Daya Terima Bubur Bayi Instan dengan Penambahan Umbi Bit (Beta vulgaris L) Serta Kandungan Zat Gizi
65
DAFTAR PUSTAKA
Agusman. 2013. Pengujian Organoleptik. http://tekpan.unimus.ac.id/wpcontent/uploads/2014/03/Uji-Organoleptik-Produk-Pangan.pdf.
Diakses
Pada Tanggal 27 Februari 2016
Andarwulan, N., F. Kusnandar., D. Herawati. 2011. Analisis Pangan. PT Dian
Rakyat. Jakarta
Annam, C., Kawiji., S. R. Dwi. 2013. Kajian Karakteristik Fisik Dan Sensori
Serta Aktivitas Granul Effervescent Buah Beet (Beta Vulgaris) dengan
Perbedaan Metode Granulasi dan Kombinasi Sumber Asam. Jurnal
Teknosains Pangan Vol 2 No 2 April 2013.
Arianto, R. 2008. Status Gizi Ditinjau Dari Pemberian ASI Eksklusif,
Pemberian MP-ASI dan Kelengkapan Imunisasi Di Kecamatan
Medan Selayang Tahun 2008. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 4 Maret
2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/16263
Arifianti, A., R. B. Katri., D. Rachmawanti., N. H. Riyadi. 2012. Karakterisasi
Bubur Bayi Instan Berbahan Dasar Tepung Millet (Panicum sp)dan
Tepung Beras Hitam (Oryza sativa L. Japnica) Dengan Flavor Alami
Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. Sapientum). Jurnal. Diakses
Pada Tanggal 4 Maret 2016
AOAC. 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Official
Analytical Chemists. Washington : AOAC
Astawan, M. 2008. Sehat Dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian. Penebar
Swadaya. Jakarta
Ayustaningwarno, F. 2014. Teknologi Pangan; Teori Praktis dan Aplikasi.
Yogyakarta: Graha Ilmu
Cross, A. 2008. 50 Resep Jus & Smoothie Rendah Karbohidrat Kaya Nutrisi.
PT Gramedia Pustaka Utama
Barasy, M.E. 2007. At a Glance ILMU GIZI. Jakarta: Erlangga
Devi, N. 2010. Nutrition And Food Gizi Untuk Keluarga. Jakarta: PT Kompas
Media Nusantara
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1981. DKBM
65
Universitas Sumatera Utara
66
Fitriani, P. 2015. Karakteristik Isotermis Sorpsi Air Ubi Kayu ( Manihot
esculenta Crantz) Instan Pada Berbagai Model Pendekatan Dan
Pendugaan Masa Kadaluarsanya Menggunakan Beberapa Bahan
Kemasan. Tesis. Diakses Pada Tanggal 4 Juni 2016
Hardani, S. 2013. Pembuatan Es Krim Probiotik dari Buah Bit (Beta Vulgaris
L) Sebagai Pewarna dan Perisa Alami Dengan Ice Cream Maker.
Skripsi.
Diakses
Pada
Tanggal
4
Februari
2016.
http://eprints.undip.ac.id/44371/
Hartomo dan Widiatmoko. 1993. Emulsi dan Pangan Instant Ber-Lesitin.
Yogyakarta: ANDI OFFSET
Hendy. 2007. Formulasi Bubur Instan Berbasis Singkong (Manihot esculenta
Crantz) Sebagai Pangan Pokok Alternatif. Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
23
Februari
2016.
http://repository.ipb.ac.id/handle/12356789/11685
Kardjati, S., Alsjahbana, Anna dan Kusin, J.A. 1985. Aspek Kesehatan dan Gizi
Anak Balita. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia
Krisnatuti, D. & Yenrina,R. 2000. Menyiapkan Makanan Pendamping ASI.
Jakarta: Puspa Swara
Lingga, L. 2010. Cerdas Memilih Sayuran. Jakarta: AgroMedia Pustaka
Malau, S. 2014. Pengetahuan Ibu Tentang Pemberian Makanan Pendamping
ASI 9MP-ASI) di Desa Huta Rakyat Kecamatan Sidikalang
Kabupaten Dairi. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 4 Maret 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/43434
Maryunani, A. 2010. Ilmu Kesehatan Anak Dalam Kebidanan. Jakarta: Trans
Info Media
Mastuti, R., Y. Cai., H. Corke. 2010. Identifikasi Pigmen Betasianin Pada
Beberapa Jenis Inflorescence Celosia. Seminar Nasional Biologi.
Diakses Pada Tanggal 4 Februari 2016. http://dokumen.tips/documents/58identifikasi-pigmen-betasianin-pada-beberapa-jenis-infloresencecelosia.html
Melisa, W. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil
Parutan Bit Merah Dalam Pembuatan Biskuit Terhadap Kandungan
Gizi dan Cita Rasanya. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 25 April 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/43722
Universitas Sumatera Utara
67
Mulyani, S. 2015. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Umbi Bit ( Beta
vulgaris), Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa ) dan
Produk
Herbal
“Y”.
Skripsi.
http://repository.ump.ac.id/122/3/SITI%20MULYANI%20BAB%20II.pdf
Naibaho, L. 2015. Pengaruh Suhu Pengeringan dan Konsentrasi Dekstrin
Terhadap Mutu Minuman Instan Bit Merah. Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
28
Februari
2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/49052
Nugraheni, M. 2014. Pewarna Alami; Sumber dan Aplikasinya pada
Makanan dan Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu
Nurwijaya, H. 2008. Hidangan Favorit Ala Mediterania. Jakarta: Penerbit
Hikmah (PT Mizan Publika)
PERMENKES RI, 2013. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Bagi
Bangsa Indonesia. No. 75. Jakarta
Pohan, S. 2016. Penambahan Sari Bit (Beta vulgaris) Sebaga Pewarna Alami
Terhadap Daya Terima dan Kandungan Zat Gizi Kerupuk Merah.
Skripsi.
Diakses
Pada
Tanggal
3
Maret
2016.
http:///repository.usu.ac.id/handle/123456789/56125
Prabantini, D. 2010. A to Z Makanan Pendamping ASI. Yogyakarta: CV ANDI
OFFSET
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Rao, S., B. Timsina, V. K. Nadumane. 2014. Antimicrobial Effects Of
Medicinal Plants and Their Comparative Cytotoxic Effects On
HEPG2 Cell Line. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical
Sciences Vol 6. http://www.ijppsjournal.com/Vol6Issue1/7601.pdf
Rubatzky, V.E. 1998. Sayuran Dunia II:Prinsip, Produksi dan Gizi. Bandung:
Penerbit ITB
Sari, A. 2014. Uji Daya Terima dan Komposisi Zat Gizi Es Krim Berbahan
Dasar Bit dan Brokoli. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 29 Maret 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/46830
Sibagariang, E.E. 2010. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: CV Trans
Info Media
Universitas Sumatera Utara
68
Slamet, A. 2011. Fortifikasi Tepung Wortel Dalam Pembuatan Bubur Instan
Untuk Peningkatan Provitamin A. Jurnal. Diakses Pada Tanggal 3
Maret 2016.
Tampubolon, N. 2015. Formulasi Bubur Bayi Instan Dengan Substitusi
Tepung Tempe dan Tepung Labu Kuning Sebagai Alternatif
Makanan Pendamping ASI. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 3 Maret
2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/46699
Tarigan, S. 2011. Faktor-faktor yang Menyebabkan Pemberian ASI
Bersamaan Makanan Tambahan Oleh Ibu Pada Bayi 0-6 Bulan di
Kelurahan Ladang Bambu. Karya Tulis lmiah. Diakses Pada Tanggal 3
Maret 2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/27209
Wheat, A. 1981. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Penerbit Djambatan.
Jakarta
Winanti, E. R. 2013. Pengaruh Penambahan Bit (Beta vulgaris) Sebagai
Pewarna Alami Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori
Sosis Daging Sapi. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 25 Februari 2016.
http://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/34280/ )
Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Yustiyani. 2013. Formulasi Bubur Instan Sumber Protein Menggunakan
Komposit Tepung Kacang Merah dan Pati Ganyong Sebagai
Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
8
April
2016.
http://repository.ipb.ac.id/handle/1234456789/64342
USDA. 2016. Nutrirional Value of Beet Raw. Diakses Pada Tanggl 4 Februari
2016. http://ndb.nal.usda.gov
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Agusman. 2013. Pengujian Organoleptik. http://tekpan.unimus.ac.id/wpcontent/uploads/2014/03/Uji-Organoleptik-Produk-Pangan.pdf.
Diakses
Pada Tanggal 27 Februari 2016
Andarwulan, N., F. Kusnandar., D. Herawati. 2011. Analisis Pangan. PT Dian
Rakyat. Jakarta
Annam, C., Kawiji., S. R. Dwi. 2013. Kajian Karakteristik Fisik Dan Sensori
Serta Aktivitas Granul Effervescent Buah Beet (Beta Vulgaris) dengan
Perbedaan Metode Granulasi dan Kombinasi Sumber Asam. Jurnal
Teknosains Pangan Vol 2 No 2 April 2013.
Arianto, R. 2008. Status Gizi Ditinjau Dari Pemberian ASI Eksklusif,
Pemberian MP-ASI dan Kelengkapan Imunisasi Di Kecamatan
Medan Selayang Tahun 2008. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 4 Maret
2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/16263
Arifianti, A., R. B. Katri., D. Rachmawanti., N. H. Riyadi. 2012. Karakterisasi
Bubur Bayi Instan Berbahan Dasar Tepung Millet (Panicum sp)dan
Tepung Beras Hitam (Oryza sativa L. Japnica) Dengan Flavor Alami
Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. Sapientum). Jurnal. Diakses
Pada Tanggal 4 Maret 2016
AOAC. 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Official
Analytical Chemists. Washington : AOAC
Astawan, M. 2008. Sehat Dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian. Penebar
Swadaya. Jakarta
Ayustaningwarno, F. 2014. Teknologi Pangan; Teori Praktis dan Aplikasi.
Yogyakarta: Graha Ilmu
Cross, A. 2008. 50 Resep Jus & Smoothie Rendah Karbohidrat Kaya Nutrisi.
PT Gramedia Pustaka Utama
Barasy, M.E. 2007. At a Glance ILMU GIZI. Jakarta: Erlangga
Devi, N. 2010. Nutrition And Food Gizi Untuk Keluarga. Jakarta: PT Kompas
Media Nusantara
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1981. DKBM
65
Universitas Sumatera Utara
66
Fitriani, P. 2015. Karakteristik Isotermis Sorpsi Air Ubi Kayu ( Manihot
esculenta Crantz) Instan Pada Berbagai Model Pendekatan Dan
Pendugaan Masa Kadaluarsanya Menggunakan Beberapa Bahan
Kemasan. Tesis. Diakses Pada Tanggal 4 Juni 2016
Hardani, S. 2013. Pembuatan Es Krim Probiotik dari Buah Bit (Beta Vulgaris
L) Sebagai Pewarna dan Perisa Alami Dengan Ice Cream Maker.
Skripsi.
Diakses
Pada
Tanggal
4
Februari
2016.
http://eprints.undip.ac.id/44371/
Hartomo dan Widiatmoko. 1993. Emulsi dan Pangan Instant Ber-Lesitin.
Yogyakarta: ANDI OFFSET
Hendy. 2007. Formulasi Bubur Instan Berbasis Singkong (Manihot esculenta
Crantz) Sebagai Pangan Pokok Alternatif. Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
23
Februari
2016.
http://repository.ipb.ac.id/handle/12356789/11685
Kardjati, S., Alsjahbana, Anna dan Kusin, J.A. 1985. Aspek Kesehatan dan Gizi
Anak Balita. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia
Krisnatuti, D. & Yenrina,R. 2000. Menyiapkan Makanan Pendamping ASI.
Jakarta: Puspa Swara
Lingga, L. 2010. Cerdas Memilih Sayuran. Jakarta: AgroMedia Pustaka
Malau, S. 2014. Pengetahuan Ibu Tentang Pemberian Makanan Pendamping
ASI 9MP-ASI) di Desa Huta Rakyat Kecamatan Sidikalang
Kabupaten Dairi. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 4 Maret 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/43434
Maryunani, A. 2010. Ilmu Kesehatan Anak Dalam Kebidanan. Jakarta: Trans
Info Media
Mastuti, R., Y. Cai., H. Corke. 2010. Identifikasi Pigmen Betasianin Pada
Beberapa Jenis Inflorescence Celosia. Seminar Nasional Biologi.
Diakses Pada Tanggal 4 Februari 2016. http://dokumen.tips/documents/58identifikasi-pigmen-betasianin-pada-beberapa-jenis-infloresencecelosia.html
Melisa, W. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil
Parutan Bit Merah Dalam Pembuatan Biskuit Terhadap Kandungan
Gizi dan Cita Rasanya. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 25 April 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/43722
Universitas Sumatera Utara
67
Mulyani, S. 2015. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Umbi Bit ( Beta
vulgaris), Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa ) dan
Produk
Herbal
“Y”.
Skripsi.
http://repository.ump.ac.id/122/3/SITI%20MULYANI%20BAB%20II.pdf
Naibaho, L. 2015. Pengaruh Suhu Pengeringan dan Konsentrasi Dekstrin
Terhadap Mutu Minuman Instan Bit Merah. Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
28
Februari
2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/49052
Nugraheni, M. 2014. Pewarna Alami; Sumber dan Aplikasinya pada
Makanan dan Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu
Nurwijaya, H. 2008. Hidangan Favorit Ala Mediterania. Jakarta: Penerbit
Hikmah (PT Mizan Publika)
PERMENKES RI, 2013. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Bagi
Bangsa Indonesia. No. 75. Jakarta
Pohan, S. 2016. Penambahan Sari Bit (Beta vulgaris) Sebaga Pewarna Alami
Terhadap Daya Terima dan Kandungan Zat Gizi Kerupuk Merah.
Skripsi.
Diakses
Pada
Tanggal
3
Maret
2016.
http:///repository.usu.ac.id/handle/123456789/56125
Prabantini, D. 2010. A to Z Makanan Pendamping ASI. Yogyakarta: CV ANDI
OFFSET
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Rao, S., B. Timsina, V. K. Nadumane. 2014. Antimicrobial Effects Of
Medicinal Plants and Their Comparative Cytotoxic Effects On
HEPG2 Cell Line. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical
Sciences Vol 6. http://www.ijppsjournal.com/Vol6Issue1/7601.pdf
Rubatzky, V.E. 1998. Sayuran Dunia II:Prinsip, Produksi dan Gizi. Bandung:
Penerbit ITB
Sari, A. 2014. Uji Daya Terima dan Komposisi Zat Gizi Es Krim Berbahan
Dasar Bit dan Brokoli. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 29 Maret 2016.
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/46830
Sibagariang, E.E. 2010. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: CV Trans
Info Media
Universitas Sumatera Utara
68
Slamet, A. 2011. Fortifikasi Tepung Wortel Dalam Pembuatan Bubur Instan
Untuk Peningkatan Provitamin A. Jurnal. Diakses Pada Tanggal 3
Maret 2016.
Tampubolon, N. 2015. Formulasi Bubur Bayi Instan Dengan Substitusi
Tepung Tempe dan Tepung Labu Kuning Sebagai Alternatif
Makanan Pendamping ASI. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 3 Maret
2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/46699
Tarigan, S. 2011. Faktor-faktor yang Menyebabkan Pemberian ASI
Bersamaan Makanan Tambahan Oleh Ibu Pada Bayi 0-6 Bulan di
Kelurahan Ladang Bambu. Karya Tulis lmiah. Diakses Pada Tanggal 3
Maret 2016. http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/27209
Wheat, A. 1981. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Penerbit Djambatan.
Jakarta
Winanti, E. R. 2013. Pengaruh Penambahan Bit (Beta vulgaris) Sebagai
Pewarna Alami Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori
Sosis Daging Sapi. Skripsi. Diakses Pada Tanggal 25 Februari 2016.
http://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/34280/ )
Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Yustiyani. 2013. Formulasi Bubur Instan Sumber Protein Menggunakan
Komposit Tepung Kacang Merah dan Pati Ganyong Sebagai
Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). Skripsi. Diakses Pada
Tanggal
8
April
2016.
http://repository.ipb.ac.id/handle/1234456789/64342
USDA. 2016. Nutrirional Value of Beet Raw. Diakses Pada Tanggl 4 Februari
2016. http://ndb.nal.usda.gov
Universitas Sumatera Utara