kandungan nutrisi limbah jagung sebagai
POTENSI LIMBAH JAGUNG (KULIT, TONGKOL, KLOBOT,
JERAMI) SEBAGAI PAKAN TERNAK
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Faktor utama penentu keberhasilan dalam usaha peternakan adalah
penyediaan pakan. Salah satu penyediaan pakan bagi ternak ruminansia adalah
dengan pemanfaatan pakan asal sisa hasil pertanian, perkebunan maupun
agroindustri. Salah satu sisa tanaman pangan dan perkebunan yang
mempunyai potensi cukup besar adalah jagung. Apabila limbah yang banyak
tersebut tidak dimanfaatkan, maka akan memicu terjadinya pencemaran
lingkungan. Pencemaran lingkungan merupakan masalah kita bersama, yang
semakin penting untuk diselesaikan, karena menyangkut keselamatan,
kesehatan, dan kehidupan kita. Siapapun bisa berperan serta dalam
menyelesaikan masalah pencemaran lingkungan ini, termasuk kita. Dimulai
dari lingkungan yang terkecil, diri kita sendiri, sampai ke lingkungan yang
lebih luas. Untuk itu, agar pencemaran limbah dapat diminimalisir perlu
adanya pemanfaatan limbah agar mempunyai daya guna.
Tanaman jagung merupakan salah satu tanaman serelia yang tumbuh
hampir di seluruh dunia dan tergolong spesies dengan variabilitas genetic
tebesar. Di Indonesia jagung merupakan bahan makanan pokok kedua setelah
padi. Banyak daerah di Indonesia yang berbudaya mengkonsumsi jagung,
antara lain Madura, Yogyakarta, Sulawesi Selatan, Maluku Utara, Nusa
Tenggara Timur, dll.
Tanaman jagung termasuk tanaman monokotil dari genus Zea yang
tumbuh dengan baik pada tanahtanah yang bertekstur latosal dengan tingkat
kemiringan 5 - 8%, keasaman 5,6 - 7,5 serta suhu antara 27 - 32°C (AzRAIet
al., 2007). Selain buah atau bijinya, tanaman jagung menghasilkan limbah
dengan proporsi yang bervariasi dengan proporsi terbesar adalah batang
1
jagung (stover) diikuti dengan daun, tongkol dan kulit buahjagung (Umiyasih
dan Elizabet wina, 2008).
Seiring dengan kebutuhan jagung yang cukup tinggi, maka akan
bertambah pula limbah yang dihasilkan dari industri pangan dan pakan
berbahan baku jagung. Salah satu contoh sampah organik adalah kulit jagung
yang merupakan limbah sector pertanian. Limbah kulit jagung yang sudah tak
terpakai ini bisa dimanfaatkan sebagai kerajinan tangan. Sehingga limbah kulit
jagung ini tidak menjadi sampah yang mencemari lingkungan. Kerajinan
tangan dari kulit jagung bisa bernilai ekonomis. Namun pada dasarnya limbah
jagung berupa kulit jagung atau klobot jagung sampai saat ini pemanfaatannya
kurang maksimal, padahal jumlahnya sangat melimpah ruah. Jika dibakar
menimbulkan pencemaran udara, jika dibuang ke sungai menyebabkan banjir,
tumpukannya bisa menyebabkan sarang penyakit.
Limbah yang dihasilkan diantaranya adalah jerami, klobot, dan tongkol
jagung yang biasanya tidak dipergunakan lagi ataupun nilai ekonominya
sangat rendah.
Tebon jagung adalah seluruh tanaman jagung termasuk batang, daun dan
buah jagung muda yang umumnya dipanen pada umur tanaman 45 – 65 hari
(SOEHARSONO dan SUDARYANTO, 2006). Ada pula yang menyebut tebon
jagung tanpa memasukkan jagung muda ke dalamnya. Biasanya petani jagung
seperti ini bekerja sama dengan peternak besar; petani hanya menanam jagung
sebagai hijauan dan pada umur tertentu (masih dalam tahap baru berbuah atau
tahap buah muda) seluruh tanaman jagung dipangkas dan dicacah untuk
diberikan langsung ke ternak dan atau dimasukkan ke dalam tempat tertutup
untuk dibuat silase.
Jerami jagung/brangkasan adalah bagian batang dan daun jagung yang
telah dibiarkan mengering di ladang dan dipanen ketika tongkol jagung
dipetik. Jerami jagung seperti ini banyak diperoleh di daerah sentra tanaman
jagung yang ditujukan untuk menghasilkan jagung bibit atau jagung untuk
keperluan
industri
pakan;
bukan
untuk
dikonsumsi
sebagai
sayur
(MARIYONO et al., 2004).
2
Kulit buah jagung/klobot jagung adalah kulit luar buah jagung yang
biasanya dibuang. Kulit jagung manis sangat potensial untuk dijadikan silase
karena kadar gulanya cukup tinggi (ANGGRAENY et al., 2005; 2006).
Tongkol jagung/janggel adalah limbah yang diperoleh ketika biji jagung
dirontokkan dari buahnya. Akan diperoleh jagung pipilan sebagai produk
utamanya dan sisa buah yang disebut tongkol atau janggel (ROHAENI et al.,
2006b).
Tumpi
adalah
hasil
samping
yang
dihasilkan
pada
saat
pemipilan/perontokan biji jagung selain tongkol dan merupakan bagian
pangkal dari biji jagung. Tumpi bersifat kamba (bulky) (PAMUNGKAS et al.,
2004).
Homini (empok) adalah hasil samping dari industri jagung semolina yaitu
hasil samping dari penggilingan jagung secara kering (dry milling).Terdiri dari
germ yang sudah diekstrak minyaknya,endosperm dan kulit luar yang masih
menempel pada fraksi ini.
Adapun hasil samping dari industri jagung yang ada di luar negeri
(SAUVANT et al., 2004) adalah:
Corn distiller’s adalah hasil samping dari proses distilasi jagung yang
terdiri dari biji-biji sisa dan bahan terlarut dalam proporsi yang bervariasi.
Corn gluten feed (CGF) adalah hasil samping dari industri pati jagung
yang dihasilkan dari proses penggilingan basah (wet milling). Terdiri dari
campuran dedak, gluten dan kadang-kadang tercampur dengan bahan
konsentrat terlarut dan corn germ. Bahan ini mengandung serat yang mudah
tercerna cukup tinggi.
Corn gluten meal (CGM) adalah hasil samping dari industri pati jagung
yang dihasilkan dari proses penggilingan basah (wet milling). Terdiri dari
gluten yang diperoleh ketika pati dipisahkan. Mempunyai warna yang sangat
kuning karena mengandung kadar xantofil yang cukup tinggi untuk pewarna
kuning telur. Proteinnya merupakan bypass protein yang tinggi.
Maize/corn bran (dedak jagung) adalah hasil samping dari industri tepung
jagung atau ”semolina”. Terdiri dari bagian luar biji jagung sebagai komponen
utama yang tercampur dengan beberapa fragmen germ dan partikel
endosperm.
3
Maize feed flour adalah hasil samping dari industry tepung jagung atau
semolina. Terdiri dari endosperm sebagai komponen utama, fragmen germ dan
kulit luar.
Maize germ meal, expeller adalah hasil samping dari industri minyak
jagung. Terdiri dari bungkil (minyak diekstrak secara mekanik) yang masih
ada endosperm dan kulit luarnya. Maize germ meal, solvent extracted adalah
hasil samping dari industri minyak jagung. Terdiri dari bungkil (minyak
diekstrak dengan pelarut organik) yang masih ada endosperm dan kulit
luarnya.
Distiller’s dried grains with solubles (DDGS) adalah hasil samping dari
industri bioetanol. Merupakan campuran dari bahan terlarut dan bahan padatan
yang dikeringkan. Fraksi terlarut adalah fraksi cairan setelah alkohol
dipisahkan dengan penguapan dan bahan padatan adalah sisa padatan yang
dipisahkan setelahfermentasi perubahan pati menjadi alkohol berlangsung.
Beberapa hasil samping seperti CGM, DDGS dan CGF sudah masuk ke
Indonesia, tetapi ketiga produk ini lebih banyak digunakan oleh pabrik pakan
untuk campuran pakan ayam pedaging atau petelur. Saat ini, DDGS sudah
mulai diperkenalkan dan digunakan sebagai campuran pakan konsentrat oleh
beberapa feedlot di Indonesia (METI, komunikasi pribadi).
2. Tujuan
Untuk mengetahui proses ata upun cara pengolahan limbah jagung yang
merupakan sisah dari hasil pengolahan dari jagung, dan juga untuk
mengetahui kandungan nutrisi pada limbah tersebut.
3. Manfaat
Manfaat yang dapat kita peroleh ialah kita dapat mengtahui kandungan
nutrisi pada limbah jagung, dan juga kita dapat menggunakan atau mengolah
limbah tersebut sebagai bahan pakan untuk ternak.
4
SELUK BELUK KEBERADAN BAHAN PAKAN
1. JUMLAH DAN KANDUNGA LIMBAH JAGUNG
Jagung (Zea mays) adalah merupakan tanaman pangan yang penting di
Indonesia. Pada tahun 2006, luas panen jagung adalah 3,5 juta hektar dengan
produksi rata-rata 3,47ton/ha, produksi jagung secara nasional 11,7 juta ton.
Menurut Prasetyo (2002) limbah batang dan daun jagung kering adalah 3,46
ton/ha sehingga limbah pertanian yang dihasilkan sekitar 12.1juta ton. Dengan
konversi nilai kalori 4370 kkal/kg (Sudradjat, 2004) potensi energi limbah batang
dan daun jagung kering sebesar 66,35 GJ. Energi tongkol jagung dapat dihitung
dengan menggunakan nilai Residue to Product Ratio (RPR) tongkol jagung adalah
0,273 (pada kadar air 7,53%) dan nilai kalori 4451 kkal/kg (Koopmans and
Koppejan, 1997; Sudradjat, 2004). Potensi energi tongkol jagung adalah 55,75 GJ.
Konsentrat sumber energi adalah bahan makanan ternak yang tinggi
kandungan energi dan rendah kandungan serat kasar (
JERAMI) SEBAGAI PAKAN TERNAK
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Faktor utama penentu keberhasilan dalam usaha peternakan adalah
penyediaan pakan. Salah satu penyediaan pakan bagi ternak ruminansia adalah
dengan pemanfaatan pakan asal sisa hasil pertanian, perkebunan maupun
agroindustri. Salah satu sisa tanaman pangan dan perkebunan yang
mempunyai potensi cukup besar adalah jagung. Apabila limbah yang banyak
tersebut tidak dimanfaatkan, maka akan memicu terjadinya pencemaran
lingkungan. Pencemaran lingkungan merupakan masalah kita bersama, yang
semakin penting untuk diselesaikan, karena menyangkut keselamatan,
kesehatan, dan kehidupan kita. Siapapun bisa berperan serta dalam
menyelesaikan masalah pencemaran lingkungan ini, termasuk kita. Dimulai
dari lingkungan yang terkecil, diri kita sendiri, sampai ke lingkungan yang
lebih luas. Untuk itu, agar pencemaran limbah dapat diminimalisir perlu
adanya pemanfaatan limbah agar mempunyai daya guna.
Tanaman jagung merupakan salah satu tanaman serelia yang tumbuh
hampir di seluruh dunia dan tergolong spesies dengan variabilitas genetic
tebesar. Di Indonesia jagung merupakan bahan makanan pokok kedua setelah
padi. Banyak daerah di Indonesia yang berbudaya mengkonsumsi jagung,
antara lain Madura, Yogyakarta, Sulawesi Selatan, Maluku Utara, Nusa
Tenggara Timur, dll.
Tanaman jagung termasuk tanaman monokotil dari genus Zea yang
tumbuh dengan baik pada tanahtanah yang bertekstur latosal dengan tingkat
kemiringan 5 - 8%, keasaman 5,6 - 7,5 serta suhu antara 27 - 32°C (AzRAIet
al., 2007). Selain buah atau bijinya, tanaman jagung menghasilkan limbah
dengan proporsi yang bervariasi dengan proporsi terbesar adalah batang
1
jagung (stover) diikuti dengan daun, tongkol dan kulit buahjagung (Umiyasih
dan Elizabet wina, 2008).
Seiring dengan kebutuhan jagung yang cukup tinggi, maka akan
bertambah pula limbah yang dihasilkan dari industri pangan dan pakan
berbahan baku jagung. Salah satu contoh sampah organik adalah kulit jagung
yang merupakan limbah sector pertanian. Limbah kulit jagung yang sudah tak
terpakai ini bisa dimanfaatkan sebagai kerajinan tangan. Sehingga limbah kulit
jagung ini tidak menjadi sampah yang mencemari lingkungan. Kerajinan
tangan dari kulit jagung bisa bernilai ekonomis. Namun pada dasarnya limbah
jagung berupa kulit jagung atau klobot jagung sampai saat ini pemanfaatannya
kurang maksimal, padahal jumlahnya sangat melimpah ruah. Jika dibakar
menimbulkan pencemaran udara, jika dibuang ke sungai menyebabkan banjir,
tumpukannya bisa menyebabkan sarang penyakit.
Limbah yang dihasilkan diantaranya adalah jerami, klobot, dan tongkol
jagung yang biasanya tidak dipergunakan lagi ataupun nilai ekonominya
sangat rendah.
Tebon jagung adalah seluruh tanaman jagung termasuk batang, daun dan
buah jagung muda yang umumnya dipanen pada umur tanaman 45 – 65 hari
(SOEHARSONO dan SUDARYANTO, 2006). Ada pula yang menyebut tebon
jagung tanpa memasukkan jagung muda ke dalamnya. Biasanya petani jagung
seperti ini bekerja sama dengan peternak besar; petani hanya menanam jagung
sebagai hijauan dan pada umur tertentu (masih dalam tahap baru berbuah atau
tahap buah muda) seluruh tanaman jagung dipangkas dan dicacah untuk
diberikan langsung ke ternak dan atau dimasukkan ke dalam tempat tertutup
untuk dibuat silase.
Jerami jagung/brangkasan adalah bagian batang dan daun jagung yang
telah dibiarkan mengering di ladang dan dipanen ketika tongkol jagung
dipetik. Jerami jagung seperti ini banyak diperoleh di daerah sentra tanaman
jagung yang ditujukan untuk menghasilkan jagung bibit atau jagung untuk
keperluan
industri
pakan;
bukan
untuk
dikonsumsi
sebagai
sayur
(MARIYONO et al., 2004).
2
Kulit buah jagung/klobot jagung adalah kulit luar buah jagung yang
biasanya dibuang. Kulit jagung manis sangat potensial untuk dijadikan silase
karena kadar gulanya cukup tinggi (ANGGRAENY et al., 2005; 2006).
Tongkol jagung/janggel adalah limbah yang diperoleh ketika biji jagung
dirontokkan dari buahnya. Akan diperoleh jagung pipilan sebagai produk
utamanya dan sisa buah yang disebut tongkol atau janggel (ROHAENI et al.,
2006b).
Tumpi
adalah
hasil
samping
yang
dihasilkan
pada
saat
pemipilan/perontokan biji jagung selain tongkol dan merupakan bagian
pangkal dari biji jagung. Tumpi bersifat kamba (bulky) (PAMUNGKAS et al.,
2004).
Homini (empok) adalah hasil samping dari industri jagung semolina yaitu
hasil samping dari penggilingan jagung secara kering (dry milling).Terdiri dari
germ yang sudah diekstrak minyaknya,endosperm dan kulit luar yang masih
menempel pada fraksi ini.
Adapun hasil samping dari industri jagung yang ada di luar negeri
(SAUVANT et al., 2004) adalah:
Corn distiller’s adalah hasil samping dari proses distilasi jagung yang
terdiri dari biji-biji sisa dan bahan terlarut dalam proporsi yang bervariasi.
Corn gluten feed (CGF) adalah hasil samping dari industri pati jagung
yang dihasilkan dari proses penggilingan basah (wet milling). Terdiri dari
campuran dedak, gluten dan kadang-kadang tercampur dengan bahan
konsentrat terlarut dan corn germ. Bahan ini mengandung serat yang mudah
tercerna cukup tinggi.
Corn gluten meal (CGM) adalah hasil samping dari industri pati jagung
yang dihasilkan dari proses penggilingan basah (wet milling). Terdiri dari
gluten yang diperoleh ketika pati dipisahkan. Mempunyai warna yang sangat
kuning karena mengandung kadar xantofil yang cukup tinggi untuk pewarna
kuning telur. Proteinnya merupakan bypass protein yang tinggi.
Maize/corn bran (dedak jagung) adalah hasil samping dari industri tepung
jagung atau ”semolina”. Terdiri dari bagian luar biji jagung sebagai komponen
utama yang tercampur dengan beberapa fragmen germ dan partikel
endosperm.
3
Maize feed flour adalah hasil samping dari industry tepung jagung atau
semolina. Terdiri dari endosperm sebagai komponen utama, fragmen germ dan
kulit luar.
Maize germ meal, expeller adalah hasil samping dari industri minyak
jagung. Terdiri dari bungkil (minyak diekstrak secara mekanik) yang masih
ada endosperm dan kulit luarnya. Maize germ meal, solvent extracted adalah
hasil samping dari industri minyak jagung. Terdiri dari bungkil (minyak
diekstrak dengan pelarut organik) yang masih ada endosperm dan kulit
luarnya.
Distiller’s dried grains with solubles (DDGS) adalah hasil samping dari
industri bioetanol. Merupakan campuran dari bahan terlarut dan bahan padatan
yang dikeringkan. Fraksi terlarut adalah fraksi cairan setelah alkohol
dipisahkan dengan penguapan dan bahan padatan adalah sisa padatan yang
dipisahkan setelahfermentasi perubahan pati menjadi alkohol berlangsung.
Beberapa hasil samping seperti CGM, DDGS dan CGF sudah masuk ke
Indonesia, tetapi ketiga produk ini lebih banyak digunakan oleh pabrik pakan
untuk campuran pakan ayam pedaging atau petelur. Saat ini, DDGS sudah
mulai diperkenalkan dan digunakan sebagai campuran pakan konsentrat oleh
beberapa feedlot di Indonesia (METI, komunikasi pribadi).
2. Tujuan
Untuk mengetahui proses ata upun cara pengolahan limbah jagung yang
merupakan sisah dari hasil pengolahan dari jagung, dan juga untuk
mengetahui kandungan nutrisi pada limbah tersebut.
3. Manfaat
Manfaat yang dapat kita peroleh ialah kita dapat mengtahui kandungan
nutrisi pada limbah jagung, dan juga kita dapat menggunakan atau mengolah
limbah tersebut sebagai bahan pakan untuk ternak.
4
SELUK BELUK KEBERADAN BAHAN PAKAN
1. JUMLAH DAN KANDUNGA LIMBAH JAGUNG
Jagung (Zea mays) adalah merupakan tanaman pangan yang penting di
Indonesia. Pada tahun 2006, luas panen jagung adalah 3,5 juta hektar dengan
produksi rata-rata 3,47ton/ha, produksi jagung secara nasional 11,7 juta ton.
Menurut Prasetyo (2002) limbah batang dan daun jagung kering adalah 3,46
ton/ha sehingga limbah pertanian yang dihasilkan sekitar 12.1juta ton. Dengan
konversi nilai kalori 4370 kkal/kg (Sudradjat, 2004) potensi energi limbah batang
dan daun jagung kering sebesar 66,35 GJ. Energi tongkol jagung dapat dihitung
dengan menggunakan nilai Residue to Product Ratio (RPR) tongkol jagung adalah
0,273 (pada kadar air 7,53%) dan nilai kalori 4451 kkal/kg (Koopmans and
Koppejan, 1997; Sudradjat, 2004). Potensi energi tongkol jagung adalah 55,75 GJ.
Konsentrat sumber energi adalah bahan makanan ternak yang tinggi
kandungan energi dan rendah kandungan serat kasar (