Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kerbau Murrah Jantan

PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN WESLY PEBRI SIHOMBING 080306029

PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN SKRIPSI

  Oleh :

WESLY PEBRI SIHOMBING

  080306029

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN SKRIPSI

  Oleh :

WESLY PEBRI SIHOMBING 080306029/PETERNAKAN

  Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana Peternakan Fakultas Pertanian

  Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

  Judul Skripsi :

  I Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi

  dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kerbau Murrah Jantan

  Nama : Wesly Pebri Sihombing NIM : 080306029 Departemen : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

  Ir. Iskandar Sembiring, MM Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc., Ketua Anggota

  Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, MSi

  Ketua Departemen Peternakan Tanggal ACC :

  

ABSTRAK

  WESLY PEBRI SIHOMBING: Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi Dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kebau Murrah Jantan. Penelitian ini dibawah bimbingan ISKANDAR SEMBIRING dan TRI HESTI WAHYUNI.

  Kulit daging buah kopi yang difermentasi dengan mikroorganisme lokal meningkatkan kandungan protein yang berimplikasi pada peningkatan kualitas pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kulit daging buah kopi yang difermentasi dengan Mikroorganisme lokal dalam konsentrat terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversi pakan kerbau murrah jantan (Bubalus bubalis).

  Penelitian dilaksanakan di Balai Pembibitan Ternak Unggul Babi dan Kerbau di desa Silangit Kecamatan Siborong-borong Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara pada bulan April 2012 – September 2012. Penelitian ini menggunakan empat ekor kerbau Murrah jantan dengan rataan bobot awal 174,23 ± 11,57 kg. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 4 perlakuan. Perlakuan terdiri atas P (20% kulit kopi tanpa fermentasi dalam konsentrat); P

  1 (10% kulit kopi fermentasi

  dalam konsentrat); P

  2 (20% kulit kopi fermentasi dalam konsentrat) dan P 3 (30% kulit kopi fermentasi dalam konsentrat).

  Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi pakan berdasarkan bahan kering (kg/ekor/hari) 6,51; 7,06; 6,93 dan 6,87. Rataan pertambahan bobot badan (Kg/ekor/hari) 0,46; 0,67; 0,58 dan 0,53. Rataan konversi pakan 14,29; 10,53; 12,60 dan 12,90. Uji statistik menunjukkan bahwa pemberian berbagai level kulit kopi fermentasi dengan mikroorganisme lokal berbeda nyata (P<0,05) terhadap konsumsi pakan, sangat berbeda nyata (P<0,01) terhadap pertambahan bobot badan dan berbeda nyata (P<0,05) terhadap konversi pakan kerbau murrah.

  Kesimpulan dari penelitian ini adalah kulit daging buah kopi dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan alternatif dengan cara difermentasi oleh mikroorganisme lokal dan dapat diberikan sampai level 30% dalam konsentrat kerbau Murrah Kata kunci: kulit daging buah kopi, fermentasi, mikroorganisme lokal, kerbau murrah

  ABSTRACT WESLY PEBRI SIHOMBING: Utilization of Pod Cofee Fermented by Local

Microorganism on Performance of Males Murrah Buffalo. Under supervised by

  ISKANDAR SEMBIRING and TRI HESTI WAHYUNI.

  Fermented pod coffe with local mikroorganism can be increase the protein

content of feed that has implications for the increased quality of feed. The

objective of this research to determine the effect of pod coffe fermented with local

microorganism in concentrate on feed intake, average daily gain and feed

conversion ratio of males murrah buffalo (Bubalus bubalis).

  The research conducted at hybrid livestock breeding center Pig and

Buffalo in Silangit sub-districk Siborong-borong districk North Tapanuli, North

Sumatera start at April 2012 until September 2012. The research used four head

males Murrah buffaloes within initial body weight 174,23 ± 11,57 kg. The design

of this experiment used latin square design (LSD) with 4 treatments. The

treatments consist of P (20% pod coffe non fermented on concentrate); P (10%

  1

pod coffe fermented on concentrate); P (20% pod coffe fermented on

  2 concentrate) and P 3 (30% pod coffe fermented on concentrate).

  The result of this research showed that the average feed intake

(kg/head/day) 6,51; 7,06; 6,93 and 6,87 respectively. Average daily gain

(kg/head/day) 0,46; 0,67; 0,58 and 0,53 respectively. Average feed conversion

ratio 14,29; 10,53; 12,60 and 12,90 respectively. Statistically shows that the

ultilization of pod coffe fermented with local microorganism significantly different

(P<0,05) on feed intake, very significantly different (P<0,01) on average daily

gain and significally different (P<0,05) feed conversion ratio of murrah buffalo.

  The conclution of this research is pod coffe can be used as alternative

feedstuff by fermented with local microorganism and can be used until 30% on

concentrate of murrah buffalo. Keywords: pod coffe, fermentation, local microorganism, murrah buffalo

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Lubuk Pakam pada tanggal 02 November 1989 dari ayah Pinondang Sihombing, SP dan ibu Artauli br. Lumban Tobing, SP. Penulis merupakan anak pertama dari 2 bersaudara.

  Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Lubuk Pakam dan pada tahun 2008 masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih Program Studi Peternakan.

  Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota seksi seni dan kreativitas Himpunan Mahasiswa Departemen (HMD) periode 2009-2011, menjabat sebagai koordinator seksi acara PORSENI IMAPET 2011. Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Adisa Lestari Desa Karang Rejo Kecamatan Medan Polonia mulai 2 Juni sampai dengan 16 Juli 2011.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi penulis adalah “Pemanfaatan Kulit Kopi Fermentasi dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kerbau Murrah Jantan”.

  Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua atas doa, semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah diberikan selama ini.

  Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Iskandar Sembiring selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Tri Hesti Wahyuni selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan mulai dari penulis mengajukan proposal, pelaksanaan penelitian hingga penyelesaian skripsi ini. Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Akhir kata penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca skripsi ini demi kesempurnaan skripsi ini ke depannya.

  DAFTAR ISI Hal.

  ABSTRAK .......................................................................................................... i

  

ABSTRACT .......................................................................................................... ii

  RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 Rumusan Masalah ...............................................................................................

  4 Kerangka Pikiran .................................................................................................

  4 Tujuan Penelitian ................................................................................................

  5 Hipotesa Penelitian..............................................................................................

  5 Kegunaan Penelitian............................................................................................

  6 TINJAUAN PUSTAKA Profil Kabupaten Tapanuli Utara ........................................................................

  7 Kondisi Umum BPTU Sinur Siborong-borong ...................................................

  7 Kerbau Murrah ....................................................................................................

  9 Kebutuhhan Nutrisi Ternak Kerbau .................................................................... 11 Potensi Ternak Kerbau...... .................................................................................. 13 Pertumbuhan Ternak Kerbau .............................................................................. 15 Pakan Ternak Kerbau .......................................................................................... 17 Sistem Pemeliharaan ........................................................................................... 18 Hijauan ................................................................................................................ 20 Konsentrat ....................................................................................................... 23 Kulit Buah Kopi........ .......................................................................................... 24 Onggok ....................................................................................................... 26 Dedak Padi ...... ................................................................................................... 26 Bungkil Inti Sawit .............................................................................................. 27 Tongkol Jagung ...... ............................................................................................ 27 Molases ....................................................................................................... 27 Ultra Mineral ...... ................................................................................................ 28 Urea ....................................................................................................... 29 Garam ....................................................................................................... 29 Fermentasi ...................................................................................................... 29 Fermentasi Memakai Mikro Organisme Lokal ................................................... 31 Inokulan Cair ...................................................................................................... 32 Konsumsi Pakan .................................................................................................. 33 Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan Ternak Kerbau ............................ 35 Konversi Pakan ................................................................................................... 36 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................. 38

  Bahan dan Alat Penelitian....................................................................... ............ 38 Bahan ................................................................................................................. 38 Alat ................................................................................................................. 38 Metode Penelitian................................................................................................ 39 Parameter Penelitian............................................................................................ 40 Konsumsi Pakan .................................................................................................. 40 Pertambahan Bobot Badan .................................................................................. 40 Konversi Pakan................................................................... ................................ 40 Pelaksanaan Penelitian..... ................................................................................... 40 HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Pakan .................................................................................................. 43 Pertambahan Bobot Badan...................................................................... ............ 45 Konversi Pakan ................................................................................................... 48 Rekapitulasi Hasil Penelitian .............................................................................. 51 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 53 Saran...................................................................... .............................................. 53 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 54 LAMPIRAN ........................................................................................................ 59

  DAFTAR TABEL No.

  Hal

  1 Kebutuhan Nutrisi Harian Ternak Kerbau .............................................. 12

  2 Produksi susu (Kandungan per Kg Susu) Kerbau Murrah...................... 12

  3 Produksi Daging Kerbau di Indonesia Tahun 2010 – 2011 (ton) ........... 13

  4 Kebutuhan Nutrisi dan Pertumbuhan Harian Kerbau Murrah ................ 16

  5 Komposisi Nilai Nutrisi Rumput Lapangan dan Rumput Raja (%) ....... 22

  6 Kandungan zat gizi kulit kopi tanpa fermentasi dan difermentasi .......... 26

  7 Kandungan nutrisi bahan penyusun konsentrat (%) ............................... 28

  8 Rataan konsumsi pakan hijauan dan konsentrat berdasarkan bahan kering oleh kerbau murrah selama penelitian (kg/ekor/hari) .................. 43

  9 Analisis keragaman konsumsi pakan kerbau murrah dalam bahan kering ...................................................................................................... 44

  10 Notasi Tukey taraf 5% perlakuan terhadap konsumsi pakan ................. 44

  11 Rataan pertambahan bobot badan kerbau murrah selama penelitian (kg/ekor/hari) .......................................................................................... 46

  12 Analisis keragaman pertambahan bobot badan kerbau murrah selama penelitian ................................................................................................. 46

  13 Notasi Tukey taraf 1% perlakuan terhadap pertambahan bobot badan ... 47

  14 Rataan konversi pakan kerbau murrah selama penelitian (Kg pakan / 1 Kg daging) ....................................................................... 48

  15 Analisis keragaman konversi pakan kerbau murrah selama penelitian .. 49

  16 Notasi Tukey taraf 5% perlakuan terhadap konversi pakan .................... 49

  17 Rekapitulasi hasil penelitian ................................................................... 51

  DAFTAR GAMBAR No. .............................................................................................................. Hal.

  1. Skema Kerangka Pemikiran ..........................................................................

  5

  2. Kerbau Murrah .............................................................................................. 11 3 . Kulit Daging Buah Kopi ............................................................................... 25