Pengaruh Total Quality Management terhadap kinerja Perusahaan (Studi Kasus pada Donat Madu Cihanjuang).
ABSTRAK
Penerapan Total Quality Management dianggap dapat membantu perusahaan
untuk meningkatkan kinerja perusahaan. Maka dari itu penelitian ini dilakukan
dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh Total Quality Management terhadap
kinerja perusahaan. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif dengan
sampel karyawan Donat Madu Cihanjuang Wajib sebanyak 35 sampel penelitian.
Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Purposive Sampling
dengan teknik pengambilan data kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Regresi Linier Sederhana. Berdasarkan hasil analisis
statistik yang dilakukan menunjukkan bahwa Total Quality Management
berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan dengan persentase pengaruh
sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2% dipengaruhi oleh faktor lain
yang tidak diamati oleh peneliti.
Kata Kunci: total quality management dan kinerja perusahaan
vi
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT
The application of total quality management also can improve organizational
performance. Therefore this research aims to know the impact of the application
of total quality management to increased organizational performance. Purposive
sampling used to obtain sample. Primary data collection method in this study is
questionnaire as much 35 respondens. Technique of analyse data is simple linear
regression. The test result showed that Total Quality Management has a positive
relationship in improving the organizational performance. The result showed by
statistical calculations of Total Quality Management will influence the
organizational performance by 44.8%, while the remaining 55.2% is influenced
by other factors which not examined by the author.
Key word: total quality management and organizational performance
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... ii
PERNYATAAN KEASLIAN LAPORAN TUGAS AKHIR ............................... iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
ABSTRAK ............................................................................................................. vi
ABSTRACT ........................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 Latar Belakang .....................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah .............................................................................3
1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian .............................................................4
1.4 Kegunaan Penelitian .............................................................................4
BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN
PENGEMBANGAN HIPOTESIS ..............................................................6
2.1 Kajian Pustaka ......................................................................................6
2.1.1 Total Quality Management .........................................................6
2.1.2 KarakteristikTotal Quality Management .....................................8
2.1.3 KonsepTotal Quality Management ..........................................11
2.1.4 Prinsip Total Quality Management ...........................................12
2.1.5 Manfaat Total Quality Management .........................................14
2.1.6 Kinerja Perusahaan ....................................................................15
2.1.7 Indikator Kinerja Perusahaan ....................................................16
2.1.8 Tujuan Kinerja Perusahaan .......................................................16
2.1.9 Pendekatan-pendekatan Kinerja Perusahaan .............................17
2.2 Penelitian Terdahulu ..........................................................................18
2.3 Kerangka Pemikiran ...........................................................................25
2.4 Hipotesis .............................................................................................26
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................................27
3.1 Objek Penelitian .................................................................................27
3.1.1 Struktur Organisasi ...................................................................27
3.1.2 Tugas dan Wewenang ..............................................................28
3.2 Jenis Penelitian ...................................................................................30
3.3 Definisi Operasional Variabel .............................................................31
3.4 Populasi dan Sampel ..........................................................................32
3.4.1 Populasi ...................................................................................32
3.4.2 Sampel ......................................................................................32
3.5 Teknik dan Cara Pengumpulan Data ...................................................33
3.5.1 Teknik Pengumpulan Data ........................................................33
viii
Universitas Kristen Maranatha
3.5.2 Cara Pengumpulan Data ...........................................................34
3.6 Teknik Analisis Data ..........................................................................36
3.6.1 Uji Validitas .............................................................................37
3.6.2 Uji Reliabilitas ..........................................................................38
3.7 Metode Analisis Data .........................................................................39
3.7.1 Analisis Regresi Linear Sederhana ...........................................39
3.7.2 Uji F (Simultan) ........................................................................40
3.7.3 Uji-t (Parsial) ...........................................................................41
3.8 Koefisien Determinasi .........................................................................42
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................................43
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................43
4.1.1 Sejarah Donat Madu Cihanjuang .............................................44
4.1.2 Analisis Validitas dan Reliabilitas ...........................................44
4.1.3 Analisis Realibilitas...................................................................47
4.1.4 Variabel Total Quality Management .........................................48
4.1.5 Variabel Kinerja Perusahaan .....................................................54
4.1.6 Uji Normalitas ...........................................................................58
4.1.7 Uji Heterokedasitas ...................................................................60
4.1.8 Analisis Koefisien Korelasi Product Moment...........................60
4.1.9 Uji Persamaan Regresi Linier Sederhana ..................................61
4.1.10 Analisis Koefisien Determinasi ................................................62
4.1.11 Pengujian Hipotesis ..................................................................63
4.2 Pembahasan .......................................................................................65
BAB V SIMPULAN DAN SARAN .....................................................................67
5.1 Simpulan .............................................................................................67
5.2 Saran ...................................................................................................68
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................70
LAMPIRAN ..........................................................................................................72
DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS (CURRICULUM VITAE) ...................81
ix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1
Halaman
Kerangka Pemikiran .................................................................25
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel I
Tabel II
Tabel III
Tabel IV
Tabel V
Tabel VI
Tabel VII
Tabel VIII
Tabel IX
Tabel X
Tabel XI
Halaman
Penelitian Terdahulu .................................................................18
Definisi Operasional Variabel ...................................................31
Uji Validitas ..............................................................................45
Uji Reliabilitas ..........................................................................46
Kriteria Penilaian Rata-rata ......................................................47
Tanggapan Responden Mengenai Total Quality Management 48
Tanggapan Responden mengenai Kinerja Perusahaan ..............55
Uji Normalitas ..........................................................................58
Uji Analisis Regresi Linear Sederhana ......................................61
Koefisien Determinasi .............................................................. 63
Uji T ...........................................................................................64
xi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
LAMPIRAN A STRUKTUR ORGANISASI ....................................................72
LAMPIRAN B KUESIONER PENELITIAN ...................................................75
LAMPIRAN C TABULASI DATA ...................................................................79
xii
Universitas Kristen Maranatha
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Semakin berkembangnya organisasi produksi makanan di dunia, terutama
di Indonesia yang dikenal dengan negara yang memiliki banyak aneka rempahrempahnya yang dengan mudah masyarakat membuat jajanan apapun sehingga
membuat perusahaan ataupun organisasi yang sudah lama berdiri pun harus selalu
fokus dan memperbaharui berbagai hal untuk dapat bersaing dengan pesaing
lainnya.
Salah satunya adalah selalu memperbaharui konsep yang dimiliki
perusahaan atau organisasi tersebut agar organisasi ini dapat terus bersaing dan
unggul. Konsep tersebut digunakan untuk menjalankan kegiatan atau aktifitas
didalam organisasi atau perusahaan tersebut.
Daya saing produksi makanan di Bandung sangatlah terlihat apalagi kota
Bandung ini dikenal dengan kota kuliner, yaitu yang menyediakan berbagai aneka
jajanan cemilan seperti donat madu, donat karamel dan donat lainnya ini. Namun,
beberapa tahun terakhir ini banyak pesaing yang bermunculan. Maka dari itu,
organisasi ini sangat membutuhkan teknik khusus yang dapat diterapkan untuk
keunggulan organisasi. Terutama dalam produksi makanan ringan namun
mengenyangkan seperti Donat Madu.
Ketika organisasi unggul banyak keuntungan yang dapat diraih organisasi,
mungkin konsep yang dapat dipegang organisasi yaitu Strategi Nilai
1
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
2
Pelanggan,Sistem Organisasional, Perbaikan Kualitas Berkelanjutansupaya
bermanfaat untuk jangka waktu panjang.
Day dan Wensley (1988) menyatakan bahwa keunggulan bersaing
merupakan
bentuk-bentuk
strategi
untuk
membantu
perusahaan
dalam
mempertahankan kelangsungan hidupnya.Keunggulan bersaing berkelanjutan
merupakan strategi perusahaan untuk mencapai tujuan akhirnya, yaitu kinerja
yang menghasilkan keuntungan tinggi. Artinya, keunggulan bersaingberkelanjutan
bukanlah tujuan akhir, tetapi merupakan sarana untuk mencapai tujuan akhir
perusahaan, yaitu meningkatkan kinerja perusahaan.
Kinerja perusahaan merupakan hasil sesungguhnya atau output yang
dihasilkan sebuah perusahaan yang kemudian diukur dan dibandingkan dengan
hasil atau output yang diharapkan (Jahanshahi, Rezaie,Nawaser, Ranjbar &
Pitamber, 2012).
Agar perusahaan mampu bersaing dan memiliki kinerja perusahaan yang baik
maka dapat didukung dengan mengimplementasikan Total Quality Management.
Total Quality Management merupakan pendekatan terpadu untuk
mendapatkan dan mempertahankan output yang berkualitas tinggi, fokus terhadap
pemeliharaan, perbaikan yang berkelanjutan dan pencegahan kegagalan di semua
level dan fungsi perusahaan, dalam rangka memenuhi atau melampaui harapan
konsumen (Flynn, B. B., Schroeder, R.G., Sakakibara, S. 1994).
Budiyono (2005) menjelaskan bahwa dengan belajar, setiap orang dapat
meningkatkan keterampilan teknis dan profesionalnya.Ada dua jalur untuk
meningkatkan laba,jalur pertama yaitu jalur pasar, yakniperusahaan dapat
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
3
memperbaiki posisi persaingannya sehingga pangsa pasarnya semakin besar dan
harga jualnya dapat lebih tinggi.Kedua hal ini mengarah pada meningkatnya
penghasilan sehingga laba yang diperoleh semakin besar. Sedangkan jalur kedua
yaitu jalur biaya, yakni perusahaan dapat meningkatkan output yang bebas dari
kerusakan melalui upaya perbaikan kualitas.
Dari kutipan diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa butuh konsistensi
perusahaan dalam jangka waktu panjang karena dalam menjalankan proses
perbaikan yang berkelanjutan artinya tidak hanya dilakukan dalam kurun waktu
sekali-kali saja.
Berdasarkan uraian diatas dengan melihat beberapa ternyata sangatlah
penting pengaruh TQM dalam suatu perusahaan atau organisasi, maka penulis
tertarik untuk melakukan penelitian pada Donat Madu Cihanjuang. Hal ini
didasarkan pada ide membangun usaha tersebut berawal dari keinginan pemilik
untuk mengembangkan usaha makanan yang berbeda daripada yang sudah ada
namun tetap cocok dengan lidah masyarakat. Inovasi baru yang dibuat yaitu
terdapat pada adonannya dengan ditambahkannya madu, pemilik membutuhkan
waktu satu tahun untuk meracik resep tersebut agar dapat menghasilkan rasa yang
pas di lidah masyarakat sehingga masyarakat pun tidak bosan dengan donat yang
sudah ada.
1.2
Identifikasi Masalah
Adapun rumusan masalah penelitian sebagai berikut:
1. Apakah TQM berpengaruh terhadap kinerja karyawan pada perusahaan Donat
Madu?
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
1.3
4
Maksud dan Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi maksud dan tujuan dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui pengaruh TQM terhadap kinerja perusahaan Donat Madu.
1.4
Kegunaan Penelitian
Penelitian yang penulis lakukan ini diharapkan akan mempunyai kegunaan
bagi semua pihak antara lain bagi:
1. Bagi penulis, penelitian dapat menambah pengetahuan penulis dan sebagai
bahan pembanding antara teori yang sudah dipelajari dalan kuliah dengan
praktik yang sebenarnya.
2. Bagi perusahaan, penelitian ini dapat menumbuhkan pemikiran yang
mungkin berguna bagi organisasi dalam usaha membantu memecahkan
masalah yang dihadapi.
3. Bagi
masyarakat,
penelitian
ini
dapat
dimanfaatkan
menambah
pengetahuan pembaca dan bahan referensi untuk melakukan penelitian
selanjutnya.
Universitas Kristen Maranatha
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1
Kesimpulan
Dari hasil perhitungan dan analisis yang telah dilakukan pada bab sebelumnya,
maka dapat disimpulkan :
Total Quality Managementberpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan
dengan persentase pengaruh sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2%
dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diamati.
5.2
Saran
Berdasarkan hasil pembahasan maka penulis mengajukan saran yang diharapkan
dapat membuat perusahaan semakin lebih baik lagi yaitu dengan cara :
Tingkatkan lebih lagi faktor yang mendominasi pengaruh kinerja perusahaan
sepertipelatihan, motivasi dan kedisplinan serta menganalisis faktor lain yang
tidak termasuk dalam penelitian ini, karena hasil penelitian menunjukan bahwa
ada faktorlain juga yang dapat mempengaruhi kinerja perusahaan.
67
Universitas Kristen Maranatha
PENGARUH TOTAL QUALITY MANAGEMENT
TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN
(STUDI KASUS PADA DONAT
MADU CIHANJUANG)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
Oleh
YESSINIA
1251091
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG
2016
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih
karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul
“Penerapan Total Quality Management dalam Meningkatkan Efisiensi Biaya dan
Efektivitas Pelayanan (Studi Kasus pada Donat Madu Cihanjuang)”dengan baik.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna dan
masih terdapat kekurangan. Segala kritik dan saran yang membangun akan penulis
terima dengan hati yang terbuka sebagai bahan perbaikan dan untuk menambah
wawasan penulis di masa yang akan datang.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis
ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa memberikan hikmat dan karuniaNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan tepat waktu.
2. Mama dan papa terkasih yang dengan tulus selalu memberikan dorongan dan
dukungan baik secara materiil maupun non-materil sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi di Universitas Kristen Maranatha.
3. Kepada Ibu Se Tin, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Kristen Maranatha.
4. Hanny, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Ketua Program studi Akuntansi
Universitas Kristen Maranatha.
5. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E., M.M., Ak., CA., selaku Dosen
pembimbing yang dengan sabar telah meluangkan waktunya serta
memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses dan sampai selesainya
penulisan tugas akhir ini.
6. Ibu Angela Aurora, S.E., M.Si., selaku Dosen wali yang telah membantu
selama proses perwalian.
7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah
mendidik sehingga pengetahuan penulis dapat bertambah luas dan dapat
digunakan dalam lingkungan kerja maupun masyarakat.
8. Kepada seluruh staf TU, pegawai perpustakaan, dan karyawan Fakultas
Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah banyak memberikan
bantuannya selama masa studi.
9. Ibu Fanina Nisfulaily selaku pemilik usaha Donat Madu Cihanjuang yang
telah memberikan ijin untuk penelitian dan memperkenankan penulis dalam
penyebaran kuisioner.
10. Saudara-saudara terkasih kakak-kakakku Shanty, Irwan, dan adik-adikku
Yusak dan Stefani yang telah memberikan dukungan motivasi untuk segera
menyelesaikan tugas akhir.
11. Ko Yudson selaku Gembala Youth AOG Bandung yang selalu memberikan
dukungan dan mendoakan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
12. Ko Hansen dan Tiffani selaku pemimpin rohani yang selalu memberikan
motivasi.
13. Connect Group M3 khususnya AOG 11 sebagai keluarga kedua di Bandung
yang telah bersama-sama berbagi suka dan duka, yang selalu memberikan
dukungan, masukan, serta perhatiannya kepada penulis sejak awal menjadi
mahasiswa di Universitas Kristen Maranatha hingga sampai saat ini.
iv
14. Seluruh teman-teman penulis di Fakultas Ekonomi khususnya Program Studi
Akuntansi 2012atas pertemanan yang terjalin selama ini.
15. Seluruh responden yang telah bersedia meluangkan waktu untuk mengisi
kuisioner yang telah dibagikan.
16. Perpustakaan Universitas Kristen Maranatha yang telah membantu penulis
dalam hal pencarian teori dan referensi buku dalam penyusunan tugas akhir
ini.
17. Tempat makan dan fotocopy di daerah Maranatha dan sekitarnya yang telah
mendukung kebutuhan fisik penulis.
18. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyelesaian tugas akhir
ini.
Akhir kata, semoga Tuhan selalu melimpahkan kasih dan berkatNya
kepada semua pihak. Semoga tugas akhir ini dapat berguna dan memberi nilai
tambah serta wacana baru bagi semua pihak yang membacanya. Tuhan Yesus
memberkati.
Bandung, April 2016
Yessinia
v
DAFTAR PUSTAKA
Agung, Kurniawan. (2005). Transformasi Pelayanan Publik, Pembaharuan,
Yogyakarta.
Arumugam, V.C and Mojtahedzadeh, R. (2011). “Measuring Customer
Satisfaction with Service Quality Using American Customer satisfaction
Model (ACSI Model)”, International Journal of Academic Research in
Business and Social science, Vol.1 No 3, pp. 232-258.
Bambang, Hariadi. (2002). Akuntansi Manajemen Suatu Sudut Pandang. Edisi
Pertama, BPFE, Yogyakarta.
Budiono, A.M. Sugeng. (2005). Pengenalan Potensi Bahaya Industrial dan
Analisa Kecelakaa nkerja. (Dalam Artikel) Depnakertrans.
Ghozali, Imam. (2006). Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS, Cetakan
Keempat, Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang.
Gronroos, C. (2006).
Service Management and Marketing:Acustomer
relationship management Approach. Chichester.
Hansen dan Mowen. (2005). Management Accounting. Buku 2, Edisi ke 7.
Salemba Empat, Jakarta.
Hasibuan, Malayu S.P. (2005). Manajemen Sumbe rDaya Manusia, Edisi Revisi,
Bumi Aksara, Jakarta.
Herjanto, Eddy. (2007).
Indonesia, Jakarta.
Manajemen Operasi, PT Gramedia Widia Sarana
Hurriyati, Ratih. (2005). Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen, Alfabeta,
Bandung.
Ismanto, Kuat. (2009). Manajemen Syariah:Implementasi TQM dalam Lembaga
Keuangan Syariah. Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
Krech, David, Richsrd S. Crutchfield & Egerton L.Balachey. (2005). Individual
and Society.Cetakan ke 24, Auckland, Mc.Graw-Hill.
Laksana, Fajar. (2008). Manajemen Pemasaran. Ghaha Ilmu, Yogyakarta.
Mahmudi. (2005). Manajemen Kinerja Sektor Publik, Akademi Manajemen
Perusahaan. YKPN, Yogyakarta.
Miranda, Amin dan Widjaja Tunggal. (2003). Manajemen Logistik Dan Supply
Chain Management. Harvarindo.
68
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
69
Moenir. (2006). Manajemen Pelayanan Umum di Indonesia, PT Bumi Aksara,
Jakarta.
Mulyadi. (2000). Akuntansi Biaya, Edisi Lima, Cetakan Kedelapan, Aditya
Media, Yogyakarta.
Mulyadi. (2005). Ekonomi Kelautan, PT Raja grafindo Persada, Jakarta.
Mursyidi. (2008). Akuntansi Biaya, Penerbit Refika Aditama, Bandung.
Nasution, M. (2005). Total Quality Management, PT Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Nasution. (2010). Berbagai Pendekatandalam Proses BelajarMengajar, PT
Bumi Aksara, Jakarta.
Nawawi, Hadari. (2005). Penelitian Terapan, Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Payne, Adrian. (2000). The Essence of Service Marketing: Pemasaran Jasa, Andi ,
Yogyakarta.
Ratminto dan Septi, Winarsih Atik. (2005). Manajemen Pelayanan, Pustaka
Pelajar, Yogyakarta.
Sallis, Edward. (2011). Total Quality Management in Education, Ircisod,
Yogyakarta.
Silalahi, Ulbert. (2007). Studi Tentang Ilmu Administrasi Konsep, Teoridan
Dimensi, Sinar Baru Algesindo, Bandung.
Siswanto. (2007). Pengantar Managemen, PT Bumi Aksara, Jakarta.
Sudjana, Nana.
Bandung.
(2001).
Penelitiandan Penilaian Pendidikan, Sinar Baru,
Sugiyono. (2008). Metode Penelitian Administrasi, CV Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D, Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitati fdan R&D, Alfabeta, Bandung.
Tjandra, Riawan W., dkk. (2005). Peningkatan Kapasitas Pemdadalam
Pelayanan Publik, Pembaruan, Yogyakarta.
Tjiptono, Fandy. (2005). Pemasaran Jasa, Bayu media Publishing, Malang.
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
70
Wirartha, Made. (2006). Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi, CV Andi Offset,
Yogyakarta.
Witjaksono, Armanto. (2006). Akuntansi Biaya, Graha Multi, Jakarta.
Universitas Kristen Maranatha
Penerapan Total Quality Management dianggap dapat membantu perusahaan
untuk meningkatkan kinerja perusahaan. Maka dari itu penelitian ini dilakukan
dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh Total Quality Management terhadap
kinerja perusahaan. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif dengan
sampel karyawan Donat Madu Cihanjuang Wajib sebanyak 35 sampel penelitian.
Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Purposive Sampling
dengan teknik pengambilan data kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Regresi Linier Sederhana. Berdasarkan hasil analisis
statistik yang dilakukan menunjukkan bahwa Total Quality Management
berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan dengan persentase pengaruh
sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2% dipengaruhi oleh faktor lain
yang tidak diamati oleh peneliti.
Kata Kunci: total quality management dan kinerja perusahaan
vi
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT
The application of total quality management also can improve organizational
performance. Therefore this research aims to know the impact of the application
of total quality management to increased organizational performance. Purposive
sampling used to obtain sample. Primary data collection method in this study is
questionnaire as much 35 respondens. Technique of analyse data is simple linear
regression. The test result showed that Total Quality Management has a positive
relationship in improving the organizational performance. The result showed by
statistical calculations of Total Quality Management will influence the
organizational performance by 44.8%, while the remaining 55.2% is influenced
by other factors which not examined by the author.
Key word: total quality management and organizational performance
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... ii
PERNYATAAN KEASLIAN LAPORAN TUGAS AKHIR ............................... iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
ABSTRAK ............................................................................................................. vi
ABSTRACT ........................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 Latar Belakang .....................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah .............................................................................3
1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian .............................................................4
1.4 Kegunaan Penelitian .............................................................................4
BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN
PENGEMBANGAN HIPOTESIS ..............................................................6
2.1 Kajian Pustaka ......................................................................................6
2.1.1 Total Quality Management .........................................................6
2.1.2 KarakteristikTotal Quality Management .....................................8
2.1.3 KonsepTotal Quality Management ..........................................11
2.1.4 Prinsip Total Quality Management ...........................................12
2.1.5 Manfaat Total Quality Management .........................................14
2.1.6 Kinerja Perusahaan ....................................................................15
2.1.7 Indikator Kinerja Perusahaan ....................................................16
2.1.8 Tujuan Kinerja Perusahaan .......................................................16
2.1.9 Pendekatan-pendekatan Kinerja Perusahaan .............................17
2.2 Penelitian Terdahulu ..........................................................................18
2.3 Kerangka Pemikiran ...........................................................................25
2.4 Hipotesis .............................................................................................26
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................................27
3.1 Objek Penelitian .................................................................................27
3.1.1 Struktur Organisasi ...................................................................27
3.1.2 Tugas dan Wewenang ..............................................................28
3.2 Jenis Penelitian ...................................................................................30
3.3 Definisi Operasional Variabel .............................................................31
3.4 Populasi dan Sampel ..........................................................................32
3.4.1 Populasi ...................................................................................32
3.4.2 Sampel ......................................................................................32
3.5 Teknik dan Cara Pengumpulan Data ...................................................33
3.5.1 Teknik Pengumpulan Data ........................................................33
viii
Universitas Kristen Maranatha
3.5.2 Cara Pengumpulan Data ...........................................................34
3.6 Teknik Analisis Data ..........................................................................36
3.6.1 Uji Validitas .............................................................................37
3.6.2 Uji Reliabilitas ..........................................................................38
3.7 Metode Analisis Data .........................................................................39
3.7.1 Analisis Regresi Linear Sederhana ...........................................39
3.7.2 Uji F (Simultan) ........................................................................40
3.7.3 Uji-t (Parsial) ...........................................................................41
3.8 Koefisien Determinasi .........................................................................42
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................................43
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................43
4.1.1 Sejarah Donat Madu Cihanjuang .............................................44
4.1.2 Analisis Validitas dan Reliabilitas ...........................................44
4.1.3 Analisis Realibilitas...................................................................47
4.1.4 Variabel Total Quality Management .........................................48
4.1.5 Variabel Kinerja Perusahaan .....................................................54
4.1.6 Uji Normalitas ...........................................................................58
4.1.7 Uji Heterokedasitas ...................................................................60
4.1.8 Analisis Koefisien Korelasi Product Moment...........................60
4.1.9 Uji Persamaan Regresi Linier Sederhana ..................................61
4.1.10 Analisis Koefisien Determinasi ................................................62
4.1.11 Pengujian Hipotesis ..................................................................63
4.2 Pembahasan .......................................................................................65
BAB V SIMPULAN DAN SARAN .....................................................................67
5.1 Simpulan .............................................................................................67
5.2 Saran ...................................................................................................68
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................70
LAMPIRAN ..........................................................................................................72
DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS (CURRICULUM VITAE) ...................81
ix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1
Halaman
Kerangka Pemikiran .................................................................25
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel I
Tabel II
Tabel III
Tabel IV
Tabel V
Tabel VI
Tabel VII
Tabel VIII
Tabel IX
Tabel X
Tabel XI
Halaman
Penelitian Terdahulu .................................................................18
Definisi Operasional Variabel ...................................................31
Uji Validitas ..............................................................................45
Uji Reliabilitas ..........................................................................46
Kriteria Penilaian Rata-rata ......................................................47
Tanggapan Responden Mengenai Total Quality Management 48
Tanggapan Responden mengenai Kinerja Perusahaan ..............55
Uji Normalitas ..........................................................................58
Uji Analisis Regresi Linear Sederhana ......................................61
Koefisien Determinasi .............................................................. 63
Uji T ...........................................................................................64
xi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
LAMPIRAN A STRUKTUR ORGANISASI ....................................................72
LAMPIRAN B KUESIONER PENELITIAN ...................................................75
LAMPIRAN C TABULASI DATA ...................................................................79
xii
Universitas Kristen Maranatha
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Semakin berkembangnya organisasi produksi makanan di dunia, terutama
di Indonesia yang dikenal dengan negara yang memiliki banyak aneka rempahrempahnya yang dengan mudah masyarakat membuat jajanan apapun sehingga
membuat perusahaan ataupun organisasi yang sudah lama berdiri pun harus selalu
fokus dan memperbaharui berbagai hal untuk dapat bersaing dengan pesaing
lainnya.
Salah satunya adalah selalu memperbaharui konsep yang dimiliki
perusahaan atau organisasi tersebut agar organisasi ini dapat terus bersaing dan
unggul. Konsep tersebut digunakan untuk menjalankan kegiatan atau aktifitas
didalam organisasi atau perusahaan tersebut.
Daya saing produksi makanan di Bandung sangatlah terlihat apalagi kota
Bandung ini dikenal dengan kota kuliner, yaitu yang menyediakan berbagai aneka
jajanan cemilan seperti donat madu, donat karamel dan donat lainnya ini. Namun,
beberapa tahun terakhir ini banyak pesaing yang bermunculan. Maka dari itu,
organisasi ini sangat membutuhkan teknik khusus yang dapat diterapkan untuk
keunggulan organisasi. Terutama dalam produksi makanan ringan namun
mengenyangkan seperti Donat Madu.
Ketika organisasi unggul banyak keuntungan yang dapat diraih organisasi,
mungkin konsep yang dapat dipegang organisasi yaitu Strategi Nilai
1
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
2
Pelanggan,Sistem Organisasional, Perbaikan Kualitas Berkelanjutansupaya
bermanfaat untuk jangka waktu panjang.
Day dan Wensley (1988) menyatakan bahwa keunggulan bersaing
merupakan
bentuk-bentuk
strategi
untuk
membantu
perusahaan
dalam
mempertahankan kelangsungan hidupnya.Keunggulan bersaing berkelanjutan
merupakan strategi perusahaan untuk mencapai tujuan akhirnya, yaitu kinerja
yang menghasilkan keuntungan tinggi. Artinya, keunggulan bersaingberkelanjutan
bukanlah tujuan akhir, tetapi merupakan sarana untuk mencapai tujuan akhir
perusahaan, yaitu meningkatkan kinerja perusahaan.
Kinerja perusahaan merupakan hasil sesungguhnya atau output yang
dihasilkan sebuah perusahaan yang kemudian diukur dan dibandingkan dengan
hasil atau output yang diharapkan (Jahanshahi, Rezaie,Nawaser, Ranjbar &
Pitamber, 2012).
Agar perusahaan mampu bersaing dan memiliki kinerja perusahaan yang baik
maka dapat didukung dengan mengimplementasikan Total Quality Management.
Total Quality Management merupakan pendekatan terpadu untuk
mendapatkan dan mempertahankan output yang berkualitas tinggi, fokus terhadap
pemeliharaan, perbaikan yang berkelanjutan dan pencegahan kegagalan di semua
level dan fungsi perusahaan, dalam rangka memenuhi atau melampaui harapan
konsumen (Flynn, B. B., Schroeder, R.G., Sakakibara, S. 1994).
Budiyono (2005) menjelaskan bahwa dengan belajar, setiap orang dapat
meningkatkan keterampilan teknis dan profesionalnya.Ada dua jalur untuk
meningkatkan laba,jalur pertama yaitu jalur pasar, yakniperusahaan dapat
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
3
memperbaiki posisi persaingannya sehingga pangsa pasarnya semakin besar dan
harga jualnya dapat lebih tinggi.Kedua hal ini mengarah pada meningkatnya
penghasilan sehingga laba yang diperoleh semakin besar. Sedangkan jalur kedua
yaitu jalur biaya, yakni perusahaan dapat meningkatkan output yang bebas dari
kerusakan melalui upaya perbaikan kualitas.
Dari kutipan diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa butuh konsistensi
perusahaan dalam jangka waktu panjang karena dalam menjalankan proses
perbaikan yang berkelanjutan artinya tidak hanya dilakukan dalam kurun waktu
sekali-kali saja.
Berdasarkan uraian diatas dengan melihat beberapa ternyata sangatlah
penting pengaruh TQM dalam suatu perusahaan atau organisasi, maka penulis
tertarik untuk melakukan penelitian pada Donat Madu Cihanjuang. Hal ini
didasarkan pada ide membangun usaha tersebut berawal dari keinginan pemilik
untuk mengembangkan usaha makanan yang berbeda daripada yang sudah ada
namun tetap cocok dengan lidah masyarakat. Inovasi baru yang dibuat yaitu
terdapat pada adonannya dengan ditambahkannya madu, pemilik membutuhkan
waktu satu tahun untuk meracik resep tersebut agar dapat menghasilkan rasa yang
pas di lidah masyarakat sehingga masyarakat pun tidak bosan dengan donat yang
sudah ada.
1.2
Identifikasi Masalah
Adapun rumusan masalah penelitian sebagai berikut:
1. Apakah TQM berpengaruh terhadap kinerja karyawan pada perusahaan Donat
Madu?
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
1.3
4
Maksud dan Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi maksud dan tujuan dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui pengaruh TQM terhadap kinerja perusahaan Donat Madu.
1.4
Kegunaan Penelitian
Penelitian yang penulis lakukan ini diharapkan akan mempunyai kegunaan
bagi semua pihak antara lain bagi:
1. Bagi penulis, penelitian dapat menambah pengetahuan penulis dan sebagai
bahan pembanding antara teori yang sudah dipelajari dalan kuliah dengan
praktik yang sebenarnya.
2. Bagi perusahaan, penelitian ini dapat menumbuhkan pemikiran yang
mungkin berguna bagi organisasi dalam usaha membantu memecahkan
masalah yang dihadapi.
3. Bagi
masyarakat,
penelitian
ini
dapat
dimanfaatkan
menambah
pengetahuan pembaca dan bahan referensi untuk melakukan penelitian
selanjutnya.
Universitas Kristen Maranatha
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1
Kesimpulan
Dari hasil perhitungan dan analisis yang telah dilakukan pada bab sebelumnya,
maka dapat disimpulkan :
Total Quality Managementberpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan
dengan persentase pengaruh sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2%
dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diamati.
5.2
Saran
Berdasarkan hasil pembahasan maka penulis mengajukan saran yang diharapkan
dapat membuat perusahaan semakin lebih baik lagi yaitu dengan cara :
Tingkatkan lebih lagi faktor yang mendominasi pengaruh kinerja perusahaan
sepertipelatihan, motivasi dan kedisplinan serta menganalisis faktor lain yang
tidak termasuk dalam penelitian ini, karena hasil penelitian menunjukan bahwa
ada faktorlain juga yang dapat mempengaruhi kinerja perusahaan.
67
Universitas Kristen Maranatha
PENGARUH TOTAL QUALITY MANAGEMENT
TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN
(STUDI KASUS PADA DONAT
MADU CIHANJUANG)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
Oleh
YESSINIA
1251091
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG
2016
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih
karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul
“Penerapan Total Quality Management dalam Meningkatkan Efisiensi Biaya dan
Efektivitas Pelayanan (Studi Kasus pada Donat Madu Cihanjuang)”dengan baik.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna dan
masih terdapat kekurangan. Segala kritik dan saran yang membangun akan penulis
terima dengan hati yang terbuka sebagai bahan perbaikan dan untuk menambah
wawasan penulis di masa yang akan datang.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis
ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa memberikan hikmat dan karuniaNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan tepat waktu.
2. Mama dan papa terkasih yang dengan tulus selalu memberikan dorongan dan
dukungan baik secara materiil maupun non-materil sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi di Universitas Kristen Maranatha.
3. Kepada Ibu Se Tin, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Kristen Maranatha.
4. Hanny, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Ketua Program studi Akuntansi
Universitas Kristen Maranatha.
5. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E., M.M., Ak., CA., selaku Dosen
pembimbing yang dengan sabar telah meluangkan waktunya serta
memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses dan sampai selesainya
penulisan tugas akhir ini.
6. Ibu Angela Aurora, S.E., M.Si., selaku Dosen wali yang telah membantu
selama proses perwalian.
7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah
mendidik sehingga pengetahuan penulis dapat bertambah luas dan dapat
digunakan dalam lingkungan kerja maupun masyarakat.
8. Kepada seluruh staf TU, pegawai perpustakaan, dan karyawan Fakultas
Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah banyak memberikan
bantuannya selama masa studi.
9. Ibu Fanina Nisfulaily selaku pemilik usaha Donat Madu Cihanjuang yang
telah memberikan ijin untuk penelitian dan memperkenankan penulis dalam
penyebaran kuisioner.
10. Saudara-saudara terkasih kakak-kakakku Shanty, Irwan, dan adik-adikku
Yusak dan Stefani yang telah memberikan dukungan motivasi untuk segera
menyelesaikan tugas akhir.
11. Ko Yudson selaku Gembala Youth AOG Bandung yang selalu memberikan
dukungan dan mendoakan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
12. Ko Hansen dan Tiffani selaku pemimpin rohani yang selalu memberikan
motivasi.
13. Connect Group M3 khususnya AOG 11 sebagai keluarga kedua di Bandung
yang telah bersama-sama berbagi suka dan duka, yang selalu memberikan
dukungan, masukan, serta perhatiannya kepada penulis sejak awal menjadi
mahasiswa di Universitas Kristen Maranatha hingga sampai saat ini.
iv
14. Seluruh teman-teman penulis di Fakultas Ekonomi khususnya Program Studi
Akuntansi 2012atas pertemanan yang terjalin selama ini.
15. Seluruh responden yang telah bersedia meluangkan waktu untuk mengisi
kuisioner yang telah dibagikan.
16. Perpustakaan Universitas Kristen Maranatha yang telah membantu penulis
dalam hal pencarian teori dan referensi buku dalam penyusunan tugas akhir
ini.
17. Tempat makan dan fotocopy di daerah Maranatha dan sekitarnya yang telah
mendukung kebutuhan fisik penulis.
18. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyelesaian tugas akhir
ini.
Akhir kata, semoga Tuhan selalu melimpahkan kasih dan berkatNya
kepada semua pihak. Semoga tugas akhir ini dapat berguna dan memberi nilai
tambah serta wacana baru bagi semua pihak yang membacanya. Tuhan Yesus
memberkati.
Bandung, April 2016
Yessinia
v
DAFTAR PUSTAKA
Agung, Kurniawan. (2005). Transformasi Pelayanan Publik, Pembaharuan,
Yogyakarta.
Arumugam, V.C and Mojtahedzadeh, R. (2011). “Measuring Customer
Satisfaction with Service Quality Using American Customer satisfaction
Model (ACSI Model)”, International Journal of Academic Research in
Business and Social science, Vol.1 No 3, pp. 232-258.
Bambang, Hariadi. (2002). Akuntansi Manajemen Suatu Sudut Pandang. Edisi
Pertama, BPFE, Yogyakarta.
Budiono, A.M. Sugeng. (2005). Pengenalan Potensi Bahaya Industrial dan
Analisa Kecelakaa nkerja. (Dalam Artikel) Depnakertrans.
Ghozali, Imam. (2006). Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS, Cetakan
Keempat, Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang.
Gronroos, C. (2006).
Service Management and Marketing:Acustomer
relationship management Approach. Chichester.
Hansen dan Mowen. (2005). Management Accounting. Buku 2, Edisi ke 7.
Salemba Empat, Jakarta.
Hasibuan, Malayu S.P. (2005). Manajemen Sumbe rDaya Manusia, Edisi Revisi,
Bumi Aksara, Jakarta.
Herjanto, Eddy. (2007).
Indonesia, Jakarta.
Manajemen Operasi, PT Gramedia Widia Sarana
Hurriyati, Ratih. (2005). Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen, Alfabeta,
Bandung.
Ismanto, Kuat. (2009). Manajemen Syariah:Implementasi TQM dalam Lembaga
Keuangan Syariah. Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
Krech, David, Richsrd S. Crutchfield & Egerton L.Balachey. (2005). Individual
and Society.Cetakan ke 24, Auckland, Mc.Graw-Hill.
Laksana, Fajar. (2008). Manajemen Pemasaran. Ghaha Ilmu, Yogyakarta.
Mahmudi. (2005). Manajemen Kinerja Sektor Publik, Akademi Manajemen
Perusahaan. YKPN, Yogyakarta.
Miranda, Amin dan Widjaja Tunggal. (2003). Manajemen Logistik Dan Supply
Chain Management. Harvarindo.
68
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
69
Moenir. (2006). Manajemen Pelayanan Umum di Indonesia, PT Bumi Aksara,
Jakarta.
Mulyadi. (2000). Akuntansi Biaya, Edisi Lima, Cetakan Kedelapan, Aditya
Media, Yogyakarta.
Mulyadi. (2005). Ekonomi Kelautan, PT Raja grafindo Persada, Jakarta.
Mursyidi. (2008). Akuntansi Biaya, Penerbit Refika Aditama, Bandung.
Nasution, M. (2005). Total Quality Management, PT Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Nasution. (2010). Berbagai Pendekatandalam Proses BelajarMengajar, PT
Bumi Aksara, Jakarta.
Nawawi, Hadari. (2005). Penelitian Terapan, Gajah Mada University Press,
Yogyakarta.
Payne, Adrian. (2000). The Essence of Service Marketing: Pemasaran Jasa, Andi ,
Yogyakarta.
Ratminto dan Septi, Winarsih Atik. (2005). Manajemen Pelayanan, Pustaka
Pelajar, Yogyakarta.
Sallis, Edward. (2011). Total Quality Management in Education, Ircisod,
Yogyakarta.
Silalahi, Ulbert. (2007). Studi Tentang Ilmu Administrasi Konsep, Teoridan
Dimensi, Sinar Baru Algesindo, Bandung.
Siswanto. (2007). Pengantar Managemen, PT Bumi Aksara, Jakarta.
Sudjana, Nana.
Bandung.
(2001).
Penelitiandan Penilaian Pendidikan, Sinar Baru,
Sugiyono. (2008). Metode Penelitian Administrasi, CV Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D, Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitati fdan R&D, Alfabeta, Bandung.
Tjandra, Riawan W., dkk. (2005). Peningkatan Kapasitas Pemdadalam
Pelayanan Publik, Pembaruan, Yogyakarta.
Tjiptono, Fandy. (2005). Pemasaran Jasa, Bayu media Publishing, Malang.
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
70
Wirartha, Made. (2006). Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi, CV Andi Offset,
Yogyakarta.
Witjaksono, Armanto. (2006). Akuntansi Biaya, Graha Multi, Jakarta.
Universitas Kristen Maranatha