dapat
dihambat oleh senyawa oksidator, alkilator, dan logam berat. Kinerja dari papain dapat
ditingkatkan dengan menggunakan beberapa jenis senyawa yang berperan sebagai
aktivator. Tujuaq dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan
berbagai aktivator pada konsentrasi berbeda terhadap aktivitas papain kasar yang
dihasilkan dari getah buah pepaya. Penelitian ini menggunaakan Rancangan Acak
Lengkap Faktorial dengan 2 Faktor. Faktor A fienis aktivator) terdiri dari 3 taraf yakni
A1 (aktivator NaCl), A2 (aktivator KCI),dan A3 (aktivator Na2S2O5). Faktor B
(konsentrasi aktivator) terdiri dari 2 taraf yakni 81 (konsentrasi 0,5 o/o), dan Bz
(konsentrasi 1 %). Analisis data menggunakan Analisis of Varian (ANOVA), dan hasil
yang berbedanyata dilanjutkan dengan Duncan's New Multiple Range Test (DNMRT)
pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan interaksi NaCl dengan
konsentrasi I o/o menghasilkan'aktivitas proteolitik tertinggi sebesar l94,653pglml
dengan kadar protein10,l3Yo dan kadar air 9,86Va.
Kata kunci : papainkas ar, pepay a, protease
229
Lhokseumawe, 04
-
06 Agustus 2016