AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP Klebsiella Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian (Durio Zibethinus Murr.) Terhadap Klebsiella Pneumoniae Dan Streptococcus Pyogenes Serta Bioautogra

1 
 

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT
BUAH DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP Klebsiella
pneumoniae dan Streptococcus pyogenes SERTA
BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Oleh :

LU’LU’ HANIF FAIZAH
K 100110065

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
 
 

 

2 
 

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH
DURIAN (Durio zibethinus Murr.) TERHADAP Klebsiella pneumoniae dan
Streptococcus pyogenes SERTA BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta

Oleh :
LU’LU’ HANIF FAIZAH
K100110065

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015

 i
 

3 
 

 
 

4 
 

 
 

5 
 

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh
Puji syukur keharidat Allah SWT yang telah melimpahkan karunia nikmat,
baik nikmat kesehatan, nikmat kekuatan, barokah serta kelancaran, sehingga
penulis

dapat

menyelesaikan

skripsi

yang

berjudul

“AKTIVITAS

ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH DURIAN (Durio
zibethinus Murr.) TERHADAP Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus
pyogenes SERTA BIOAUTOGRAFINYA”,
Dalam pelaksanaannya penulis tidak luput dari bantuan dan doa banyak
pihak. Penulis mengucapkan banyak terimakasih, khususnya kepada :
1. Keluarga penulis, kedua orangtuaku, Ibu Isna Rokhmawati, S.Pd., M.Pd.I dan
Alm. Bp. Ifyanto serta adikku Zuha Rahma Salsabila.
2. Bapak Azis Saifudin Ph.D, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Sc., Apt., selaku pembimbing akademik.
4. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc., selaku pembimbing I dan Ibu Ratna Yuliani,
M.Biotech St., selaku Pembimbing II.
5. Ibu Rima Munawaroh, M.Sc, Apt., dan Bapak Dedi Hanwar, M.Si, Apt.,
selaku penguji I dan penguji II.
6. Teman satu tim penelitian Dwi Rezqi Ramadhanis, Zakiah Fathiana, Fahmi
Azhari.
7. Sahabat-sahabatku Sekar, Aulia, Didin, Santi, Pipit, Dhara, Ovin, Rizal,
Bondan dan teman-temanku kelas B Farmasi angkatan 2011.

Wassalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh

Surakarta, 15 Januari 2015
Penulis

iv
 
 

6 
 

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
HALAMAN DEKLARASI.............................................................................. iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. x
INTISARI......................................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
B. Rumusan Masalah............................................................................ 2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 2
D. Tinjauan Pustaka.............................................................................. 3
1. Durian ........................................................................................ 3
a. Klasifikasi ............................................................................ 3
b. Nama daerah ........................................................................ 3
c. Kandungan Kimia ................................................................ 3
d. Kegunaan Tanaman ............................................................. 3
2. Klebsiella pneumoniae ............................................................... 4
3. Streptococcus pyogenes .............................................................. 4
4. Uji Aktifitas Antibakteri ............................................................. 5
5. Bioautografi ................................................................................ 5
E. Landasan Teori ................................................................................ 6
F. Hipotesis .......................................................................................... 6

BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 7
A. Kategori Penelitian .......................................................................... 7
B. Variabel Penelitian .......................................................................... 7
v

 
 

7 
 

C. Alat dan Bahan ................................................................................ 7
D. Tempat Penelitian ............................................................................ 8
E. Jalannya Penelitian .......................................................................... 8
1. Pembuatan Simplisia .................................................................. 8
2. Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian ........................... 8
3. Sterilisasi .................................................................................... 9
4. Pembuatan Media ....................................................................... 9
5. Pembuatan Stok Bakteri ............................................................. 9
6. Pembuatan Suspensi Bakteri ...................................................... 9

7. Pengecatan Bakteri ..................................................................... 9
8. Uji Biokimiawi ........................................................................... 10
9. Pembuatan Seri Konsentrasi ....................................................... 10
10. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................... 10
11. Uji Kromatografi Lapis Tipis .................................................... 11
12. Uji Tabung................................................................................. 11
13. Uji Bioautografi......................................................................... 12
F. Analisis Data.................................................................................... 12
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 13
A. Ekstraksi ......................................................................................... 13
B. Identifikasi Bakteri ......................................................................... 13
1. Pengecatan Gram ....................................................................... 13
2. Uji Biokimiawi .......................................................................... 15
C. Uji Aktivitas Antibakteri ................................................................ 18
D. Uji Kromatografi Lapis Tipis ......................................................... 21
E. Bioautografi .................................................................................... 24
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 25
A. KESIMPULAN ............................................................................... 25
B. SARAN............................................................................................ 25
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 27

LAMPIRAN

............................................................................................. 29

vi
 
 

8 
 

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1. Cara kerja pembuatan ekstrak etanol kulit buah durian ...................... 8
Gambar 2. Hasil uji identifikasi bakteri dengan pengecatan Gram ...................... 14
Gambar 3. Hasil uji biokimiawi KIA (A), LIA (B), MIO (C) .............................. 16
Gambar 4. Hasil uji hemolisis dan uji katalase ..................................................... 17
Gambar 5. Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit buah durian
terhadap Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyognes ............ 19

Gambar 6. Hasil KLT ekstrak kulit buah durian dengan fase
gerak kloroform:etanol (0,95:0,05), fase diam silika gel GF254 ........ 22
Gambar 7. Hasil uji saponin dengan metode tabung............................................. 22
Gambar 8. Hasil uji bioautografi ekstrak kulit buah durian terhadap
Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyogenes ......................... 24

vii
 
 

9 
 

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Pemeriksaan Pengecatan Gram Klebsiella pneumoniae dan
Streptococcus pyogenes .......................................................................... 14
Tabel 2. Hasil Pemeriksaan Gram Klebsiella pneumoniae .................................. 16

Tabel 3. Hasil Uji Hemolisis dan Uji Katalase Streptococcus pyognes ................ 17
Tabel 4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian
terhadap Bakteri Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyogenes .. 20
Tabel 5. Hasil KLT Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian ....................................... 23

viii
 
 

10 
 

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

Lampiran 1. Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian. .......... 30
Lampiran 2. Perhitungan Seri Konsentrasi ........................................................... 31
Lampiran 3. Komposisi media KIA, LIA, MIO.................................................... 32
Lampiran 4. Komposisi cat Gram ......................................................................... 33
Lampiran 5. Komposisi Pereaksi Semprot ............................................................ 34

ix
 
 

11 
 

DAFTAR SINGKATAN

BHI

: Brain Heart Infusion

CFU

: Colony Forming Unit

H2SO4 : Asam Sulfat
KIA

: Kligler Iron Agar

KLT

: Kromatografi Lapis Tipis

LAF

: Laminar Air Flow

LIA

: Lysine Iron Agar

MH

: Mueller Hinton

MIO

: Motility Indol Ornithine

Nacl

: Natrium Klorida

Nm

: Nanometer

UV

: Ultraviolet

Rf

: Retardation factor

x
 
 

12 
 

INTISARI
Kulit durian diketahui memiliki potensi antibakteri yang baik untuk
menghambat pertumbuhan bakteri. Senyawa kimia yang terkandung dalam kulit
durian diantaranya saponin, minyak atsiri serta flavonoid yang berfungsi sebagai
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas ekstrak etanol
kulit buah durian terhadap Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyogenes.
Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%.
Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi disk pada media Mueller
Hinton. Uji KLT menggunakan fase gerak kloroform:etanol (19:1) dan fase diam
silica gel GF254. Uji bioautografi dilakukan dengan metode bioautografi kontak
pada media Mueller Hinton.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah durian dengan
konsentrasi 312,5, 625, 1250, dan 2500 µg/disk memiliki aktivitas antibakteri
terhadap Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyogenes dengan diameter
zona hambat berturut-turut sebesar 8,3±2,08 mm, 9,17±0,29 mm, 9,6±0,28 mm,
10,6±0,57 mm untuk Klebsiella pneumoniae, untuk Streptococcus pyogenes
sebesar 10±1 mm, 8±1 mm, 8,3±0,57 mm, 8,6±1,15 mm. Berdasar penelitian
dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit buah durian memiliki aktivitas
antibakteri terhadap Klebsiella pneumoniae dan Streptoccous pyogenes.
Identifikasi senyawa menggunakan KLT menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit
buah durian mengandung senyawa flavonoid, saponin dan minyak atsiri.
Berdasarkan uji bioautografi menunjukkan bahwa senyawa yang
bertanggungjawab sebagai antibakteri dalam ekstrak etanol kulit buah durian
belum dapat diketahui.
Kata kunci : Antibakteri, Durio zibethinus Murr., Klebsiella pneumoniae,
Streptococcus pyogenes

xi