Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Pohon Terhadap Jumlah Buah Memberondol pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PTPN III

HUBUNGAN FRAKSI KEMATANGAN BUAH DAN KETINGGIAN TANDAN
TERHADAP JUMLAH BUAH MEMBERONDOL PADA PANEN
KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) DI KEBUN RAMBUTAN PTPN III

SKRIPSI

OLEH:

IMANJAR R PURBA
090301157 / BUDIDAYA PERTANIAN DAN PERKEBUNAN

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

HUBUNGAN FRAKSI KEMATANGAN BUAH DAN KETINGGIAN TANDAN
TERHADAP JUMLAH BUAH MEMBERONDOL PADA PANEN

KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) DI KEBUN RAMBUTAN PTPN III

SKRIPSI

OLEH:

IMANJAR R. PURBA
090301157 / BUDIDAYA PERTANIAN DAN PERKEBUNAN

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara

Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(______Ir. Irsal, M.P._____)

NIP. 19630131 198903 1 004

(____Ir. Meiriani, M.P.___)
NIP. 19650518 199203 2 001

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

Judul

: Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Pohon Terhadap
Jumlah Buah Memberondol pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis
Guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PTPN III

Nama

: Imanjar R. Purba

NIM

: 090301157

Departemen

: Agroekoteknologi

Program Studi

: Budidaya Pertanian dan Perkebunan

Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(______Ir. Irsal, M.P._____)
NIP. 19630131 198903 1 004

(___ _Ir. Meiriani, M.P._ __)
NIP. 19650518 199203 2 001

Mengetahui,
Ketua Departemen/Program Studi

(Ir. T. Sabrina, M. Sc., Ph.D)
NIP. 19640620 198903 2 001

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Hubungan Fraksi Kematangan Buah
dan Ketinggian Tandan Terhadap Jumlah Buah Memberondol Pada Panen Kelapa
Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III

dibimbing oleh Ir. IRSAL, MP. dan Ir. MEIRIANI, MP.
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman perkebunan yang sekarang ini
banyak diusahakan baik oleh petani pekebun maupun perusahan. Hasil panen
utama dari tanaman kelapa sawit adalah buah kelapa sawit yang disebut tandan
buah segar (TBS). Memanen kelapa sawit merupakan salah satu kegiatan yang
penting pada pengelolaan tanaman kelapa sawit, keberhasilan panen akan
menunjang pencapaian produktivitas optimal, sebaliknya kegagalan panen akan
menghambatnya. Panen memerlukan teknik tertentu agar mendapatkan hasil
panen yang berkualitas. Waktu panen kelapa sawit yang tepat diharapkan untuk
memperoleh kadar minyak yang tinggi dan kadar asam lemak bebas yang rendah.
Kadar minyak yang tinggi dihasilkan dari kematangan buah yang tinggi, namun
jika kadar asam lemak bebas yang dihasilkan tinggi maka akan menyebabkan
kualitas minyak menurun.
Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Rambutan PT Perkebunan Nusantara
III, Kabupaten Serdang Bedagai Provinsi Sumatera Utara, yang dimulai pada
bulan Desember 2014 sampai dengan Februari 2015. Penelitian ini menggunakan
Rancangan Petak Terpisah (RPT) faktorial dengan 3 ulangan, dimana sebagai
petak utama (main plot) adalah tinggi tandan sawit dengan 3 taraf yaitu 6 meter, 8
meter dan 10 meter. Serta anak petak (sub plot) adalah fraksi kematangan tandan
kelapa sawit dengan 4 taraf yaitu fraksi 1, fraksi 2, fraksi 3 dan fraksi 4.

Parameter yang diamati adalah jumlah buah memberondol setelah panen,
persentase berat buah memberondol dan asam lemak bebas. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa, semakin tinggi fraksi kematangan, nyata meningkatkan
jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat
memberondol dengan tandan setelah panen. Semakin tinggi tandan yang dipanen,
nyata menigkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase
berat buat memberondol dengan tandan setelah panen. Interaksi antara fraksi
kematangan dan tinggi tandan berpengaruh nyata terhadap jumlah buah
memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan
tandan setelah panen.
.
Kata kunci : Panen, Buah memberondol, Kelapa sawit.

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Relationship between Fraction High
Maturity Fruit and Fruit Bunches to Total of Oil Palm Fruit at Harvest Oil Palm
(Elaeis guineensis Jacq) in Palm Plantation Rambutan PT. Perkebunan

Nusantara III supervised by Ir. Irsal, MP and Ir. Meirani, MP.
Plant oil palm plantation is a plant that is now widely cultivated by
farmers or plantation companies. The main crops of palm oil crops are oil palm
fruit called fresh fruit bunches (FFB). Harvesting palm oil is one of the important
activities in the management of oil palm crops, harvests will support the
achievement of optimum productivity, crop failure would otherwise hinders.
Harvest requires a particular technique in order to get a quality crop. harvest
time right palm is expected to obtain a high oil content and free fatty acid levels
are low. High oil content which is produced from a high fruit maturity, but if the
levels of free fatty acid produced is high, it will lead to decreased oil quality.
This research was conducted in Palm Plantation Rambutan PT.
Perkebunan Nusantara III, Serdang Bedagai District North Sumatra Province
from December 2014 until February 2015. The method used was Split Plot Design
Factorial in 3 replications, where as the main plot is high palm bunches with 3
levels which is 6 meters, 8 meters, and 10 meters and the subplot is the fraction of
oil palm bunches maturity with 4 levels ie the fraction 1, fraction 2, fraction 3 and
fraction 4.
Parameters observed were the number of palm fruit falling because
despite themselves from their stems after the harvest, the percentage weight of
palm fruit which falls and free fatty acids. the results showed that the higher the

fraction of maturity, significantly increased the number of palm fruit that falls
from the bunches, free fatty acids and percentages by weight palm fruit bunches
with the fall of the mark after harvest. the interaction between high fraction of
maturity and significant effect on the number of bunches of palm fruit bunches
that fall from the free fatty acids and percentages by weight of palm fruit bunches
fall.
Keyword : harvest, fall from the palm fruit bunches, palm

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Pematangsiantar, pada tanggal 18 Mei 1991 dari ayah
Tanjargaim Purba dan ibu Ramawati Pakpahan. Penulis merupakan anak pertama
dari 3 bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 4 Pematangsiantar dan pada
tahun 2009 terdaftar sebagai mahasiswa program studi Agroekoteknologi,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Simulasi Nasional
Masuk Perguruan Tinggi Negri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam kegiatan organisasi
kemahasiswaan diantaranya anggota BKM Al-Mukhlisin FP USU 2009/2011,

anggota Himpunan Mahasiswa Agroekoteknologi (HIMAGROTEK).
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan di Kebun Saran Giting PT.
Perkebunan Nusantara III pada bulan Juli hingga Agustus 2012.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
berjudul Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Tandan Terhadap
Jumlah Buah Memberondol Pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di
Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara, dan
mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Bapak
Ir. Irsal, MP sebagai ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Meiriani, MP sebagai
anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai
masukan berharga kepada penulis mulai dari penyusunan sampai selesainya
skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua staf pengajar dan

pegawai di Program Studi Agroekoteknologi, serta semua rekan mahasiswa yang
tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat khusus untuk peneliti
selanjutnya dan masyarakat pada umumnya. Akhir kata penulis mengucapkan
terima kasih.

Medan,

Juli 2016

Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................... i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP

........................................................................ iii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................ 1
Tujuan Penelitian .................................................................................... 3
Hipotesis Penelitian................................................................................. 3
Kegunaan Penelitian................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman ...................................................................................... 4
Syarat Tumbuh ........................................................................................ 6
Iklim ............................................................................................... 6
Tanah .............................................................................................. 7
Panen Kelapa Sawit................................................................................. 7
Kriteria Panen.......................................................................................... 9
Fraksi Kematangan Kelapa Sawit ........................................................... 10
Rotasi Panen ............................................................................................ 11
Komposisi Minyak Kelapa Sawit............................................................ 13
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 15
Bahan dan Alat ....................................................................................... 15
Metode Penelitian ................................................................................... 15
Pelaksanaan Penelitian ........................................................................... 17
Penentuan Blok Panen.................................................................... 17
Penentuan Sampel .......................................................................... 17
Pengambilan Data Produksi ........................................................... 18
Pengamatan Parameter ................................................................... 18
Jumlah Buah Buah Memberondol Setelah Panen (Buah) ..... 18
Persentase Berat Berondolan dengan Berat Tandan (%) ........ 18
Asam Lemak Bebas (alb) ....................................................... 18

Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil .......................................................................................................... 19
Jumlah Buah Memberondol Setelah Panen ..................................... 19
Persentase Berat Berondolan dengan Berat Tandan ....................... 27
Asam Lemak Bebas ......................................................................... 35
Pembahasan .............................................................................................. 40
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan .............................................................................................. 43
Saran ......................................................................................................... 43
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No.

Hal.

1. Beberapa tingkat fraksi – fraksi TBS ................................................................... 11
2.
Rataan hubungan fraksi panen, rendemen minyak dan asam lemak bebas
(alb) .................................................................................................................. 11
3.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................... 19
4.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................... 21
5.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................... 22
6.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................... 24
7.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................... 25
8.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 1
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 27
9.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 2
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 29
10. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 3
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 30
11. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 4
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 32
12. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 5
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 33
13. Asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ........................................................ 35
14. Asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ........................................................ 37
15. Asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ........................................................ 38

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
No.

Hal

1. Bagan Lahan Percobaan ....................................................................................... 46
2.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 47
3.
Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 47
4.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 48
5.
Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 48
6.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 49
7.
Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 49
8.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 50
9.
Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 50
10.
Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 51
11.
Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 51
12.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 1 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 52
13.
Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit .................................................................................................... 52
14.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 2 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 53
15.
Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit .................................................................................................... 53
16.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 3 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 54
17.
Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit .................................................................................................... 54
18.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 4 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 55
19.
Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 4 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit .................................................................................................... 55
20.
Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 5 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit.......... 56

Universitas Sumatera Utara

21.

Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit .................................................................................................... 56
22.
Asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ....................................................... 57
23.
Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 57
24.
Asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ....................................................... 58
25.
Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 58
26.
Asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ....................................................... 59
27.
Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .................................. 59
28. Foto Lahan Penelitian .......................................................................................... 60
29. Foto Supervisi Dosen Pembimbing...................................................................... 60

Universitas Sumatera Utara