Kegiatan Komunikasi Pemasaran Restoran Double Decker ( Studi Deskriptif Kualitatif Komunikasi Pemasaran Restoran Double Decker ).
K E G IA T A N K O M U N IK A SI P E M A SA R A N
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
D is u s u n O le h :
SA R E N D R A
D W I K U SU M A
D1212070
S K R IP S I
D ia ju k a n G u n a M e le n g k a p i T u g a s – T u g a s d a n M e m e n u h i S y a r a t – S y a r a t
G u n a M e n c a p a i G e la r S a r ja n a I lm u K o m u n ik a s i
J u r u s a n I lm u K o m u n ik a s i U n iv e r s ita s S e b e la s M a r e t S u r a k a r ta
PR O G R A M
ST U D I IL M U K O M U N IK A SI
F A K U L T A S IL M U SO SIA L D A N P O L IT IK
U N IV E R SIT A S
SE B E L A S M A R E T
SU R A K A R T A
2015
i
H A L A M A N
PE R SE T U JU A N
S k rip si B e rju d u l :
K E G IA T A N K O M U N IK A SI P E M A SA R A N
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
K ary a :
S aren d ra D w i K u su m a
D 1212070
D ise tu ju i u n tu k d ip e rta h a n k a n d i h a d a p a n P a n itia P e n g u ji S k rip si
Ju ru sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta
P e m b im b in g S k rip si
D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i
N IP . 1 9 5 0 0 9 2 6 1 9 8 5 0 3 1 0 0 1
ii
H A L A M A N PE N G E SA H A N
S k rip si in i te la h d iu ji d a n d isa h k a n P a n itia P e n g u ji S k rip si
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t
S u ra k a rta
H ari
:
Tanggal
:
T im P e n g u ji :
1.
K e tu a
: D r s .A le x iu s
Ib n u
M u r id j a l M .S i
( .................................)
N IP . 1 9 5 1 0 7 1 7 1 9 8 3 0 3
2.
S e k r e t a r i s : C H H e n y D w i S u r w a t i S .S o s .,M .S i
( .................................)
N IP . 197612222002122002
3.
P e n g u ji I
: D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i
( .................................)
N IP . 195009261985031001
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e r sita s S e b e la s M a r e t
S u ra k a rta
D ekan,
P r o f . D r . I s m i D w i A s t u t i N u r h a e n i M .S i
N IP . 19610825 198601 2001
PE R N Y A T A A N
O R IS IN A L IT A S
iii
S a y a y a n g b e rta n d a ta n g a n d i b a w a h in i :
N am a
: Sarendra D w i K usum a
N IM
: D 1212070
T anggal
: 5 M ei 2015
S a y a m e n y a ta k a n d e n g a n se su n g g u h n y a b a h w a sk rip si d e n g a n ju d u l :
K E G IA T A N K O M U N IK A SI P E M A SA R A N
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
T e la h d ib u a t u n tu k m e le n g k a p i se b a g ia n p e rsy a ra ta n m e n ja d i S a rja n a Ilm u
K o m u n ik a si p a d a P ro g ra m S tu d i Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u
P o litik , U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta . S e ja u h y a n g sa y a k e ta h u i, sk rip si in i
b u k a n m e ru p a k a n tiru a n a ta u d u p lik a si d a ri p u b lik a si la in n y a . D a la m sk rip si in i,
jik a a d a k u tip a n d a ri p a k a r a ta u p e n e liti la in n y a , su d a h d ise b u tk a n su m b e rn y a
se su a i d e n g a n k e te n tu a n y a n g b e rla k u .
S u ra k a rta , 5 M e i 2 0 1 5
S aren d ra D w i K u su m a
D 1212070
M O T T O
iv
B a r a n g s ia p a b e r s u n g g u h - s u n g g u h ,
s e s u n g g u h n y a k e s u n g g u h a n n y a it u a d a la h u n t u k d ir in y a s e n d ir i.
( Q S A l- A n k a b u t : 6 )
D o n o t P r a y a n e a s y lif e , P r a y t o b e a s t r o n g e r m a n
( J o h n F K en n ed y )
v
PE R SE M B A H A N
S k r ip s i in i p e n u lis p e r s e m b a h k a n u n t u k :
1.
2.
A y a h d a n I b u . T e r im a k a s ih a t a s d o a d a n k a s ih s a y a n g n y a .
K e lu a r g a T e r c in t a , A t a s m o t iv a s i a g a r d a p a t m e n j a d i y a n g t e r b a ik
b u a t k a lia n .
K A T A PE N G A N T A R
P u ji sy u k u r y a n g m e lim p a h k e p a d a A lla h S W T , a ta s se lu ru h k a ru n ia d a n a n u g e ra h -
N ya,
se h in g g a
p e n u lis
dapat
m e n y e le sa ik a n
6
sk rip si
K e g ia ta n
K o m u n ik a si
P em asaran
R esto ra n
D o u b le
D ecker
R e sto ra n
D o u b le
D eck er).
(S tu d i
D e sk rip tif
S k rip si
in i
K u a lita tif
d isu su n
guna
K e g ia ta n
K o m u n ik a si
m em enuhi
P em asaran
p e rsy a ra ta n
k e lu lu sa n
p e n y e le sa ia n stu d i p a d a Ju ru sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta .
T a n ta n g a n , h a m b a ta n , su k a , d a n d u k a b a n y a k d ia la m i o le h p e n u lis d a la m
p e n u lisa n
sk rip si in i. D e n g a n a d a n y a ta n ta n g a n te rse b u t p e n u lis m e n d a p a tk a n b a n y a k p e la ja ra n b a ik
k e tik a
p e n e litia n
d i la p a n g a n
m aupun
d a la m
p ro ses
p e n u lisa n
sk rip si. P e n u lis
m e m ilik i
h a ra p a n sk rip si in i d a p a t m e n a m b a h w a w a sa n b a g i p e m b a c a m e n g e n a i k e g ia ta n p e m a sa ra n
se b u a h re sto ra n y a n g sa n g a t m e m ilik i u n su r k re a tif d a n in o v a tif . D im a n a h a l te rse b u t a g a r
b e rm a n fa a t b a g i p e la k u b isn is re sto ra n -re sto ra n b a ru k h u su sn y a d i d a e ra h S u ra k a rta .
P e n u lisa n
sk rip si
in i
te n tu n y a
b isa
d ise le sa ik a n
a ta s
b a n tu a n
banyak
p ih a k . P a d a
k e se m p a ta n in i, p e n u lis m e n y a m p a ik a n u c a p a n te rim a k a sih k e p a d a p ih a k -p ih a k y a n g ik u t
te rlib a t b a ik se c a ra la n g su n g a ta u p u n tid a k , a n ta ra la in :
1.
P r o f . D r . I s m i D w i A s t u t i N u r h a e n i M .S i s e l a k u D e k a n F a k u l t a s I l m u S o s i a l d a n I l m u
P o litik U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta
2.
D ra.
P ra h a stiw i
U ta ri,
M .S i ,
P h .D
se la k u
K e tu a
P ro g ram
S tu d i
Ilm u
K o m u n ik a si
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta .
3.
N o r a N a i l u l A m a l , S .S o s ., M .L M e d s e l a k u p e m b i m b i n g a k a d e m i k
4.
D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i s e l a k u P e m b i m b i n g S k r i p s i
5.
B a p a k d a n Ib u d o se n P ro g ra m S tu d i Ilm u K o m u n ik a si y a n g se la m a in i te la h m e m b e rik a n
ilm u d a n b im b in g a n se la m a m a sa p e rk u lia h a n .
6.
A y a h S a d e w o S u h a rto d a n Ib u H e n d ra y a n i D w i P u tri . T e rim a k a sih a ta s k a sih sa y a n g n y a ,
d o a d a n d u k u n g a n n y a y a n g tid a k m u n g k in te rg a n tik a n .
7
7.
Team
M a rk e tin g
R e sto ra n
D o u b le
D eck er.
T e rim a
k a sih
a ta s
b a n tu a n n y a
u n tu k
m e m b e rik a n b a n y a k in fo rm a si d a la m p ro se s p e n y u su n a n sk rip si in i
8.
T e m a n -te m a n Ilm u K o m u n ik a si N o n R e g u le r 2 0 1 2 , te rim a k a sih u n tu k m o tiv a si, b a n tu a n ,
c a n d a ta w a d e n g a n p e n u h k e a k ra b a n . T e rim a k a sih te la h b e rju a n g b e rsa m a .
P e n u lis m e n y a d a ri b a h w a sk rip si in i m a sih m e m b u tu h k a n m a su k a n d a la m
O le h k a re n a itu , p e n u lis
se g a la h a l.
te rb u k a u n tu k m e n e rim a sa ra n d a n k ritik y a n g m e m b a n g u n d a ri
se m u a p ih a k . A k h ir k a ta , se m o g a sk rip si in i d a p a t b e rm a n fa a t b a g i se m u a p ih a k .
S u ra k a rta ,
M ei 2015
P e n u lis
8
D A F T A R IS I
H a la m a n
H A LA M A N
J U D U L ...................................................................................
i
H A LA M A N
P E R S E T U J U A N .....................................................................
ii
H A LA M A N
P E N G E S A H A N ......................................................................
iii
PER N Y A TA A N
O R I S I N A L I T A S ..............................................................
iv
M O T T O ........................................................................................................
v
H A LA M A N
vi
K A TA
P E S E M B A H A N ......................................................................
P E N G A N T A R ..................................................................................
v ii
D A F T A R I S I ................................................................................................
ix
D A F T A R T A B E L ........................................................................................
xv
A B S T R A K ...................................................................................................
x iii
A B S T R A C T .................................................................................................
x iv
B A B I. P E N D A H U L U A N
A .
L a t a r B e l a k a n g ..............................................................................
1
B .
R u m u sa n M a sa la h
........................................................................
5
C .
T u j u a n P e n e l i t i a n ..........................................................................
5
D .
M a n fa a t P e n e litia n
.......................................................................
6
E.
K e r a n g k a B e r p i k i r K a j i a n T e o r i ....................................................
6
E .1 . K e r a n g k a B e r p i k i r ..................................................................
6
E .2 T e o r i ........................................................................................
8
E .2 .1 . K o m u n i k a s i .................................................................
8
E .2 .2 . K o m u n i k a s i D a l a m K a i t a n n y a D e n g a n P e m a s a r a n .... 1 3
9
1 . P ro m o tio m M ix
.....................................................
17
A . P e r i k l a n a n .........................................................
17
B . P e r s o n a l S e l l i n g ................................................
18
C . P u b l i s i t a s ..........................................................
20
D . P ro m o si P e n ju a la n
...........................................
22
2 . B r a n d E q u i t y ..........................................................
23
F.
P e n e litia n T e rd a h u lu
....................................................................
25
G .
M e t o d o l o g i P e n e l i t i a n ..................................................................
26
G .1 . J e n i s D a n M e t o d o l o g i P e n e l i t i a n
.........................................
26
..................................................................
26
G .3 . S u m b e r D a t a ..........................................................................
26
G .4 . T e k n i k P e n g u m p u l a n D a t a
...................................................
27
G .5 . T e k n i k P e n g a m b i l a n S a m p l e ................................................
28
G .6 . T e k n i k A n a l i s i s D a t a
............................................................
28
L O K A S I P E N E L I T I A N ...........................
30
G .2 . L o k a s i P e n e l i t i a n
B A B II. G A M B A R A N
A .
B .
U M U M
G a m b a ra n U m u m K o ta S o lo
.................................................
30
A .1 . S e j a r a h S i n g k a t K o t a S o l o .............................................
30
D e m o g r a f i K o t a S o l o ..............................................................
31
B .1 . V i s i M i s i K o t a S o l o
B .3 .
.......................................................
32
B .2 . K a r a k t e r i s t i k K o n s u m e n K o t a S o l o ...............................
34
D o u b le D e c k e r
B A B III. P E N Y A JIA N
.....................................................................
D A N A N A L IS IS D A T A
36
......................................
39
A .
D a t a I n f o r m a n .........................................................................
40
B .
P e n y a jia n D a ta
42
........................................................................
B .1 . G a m b a r a n U m u m D o u b l e D e c k e r
10
.................................
43
B .2 . K e g i a t a n K o m u n i k a s i P e m a s a r a n D o u b l e D e c k e r
........
45
B .2 .1 . S i t u a s i p a s a r y a n g d i i n g i n k a n D o u b l e D e c k e r .. 4 5
B .2 .2 . K e n d a l a y a n g d i h a d a p i D o u b l e D e c k e r d a l a m
k o m u n i k a s i p e m a s a r a n ....................................
B .2 .3 . T a r g e t P a s a r D o u b l e D e c k e r
45
.............................
46
B .2 .4 . E v a l u a s i .............................................................
46
P r o m o t i o n M i x ...............................................................
47
B .3 .1 . P e r i k l a n a n ..........................................................
47
B .3 .2 . P e r s o n a l S e l l i n g .................................................
50
B .3 .3 . P u b l i s i t a s ............................................................
52
B .3 .4 . P r o m o s i P e n j u a l a n .............................................
54
C . A n a l i s i s D a t a ............................................................................
55
C .1 . I k l a n ..................................................................................
59
C .2 . P e n j u a l a n P e r s o n a l ...........................................................
64
C .3 . P u b l i s i t a s ..........................................................................
65
C .4 . P r o m o s i P e n j u a l a n .............................................................
69
..........................................
72
B .3 .
B A B IV . K E S IM P U L A N
D A N SA R A N
A .
K E S IM P U L A N
...................................................................
72
B .
S A R A N .................................................................................
76
L A M P IR A N
................................................................................................
78
11
A B ST R A K
S a r e n d r a D w i K u su m a D 1 2 1 2 0 7 0 . K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa r a n D o u b le D e c k e r
(S tu d i D e sk r ip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa r a n R e sto r a n D o u b le D e c k e r ).
S k r ip si. J u r u sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik U n iv e r sita s
S e b e la s M a r e t S u r a k a r ta . 2 0 1 5 .
S o lo m e ru p a k a n sa la h sa tu k o ta tu ju a n w isa ta d i In d o n e sia , k h u su sn y a w isa ta k u lin e r.
B e rb a g a i m a c a m in o v a si m a k a n a n c u k u p b a n y a k d iju m p a i d i sin i, sa la h sa tu n y a d i re sto ra n re sto ra n te rn a m a se p e rti D o u b le D e c k e r. M e sk ip u n b a ru b e rja la n 2 ta h u n , re sto ra n in i m a m p u
m e n y e d o t p e rh a tia n m a sy a ra k a t S o lo d a n se k ita rn y a d e n g a n k e g ia ta n p e m a sa ra n n y a y a n g
in o v a tif d a n k re a tif. Itu m e ru p a k a n sa la h sa tu stra te g i m e re k a d a la m b e rta h a n m e n g h a d a p i
m u n c u ln y a re sto ra n -re sto ra n b a ru y a n g te ru s m u n c u l d i S o lo . T u ju a n d a ri p e n e litia n in i
a d a la h u n tu k m e n g e ta h u i k e g ia ta n p e m a sa ra n y a n g d ila k u k a n o le h re s to ra n D o u b le D e c k e r
M e n u ru t H a ro ld D L a ssw e ll a d a 5 u n su r k o m u n ik a si y a itu k o m u n ik a to r, p e sa n , m e d ia,
k o m u n ik a n d a n e fe k . M e to d o lo g i y a n g d ig u n a k a n d a la m p e n e litia n in i a d a la h k u a lita tif
d e n g a n su m b e r d a ta u ta m a y a n g d ip e ro le h d a ri w a w a n c a ra . T e k n ik a n a lis a d ila k u k a n se c a ra
d e sk rip tif m e la lu i a n a lisa d a ta se rta h a sil w a w a n c a ra . T e k n ik p e n g a m b ila n sa m p e l y a n g
d ig u n a k a n d a la m p e n e litia n in i a d a la h te k n ik p u r p o sive sa m p lin g .
B e rd a sa rk a n h a sil p e n e litia n , D a la m m e n ja la n k a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n , D o u b le D e c k e r
m e m ilik i c a ra -c a ra y a n g b e rb e d a d ib a n d in g k a n d e n g a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g
d ija la n k a n re sto ra n la in n y a . K e te rb a ta sa n b ia y a m e ru p a k a n ta n ta n g a n te rse n d iri b a g i D o u b le
D e c k e r u n tu k m e n c ip ta k a n se b u a h k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g e fe k tif se rta e fisie n d a la m
p e n g g u n a a n a n g g a ra n . D o u b le D e c k e r m e n ja w a b ta n ta n g a n te rse b u t d e n g a n m e m b u a t
k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g e fe k tif se rta e fisie n d e n g a n te rle b ih d a h u lu m e m a h a m i
k o n su m e n k e m u d ia n m e n c a ri m o m e n tu m y a n g te p a t u n tu k m e n ja n g k a u m e re k a , y a n g
te ra k h ir a d a la h b a g a im a n a m e m b u a t c a lo n k o n su m e n
m e n c o b a D o u b le D e c k e r, se b e lu m
m e m b e n tu k k o n su m e n te rse b u t m e n ja d i k o n su m e n lo y a l D o u b le D e c k e r.
S a ra n u n tu k m e m a k sim a lk a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n d a ri D o u b le D e c k e r, a k a n
le b ih b a ik jik a D o u b le D e c k e r m e n in g k a tk a n la g i p ro m o si m e la lu i o ld m e d ia , m e m b a ta si
w a k tu p ro m o si, a ta u m e m b e rik a n p ro m o si y a n g y a n g le b ih se rin g se ti a p b u la n n y a .
M e m b u a t d isk o n a ta u p a k e t k h u su s b a g i k o m u n ita s -k o m u n ita s y a n g in g in m e m b u a t a c a ra
d i D o u b le D e c k e r. M e m b e rik a n G ift u la n g ta h u n a ta u d isk o n se su a i u m u r b a g i p e la n g g a n
y a n g b e ru la n g ta h u n u n tu k m e n in g k a tk a n e n g a g e m e n t
k e p a d a p e la n g g a n .
A B ST R A C T
S a r e n d r a D w i K u s u m a D 1 2 1 2 0 7 0 . M a r k e t i n g c o m m u n i c a t i o n s a c t i v i t ie s o f t h e d o u b l e
d e c k e r ( d e sc rip tiv e q u a lita tiv e stu d y o f m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s a c tiv i tie s re sta u ra n t
d o u b le d e c k e r ). A th e sis. S c ie n c e m a jo r c o m m u n ic a tio n th e fa c u lty o f so c ia l a n d p o litic a l
sc ie n c e u n iv e rsity e le v e n m a r c h su ra k a rta . 2 0 1 5 . S o lo is o n e o f th e c ity to u rist d e stin a tio n s in
in d o n e sia , e sp e c ia lly a c u lin a ry to u rism . V a rio u s k in d s o f fo o d e n o u g h in n o v a tio n m a n y
fo u n d h e re , o n e o f th e m in to p re sta u ra n ts su c h a s d o u b le d e c k e r. A lth o u g h n e w w a lk 2 y e a rs ,
12
th is re sta u ra n t c a n a b so rb th e a tte n tio n su rro u n d in g so lo a n d m a rk e tin g a c tiv iti e s w ith
in n o v a tiv e a n d c re a tiv e . It is o n e o f th e ir stra te g ie s in su rv iv e th e e m e rg e n c e o f n e w
re sta u ra n ts c o n tin u e to a p p e a r in so lo . T h e p u rp o se o f th is re se a rc h is to k n o w m a rk e tin g
a c tiv itie s c o n d u c te d b y a re sta u ra n t o f th e d o u b le d e c k e r
T h e m e th o d o lo g y u se d in th is re se a rc h w a s q u a lita tiv e to th e so u rc e o f th e m a in
d a ta b a n k o b ta in e d fro m th e in te rv ie w s. E n g in e e rin g a n a ly sis d o n e a so rt o f d e sc rip tiv e se t
th ro u g h d a ta a v a ila b le fo r a n a ly sis a s w e ll a s th e re su lts o f th e in te rv ie w s . E n g in e e rin g th e
sa m p le u se d in th is re se a rc h is a te c h n iq u e p u rp o siv e o f sa m p l in g .
B a se d o n th e re su lts o f re se a rc h , in th e e x e rc ise o f m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s , a
d o u b le d e c k e r h a v e d iffe re n t w a y s th a n w ith m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s ru n o th e r re sta u ra n t.
Is o f lim ite d c o st c h a lle n g e s fo r a d o u b le d e c k e r to c re a te a m a rk e tin g c o m m u n i c a tio n s
e ffe c tiv e a n d e ffic ie n t in th e u se o f b u d g e t. A d o u b le d e c k e r a n sw e r th e c h a lle n g e s o f
m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s m a k e e ffe c tiv e a n d e ffic ie n t b y first u n d e rsta n d in g th e c o n su m e r
th e n fin d tim e to re a c h th e m , th e la tte r is h o w to m a k e p ro sp e c tiv e c o n su m e rs try in g to
d o u b le d e c k e r, b e fo re fo rm in g c o n su m e rs b e c o m e th e c o n su m e r lo y a lty o f th e d o u b le d e c k e r.
A d v ic e to m a x im iz e th e m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s o f a d o u b le d e c k e r, w ill b e b e tte r
if a d o u b le d e c k e r in c re a se a g a in p ro m o tio n th ro u g h th e o ld m e d ia , th e p ro m o tio n o f tim e
lim it, o r g iv e a p ro m o tio n th a t m o re o fte n e v e ry m o n th . M a k e d isc o u n ts o r sp e c ia l p a c k a g e
f o r c o m m u n i t i e s t h a t w a n t t o m a k e t h e e v e n t i n a d o u b l e d e c k e r .W e d d i n g o r b i r t h d a y g i v e
d isc o u n ts fo r c u sto m e rs a c c o rd in g to a g e w h ic h re c u rs y e a r to in c re a se to c u sto m e rs o f
e n g a g e m e n t.
13
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
D is u s u n O le h :
SA R E N D R A
D W I K U SU M A
D1212070
S K R IP S I
D ia ju k a n G u n a M e le n g k a p i T u g a s – T u g a s d a n M e m e n u h i S y a r a t – S y a r a t
G u n a M e n c a p a i G e la r S a r ja n a I lm u K o m u n ik a s i
J u r u s a n I lm u K o m u n ik a s i U n iv e r s ita s S e b e la s M a r e t S u r a k a r ta
PR O G R A M
ST U D I IL M U K O M U N IK A SI
F A K U L T A S IL M U SO SIA L D A N P O L IT IK
U N IV E R SIT A S
SE B E L A S M A R E T
SU R A K A R T A
2015
i
H A L A M A N
PE R SE T U JU A N
S k rip si B e rju d u l :
K E G IA T A N K O M U N IK A SI P E M A SA R A N
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
K ary a :
S aren d ra D w i K u su m a
D 1212070
D ise tu ju i u n tu k d ip e rta h a n k a n d i h a d a p a n P a n itia P e n g u ji S k rip si
Ju ru sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta
P e m b im b in g S k rip si
D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i
N IP . 1 9 5 0 0 9 2 6 1 9 8 5 0 3 1 0 0 1
ii
H A L A M A N PE N G E SA H A N
S k rip si in i te la h d iu ji d a n d isa h k a n P a n itia P e n g u ji S k rip si
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t
S u ra k a rta
H ari
:
Tanggal
:
T im P e n g u ji :
1.
K e tu a
: D r s .A le x iu s
Ib n u
M u r id j a l M .S i
( .................................)
N IP . 1 9 5 1 0 7 1 7 1 9 8 3 0 3
2.
S e k r e t a r i s : C H H e n y D w i S u r w a t i S .S o s .,M .S i
( .................................)
N IP . 197612222002122002
3.
P e n g u ji I
: D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i
( .................................)
N IP . 195009261985031001
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e r sita s S e b e la s M a r e t
S u ra k a rta
D ekan,
P r o f . D r . I s m i D w i A s t u t i N u r h a e n i M .S i
N IP . 19610825 198601 2001
PE R N Y A T A A N
O R IS IN A L IT A S
iii
S a y a y a n g b e rta n d a ta n g a n d i b a w a h in i :
N am a
: Sarendra D w i K usum a
N IM
: D 1212070
T anggal
: 5 M ei 2015
S a y a m e n y a ta k a n d e n g a n se su n g g u h n y a b a h w a sk rip si d e n g a n ju d u l :
K E G IA T A N K O M U N IK A SI P E M A SA R A N
D O U B L E D E C K E R
(S tu d i D e sk rip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa ra n R e sto ra n D o u b le
D eck er)
T e la h d ib u a t u n tu k m e le n g k a p i se b a g ia n p e rsy a ra ta n m e n ja d i S a rja n a Ilm u
K o m u n ik a si p a d a P ro g ra m S tu d i Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u
P o litik , U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta . S e ja u h y a n g sa y a k e ta h u i, sk rip si in i
b u k a n m e ru p a k a n tiru a n a ta u d u p lik a si d a ri p u b lik a si la in n y a . D a la m sk rip si in i,
jik a a d a k u tip a n d a ri p a k a r a ta u p e n e liti la in n y a , su d a h d ise b u tk a n su m b e rn y a
se su a i d e n g a n k e te n tu a n y a n g b e rla k u .
S u ra k a rta , 5 M e i 2 0 1 5
S aren d ra D w i K u su m a
D 1212070
M O T T O
iv
B a r a n g s ia p a b e r s u n g g u h - s u n g g u h ,
s e s u n g g u h n y a k e s u n g g u h a n n y a it u a d a la h u n t u k d ir in y a s e n d ir i.
( Q S A l- A n k a b u t : 6 )
D o n o t P r a y a n e a s y lif e , P r a y t o b e a s t r o n g e r m a n
( J o h n F K en n ed y )
v
PE R SE M B A H A N
S k r ip s i in i p e n u lis p e r s e m b a h k a n u n t u k :
1.
2.
A y a h d a n I b u . T e r im a k a s ih a t a s d o a d a n k a s ih s a y a n g n y a .
K e lu a r g a T e r c in t a , A t a s m o t iv a s i a g a r d a p a t m e n j a d i y a n g t e r b a ik
b u a t k a lia n .
K A T A PE N G A N T A R
P u ji sy u k u r y a n g m e lim p a h k e p a d a A lla h S W T , a ta s se lu ru h k a ru n ia d a n a n u g e ra h -
N ya,
se h in g g a
p e n u lis
dapat
m e n y e le sa ik a n
6
sk rip si
K e g ia ta n
K o m u n ik a si
P em asaran
R esto ra n
D o u b le
D ecker
R e sto ra n
D o u b le
D eck er).
(S tu d i
D e sk rip tif
S k rip si
in i
K u a lita tif
d isu su n
guna
K e g ia ta n
K o m u n ik a si
m em enuhi
P em asaran
p e rsy a ra ta n
k e lu lu sa n
p e n y e le sa ia n stu d i p a d a Ju ru sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik
U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta .
T a n ta n g a n , h a m b a ta n , su k a , d a n d u k a b a n y a k d ia la m i o le h p e n u lis d a la m
p e n u lisa n
sk rip si in i. D e n g a n a d a n y a ta n ta n g a n te rse b u t p e n u lis m e n d a p a tk a n b a n y a k p e la ja ra n b a ik
k e tik a
p e n e litia n
d i la p a n g a n
m aupun
d a la m
p ro ses
p e n u lisa n
sk rip si. P e n u lis
m e m ilik i
h a ra p a n sk rip si in i d a p a t m e n a m b a h w a w a sa n b a g i p e m b a c a m e n g e n a i k e g ia ta n p e m a sa ra n
se b u a h re sto ra n y a n g sa n g a t m e m ilik i u n su r k re a tif d a n in o v a tif . D im a n a h a l te rse b u t a g a r
b e rm a n fa a t b a g i p e la k u b isn is re sto ra n -re sto ra n b a ru k h u su sn y a d i d a e ra h S u ra k a rta .
P e n u lisa n
sk rip si
in i
te n tu n y a
b isa
d ise le sa ik a n
a ta s
b a n tu a n
banyak
p ih a k . P a d a
k e se m p a ta n in i, p e n u lis m e n y a m p a ik a n u c a p a n te rim a k a sih k e p a d a p ih a k -p ih a k y a n g ik u t
te rlib a t b a ik se c a ra la n g su n g a ta u p u n tid a k , a n ta ra la in :
1.
P r o f . D r . I s m i D w i A s t u t i N u r h a e n i M .S i s e l a k u D e k a n F a k u l t a s I l m u S o s i a l d a n I l m u
P o litik U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta
2.
D ra.
P ra h a stiw i
U ta ri,
M .S i ,
P h .D
se la k u
K e tu a
P ro g ram
S tu d i
Ilm u
K o m u n ik a si
F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik U n iv e rsita s S e b e la s M a re t S u ra k a rta .
3.
N o r a N a i l u l A m a l , S .S o s ., M .L M e d s e l a k u p e m b i m b i n g a k a d e m i k
4.
D r s . S u r i s n o S a t r i j o U t o m o M .S i s e l a k u P e m b i m b i n g S k r i p s i
5.
B a p a k d a n Ib u d o se n P ro g ra m S tu d i Ilm u K o m u n ik a si y a n g se la m a in i te la h m e m b e rik a n
ilm u d a n b im b in g a n se la m a m a sa p e rk u lia h a n .
6.
A y a h S a d e w o S u h a rto d a n Ib u H e n d ra y a n i D w i P u tri . T e rim a k a sih a ta s k a sih sa y a n g n y a ,
d o a d a n d u k u n g a n n y a y a n g tid a k m u n g k in te rg a n tik a n .
7
7.
Team
M a rk e tin g
R e sto ra n
D o u b le
D eck er.
T e rim a
k a sih
a ta s
b a n tu a n n y a
u n tu k
m e m b e rik a n b a n y a k in fo rm a si d a la m p ro se s p e n y u su n a n sk rip si in i
8.
T e m a n -te m a n Ilm u K o m u n ik a si N o n R e g u le r 2 0 1 2 , te rim a k a sih u n tu k m o tiv a si, b a n tu a n ,
c a n d a ta w a d e n g a n p e n u h k e a k ra b a n . T e rim a k a sih te la h b e rju a n g b e rsa m a .
P e n u lis m e n y a d a ri b a h w a sk rip si in i m a sih m e m b u tu h k a n m a su k a n d a la m
O le h k a re n a itu , p e n u lis
se g a la h a l.
te rb u k a u n tu k m e n e rim a sa ra n d a n k ritik y a n g m e m b a n g u n d a ri
se m u a p ih a k . A k h ir k a ta , se m o g a sk rip si in i d a p a t b e rm a n fa a t b a g i se m u a p ih a k .
S u ra k a rta ,
M ei 2015
P e n u lis
8
D A F T A R IS I
H a la m a n
H A LA M A N
J U D U L ...................................................................................
i
H A LA M A N
P E R S E T U J U A N .....................................................................
ii
H A LA M A N
P E N G E S A H A N ......................................................................
iii
PER N Y A TA A N
O R I S I N A L I T A S ..............................................................
iv
M O T T O ........................................................................................................
v
H A LA M A N
vi
K A TA
P E S E M B A H A N ......................................................................
P E N G A N T A R ..................................................................................
v ii
D A F T A R I S I ................................................................................................
ix
D A F T A R T A B E L ........................................................................................
xv
A B S T R A K ...................................................................................................
x iii
A B S T R A C T .................................................................................................
x iv
B A B I. P E N D A H U L U A N
A .
L a t a r B e l a k a n g ..............................................................................
1
B .
R u m u sa n M a sa la h
........................................................................
5
C .
T u j u a n P e n e l i t i a n ..........................................................................
5
D .
M a n fa a t P e n e litia n
.......................................................................
6
E.
K e r a n g k a B e r p i k i r K a j i a n T e o r i ....................................................
6
E .1 . K e r a n g k a B e r p i k i r ..................................................................
6
E .2 T e o r i ........................................................................................
8
E .2 .1 . K o m u n i k a s i .................................................................
8
E .2 .2 . K o m u n i k a s i D a l a m K a i t a n n y a D e n g a n P e m a s a r a n .... 1 3
9
1 . P ro m o tio m M ix
.....................................................
17
A . P e r i k l a n a n .........................................................
17
B . P e r s o n a l S e l l i n g ................................................
18
C . P u b l i s i t a s ..........................................................
20
D . P ro m o si P e n ju a la n
...........................................
22
2 . B r a n d E q u i t y ..........................................................
23
F.
P e n e litia n T e rd a h u lu
....................................................................
25
G .
M e t o d o l o g i P e n e l i t i a n ..................................................................
26
G .1 . J e n i s D a n M e t o d o l o g i P e n e l i t i a n
.........................................
26
..................................................................
26
G .3 . S u m b e r D a t a ..........................................................................
26
G .4 . T e k n i k P e n g u m p u l a n D a t a
...................................................
27
G .5 . T e k n i k P e n g a m b i l a n S a m p l e ................................................
28
G .6 . T e k n i k A n a l i s i s D a t a
............................................................
28
L O K A S I P E N E L I T I A N ...........................
30
G .2 . L o k a s i P e n e l i t i a n
B A B II. G A M B A R A N
A .
B .
U M U M
G a m b a ra n U m u m K o ta S o lo
.................................................
30
A .1 . S e j a r a h S i n g k a t K o t a S o l o .............................................
30
D e m o g r a f i K o t a S o l o ..............................................................
31
B .1 . V i s i M i s i K o t a S o l o
B .3 .
.......................................................
32
B .2 . K a r a k t e r i s t i k K o n s u m e n K o t a S o l o ...............................
34
D o u b le D e c k e r
B A B III. P E N Y A JIA N
.....................................................................
D A N A N A L IS IS D A T A
36
......................................
39
A .
D a t a I n f o r m a n .........................................................................
40
B .
P e n y a jia n D a ta
42
........................................................................
B .1 . G a m b a r a n U m u m D o u b l e D e c k e r
10
.................................
43
B .2 . K e g i a t a n K o m u n i k a s i P e m a s a r a n D o u b l e D e c k e r
........
45
B .2 .1 . S i t u a s i p a s a r y a n g d i i n g i n k a n D o u b l e D e c k e r .. 4 5
B .2 .2 . K e n d a l a y a n g d i h a d a p i D o u b l e D e c k e r d a l a m
k o m u n i k a s i p e m a s a r a n ....................................
B .2 .3 . T a r g e t P a s a r D o u b l e D e c k e r
45
.............................
46
B .2 .4 . E v a l u a s i .............................................................
46
P r o m o t i o n M i x ...............................................................
47
B .3 .1 . P e r i k l a n a n ..........................................................
47
B .3 .2 . P e r s o n a l S e l l i n g .................................................
50
B .3 .3 . P u b l i s i t a s ............................................................
52
B .3 .4 . P r o m o s i P e n j u a l a n .............................................
54
C . A n a l i s i s D a t a ............................................................................
55
C .1 . I k l a n ..................................................................................
59
C .2 . P e n j u a l a n P e r s o n a l ...........................................................
64
C .3 . P u b l i s i t a s ..........................................................................
65
C .4 . P r o m o s i P e n j u a l a n .............................................................
69
..........................................
72
B .3 .
B A B IV . K E S IM P U L A N
D A N SA R A N
A .
K E S IM P U L A N
...................................................................
72
B .
S A R A N .................................................................................
76
L A M P IR A N
................................................................................................
78
11
A B ST R A K
S a r e n d r a D w i K u su m a D 1 2 1 2 0 7 0 . K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa r a n D o u b le D e c k e r
(S tu d i D e sk r ip tif K u a lita tif K e g ia ta n K o m u n ik a si P e m a sa r a n R e sto r a n D o u b le D e c k e r ).
S k r ip si. J u r u sa n Ilm u K o m u n ik a si F a k u lta s Ilm u S o sia l d a n Ilm u P o litik U n iv e r sita s
S e b e la s M a r e t S u r a k a r ta . 2 0 1 5 .
S o lo m e ru p a k a n sa la h sa tu k o ta tu ju a n w isa ta d i In d o n e sia , k h u su sn y a w isa ta k u lin e r.
B e rb a g a i m a c a m in o v a si m a k a n a n c u k u p b a n y a k d iju m p a i d i sin i, sa la h sa tu n y a d i re sto ra n re sto ra n te rn a m a se p e rti D o u b le D e c k e r. M e sk ip u n b a ru b e rja la n 2 ta h u n , re sto ra n in i m a m p u
m e n y e d o t p e rh a tia n m a sy a ra k a t S o lo d a n se k ita rn y a d e n g a n k e g ia ta n p e m a sa ra n n y a y a n g
in o v a tif d a n k re a tif. Itu m e ru p a k a n sa la h sa tu stra te g i m e re k a d a la m b e rta h a n m e n g h a d a p i
m u n c u ln y a re sto ra n -re sto ra n b a ru y a n g te ru s m u n c u l d i S o lo . T u ju a n d a ri p e n e litia n in i
a d a la h u n tu k m e n g e ta h u i k e g ia ta n p e m a sa ra n y a n g d ila k u k a n o le h re s to ra n D o u b le D e c k e r
M e n u ru t H a ro ld D L a ssw e ll a d a 5 u n su r k o m u n ik a si y a itu k o m u n ik a to r, p e sa n , m e d ia,
k o m u n ik a n d a n e fe k . M e to d o lo g i y a n g d ig u n a k a n d a la m p e n e litia n in i a d a la h k u a lita tif
d e n g a n su m b e r d a ta u ta m a y a n g d ip e ro le h d a ri w a w a n c a ra . T e k n ik a n a lis a d ila k u k a n se c a ra
d e sk rip tif m e la lu i a n a lisa d a ta se rta h a sil w a w a n c a ra . T e k n ik p e n g a m b ila n sa m p e l y a n g
d ig u n a k a n d a la m p e n e litia n in i a d a la h te k n ik p u r p o sive sa m p lin g .
B e rd a sa rk a n h a sil p e n e litia n , D a la m m e n ja la n k a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n , D o u b le D e c k e r
m e m ilik i c a ra -c a ra y a n g b e rb e d a d ib a n d in g k a n d e n g a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g
d ija la n k a n re sto ra n la in n y a . K e te rb a ta sa n b ia y a m e ru p a k a n ta n ta n g a n te rse n d iri b a g i D o u b le
D e c k e r u n tu k m e n c ip ta k a n se b u a h k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g e fe k tif se rta e fisie n d a la m
p e n g g u n a a n a n g g a ra n . D o u b le D e c k e r m e n ja w a b ta n ta n g a n te rse b u t d e n g a n m e m b u a t
k o m u n ik a si p e m a sa ra n y a n g e fe k tif se rta e fisie n d e n g a n te rle b ih d a h u lu m e m a h a m i
k o n su m e n k e m u d ia n m e n c a ri m o m e n tu m y a n g te p a t u n tu k m e n ja n g k a u m e re k a , y a n g
te ra k h ir a d a la h b a g a im a n a m e m b u a t c a lo n k o n su m e n
m e n c o b a D o u b le D e c k e r, se b e lu m
m e m b e n tu k k o n su m e n te rse b u t m e n ja d i k o n su m e n lo y a l D o u b le D e c k e r.
S a ra n u n tu k m e m a k sim a lk a n k o m u n ik a si p e m a sa ra n d a ri D o u b le D e c k e r, a k a n
le b ih b a ik jik a D o u b le D e c k e r m e n in g k a tk a n la g i p ro m o si m e la lu i o ld m e d ia , m e m b a ta si
w a k tu p ro m o si, a ta u m e m b e rik a n p ro m o si y a n g y a n g le b ih se rin g se ti a p b u la n n y a .
M e m b u a t d isk o n a ta u p a k e t k h u su s b a g i k o m u n ita s -k o m u n ita s y a n g in g in m e m b u a t a c a ra
d i D o u b le D e c k e r. M e m b e rik a n G ift u la n g ta h u n a ta u d isk o n se su a i u m u r b a g i p e la n g g a n
y a n g b e ru la n g ta h u n u n tu k m e n in g k a tk a n e n g a g e m e n t
k e p a d a p e la n g g a n .
A B ST R A C T
S a r e n d r a D w i K u s u m a D 1 2 1 2 0 7 0 . M a r k e t i n g c o m m u n i c a t i o n s a c t i v i t ie s o f t h e d o u b l e
d e c k e r ( d e sc rip tiv e q u a lita tiv e stu d y o f m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s a c tiv i tie s re sta u ra n t
d o u b le d e c k e r ). A th e sis. S c ie n c e m a jo r c o m m u n ic a tio n th e fa c u lty o f so c ia l a n d p o litic a l
sc ie n c e u n iv e rsity e le v e n m a r c h su ra k a rta . 2 0 1 5 . S o lo is o n e o f th e c ity to u rist d e stin a tio n s in
in d o n e sia , e sp e c ia lly a c u lin a ry to u rism . V a rio u s k in d s o f fo o d e n o u g h in n o v a tio n m a n y
fo u n d h e re , o n e o f th e m in to p re sta u ra n ts su c h a s d o u b le d e c k e r. A lth o u g h n e w w a lk 2 y e a rs ,
12
th is re sta u ra n t c a n a b so rb th e a tte n tio n su rro u n d in g so lo a n d m a rk e tin g a c tiv iti e s w ith
in n o v a tiv e a n d c re a tiv e . It is o n e o f th e ir stra te g ie s in su rv iv e th e e m e rg e n c e o f n e w
re sta u ra n ts c o n tin u e to a p p e a r in so lo . T h e p u rp o se o f th is re se a rc h is to k n o w m a rk e tin g
a c tiv itie s c o n d u c te d b y a re sta u ra n t o f th e d o u b le d e c k e r
T h e m e th o d o lo g y u se d in th is re se a rc h w a s q u a lita tiv e to th e so u rc e o f th e m a in
d a ta b a n k o b ta in e d fro m th e in te rv ie w s. E n g in e e rin g a n a ly sis d o n e a so rt o f d e sc rip tiv e se t
th ro u g h d a ta a v a ila b le fo r a n a ly sis a s w e ll a s th e re su lts o f th e in te rv ie w s . E n g in e e rin g th e
sa m p le u se d in th is re se a rc h is a te c h n iq u e p u rp o siv e o f sa m p l in g .
B a se d o n th e re su lts o f re se a rc h , in th e e x e rc ise o f m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s , a
d o u b le d e c k e r h a v e d iffe re n t w a y s th a n w ith m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s ru n o th e r re sta u ra n t.
Is o f lim ite d c o st c h a lle n g e s fo r a d o u b le d e c k e r to c re a te a m a rk e tin g c o m m u n i c a tio n s
e ffe c tiv e a n d e ffic ie n t in th e u se o f b u d g e t. A d o u b le d e c k e r a n sw e r th e c h a lle n g e s o f
m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s m a k e e ffe c tiv e a n d e ffic ie n t b y first u n d e rsta n d in g th e c o n su m e r
th e n fin d tim e to re a c h th e m , th e la tte r is h o w to m a k e p ro sp e c tiv e c o n su m e rs try in g to
d o u b le d e c k e r, b e fo re fo rm in g c o n su m e rs b e c o m e th e c o n su m e r lo y a lty o f th e d o u b le d e c k e r.
A d v ic e to m a x im iz e th e m a rk e tin g c o m m u n ic a tio n s o f a d o u b le d e c k e r, w ill b e b e tte r
if a d o u b le d e c k e r in c re a se a g a in p ro m o tio n th ro u g h th e o ld m e d ia , th e p ro m o tio n o f tim e
lim it, o r g iv e a p ro m o tio n th a t m o re o fte n e v e ry m o n th . M a k e d isc o u n ts o r sp e c ia l p a c k a g e
f o r c o m m u n i t i e s t h a t w a n t t o m a k e t h e e v e n t i n a d o u b l e d e c k e r .W e d d i n g o r b i r t h d a y g i v e
d isc o u n ts fo r c u sto m e rs a c c o rd in g to a g e w h ic h re c u rs y e a r to in c re a se to c u sto m e rs o f
e n g a g e m e n t.
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