Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga Cengkeh dan Daun Cengkeh (Eugenia caryophyllata Tumberg) Menggunakan Alat Stahl

Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga Cengkeh dan Daun Cengkeh
(Eugenia caryophillata Tumberg) Menggunakan Alat Stahl

Abstrak
Cengkeh merupakan tumbuhan rempah yang memiliki banyak manfaat.
Minyak cengkeh diperoleh dari bagian-bagian tertentu tanaman cengkeh, yaitu
dari bunga dan daun cengkeh. Komponen utama dari minyak cengkeh yaitu
eugenol, eugenol asetat dan kariofillen. Namun, komponen terpenting adalah
eugenol yang banyak digunakan dalam pembuatan parfum, obat-obatan dan
kegiatan industri lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar
minyak atsiri bunga dan daun cengkeh serta mutu minyak tersebut.
Penetapan kadar minyak atsiri dilakukan dengan metode destilasi air
menggunakan alat Stahl. Sedangkan pengujian mutu minyak cengkeh dilakukan
dengan menggunakan piknometer untuk bobot jenis dan refraktometer untuk
indeks bias.
Hasil penelitian menunjukkan kadar minyak atsiri bunga cengkeh adalah
16,46% dan daun cengkeh adalah 3,49%. Indeks bias minyak bunga cengkeh yaitu
1,529 dan bobot jenis yaitu 1,04. Indeks bias minyak daun cengkeh yaitu 1,534
dan bobot jenis yaitu 1,037. Hasil yang diperoleh minyak bunga cengkeh dan
minyak daun cengkeh dapat dinyatakan memenuhi persyaratan Standar Nasional
Indonesia.

Kata kunci : cengkeh, penetapan kadar, minyak atsiri, parameter mutu

Universitas Sumatera Utara