Analisis Finansial Pemanfaatan dan Pengolahan Daun Jeruju (Acanthus ilicifolius L) Menjadi Berbagai Produk Olahan

  

LAMPIRAN

  Lampiran 1. Analisis Biaya Produksi Jeruju Menjadi Kerupuk dalam Satu Kali Produksi di Desa Sei Nagalawan, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai.

  Harga Satuan Jumlah

  No Biaya Item (Rp) (Rp)

  1. Biaya Tetap PenyusutanPeralatan 69.135 69.135

• PemeliharaanPeralatandanBangunan
• SewaL
• Pajak Total

  69.135 2.

• Biaya Variabel Daun Jeruju 800 g

  Tenaga kerja 10 orang 5.000 50.000 Gas ukuran 3 kg (3x pakai) 22.000 7.400 Plastik Kemasan 52 bungkus 600 31.200 Minyak Makan 2 liter 24.000 24.000 Tepung Terigu 4 kg 15.000 60.000 Bawang Putih400 gr 11.200 11.200 Ketumbar 80 gr 4.000 4.000 Ongkos transportasi 10.000 10.000

  Total 197.800 Total Biaya 266.935

  Biaya Produksi : TC : TFC + TVC

  : Rp 69.135 + 197.800 : Rp 266.935,-

  Penerimaan: a.Kerupuk TR : P x Q : Rp6.000 x 52 : Rp312.000,-

  b. Minyak Makan Bekas Goreng (1 liter: Rp 6.000) TR: P x Q : Rp 6.000 x 2: Rp 12.000

  Total Penerimaan: Rp 312.000,- + Rp 12.000 : Rp 314.000,-

  Lampiran 2. Analisis Biaya Produksi Jeruju Menjadi The Jeruju dalam Satu Kali Produksi di Desa Sei Nagalawan, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten SerdangBedagai.

  Harga Satuan Jumlah No Biaya Item (Rp) (Rp)

1. Biaya Tetap PenyusutanPeralatan 51.164 51.164

• PemeliharaanPeralatandanBangunan - SewaLahan - -
• Pajak Total

  51.164

  2. Biaya Variabel DaunJeruju 4 kgjerujubasah Tenaga kerja 12 orang 5.000 60.000 Gas Ukuran 3 kg (3x pakai) 22.000 7.400 Kemasan 40 bungkus 1.500 60.000 Ongkos transportasi 8.000 8.000 DaunPandan -

  Total 135.400 Total Biaya 186.564

  Biaya Produksi : TC : TFC + TVC : Rp51.164 + 135.400 : Rp 186.564 Penerimaan:TR : P x Q

  : Rp10.000 x40 : Rp 400.000,- Keuntungan: I : TR- TC : Rp 400.000

• – Rp 186.564 : Rp213.436,-

Lampiran 3. Perhitungan RC Ratio dan Titik Impas Usaha Pengolahan Daun Jeruju Menjadi Kerupuk Jeruju dan Teh jeruju.

  a.Kerupuk Jeruju 1.

  Analisis RC Ratio Kerupuk Jeruju R/C : TR

  TC : Rp314.000,- : Rp266.935,- : 1.17 2. Analisis Break Event PoitnKerupukJeruju. BEP (Q) : TFC

  P/Unit

• – VC Unit

  69.135

  : 6.000

• – 3.803,84 : 31 Bungkus BEP (Rp) : Total Biaya Total Produksi : 266.935

  52 : Rp 5.133,36- : Rp 5.200,- b.

   The Jeruju 1.

  Analisis RC Ratio TehJeruju R/C : TR

  TC : Rp 400.000 : Rp 186.564,- : 2.14 2.

  Analisis Break Event Point Teh Jeruju

  : 51.164 10.000

• – 3.385 : 7 Bungkus BEP (Rp) : Total Biaya Total Produksi : 186.564

  40 : Rp 4.664,1- : Rp 4.700,- .

  Lampiran4. Analisis Nilai Tambah Kerupuk Jeruju

  1. Hasil Produksi (Bungkus/Produksi)

  52

  2. Bahan Baku (Kg/Produksi)

  4

  3. Input Tenaga Keja (HOK/Produksi)

  10

  4. Faktor Konversi

  13

  5.Koefisien Tenaga Kerja (HOK/Produksi) 2,5

  6. Harga Produk (Rp/Kg) 6.000

  7.Upah Rerata (Rp/HOK) 5.000

  Penerimaan dan Keuntungan

  8. Harga Bahan Baku Jeruju (Rp/Kg)

  9. Sumbngan Input Lain (Rp/Kg) 28.423

  10. Produksi (Rp/Kg) 78.000

  11. a. Nilai tambah (Rp/Kg) 49.557

  b. Rasio nilai tambah (%)

  63 12. a. Pendapatan tenaga kerja

  12.500

  b. Pangsa tenaga kerja (%)

  25 13. a. Keuntungan

  37.077

  b. Rate Keuntungan (%)

  74 Balas Jasa untuk Faktor Produksi

  14. Margin 78.000

  Pendapatan tenaga kerja langsung (%)

  16 Sumbangan Input Lain (%)

  36 Keuntungan Perusahaan (%)

  47

• Sumbangan Input Lain - Gas ukuran 3 kg (3xpakai) x 22.000 Rp.7.400
• PlastikKemasan 52 Bungkus x @ 800 Rp. 31.200
• MinyakMakan 2 liter x @ 12.000 Rp. 24.000
• TepungTerigu4 kg x @ 15.000 Rp. 60.000
• BawangPutih 400 g @ 11.200 Rp 11.200
• Ketumbar 80 g @4.000

  Rp 4.000

• Transportasi @10.000

  Rp 10.000 Total

  Rp. 147.800 Sehingga sumbangan input lain sebesar Rp 147.800 /5,2 kg = Rp 28.423/ kg

  1. Hasil Produksi (Bungkus/Produksi)

  40

  2. Bahan Baku (Kg/Produksi)

  4

  3. Input Tenaga Keja (HOK/Produksi)

  12

  4. Faktor Konversi

  10

  5.Koefisien Tenaga Kerja (HOK/Produksi)

  3

  6. Harga Produk (Rp/Kg) 10.000

  7.Upah Rerata (Rp/HOK) 5.000

  Penerimaan dan Keuntungan

  8. Harga Bahan Baku jeruju (Rp/Kg)

  9. Sumbngan Input Lain (Rp/Kg) 18.850

  10. Produksi (Rp/Kg) 100.000

  11. a. Nilai tambah (Rp/Kg) 81.150

  b. Rasio nilai tambah (%)

  81 12. a. Pendapatan tenaga kerja

  15.000

  b. Pangsa tenaga kerja (%)

  18 13. a. Keuntungan

  66.150

  b. Rate Keuntungan (%)

  81 Balas Jasa untuk Faktor Produksi

  14. Margin 100.000

  Pendapatan tenaga kerja langsung (%)

  15 Sumbangan Input Lain (%)

  18 Keuntungan Perusahaan (%)

  66

• Sumbangan Input Lain - Gas ukuran 3kg (3xpakai) x 22.000 Rp.7.400
• PlastikKemasan 40Bungkus x @ 1.500 Rp. 60.000
• Transportasi @ 8.000

  Rp. 8000 Total

  Rp.75.400 Sehingga sumbangan input lain sebesar Rp 75.400/4 kg = Rp 18.850/ kg

  a.Kerupuk Jeruju 1.

  Distribusi Nilai Tambah Kerupuk Jeruju

  s b

  π = P –P –C P s = Rp 314.000 P = -

  b

  C = Rp 266.935 π = Rp 314.000 – Rp 266.935 : Rp 47.065,- c.

   Teh Jeruju 1.

  Distribusi Nilai Tambah Teh Jeruju

  s b

  π = P –P –C P s = Rp 400.000 P b = - C = Rp 186.564 π = Rp 400.000 – Rp 186.564 = Rp 213.436,-

  Lampiran 7. Perhitungan Biaya Penyusutan Peralatan di Kelompok Tani Muara

a. Biaya Penyusutan Peralatan Untuk Membuat Kerupuk di

  Kelompok Tani Muara Tanjung

  

No. Nama Alat Umur pakai Harga beli (Rp) Depresiasi/ sekali

produksi (Rp)/ bulan

  

1. Blender 3tahun 500.000 13.888

  

2. Timbangan 5tahun 100.000 1.666

  

3. Pisau 1 bulan 18.000 18.000

  

4. Gunting 1 bulan 15.000 15.000

  

5. Baskom 2tahun 10.000 416

  

6. BatuGiling 2tahun 12.000 500

  

7. MesinAmpia 3 tahun 120.000 3.333

  

8. MesinRensener 5 tahun 800.000 13.333

  

9. Tirisan/Serok 5tahun 15.000 250

  

10. Wajan 5tahun 50.000 833

  

11. Sutel 5tahun 15.000 250

  

12. Kompor 5 tahun 100.000 1.666

Total Biaya Penyusutan 69.135

b. Biaya Penyusutan Peralatan Untuk Membuat Teh Jeruju di Kelompok Tani Muara

  Tanjung

  

No. Nama Alat Umur pakai Harga beli (Rp) Depresiasi/ sekali

produksi (Rp)/ bulan

  

1. Timbangan 5 tahun 100.000 1.666

  

2. Pisau 1 bulan 18.000 18.000

  

3. Gunting 1 bulan 15.000 15.000

  

4. Baskom 2 tahun 10.000 416

  

5. MesinRensener 5 tahun 800.000 13.333

  

6. Wajan 5 tahun 50.000 833

  

7. Sutel 5 tahun 15.000 250

  

8. Kompor 5 tahun 100.000 1.666

Total Biaya Penyusutan 51.164

  Lampiran 8. Kuesioner Penelitian KUESIONER

ANALISIS FINANSIAL PEMANFATAN DAN PENGOLAHAN

DAUN JERUJU (Acanthus ilicifolius L) MENJADI BERBAGAI

  PRODUK OLAHAN PENELITI: EKO PRAYOGO 111201060/ Manajemen Hutan PROGRAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS KEHUTANAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

  

A. RESPONDEN PEMILIK USAHA PENGOLAHAN DAUN JERUJU

I. Identitas Responden 1.

  Nama : 2.

  Umur : 3.

  Jenis Kelamin : 4. Pendidikan : 5. Alamat

  : II.

   Data Umum Usaha yang Dikelola 1.

  Sudah berapa lama usaha ini berdiri? ........................................................................................................................

  2. Berapa jumlah produksi produk olahan jeruju dalam satu kali produksi? ........................................................................................................................

  3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam satu kali produksi? ........................................................................................................................

  4. Berapa kali Anda memproduksi produk olahan jeruju dalam satu bulan? ........................................................................................................................

  5. Bagaimana proses pengolahan daun jeruju menjadi produk olahan? ........................................................................................................................

  ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  Faktor Input/ Produksi 1.

  Darimana bahan baku daun jeruju diperoleh? ........................................................................................................................

  3. Apakah ada bahan tambahan yang dibutuhkan untuk mengolah daun jeruju menjadi produk olahan? a.

  b. Tidak Ada 4.

  Jika ada, bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mengolah daun jeruju menjadi produk olahan? ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  5. Berapa banyak jumlah bahan baku yang dibutuhkan dalam sekali produksi? ........................................................................................................................

  6. Apa saja alat-alat yang digunakan untuk mengolah daun jeruju menjadi produk olahan? ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  7. Berapakah jumlah karyawan yang bekerja di usaha ini? ........................................................................................................................

  8. Apakah ada pembagian bidang pekerjaan bagi karyawan? a.

  b. Tidak Ada 9.

  Jika ada, apa saja bidang pekerjaan tersebut dan berapa jumlah karyawan pada masing-masing bidang? ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  10. Pada masing-masing bidang pekerjaan, berapa jumlah produksi rata-rata perhari yang mampu dihasilkan pekerja? ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  12. Berapa gaji karyawan perorang/ bulan? ........................................................................................................................

  ........................................................................................................................ Rincian biaya yang dikeluarkan dalam mengolah daun jeruju menjadi produk olahan dalam satu kali produksi:

  Faktor Produksi Jumlah Biaya (Rp) Total Biaya (Rp) Ket.

  Bahan Baku (Daun Jeruju) Bahan Pendukung (Bahan Tambahan) Peralatan Karyawan

  Penjualan 1.

  Berapa harga jual produk olahan daun jeruju perkilogram? ........................................................................................................................

  2. Bagaimana sistem penjualan produk olahan daun jeruju dilakukan? Sistem Penjualan : a. Langsung kepada konsumen b.

  Melalui Distributor Status Pembeli : a. Konsumen langsung

  b. Pedagang Bentuk Pemasaran : a. Lokal (dalam negeri)

  b. Ekspor (luar negeri) Jenis Transaksi : a. Uang muka

  b. Tunai

  c. Kredit

  Penghasilan dan Keuntungan 1.

  Berapa penghasilan perbulan yang Anda terima dari Usaha ini? ........................................................................................................................

  2. Berapa keuntungan bersih yang Anda terima?

  Kontribusi Usaha terhadap Pendapatan 1.

  Apakah ini merupakan pekerjaan pokok Anda? a.

  b. Tidak Ya 2.

  Apakah Anda memiliki pekerjaan lain/ sampingan?

  a. Ya

  b. Tidak Jika ya, sebutkan ...........................................................................................

  3. Berapa penghasilan Anda dari pekerjaan pokok? (perbulan) ........................................................................................................................

  4. Berapa penghasilan Anda dari pekerjaan sampingan/ lainnnya? (jika ada) III.

   Permasalahan dan Penyelesaian 1.

  Apa saja yang menjadi kendala dalam mengolah daun jeruju menjadi bahan baku produk olahan? ..................................................................................................................

• ..................................................................................................................
• ..................................................................................................................
• 2.

  Apa solusi yang dilakukan dari permasalahan di atas? ........................................................................................................................

  ........................................................................................................................ ........................................................................................................................

  

B. RESPONDEN PEKERJA DI USAHA PENGOLAHAN DAUN JERUJU

I.

  4. Berapa produksi rata-rata Anda perhari pada bagian pekerjaan ini? ........................................................................................................................

  8. Berapa penghasilan Anda dari pekerjaan sampingan/ lainnnya? (jika ada) ........................................................................................................................

  7. Berapa penghasilan Anda dari pekerjaan pokok? (perbulan) ........................................................................................................................

  b. Tidak Jika ya, sebutkan ...........................................................................................

  a. Ya

  b. Tidak 6. Apakah Anda memiliki pekerjaan lain/ sampingan?

  Ya

  5. Apakah ini merupakan pekerjaan pokok Anda? b.

  3. Berapa jam Anda bekerja setiap harinya? ........................................................................................................................

   Identitas Responden 1.

  2. Anda bekerja pada bagian pekerjaan .............................................................

  Sudah berapa lama anda bekerja? ........................................................................................................................

  II. Data Sosial Ekonomi Responden 1.

  Alamat :

  Pendidikan : 5.

  Jenis Kelamin : 4.

  Umur : 3.

  Nama : 2.

  ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ...................................................................................................................