Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: The Identification of Carotenoids and Testing of Carotenoid Antioxidants from Sand Lobster (Panulirus homarus) Egg Extract
Abstract
Sand lobsters (Panulirus homarus) are organisms that play an
important role in supporting a society’s economy. Lobsters have
a business appeal due to their high demand, enjoyable taste, as
well as significant nutritional content. It is interesting that sand
lobster eggs have a yellow orange color as an indicator of the
presence of carotenoid content. Related with advancements in
research and the utilization of carotenoids, this research
identifies carotenoids and tests carotenoid antioxidants from
sand lobster (Panulirus homarus) egg extract. In identifying
carotenoids in sand lobster egg extract, HPLC (high performance
liquid chromatography) (shimadzu LC-10AD, Japan) is used. In
testing carotenoid antioxidants from sand lobster eggs, a DPPH
method is utilized. The identification results with HPLC reveal
that the sample contains carotenoids. The kinds of carotenoids
identified are dinoxanthin, diadinoxanthin, zeaxanthin, lutein,
astaxanthin, and violaxanthin. Among the six kinds of
carotenoids identified, lutein is the type of carotenoid that has
the highest concentration. These carotenoid compounds are
detected in wavelengths of 400-500 nm. The test results of
antioxidant power reveal that to hamper free radicals (IC50), a
sample concentration of 6675.25 µg/ml is needed. The ability to
hinder free radicals from a sample extract is mostly conducted
by lutein, zeaxanthin, and astaxantin. If seen from the analytical
results, it can be surmised that sand lobster eggs contain
carotenoids that can be used as a carotenoid source for
humans.
Keywords :
Antioxidant
Sand
Lobster,
HPLC,
Carotenoids,
DPPH,
Abstrak
Lobster pasir (Panulirus homarus) merupakan salah satu
organisme yang memiliki peran penting dalam menunjang
ekonomi masyarakat. Lobster menjadi daya tarik dalam bisnis
dikarenakan tingkat permintaan yang tinggi, cita rasa yang
nikmat serta kandungan gizi yang penting. Menarik bahwa
pada telur lobster pasir terdapat warna kuning bercampur
orange sebagai indikator adanya kandungan karotenoid.
Berkenaan dengan kemajuan riset dan pemanfaatan
karotenoid, maka dalam penelitian ini dilakukan indentifikasi
karotenoid dan uji antioksidan carotenoid dari ekstrak telur
lobster pasir (Panulirus homarus). Identifikasi karotenid pada
ekstrak telur lobster paasir menggunakan HPLC (high
performance liquid chromatography) (shimadzu LC-10AD,
Jepang). Dan uji antioksidan karotenoid dari telur lobster pasir
menggunakan metode DPPH. Hasil identifikasi dengan HPLC
menunjukan dalam sampel terkandung karotenoid. Jenis
karotenoid
yang
teridentifikasi
yaitu
dinoxanthin,
diadinoxanthin,
zeaxanthin,
lutein,
astaxanthin
dan
violaxanthin. Diantara enam jenis karoteoid yang teridentifikasi
lutein merupakan jenis karotenoid yang memiliki konsentrasi
tinggi. Senyawa-senyawa karotenoid ini terdeteksi pada
panjang gelombang 400-500 nm. Hasil uji daya antioksidan
menunjukan untuk menghambat radikal bebas (IC50)
diperlukan konsentrasi sampel sebesar 6675,25 µg/ml.
Kemampuan menghambat radikal bebas dari ekstrak sampel
sebagian besar diperankan oleh lutein, zeaxanthin dan
astaxantin. Jika melihat pada hasil analisis maka dapat
dikatakan bahwa dalam telur lobster pasir terkandung
karotenoid
yang dapat dimanfaatkan sebagai salah satu
sumber karotenoid bagi manusia.
Kata Kunci :
Antioksidan
Lobster pasir, HPLC, Karotenoid, DPPH,
Sand lobsters (Panulirus homarus) are organisms that play an
important role in supporting a society’s economy. Lobsters have
a business appeal due to their high demand, enjoyable taste, as
well as significant nutritional content. It is interesting that sand
lobster eggs have a yellow orange color as an indicator of the
presence of carotenoid content. Related with advancements in
research and the utilization of carotenoids, this research
identifies carotenoids and tests carotenoid antioxidants from
sand lobster (Panulirus homarus) egg extract. In identifying
carotenoids in sand lobster egg extract, HPLC (high performance
liquid chromatography) (shimadzu LC-10AD, Japan) is used. In
testing carotenoid antioxidants from sand lobster eggs, a DPPH
method is utilized. The identification results with HPLC reveal
that the sample contains carotenoids. The kinds of carotenoids
identified are dinoxanthin, diadinoxanthin, zeaxanthin, lutein,
astaxanthin, and violaxanthin. Among the six kinds of
carotenoids identified, lutein is the type of carotenoid that has
the highest concentration. These carotenoid compounds are
detected in wavelengths of 400-500 nm. The test results of
antioxidant power reveal that to hamper free radicals (IC50), a
sample concentration of 6675.25 µg/ml is needed. The ability to
hinder free radicals from a sample extract is mostly conducted
by lutein, zeaxanthin, and astaxantin. If seen from the analytical
results, it can be surmised that sand lobster eggs contain
carotenoids that can be used as a carotenoid source for
humans.
Keywords :
Antioxidant
Sand
Lobster,
HPLC,
Carotenoids,
DPPH,
Abstrak
Lobster pasir (Panulirus homarus) merupakan salah satu
organisme yang memiliki peran penting dalam menunjang
ekonomi masyarakat. Lobster menjadi daya tarik dalam bisnis
dikarenakan tingkat permintaan yang tinggi, cita rasa yang
nikmat serta kandungan gizi yang penting. Menarik bahwa
pada telur lobster pasir terdapat warna kuning bercampur
orange sebagai indikator adanya kandungan karotenoid.
Berkenaan dengan kemajuan riset dan pemanfaatan
karotenoid, maka dalam penelitian ini dilakukan indentifikasi
karotenoid dan uji antioksidan carotenoid dari ekstrak telur
lobster pasir (Panulirus homarus). Identifikasi karotenid pada
ekstrak telur lobster paasir menggunakan HPLC (high
performance liquid chromatography) (shimadzu LC-10AD,
Jepang). Dan uji antioksidan karotenoid dari telur lobster pasir
menggunakan metode DPPH. Hasil identifikasi dengan HPLC
menunjukan dalam sampel terkandung karotenoid. Jenis
karotenoid
yang
teridentifikasi
yaitu
dinoxanthin,
diadinoxanthin,
zeaxanthin,
lutein,
astaxanthin
dan
violaxanthin. Diantara enam jenis karoteoid yang teridentifikasi
lutein merupakan jenis karotenoid yang memiliki konsentrasi
tinggi. Senyawa-senyawa karotenoid ini terdeteksi pada
panjang gelombang 400-500 nm. Hasil uji daya antioksidan
menunjukan untuk menghambat radikal bebas (IC50)
diperlukan konsentrasi sampel sebesar 6675,25 µg/ml.
Kemampuan menghambat radikal bebas dari ekstrak sampel
sebagian besar diperankan oleh lutein, zeaxanthin dan
astaxantin. Jika melihat pada hasil analisis maka dapat
dikatakan bahwa dalam telur lobster pasir terkandung
karotenoid
yang dapat dimanfaatkan sebagai salah satu
sumber karotenoid bagi manusia.
Kata Kunci :
Antioksidan
Lobster pasir, HPLC, Karotenoid, DPPH,