AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian (Durio Zibethinus Murr.) Terhadap Staphylococcus Epidermidis Dan Shigella Sonnei Serta Bioautografinya.

 
 

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH
DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP
Staphylococcus epidermidis dan Shigella sonnei
SERTA BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Oleh:
FAHMI AZHARI
K100110066

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015

 

 
 

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH
DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP
Staphylococcus epidermidis dan Shigella sonnei
SERTA BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta

Oleh:
FAHMI AZHARI
K100110066

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015

i1 

2
 

 
 

3
 

iii

 
 

4
 

KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillahirobil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian (Durio zibethinus
Murr.) terhadap Staphylococcus epidermidis dan Shigella sonnei serta
Bioautografinya sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi
(S.Farm)

Program

Studi

Farmasi

pada

Fakultas

Farmasi

Universitas

Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan trima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc. dan Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St. selaku dosen
pembimbing skripsi.
3. Bapak Suprapto, M.Sc., Apt. dan Ibu Ika Trisharyanti D Kusumowati,
M.Farm., Apt. selaku dosen penguji skripsi
4. Bapak Trimo dan Ibu Laksanawati selaku orang tua.
5. Keluarga tercinta Aziz Nugraha, Aulia Mirza, dan Mutria Syafira.
6. Teman-teman seperjuangan Tantin Hayu Surya, Fajar Kholikul Amri, Doni
Wibowo, dan seluruh angkatan 2011.
7. Rekan penelitian Dwi Rezqi Ramadhanis, Lu’lu’ Hanif Faizah, dan Zakiah
Fathiana.

Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini masih belum sempurna.
Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan
khususnya bidang farmasi.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, 3 Juli 2015

Penulis
iv
 
 

5
 

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................. ii
DEKLARASI ......................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR.. .......................................................................................... vii
DAFTAR TABEL. ............................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN. ......................................................................................... ix
DAFTAR SINGKATAN.. ...................................................................................... x
INTISARI………. . ................................................................................................ xi
BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah..................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian................................................................................ 2
D. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 3
1. Tanaman Durian (Durio zibethinus Murr.) ....................................3
a. Klasifikasi................................................................................ 3
b. Nama Daerah ........................................................................... 3
c. Kandungan Kimia ................................................................... 3
d. Khasiat dan Kegunaan ............................................................ 4
2. Staphylococcus epidermidis ...........................................................4
3. Shigella sonnei ...............................................................................5
4. Uji Aktivitas Antibakteri ...............................................................5

a. Metode Difusi Disk ................................................................. 6
b. Metode Dilusi .......................................................................... 6
5. Bioautografi ...................................................................................6
E. Landasan Teori ................................................................................... 7
F. Hipotesis ............................................................................................. 7
BAB II. METODE PENELITIAN ...........................................................................8
A. Kategori Penelitian.............................................................................8

v  
 

6
 

B. Variabel Penelitian .............................................................................8
C. Alat dan Bahan ...................................................................................8
1. Alat................................................................................................ 8
2. Bahan ............................................................................................ 8
D. Tempat Penelitian ...............................................................................9
E. Jalannya Penelitian .............................................................................9

1. Pembuatan Simplisia.................................................................... 9
2. Ekstraksi Kulit Buah Durian ........................................................ 9
3. Sterilisasi Alat dan Bahan .......................................................... 10
4. Pembuatan Media ...................................................................... 10
5. Pembuatan Stok Bakteri............................................................. 10
6. Pembuatan Suspensi Bakteri .......................................................10
7. Pengecatan Gram ....................................................................... 11
8. Uji Biokimia ...............................................................................11
9. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak ......................................... 11
10. Uji Aktivitas Antibakteri dengan Metode Difusi Disk .............. 12
11. Uji Kromatografi Lapis Tipis .................................................... 12
12. Uji Tabung ................................................................................. 12
13. Uji Bioautografi ......................................................................... 13
F. Teknik Analisis .................................................................................13
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 14
A. Ekstraksi ...........................................................................................14
B. Identifikasi Bakteri ...........................................................................14
C. Uji Aktivitas Antibakteri ..................................................................18
D. Uji Kromatografi Lapis Tipis...........................................................22
E. Uji Tabung ........................................................................................24

F. Uji Bioautografi ................................................................................25
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 27
A. Kesimpulan .......................................................................................27
B. Saran ..................................................................................................27
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 28
LAMPIRAN.. ........................................................................................................ 32
vi  
 

7
 

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Hasil pengecatan Gram S. epidermidis dan S. sonnei.. ...................... 15
Gambar 2. Hasil uji biokimiawi Staphylococcus epidermidis ............................. 16
Gambar 3. Hasil uji biokimiawi Shigella sonnei ................................................. 16
Gambar 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit buah durian .......... 19
Gambar 5. Hasil kromatografi lapis tipis ekstrak etanol kulit buah durian ......... 23
Gambar 6. Hasil deteksi saponin ekstrak etanol kulit buah durian ...................... 24

Gambar 7. Hasil uji bioautografi ekstrak etanol kulit buah durian ...................... 25

vii
 
 

8
 

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil uji biokimiawi bakteri Shigella sonnei pada media KIA.….. ........ 17
Tabel 2. Hasil uji biokimiawi bakteri Shigella sonnei pada media LIA.….. ........ 17
Tabel 3. Hasil uji biokimiawi bakteri Shigella sonnei pada media MIO .............. 17
Tabel 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit buah durian.….. ........ 19
Tabel 5. Hasil uji KLT ekstrak etanol kulit buah durian....................................... 23

 

viii

 
 

9
 

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Simplisia kulit buah durian (Durio zibethinus Murr.).. .................... 33
Lampiran 2. Data pembuatan ekstrak etanol kulit buah durian ............................ 34
Lampiran 3. Perhitungan konsentrasi ekstrak etanol kulit buah durian ................ 35

ix
 
 

10
 

DAFTAR SINGKATAN

mg
: Miligram
µg
: Mikrogram
mL
: Mililiter
µL
: Mikroliter
BHI
: Brain Heart Infusion
CFU
: Colony Forming Unit
S. epidermidis : Staphylococcus epidermidis
S. sonnei
: Shigella sonnei
DMSO
: Dimetil Sulfoksida
UV
: Ultraviolet
KIA
: Kligler Iron Agar
LIA
: Lysine Iron Agar
MIO
: Motility Indol Ornithine
MH
: Mueller Hinton
KLT
: Kromatografi Lapis Tipis
LB
: Liebermann-Burchard
KBM
: Kadar Bunuh Minimum
KHM
: Kadar Hambat Minimum

x
 
 

11
 

INTISARI
Staphylococcus epidermidis dan Shigella sonnei merupakan bakteri yang
menyebabkan infeksi nosokomial dan penyakit diare di negara berkembang.
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit buah durian
memiliki aktivitas antibakteri terhadap Pseudomonas aeruginosa dengan nilai
Kadar Hambat Minimum (KHM) sebesar 4% dan Kadar Bunuh Minimum
(KBM) sebesar 6%. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas
antibakteri ekstrak etanol kulit buah durian (Durio zibethinus Murr.) terhadap
Staphylococcus epidermidis dan Shigella sonnei.
Ekstrak etanol diperoleh dengan cara maserasi serbuk kulit buah durian
dalam etanol 96%. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi disk
dengan konsentrasi 5000, 2500, 1250, dan 625 µg/disk. Siprofloksasin
digunakan sebagai kontrol positif dan DMSO sebagai kontrol negatif. Uji
Kromatografi Lapis Tipis digunakan untuk mengetahui senyawa kimia yang
terkandung di dalam ekstrak etanol kulit buah durian dengan fase gerak
kloroform:etanol (0,95:0,05) dan fase diam silika GF254. Bioautografi kontak
dilakukan untuk mengetahui senyawa yang memiliki aktivitas sebagai
antibakteri.
Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus epidermidis dan
Shigella sonnei menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit buah durian memiliki
aktivitas antibakteri ditandai dengan terbentuknya zona hambat berturut-turut
sebesar 13,00 ± 0,50 mm, 12,00 ± 1,00 mm, 11,33 ± 0,57 mm, dan 9,66 ± 1,15
mm terhadap Staphylococcus epidermidis, serta 11,00 ± 1,00 mm, 10,33 ± 0,57
mm, 9,00 ± 0,50 mm, dan 9,33 ± 0,57 mm terhadap Shigella sonnei. Hasil uji
KLT menunjukkan bahwa senyawa kimia yang terkandung di dalam ekstrak
etanol kulit buah durian adalah minyak atsiri, saponin, dan flavonoid, sedangkan
senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri belum dapat diketahui.
Kata kunci: Antibakteri, Durio zibethinus Murr., Staphylococcus epidermidis,
Shigella sonnei, Bioautografi.

 

 

xi