5032-P1-InV-Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian

Paket

DOKUMEN NEGARA

1

UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2015/2016

INSTRUMEN VERIFIKASI SMK PENYELENGGARA
UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu

I.

:
:
:

:

Sekolah Menengah Kejuruan
Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
5032
18 jam

PETUNJUK
1.

Format II s.d format V digunakan untuk mengevaluasi kelayakan sekolah
dalam melaksanakan Ujian Praktik Kejuruan.
Skor 1
Skor 2
Skor 3

2.

=
=

=

belum layak
layak
sangat layak

Sekolah dinyatakan layak jika:
2.1. Memiliki Peralatan sebagaimana tercantum pada format II
Setiap item Peralatan Utama harus memperoleh skor = 3,
2.2. Memiliki Peralatan Pendukung sebagaimana tercantum pada format III
memperoleh skor  2
2.3. Memiliki Tempat/Ruang Pelaksanaan uji kompetensi sebagaimana
kriteria tercantum pada format IV, dengan memperoleh skor  2
2.4. Adanya Tim Penguji sebagaimana kriteria tercantum pada format V,
dengan memperoleh skor  2

5032-P1-15/16

Hak Cipta pada Kemdikbud

InV-1/5

II.

STANDAR PERSYARATAN PERALATAN UTAMA
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

No

Nama Alat

Spesifikasi

Jumlah

Kondisi
Baik

Timbangan

Elektrik, 220V, kapasitas min 3
kg terigu
Kapasitas 100 gram

3.

Timbangan

Kapasitas 5 kg

Baik

4.

Loyang

-

Baik

5.

Wajan/penggorengan

Stainless steel, ø 50 cm

Baik

6.

Pengaduk kayu

Panjang 30-50 cm

Baik

7.

Measuring cup

Ukuran 500 mL

Baik

8.

Kompor

1 atau 2 mata

Baik

9.

Baskom

Kapasitas 4 L

Baik

10. Sendok makan

Stainless steel

Baik

11. Mangkok timbang

Plastik, kap. 200-300mL

Baik

12. Saringan santan

Plastik

Baik

13. Penggiling kedele

Soybean miller atau blender

Baik

14. Ember

Plastik, kap. 5 L

Baik

15. Dough divider*

Untuk 36 potong adonan

Baik

16. Final prover*

Lemari 1 pintu

Baik

17. Spatula

Plastik

Baik

1.

Spiral Mixer *)

2.

18. Cup sealer
5032-P1-15/16

A1. Spesifikasi Alat

A2 Jumlah

Alat

A3. Kondisi
Alat

1

1

1

2

3

2

3

2

3

Baik

Baik
Hak Cipta pada Kemdikbud

InV-2/5

Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

No

Nama Alat

19. Rak peniris

Spesifikasi

Jumlah

Kayu + kawat

Kondisi

A1. Spesifikasi Alat

A2 Jumlah
Alat

A3. Kondisi
Alat

1

1

1

2

3

2

3

2

3

Baik
Sub Total Skor

Skor Kualitas Peralatan Utama ( A ) =

A1 =

A2 =

A3 =

A = (A1+ A2 + A3) / nx3

III. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN PENDUKUNG
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

No

Nama Alat

Spesifikasi

Jumlah

Kondisi

1.

Mangkok timbang

Plastik, kap. 200-300 mL

Baik

2.

Termometer

Alkohol, 0°C-110°C

Baik

3.

Spatula

Plastik

Baik

4.

Lap/serbet

Kain, 40x40 cm

Baik
Sub Total Skor

Skor Kualitas Peralatan Pendukung ( B ) =

5032-P1-15/16

Hak Cipta pada Kemdikbud

B1. Spesifikasi Alat

B2 Jumlah
Alat

B3. Kondisi
Alat

1

1

1

B1 =

2

3

2

3

B2 =

2

3

B3 =

B = (B1+ B2 + B3) / nx3

InV-3/5

IV.

STANDAR PERSYARATAN TEMPAT/RUANG
(Sekolah, Industri, Masyarakat)
No.

Persyaratan Tempat

1.

Laboratorium / Bengkel / Ruang Pengolahan
Pangan

Tingkat
Kesesuaian
1
2
3

Skor IV = Total/n = ………..

Keterangan

Total =
.................

V.

PERSYARATAN PENGUJI
A.
Penguji Internal
No.
1.

2.
3.

Persyaratan Tim Penguji

Tingkat
Kesesuaian
1
2
3

Memiliki kompetensi sesuai dengan
program keahlian atau pengalaman
mengajar minimal 3 tahun
Memiliki Ijazah S1 atau D4 di bidang
pengolahan pangan
Sehat jasmani dan rohani
Total =
.................

Skor V.A = Total/n = ………..

B.

Penguji Eksternal

No.
1.
2.
3.

Keterangan

Persyaratan Tim Penguji

Tingkat
Kesesuaian
1
2
3

Keterangan

Pengalaman kerja minimal 3 tahun dan
masih bekerja pada bidangnya
Pernah menjabat sebagai Supervisor atau
Quality Control pada tempat kerja
Memiliki ijazah/sertifikat di bidang
pengolahan pangan
Skor V.B = Total/n = ………..

5032-P1-15/16

Hak Cipta pada Kemdikbud

Total =
.................

InV-4/5

REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI
No
1
2
3
4
5

Belum
layak

Unsur yang diverifikasi

Layak

Sangat
layak

II. Standar Persyaratan Peralatan Utama
III. Standar Persyaratan Peralatan Pendukung
IV. Standar Persyaratan Tempat/Ruang
V. A. Persyaratan Penguji Internal
V. B. Persyaratan Penguji Eksternal

Rekomendasi

:

Sangat layak/layak/belum layak *
Sebagai tempat penyelenggaraan Ujian Praktik Kejuruan.

……… , ....................................2016
Kepala Sekolah

Verifikator

..............................

.........................................

* coret salah satu

5032-P1-15/16

Hak Cipta pada Kemdikbud

InV-5/5