Perancangan Bookdesign Resep Dessert dari Bahan Buah untuk Anak.

vi ABSTRAK

PERANCANGAN BUKU RESEP DESSERT DARI BAHAN DASAR BUAH-BUAHAN UNTUK ANAK

Oleh : Amanda Christiani

NRP 1164021

Perkembangan dunia kuliner semakin lama semakin berkembang terutama dibidang desssert. Banyaknya media cetak, media elektronik yang menyajikan informasi tentang dessert semakin berkembang diikuti dengan minat masyarakat yang besar terhadap dunia kuliner. sedang diminati berbagai kalangan mulai dari orang dewasa, remaja hingga anak-anak. Hal ini juga ditandai dengan bermunculannya demo memasak, kursus memasak dan juga perlombaan memasak yang diikuti oleh anak-anak. Tetapi media untuk memfasilitasi minat anak belajar mebuat dessert masih kurang apalgi yang menggunakan buah-buahan sebagai bahan dasrnya. Padahal buah sangat bermanfaat bagi anak.

Maka dari tujuan perancangan ini adalah untuk menarik minat masyarakat khususnya anak-anak untuk belajar membuat dessert dari bahan dasar buah-buahan melalui media buku yang dirancang dengan gambar ilustrasi dan layout yang menarik untuk anak. Melalui perancangan ini juga anak-anak dapat menambah skill mereka dibidang memasak yang dapat berguna untuk mereka.

Media yang digunakan adalah membuat buku resep dessert yang lengkapi dengan narasi, dan proses pembuatan yang dijelaskan menggunakan gambar serta kalimat singkat agar mudah dimengerti oleh anak. Dengan media promosi berupa gimmick, poster, dan celemek.

vii

ABSTRACT

BOOK DESIGN OF DESSERT RECIPES WITH FRUITS

AS THE MAIN INGREDIENTS FOR CHILDREN

Amanda Christiani/1164021

The culinary world is advancing more and more, especially in desserts. There are a lot of print media and electronic media that give information of desserts and people’s interest in culinary gets bigger and bigger. Many people – adults, teenagers, and children – are enthusiastic about culinary. This is also clear with the many cooking demonstrations, cooking courses, as well as cooking competitions, attended by children. However, there are not many media facilitating children’s interest in learning to make some desserts, particularly those using some fruits as the main ingredients, despite the fact that fruits are very important for children.

The objective of the design is to attract the people’s interest, specifically children’s, to learn

making some desserts made of fruits. This is done through the media of a book which is designed with illustrations and layout that are attractive for children. Through the design, children can also add their skills in cooking.

The media used is a dessert recipe book with a narration. The cooking process is explained using pictures and short simple sentences so as to make it easy to understand. There are also some other promotion media such as gimmick, poster, and aprons.

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA DAN LAPORAN ... iii

PERNYATAAN PUBLIKASI LAPORAN ... iv

KATA PENGANTAR ... v

ABSTRAK ... vi

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR GAMBAR ... xi

DAFTAR DIAGRAM ... xii

DAFTAR TABEL ... xiii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 3

1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup ... 3

1.3 Tujuan Perancangan ... 3

1.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data ... 3

1.5 Bagan Perancangan ... 5

BAB II DASAR TEORI 2.1 Perkembangan dan pengertian kuliner ... 6

2.2 Pengertian memasak ... 6

2.3 Pengertian Dessert ... 7

2.4 Sejarah Dessert ... 7

2.5 Manfaat Buah ... 7

1. Apel ... 8

2. Jeruk ... . 9

3. Alpukat ... 10

4. Blueberry ... 11

5. Pisang ... 12

ix

2.6 Dunia Anak ... 14

2.7 Fase Perkembangan Anak ... 15

2.8 Usia senang belajar ... 15

2.9 Manfaat memasak bagi anak ... 15

2.10 Tahap memasak sesuai usia anak ... 16

2.11 Pengertian perancangan buku ... 17

2.12 Bagian-bagian buku ... 18

2.13 Hal-hal yang menujang penyusunan sebuah buku ... 20

BAB III DATA DAN FAKTA 3.1 Data dan Fakta ... 23

3.1.1 Perusahaan dan Lembaga Terkait ... 23

3.1.2 Data gejala fenomena yang terjadi ... 26

3.1.3 Data proyek sejenis ... 31

3.1.4 Fenomena hasil observasi ... 33

3.1.5 Data berdasarkan fakta ... 33

3.2 Analisis Pemecahan Masalah Berdasarkan Data dan Fakta ... 39

3.2.1 Analisis SWOT ... 39

3.2.2 STP ... 40

BAB IV PEMECAHAN MASALAH 4.1 Konsep Komunikasi ... 42

4.2 Konsep Visual ... 42

4.2.1 Gaya Ilustrasi ... 43

4.2.2 Tipografi ... 43

4.2.3 Sistem Grid ... 45

4.2.4 Warna ... 47

4.3 Konsep Media ... 47

4.3.1 Media Utama ... 47

4.3.2 Media Pendukung ... 49

4.4 Karya 4.4.1 Cover buku ... 50

x

4.4.3 Cerita tentang buah ... 51

4.4.4 Isi ... 51

4.4.5 Slipcase ... 52

4.4.6 Poster ... 52

4.4.7 Celemek... 53

4.4.8 Pembatas buku ... 53

4.4.9 Pin ... 54

4.5 Budgeting ... 55

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 57

5.2 Saran ... 57

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Apel ... 8

Gambar 2.2 Jeruk ... 9

Gambar 2.3 Alpukat ... 10

Gambar 2.4 Blueberry ... 11

Gambar 2.5 Pisang ... 12

Gambar 2.7 Strawberry ... 13

Gambar 3.1 Logo Crayon Craft ... 23

Gambar 3.2 Logo Gramedia ... 25

Gambar 3.3 Buku Resep Angry Birds ... 31

Gambar 3.4 Isi Buku Resep Angry Birds ... 31

Gambar 3.5 Buku Resep Menjadi Chef Cilik ... 32

Gambar 3.6 Suasana Kursus Memasak di Crayon Craft ... 39

Gambar 4.1 Karakter Hewan ... 43

Gambar 4.2 Sistem Grid ... 45

Gambar 4.3 Garis putus-putus ... 45

Gambar 4.4 Bahan Dessert ... 46

Gambar 4.5 Motif Kotak-kotak ... 46

Gambar 4.6 Diagram Warna ... 47

Gambar 4.7 Cover Edisi Strawberry ... 50

Gambar 4.8 Daftar Isi ... 50

Gambar 4.9 Cerita tentang buah ... 51

Gambar 4.10 Isi ... 51

Gambar 4.11 Slipcase ... 52

xii Gambar 4.13 Celemek ... 53 Gambar 4.14 Pembatas buku... 53 Gambar 4.15 Pin ... 54

xiii

DAFTAR DIAGRAM

Diagram 3.1 Jenis Kelamin Responden ... 33

Diagram 3.2 Usia Responden ... 34

Diagram 3.3 Jenis Kelamin Anak Reseponden ... 34

Diagram 3.4 Usia Anak Responden ... 34

Diagram 3.5 Kesukaan Memasak Responden ... 35

Diagram 3.6 Pernah atau Tidaknya Responden Memasak Bersama Anak ... 35

Diagram 3.7 Seberapa Sering Responden Memasak Bersama Anak ... 35

Diagram 3.8 Masakan yang Pernah Dibuat Bersama Anak ... 36

Diagram 3.9 Makanan Kesukaan Anak Responden ... 36

Diagram 3.10 Ketertarikan Responden Memasak Bersama Anak ... 36

Diagram 3.11 Penyebab Responden Tidak Tertarik Mengajarkan Anak Memasak .. 37

Diagram 3.12 Mengetahui Manfaat Anak Belajar Memasak... 37

Diagram 3.13 Pernah Melihat Buku Memasak Anak ... 37

Diagram 3.14 Penilaian Terhadap Buku Memasak Anak ... 38

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Manfaat Buah Apel ... 8

Tabel 2.2 Manfaat Buah Jeruk ... 9

Tabel 2.3 Manfaat Buah Alpukat ... 10

Tabel 2.4 Manfaat Buah Blueberry ... 11

Tabel 2.5 Manfaat Buah Pisang ... 12

Tabel 2.6 Manfaat Buah Strawberry ... 13

Universitas Kristen Maranatha ₁

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Dewasa ini, dunia kuliner khususnya di Indonesia sedang mengalami perkembangan yang signifikan. Makanan tidak lagi sekedar menjadi kebutuhan, tetapi juga dijadikan sebagai salah satu gaya hidup (lifestyle) dan tren bagi kaum pecinta kuliner. Akhir-akhir ini banyak media seperti koran, majalah, televisi, dan internet yang membahas mengenai dunia kuliner. Hal tersebut membuat masyarakat lebih tertarik dan mendorong keinginan masyarakat untuk aktif mempelajari cara pembuatannya. Salah satu yang dinimati oleh masyarakat dari dunia kuliner saat ini adalah dessert, hal ini dipengaruhi oleh perkembangan pola hidup masyarakat yang modern dan glamour, karena hal tersebut membaut beberapa pembisnis usaha kuliner mulai menspesialisasikan diri dalam mengembangkan hidangan penutup (dessert). Keterampilan membuat dessert tersebut dapat dimanfaatkan untuk membuat bisnis toko khusus dessert ataupun membuka cafe. Di kota Bandung, minat masyarakat terhadap dessert ditandai dengan munculnya cafe-cafe yang menjual dessert seperti Dezzato Dessert Corner, Hello Dessert, Stereo Dessert dan masih banyak lagi.

Dessert merupakan hidangkan yang disajikan diakhir courses dalam suatu set menu, hal tersebut dilakukan untuk menghilangkan rasa-rasa yang tertinggal pada hidangan utama. Sajian dessert sering dinamakan The final course, The last

course dan hidangan pencuci mulut. Dessert biasanya mempunyai rasa manis dan

menyegarkan namun ada juga yang berasa asin atau memiliki kombinasi rasa lainnya.

Dessert disukai oleh berbagai kalangan usia, bukan hanya orang dewasa,

tetapi anak-anak juga menyukai dessert karena rasa yang yang manis dan juga bentuknya yang yang beraneka ragam dan berwarna-warni. Dahulu dessert disajikan hanya dalam bentuk buah-buahan, tetapi pada saat ini banyak variasi pengolahan dessert yang terbuat dari bahan buah-buahan tersebut.

Universitas Kristen Maranatha ₂ Buah-buahan memiliki banyak manfaat untuk manfaat untuk anak antara lain nutrisi dari buah dan sayuran yang penting bagi tumbuh kembang anak, dan juga penting untuk menjaga kekebalan tubuh anak. Penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi buah dan sayuran membantu mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, Alzheimer, dll. WHO bahkan memperkirakan bahwa 2,7 juta nyawa tiap tahun bisa diselamatkan dengan mengkonsumsi sayur dan buah-buahan secara rutin. Selain itu, mengkonsumsi buah dapat mengurangi resiko obesitas pada anak. Kandungan serat tinggi pada buah dan sayuran membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Namun pada kenyataannya, banyak dessert yang dijual dipasaran berbahaya bagi anak. Contohnya adalah rainbow dessert yang banyak menggunakan pewarna makanan. Oleh karena itu membuat dessert sendiri untuk anak lebih disarankan.

Oleh karena itu, media informasi mengenai dessert sangat diperlukan agar

dessert yang dikonsumsi benar-benar sehat dan memenuhi tujuan awal dari

adanya dessert tersebut. Penulis memilih membuat media komunikasi visual dalam bentuk resep karena resep masakan sangat dibutuhkan sebagai suatu sarana yang dapat menuntun pada saat penyiapan bahan-bahan masakan, cara pembuatan serta cara penyajian agar menghasilkan masakan dengan cita rasa yang lezat, nikmat, dan menarik. Resep masakan yang hanya didapatkan turun temurun dari orang tua terkadang terlupakan karena padatnya aktifitas seseorang sehingga resep masakan yang dapat diakses setiap saat dibutuhkan, untuk mempermudah dalam proses memasak. Namun sayangnya belum ada panduan megenai cara membuat dessert yang praktis untuk anak-anak.

Dalam buku yang dibuat oleh penulis, selain terdapat resep mengenai

dessert dengan buah-buahan, terdapat juga dessert ala barat yang lebih mudah,

simple, dan variatif proses pembuatan sehingga dapat mudah diikuti oleh anak. Selain itu juga media ini dapat memperkenalkan pada anak bahwa buah selain dapat dimakan langsung dapat juga diolah menjadi beberapa hidangan yang menarik. Menurut hasil survei dari Technomic, spesialis riset industri makanan saat ini dessert tidak hanya dimakan setelah makan malam saja, tetapi juga di pagi dan siang hari yang dihadirkan sebagai camilan. Dessert juga terkadang dijadikan sebagai pengganti makan berat. Survei tersebut mengatakan bahwa 40

Universitas Kristen Maranatha ₃ persen konsumen yang mereka wawancara mengonsumsi dessert paling tidak 2 kali sehari (Bruce Horovitz, 2013, p. 3), karena hal tersebut maka dessert dipilih sebagai menu utama yang dibahas di dalam perancangan ini.

Buku yang dibuat dengan menarik dapat dijadikan pedoman untuk membantu anak-anak dalam memasak. Hal tersebut dapat membuat anak menjadi tertarik untuk membaca dan mencoba resep didalamnya. Buku dipilih sebagai media komunikasi oleh penulis karena memiliki beberapa keunggulan yaitu buku dapat disimpan dalam waktu yang lama, buku juga dapat dibaca berulang-ulang bagian-bagian yang dirasakan sulit sampai betul-betul dipahami maknanya.

1.2Permasalahan dan Ruang Lingkup

Dari latar belakang di atas dapat terbentuk beberapa rumusan masalah sebagai acuan perancangan book design yang efektif dan membuat anak tertarik untuk mencoba membuat berbagai jenis dessert yang terdapat dalam buku resep tersebut. Rumusan masalah yang teridentifikasi adalah :

1. Bagaimana cara merancang buku yang dapat memenuhi minat anak terhadap proses pembuatan dessert ?

2. Bagaimana merancang buku yang dapat menarik minat agar buah-buahan bisa diolah secara kreatif sehingga menjadi hidangan favorit mereka?

1.3 Tujuan Perancangan

Sejalan dengan pertanyaan yang telah dirumuskan, diungkapkan garis besar hasil yang telah dicapai setelah masalah dibahas dan dipecahkan :

1. Membuat buku yang efektif, komunikatif , menarik, dan dapat memandu anak-anak dalam pembuatan dessert.

2. Merancang buku mengenai pengolahan buah yang kreatif dengan bahasa yang mudah dipahami oleh anak-anak dan mempunyai warna cerah serta gambar yang menarik sehingga anak-anak ingin melihat media tersebut.

Universitas Kristen Maranatha ₄ 1.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data

Berikut adalah sumber danteknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah sebagai berikut :

1. Studi Kepustakaan

Studi kepustakan yang digunakan meliputi berbagai macam informasi yang di dapatkan dari berbagai media baik media cetak maupun media elektronik mengenai sejarah dessert, serta cara menumbuhkan kemandirian anak melalui kegiatan membuat dessert.

2. Kuisioner Tertutup

Kuisioner diberikan kepada target primer yaitu pria dan wanita dengan rentang usia 9-12 tahun tingkat pendidikan SD. Kuisioner juga diberkan kepada target sekunder pria dan wanita dengan rentang usia 25-50 tahun. Tujuan dilakukan kuisioner ini adalah untuk melihat ketertarikan masyarakat kepada dunia baking .

3. Observasi Langsung

Observasi langsung dilakukan penulis dengan mengunjungi beberapa toko buku besar di Kota Bandung, untuk mengamati produk-produk lokal terutama buku resep yang menarik dan efektif bagi anak.

4. Wawancara

Wawancara dilakukan penulis kepada pemilik Crayon Craft selaku pihak yang menyelenggarakan kursus memasak anak di Bandung mengenai minat anak pada bidang memasak.

Universitas Kristen Maranatha ₅ 1.5 Bagan Perancangan

Latar belakang

Minat masyarakat yang mulai tinggi terhadap dessert dan munculnya berbagai variasi dessert yang baru, tetapi beberapa diantara mengandung pewarna dan tidak baik untuk anak. Bentuk dessert yang berwarna-warni serta rasa manis yang disukai anak dapat menarik minat anak untuk mempelajari proses pembuatannya. Masih minimnya buku resep khusus dessert yang tebuat dari buah-buahan untuk anak yang beredar dipasaran.

Analisis Masalah

-Masih minimnya buku lokal mengenai resep dessert untuk anak

-Belum banyak masyarakat yang tahu bahwa buah-buahan dapat diolah menjadi hidangan favorit anak.

Riset

Informasi dari berbagai media mengenai resep yang mudah diterapkan oleh anak.

Survey

-Kepada orangtua mengenai kegiatan memasak yang dilakukan bersama anak dan minat anak terhadap pembuatan dessert

Analisis Masalah Analisis Masalah

-Kegiatan membuat dessert bermanfaat untuk anak.

-Pengenalan proses pembuatan dessert melalui media buku

Metode Pengumpulan Data

-Kuesioner -Observasi -Studi pustaka - Wawancara Teori Penunjang -Asal-usul dessert.

-Resep yang mudah diikuti oleh anak

-Teori tentang book design, layout, ilustrasi

Pemecahan Masalah

Buku resep yang memuat asal usul dessert dan dan resep dessert untuk anak.

Pemecahan masalah

Kreatif Media

|Buku resep menggunakan ilustrasi gambar hewan dan terdapat dongeng didalamnya

Target audience anak usia 9- 12 tahun tingkat SD dan memiliki orangtua yang yang mendukung minat positif anaknya. Anak-anak yang tertarik dengan kegiatan memasak

-Bookdesign -poster -Gimmick

Hasil Perancangan

Memperkenalkan manfaat membuat dessert yang menggunakan bahan dasar buah kepada masyarakat.

Goal

Masyarakat mengetahui bahwa buah-buahan dapat dimanfaatkan untuk membuat hidangan yang disukai anak. Masyarakat menyadari bahwa belajar emmasak pada anak banyak manfaaatnya dan berguna bagi kemajuan bangsa

Universitas Kristen Maranatha 57

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Buku resep ini diharapkan dapat menarik anak-anak sehingga ingin melihat media tersebut dan juga buku aneka hidangan dessert dari buah-buahan ini diharapkan dapat menjadi buku efektif, komunikatif , menarik, dan dapat memandu anak-anak dalam pembuatan dessert.

5.2 Saran

Saran bagi penulis lain yang mempunyai tema yang sama dengan tema ini adalah agar dapar lebih memperkaya buah-buahan yang dijadikan bahan dasar dalam membuat dessert agar dapat lebih meningkatkan kreativitas anak. Saran lain adalah penulis lain dapat menuliskan resep dengan bahan dasr buah-buahan namun lebih kental dengan makanan khas Indonesia.

i

PERANCANGAN BOOKDESIGN RESEP DESSERT DARI

BAHAN BUAH UNTUK ANAK

RANCANG GRAFIS IV | SEMESTER GANJIL 2016/2017

PENGANTAR KARYA TUGAS AKHIR

Laporan ini disusun untuk memenuhi persyaratan mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada Jurusan Desain Komunikasi Visual

Disusun oleh: Amanda Christiani

NRP 1164021

Dosen Pembimbing: Drs. Rene Arthur Palit, M.Si Benediktus Dicky Wahju, S.Sn

PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan bimbingan-Nya sehingga Laporan Tugas Akhir ini dapat diselesaikan dengan baik. Laporan Tugas Akhir ini dapat disusun sebagai persyaratan mencapai gelar sarjana Strata Satu pada jurusan Desain Komunikasi Visual di Universitas Kristen Marantha.

Penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada pihak-pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini, terutama kepada :

x Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat dan bimbingan-Nya.

x Ibu Irena Vanessa Gunawan ST., M.Com., selaku Dekan Fakultas Seni Rupa dan

Desain di Universitas Kristen Maranatha.

x R.A. Dita Saraswati, M.Ds, selaku Ketua Jurusan Program Studi S1-DKV Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas Kristen Maranatha.

x Bapak Sandy Rismantojo, S.Sn., M.Sc selaku koordinator Tugas Akhir. x Bapak Drs. Rene Arthur Palit, M.Si sebagai pembimbing 1 dalam tugas akhir . x Bapak Benediktus Dicky Wahyu, S.Sn., sebagai pembimbing 2 dalam tugas akhir. Dalam penyusunan laporan ini, penulis juga tidak luput dari sejumlah kesalahan. Maka dari itu penulis dengan terbuka mengharapkan kritik, saran, dan masukan yang berarti agar di kemudian hari dapat menjadi lebih baik.

Dan pada akhirnya besar harapan penulis agar Laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat dan berguna bagi kemajuan semua pihak.

Bandung, 5 Januari 2017

Amanda Christiani 1164021

Universitas Kristen Maranatha 58

DAFTAR PUSTAKA

____. 10 November 2008. “Manfaat Bermain Bagi Anak Imajinasi, Kreativitas, Ide Belajar,Takut,Gembira,dsb”,(Online),(http://www.organisasi.org/1970/01/ma nfaat-bermain-bagi-anak-imajinasi-kreativitas-ide-belajar-takut-gembira-dsb.html, diakses 22 Agustus 2016 jam 19.47)

____, 21 Juni 2016. “Blueberry: Kandungan Gizi dan Manfaatnya untuk Kesehatan” (Online), (http://www.webkesehatan.com/blueberry-kandungan-gizi-manfaat- kesehatan/ , diakses 20 Agustus jam 22.38 )

____, 3 Agustus 2016. “Stroberi – Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya bagi

Kesehatan”, (Online), (http://www.webkesehatan.com/stroberi-kandungan-

nutrisi-manfaat-kesehatan/, diakses 21 Agustus jam 21.12)

Aji, Yoga Wahyu. 21 April 2016. “8 Manfaat Buah Jeruk bagi Kesehatan Tubuh”, (Online), (http://www.tipsehat.info/2015/01/manfaat-buah-jeruk-bagi- kesehatan-tubuh, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.08)

Aji, Yoga Wahyu. 26 Juni 2016. “Banyaknya Manfaat Buah Apel Bagi Kesehatan Tubuh”, (Online), (http://www.tipsehat.info/2015/02/manfaat-buah-apel- bagi-kesehatan.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.44)

Aji, Yoga Wahyu. 15 Juli 2016. “Manfaat Buah Alpukat Untuk Menurunkan

Kolesterol Jahat”,(Online), (http://www.tipsehat.info/2014/12/manfaat-buah- alpukat.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.46)

Aji, Yoga Wahyu. 6 Agustus 2016. “13 Manfaat Super Buah Pisang Untuk Kesehatan Yang Sudah Terbukti”, (Online),

(http://www.tipsehat.info/2015/01/manfaat-buah-pisang-untuk- kesehatan.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.24)

Al-Maqassary, Ardi. 2013. “Pengertian Ilustrasi”. ( Online ), ( http://www.e-jurnal.com/2013/04/pengertian-ilustrasi.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 23.16 )

Anggi, 28 Juli 2016. “Manfaat Memasak Bagi Kecerdasan Otak Anak”,(Online), (http://www.jakartafamilia.com/manfaat-memasak-untuk-mengasah-kecerdasan-otak-anak/, diakses 23 Agustus 2016 jam 21.21)

Universitas Kristen Maranatha 59

Arudam, Riyanto. 5 Juli 2015. “ Pengertian Kuliner” _{, (Online),}

(http://www.kanalinfo.web.id, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.07) Khairani, Intan. 14 Februari 2015. “Psikopen”, (Online),

(https://www.academia.edu/10782665/Psikopen, diakses 22 Agustus 2016 jam 22.34)

Meiliana, Christine Resti. 2013. “Perancangan Media Informasi Mengenal Pola Asuh Kreatif”. (Online), ( http://elib.unikom.ac.id/files/disk1/633/jbptunikompp-gdl-christiner-31614-10-unikom_c-i.pdf, diakses 21 Agustus jam 21.55) Rosi, Fahrur. 16 Februari 2016. “ Pengertian Dessert ”, ( Online),

(https://www.academia.edu/21593479/Pengertian_Dessert, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.18)

Sitepu, Bintang. 12 Oktober 2010. “Buku dan Perkembangannya”, (Online),(

https://bintangsitepu.wordpress.com/2010/10/12/penyusunan-buku pelajaran/, diakses 20 Agustus 23.01)

Tips Anak, Bayi dan Balita. 20 Februari 2013. “ Tahapan Psikologi Perkembangan Anak”, (Online), (http://duniaanak.org/perkembangan-anak/tahapan- psikologi-perkembangan-anak.html, diakses 21 Agustus 2016 jam 20.09 )

Universitas Kristen Maranatha ₅ 1.5 Bagan Perancangan

Latar belakang

Minat masyarakat yang mulai tinggi terhadap dessert dan munculnya berbagai variasi dessert yang baru, tetapi beberapa diantara mengandung pewarna dan tidak baik untuk anak. Bentuk dessert yang berwarna-warni serta rasa manis yang disukai anak dapat menarik minat anak untuk mempelajari proses pembuatannya. Masih minimnya buku resep khusus dessert yang tebuat dari buah-buahan untuk anak yang beredar dipasaran.

Analisis Masalah

-Masih minimnya buku lokal mengenai resep dessert untuk anak

-Belum banyak masyarakat yang tahu bahwa buah-buahan dapat diolah menjadi hidangan favorit anak.

Riset

Informasi dari berbagai media mengenai resep yang mudah diterapkan oleh anak.

Survey

-Kepada orangtua mengenai kegiatan memasak yang dilakukan bersama anak dan minat anak terhadap pembuatan

dessert

Analisis Masalah Analisis Masalah

-Kegiatan membuat dessert bermanfaat untuk anak.

-Pengenalan proses pembuatan dessert melalui media buku

Metode Pengumpulan Data

-Kuesioner -Observasi -Studi pustaka - Wawancara Teori Penunjang -Asal-usul dessert.

-Resep yang mudah diikuti oleh anak

-Teori tentang book design, layout, ilustrasi

Pemecahan Masalah

Buku resep yang memuat asal usul dessert dan dan resep dessert untuk anak.

Pemecahan masalah

Kreatif Media

|Buku resep menggunakan ilustrasi gambar hewan dan terdapat dongeng didalamnya

Target audience anak usia 9- 12 tahun tingkat SD dan memiliki orangtua yang yang mendukung minat positif anaknya. Anak-anak yang tertarik dengan kegiatan memasak

-Bookdesign -poster -Gimmick

Hasil Perancangan

Memperkenalkan manfaat membuat dessert yang menggunakan bahan dasar buah kepada masyarakat.

Goal

Masyarakat mengetahui bahwa buah-buahan dapat dimanfaatkan untuk membuat hidangan yang disukai anak. Masyarakat menyadari bahwa belajar emmasak pada anak banyak manfaaatnya dan berguna bagi kemajuan bangsa

Universitas Kristen Maranatha 57

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Buku resep ini diharapkan dapat menarik anak-anak sehingga ingin melihat media tersebut dan juga buku aneka hidangan dessert dari buah-buahan ini diharapkan dapat menjadi buku efektif, komunikatif , menarik, dan dapat memandu anak-anak dalam pembuatan dessert.

5.2 Saran

Saran bagi penulis lain yang mempunyai tema yang sama dengan tema ini adalah agar dapar lebih memperkaya buah-buahan yang dijadikan bahan dasar dalam membuat dessert agar dapat lebih meningkatkan kreativitas anak. Saran lain adalah penulis lain dapat menuliskan resep dengan bahan dasr buah-buahan namun lebih kental dengan makanan khas Indonesia.

i

PERANCANGAN BOOKDESIGN RESEP DESSERT DARI

BAHAN BUAH UNTUK ANAK

RANCANG GRAFIS IV | SEMESTER GANJIL 2016/2017

PENGANTAR KARYA TUGAS AKHIR

Laporan ini disusun untuk memenuhi persyaratan mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada Jurusan Desain Komunikasi Visual

Disusun oleh: Amanda Christiani

NRP 1164021

Dosen Pembimbing: Drs. Rene Arthur Palit, M.Si Benediktus Dicky Wahju, S.Sn

PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan bimbingan-Nya sehingga Laporan Tugas Akhir ini dapat diselesaikan dengan baik. Laporan Tugas Akhir ini dapat disusun sebagai persyaratan mencapai gelar sarjana Strata Satu pada jurusan Desain Komunikasi Visual di Universitas Kristen Marantha.

Penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada pihak-pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini, terutama kepada :

x Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat dan bimbingan-Nya.

x Ibu Irena Vanessa Gunawan ST., M.Com., selaku Dekan Fakultas Seni Rupa dan

Desain di Universitas Kristen Maranatha.

x R.A. Dita Saraswati, M.Ds, selaku Ketua Jurusan Program Studi S1-DKV

Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas Kristen Maranatha.

x Bapak Sandy Rismantojo, S.Sn., M.Sc selaku koordinator Tugas Akhir.

x Bapak Drs. Rene Arthur Palit, M.Si sebagai pembimbing 1 dalam tugas akhir .

x Bapak Benediktus Dicky Wahyu, S.Sn., sebagai pembimbing 2 dalam tugas akhir.

Dalam penyusunan laporan ini, penulis juga tidak luput dari sejumlah kesalahan. Maka dari itu penulis dengan terbuka mengharapkan kritik, saran, dan masukan yang berarti agar di kemudian hari dapat menjadi lebih baik.

Dan pada akhirnya besar harapan penulis agar Laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat dan berguna bagi kemajuan semua pihak.

Bandung, 5 Januari 2017

Amanda Christiani 1164021

Universitas Kristen Maranatha 58

DAFTAR PUSTAKA

____. 10 November 2008. “Manfaat Bermain Bagi Anak Imajinasi, Kreativitas, Ide Belajar,Takut,Gembira,dsb”,(Online),(http://www.organisasi.org/1970/01/ma nfaat-bermain-bagi-anak-imajinasi-kreativitas-ide-belajar-takut-gembira-dsb.html, diakses 22 Agustus 2016 jam 19.47)

____, 21 Juni 2016. “Blueberry: Kandungan Gizi dan Manfaatnya untuk Kesehatan”

(Online), (http://www.webkesehatan.com/blueberry-kandungan-gizi-manfaat- kesehatan/ , diakses 20 Agustus jam 22.38 )

____, 3 Agustus 2016. “Stroberi – Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya bagi

Kesehatan”, (Online), (http://www.webkesehatan.com/stroberi-kandungan- nutrisi-manfaat-kesehatan/, diakses 21 Agustus jam 21.12)

Aji, Yoga Wahyu. 21 April 2016. “8 Manfaat Buah Jeruk bagi Kesehatan Tubuh”,

(Online), (http://www.tipsehat.info/2015/01/manfaat-buah-jeruk-bagi- kesehatan-tubuh, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.08)

Aji, Yoga Wahyu. 26 Juni 2016. “Banyaknya Manfaat Buah Apel Bagi Kesehatan

Tubuh”, (Online), (http://www.tipsehat.info/2015/02/manfaat-buah-apel-

bagi-kesehatan.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.44)

Aji, Yoga Wahyu. 15 Juli 2016. “Manfaat Buah Alpukat Untuk Menurunkan

Kolesterol Jahat”,(Online), (http://www.tipsehat.info/2014/12/manfaat-buah-

alpukat.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.46)

Aji, Yoga Wahyu. 6 Agustus 2016. “13 Manfaat Super Buah Pisang Untuk

Kesehatan Yang Sudah Terbukti”, (Online),

(http://www.tipsehat.info/2015/01/manfaat-buah-pisang-untuk- kesehatan.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 21.24)

Al-Maqassary, Ardi. 2013. “Pengertian Ilustrasi”. ( Online ), ( http://www.e-jurnal.com/2013/04/pengertian-ilustrasi.html, diakses 20 Agustus 2016 jam 23.16 )

Anggi, 28 Juli 2016. “Manfaat Memasak Bagi Kecerdasan Otak Anak”,(Online),

(http://www.jakartafamilia.com/manfaat-memasak-untuk-mengasah-kecerdasan-otak-anak/, diakses 23 Agustus 2016 jam 21.21)

Universitas Kristen Maranatha 59 Arudam, Riyanto. 5 Juli 2015. “ Pengertian Kuliner” _{, (Online),}

(http://www.kanalinfo.web.id, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.07)

Khairani, Intan. 14 Februari 2015. “Psikopen”, (Online),

(https://www.academia.edu/10782665/Psikopen, diakses 22 Agustus 2016 jam 22.34)

Meiliana, Christine Resti. 2013. “Perancangan Media Informasi Mengenal Pola Asuh

Kreatif”. (Online), (

http://elib.unikom.ac.id/files/disk1/633/jbptunikompp-gdl-christiner-31614-10-unikom_c-i.pdf, diakses 21 Agustus jam 21.55) Rosi, Fahrur. 16 Februari 2016. “ Pengertian Dessert ”, ( Online),

(https://www.academia.edu/21593479/Pengertian_Dessert, diakses 20 Agustus 2016 jam 20.18)

Sitepu, Bintang. 12 Oktober 2010. “Buku dan Perkembangannya”, (Online),(

https://bintangsitepu.wordpress.com/2010/10/12/penyusunan-buku pelajaran/, diakses 20 Agustus 23.01)

Tips Anak, Bayi dan Balita. 20 Februari 2013. “ Tahapan Psikologi Perkembangan

Anak”, (Online), (http://duniaanak.org/perkembangan-anak/tahapan-