KATA PENGANTAR - Analisis Brand Awareness Masyarakat Pada Produk Jesslyn K. Cakes - Binus e-Thesis
Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia, kekuatan, dan bakat yang telah diberikan-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan thesis yang berjudul “Analisis Brand Awareness Masyarakat Terhadap Produk Jesslyn K. Cakes” tepat pada waktunya.
Thesis ini disusun sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan studi pada program Pascasarjana di Binus University, Jakarta. Kami menyadari bahwa tersusunnya thesis ini tidak terlepas dari dukungan, bantuan, bimbingan, dan saran dari berbagai pihak. Maka dari itu penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua penulis atas segala doa dan bimbingannya selama ini,
2. Bapak Bun Sucento, MBA, M.Mgt., DipM ACIM, selaku pembimbing thesis penulis yang telah banyak memberikan arahan, saran, kritik, serta masukan selama penulisan thesis ini, 3. Bapak Hidayat dan Ibu Vivin, selaku perwakilan dari Jesslyn K.
Cakes, atas segala bantuan dan kerjasamanya,
4. Rekan-rekan kelas MCO, yang juga turut memberikan semangat dan dukungan moril/materiil
5. Serta pihak-pihak lain yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, yang turut membantu dan mendukung penulis selama ini.
Penulis menyadari bahwa thesis ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun sebagai masukan bagi penulis. Akhir kata, besar harapan penulis agar thesis ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Jakarta, 28 Januari 2009 Penulis
ABSTRAK
Persaingan yang semakin kompetitif menjadi tantangan utama bagi perusahaan
dalam mempertahankan keberadaannya di dalam dunia bisnis. Melalui strategi
pemasaran yang baik maka perusahaan dapat memperkenalkan produk-produk
yang dihasilkannya, serta mengedukasi konsumen, dimana ketika berhubungan
dengan konsumennya maka customer satisfaction turut berperan juga dalam
menciptakan brand awareness dari produk itu sendiri. Kemampuan kita untuk
dapat menyesuaikan diri dengan perubahan dan persaingan yang terjadi,
memegang peranan penting dalam keberhasilan suatu perusahaan dan
produknya. Dengan didasari atas pentingnya brand awareness dan inovasi
produk dari sebuah pasar maka penulis mengambil riset pada brand Jesslyn K.
Cakes. Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam riset ini adalah memberikan
inovasi strategi pemasaran yang efektif bagi brand Jesslyn K. Cakes. Analisa dan
informasi dilakukan dengan membagikan kuesioner kepada 300 responden di
wilayah Jakarta. Hasil dan kesimpulan yang diperoleh dari kuesioner ini adalah
presentase kepekaan masyarakat untuk brand Jesslyn K. Cakes. Berdasarkan
informasi yang diperoleh maka akan dirumuskan konsep pemasaran yang efektif
untuk membangun brand awareness dari brand Jesslyn K. Cakes serta
meningkatkan penjualan dari brand Jesslyn K. Cakes.Kata kunci : Strategi Pemasaran, Brand, Brand Awareness
DAFTAR ISI
Halaman Judul . ……………………………………………………………………i Halaman Pernyataan ………………………………………………ii Persetujuan Pembimbing ….…………….…………………………………….....iii KATA PENGANTAR ….……………………………………………………......iv ABSTRAK ……………………………………...………….…………………… vi DAFTAR ISI………………………………………………………….………….vii DAFTAR TABEL ………..……………………………………….……...……..xiv DAFTAR GAMBAR …...………………………….……………………...…..xvi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang…………………………………………………….1
1.2 Perumusan Masalah……………………………………………….3
1.3 Tujuan dan Manfaat……………………………………………….3
1.4 Ruang Lingkup…………………………………………………….4
1.5 Metodologi Penelitian……………………………………………..4
1.6 Sistematika Penulisan……………………………………………..4
BAB 2 Landasan Teori
2.1 Pemasaran……………………………………………………….7
2.1.1 Pengertian Pasar……………………………………….….7
2.1.2 Pengertian Pemasaran…………………………………….7
2.1.3 Pengertian Strategi Pemasaran……………………………7
2.14 Proses Strategi Pemasaran………………………………...8
2.1.5 Targeting………………………………………………….8
2.1.6 Positioning………………………………….…………….9
2.1.7 Bauran Pemasaran……………………………………….10
2.1.8 Pembagian Pasar Konsumen…………………………….11
2.2 Brand
2.2.1 Pengertian Brand…………………………..………….14
2.2.2 Pengertian Branding…………………………….…….14
2.2.3 Brand Equity…………………………………………..15
2.2.5 Brand Association…………………………….……….19
2.2.6 Brand Extension
2.2.6.1 Pengertian Brand Extension………….…….19
2.2.6.2 Keuntungan dan Kerugian……...……….….19
2.2.7 Empat Langkah Membangun Merek………………….20
2.2.8 Enam Building Block Merek………………………….20
2.2.10 Model Kompetisi Five-Forces Porter………………….21
2.2.11 SWOT………………...……………………………….26
2.2.11.1 Analisis SWOT………………...………….28
2.2.11.2 Matriks SWOT…………………………….30
2.2.12 Analisis Industri……………………………………….31
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian………………………………………………….34
3.1.1 Sejarah Perusahaan……………………………………….34
3.1.2 Visi dan Misi Perusahaan………………..……………….35
3.1.3 Struktur Organisasi……………………………………….36
3.1.4 Produk Yang Dihasilkan…………………………...…….36
3.1.5 Proses Produksi……………………………………..…….37
3.1.6 Sertifikasi Penghargaan………………………….……….37
3.1.7 Outlet Jesslyn K. Cakes……………………….………….38
3.2 Jenis dan Metode Penelitian………………………….……. ……41
3.3 Populasi dan Sampel……………………………………………41
3.4 Teknik Pengumpulan Data……………………………….. ……42
3.5 Hipotesis……………………………………………..………….43
3.6 Rancangan Kuesioner………………………………..………….44
3.7 Teknik Analisa Data…………………………………………….46
3.8 Waktu dan Lokasi Survey……….……………………..…. …...48
3.9 SPSS (Statistical Product and Service Solution) …………..…...48
3.9.1 Cara Kerja SPSS………………..................................48
3.10 Komputer………………………………………….…………….52
3.10.1 Statistik………………………………….………. ……52
3.10.2 SPSS…………………………………………………...53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisa STP (Segmentasi, Target, Positioning)
4.1.1 Segmentation (Segmentasi) …………………………...56
4.1.2 Targeting (Target) …………………………………….57
4.1.3 Positioning (Posisi) …………………………..……….57
4.2 Analisa SWOT
4.2.1 Strength (Kekuatan) …………………………………..58
4.2.2 Weakness (Kelemahan) ………………………...…….58
4.2.3 Opportunity (Peluang) ………………………….…….59
4.2.4 Threat (Ancaman) …………………………………….59
4.3 Analisa 5 Forces
4.3.1 Ancaman Dari Pendatang Baru……………….……….60
4.3.3 Ancaman Dari Pesaing Dalam Industri……….……….61
4.3.4 Kekuatan Tawar Menawar Pembeli…………………...62
4.3.5 Kekuatan Tawar Menawar Pemasok…………….…….62
4.4 Analisa Deskriptif
4.4.1 Penjelasan Kuesioner………………………………….63
4.4.2 Profil Responden………………..…………………….63
4.4.2.1 Domisili…………………………………….63
4.4.2.2 Kelamin……………………………….…….64
4.4.2.3 Usia………………….………………….…..65
4.4.2.4 Pendidikan………………………………….66
4.4.2.5 Status……………………………….………67
4.4.2.6 Pekerjaan……………………………..…….67
4.4.2.7 Pengeluaran………………..……………….68
4.4.3 Kepekaan Masyarakat terhadap Roti
4.4.3.1 Kebiasaan Masyarakat Dalam Mengkonsumsi Roti……………………………..…….…….69
4.4.3.2 Jenis Roti Yang Digemari Untuk Dikonsumsi…………………..………….….70
4.4.3.3 Tingkat Keseringan Dalam Membeli Roti…………………………………………71
4.4.3.4 Biaya Yang Dikeluarkan Dalam Membeli Roti…………………………...…………….72
4.4.3.5 Tempat Pembelian Roti
4.4.3.6 Top Of Mind Merek Roti………………………………………….74
4.4.3.7 Media Pengetahuan Merek………………….75
4.4.3.8 Tempat Pembelian Jesslyn K. Cakes Favorit…………………….………………...76
4.4.3.9 Informasi Produk Jesslyn K. Cakes Favorit…………………………………...….77
4.4.3.10 Informasi Harga Jesslyn K. Cakes………….78 4.4.3.11 Faktor Yang Digemari Dari Jesslyn K.
Cakes………………………………….…….79
4.4.4 Pendapat Mengenai 4P (Product, Place, Price, People)
4.4.4.1 Pelayanan…………………………….…..80
4.4.4.2 Ragam Produk…………………………...81
4.4.4.3 Lokasi Outlet…………………………….82
4.4.4.4 Kenyamanan Outlet………………..…….83
4.4.4.5 Kebersihan Outlet………………….…….84
4.4.4.6 Tampilan Outlet………………………….85
4.4.4. 7 Keramahan Pelayanan………………..….86 4.4.4. 8 Harga Roti…………………………….….87
4.5 Marketing Mix
4.5.1 Product……………………………………..…………….88
4.5.2 Place……………….………………………………….….88
4.5.3 Price……………………………………..……………….88
4.5.4 Promotion…………………………………….………….88
4.6 Analisis Analitik
4.6.1 Tidak Ada Hubungan Antara Media Dengan Lokasi Favorit Membeli Jesslyn K. Cakes……………………………….91
4.6.2 Hubungan Antara Media Dengan Top Of Mind Merek Roti……………………………………………………….92
4.6.3 Hubungan Antara Media Dengan Produk Jesslyn K. Cakes yang paling disukai………………………………...…….94
4.6.4 Hubungan Antara Media Dengan Harga Jesslyn K.
Cakes…………………………………………………….95 4.6.5 Hubungan Antara Media Dengan Bagian Dari Jesslyn K.
Cakes Yang Paling Disukai…………………….……….97
4.6.6 Hubungan Antara Kebiasaan Mengkonsumsi Roti Setiap Hari Dengan Jenis Roti Yang Biasa Dikonsumsi……....98
4.6.7 Hubungan Antara Jenis Roti Yang Biasa Dikonsumsi Dengan Seberapa Sering Membeli Roti Dalam Seminggu…………………………………………….…..99
4.6.8 Hubungan Antara Seberapa Sering Membeli Roti Dalam Seminggu Dengan Besarnya Pengeluaran Membeli Roti Dalam Seminggu…………………………………….….101
4.6.9 Hubungan Antara Lokasi Membeli Roti Favorit Dengan Top Of Mind………………………………………...….103
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan…………………………………………..……….105
5.2 Saran Strategi Pemasaran……………………………………..107
5.2.1 Jangka Pendek………………………..……………….108
5.2.1.1 Mengadakan Seminar…………...………….108
5.2.1.2 Memberikan Edukasi……………………….108
5.2.1.3 Membuat Website Sendiri………………….109
5.2.1.4 Komunitas Konsumen………………..…….109
5.2.1.5 Menggunakan Artis Sebagai Media…….….109
5.2.1.6 Mengeluarkan Satu Jenis Roti Di Hari Tertentu……………..………………………110
5.2.1.7 Membuat Roti Jenis Baru……………….….110
5.2.2 Jangka Panjang
5.2.2.1 Mengadakan Kerjasama dengan Beberapa Bank………………………………………..110
5.2.2.2 Memperluas Jaringan Pemasaran……….….111
5.2.2.3 Meningkatkan Promosi…………………….111 DAFTAR TABEL……………………………………………………………….xv DAFTAR GAMBAR…………………………………………….…….……….xvii DAFTAR ACUAN……………………………………………………………. xi x DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………. x x LAMPIRAN………………………………………………………………….….L1 RIWAYAT HIDUP
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Karakteristik Brand…………………………………………………...15TABEL 2.2 Diagram Matrix SWOT………………..………………………..…..27Tabel 4.1 Tabel Persentase Domisili Responden………………………….…......63Tabel 4.2 Persentase Jenis Kelamin Responden …………………………..…….64Tabel 4.3 Persentase Usia Responden………………...………………………….65Tabel 4.4 Persentase Pendidikan Responden…………………….………….…...66Tabel 4.5 Persentase Status Responden………………………………………….67Tabel 4.6 Persentase Pekerjaan Responden………………………………..…….68Tabel 4.7 Persentase Pengeluaran Responden………………………………..….69Tabel 4.8 Tabel Kebiasaan Masyarakat dalam Mengkonsumsi Roti …………....70Tabel 4.9 Tabel Jenis Roti Yang Digemari Untuk Dikonsumsi………………….71Tabel 4.10 Tabel Tingkat Keseringan Membeli Roti Dalam Seminggu……..…. 72Tabel 4.11 Tabel Biaya Yang Dikeluarkan Dalam Membeli Roti…..……..…….73Tabel 4.12 Tabel Tempat Pembelian Roti Favorit……………………………….74Tabel 4.13 Tabel Top Of Mind Merek Roti……………………………...………75Tabel 4.14 Tabel Media Pengetahuan Merek………………..…….…………….76Tabel 4.15 Tabel Tempat Pembelian Jesslyn K. Cakes Favorit…….….…….….77Tabel 4.16 Tabel Informasi Produk Jesslyn K. Cakes Favorit………………..….78Tabel 4.17 Tabel Informasi Harga Jesslyn K. Cakes…………..….………….….79Tabel 4.1.8 Tabel Faktor Yang Digemari Dari Jesslyn K. Cakes…………….….80Tabel 4.19 Tabel Pendapat Mengenai 4P (Product, Place, Price, People) ……....81Tabel 4.20 Tabel Ragam Produk…………………………………….……….…..82Tabel 4.21 Tabel Lokasi Outlet…………………………………………………..83Tabel 4.22 Tabel Kenyamanan Outlet………………………………………..….84Tabel 4.23 Tabel Kebersihan Outlet……………………………………………..85Tabel 4.24 Tabel Tampilan Outlet……………………………………………….86Tabel 4.25 Tabel Keramahan Pelayanan…………………………………..…….87Tabel 4.26 Tabel Harga Roti……………………………………….…………….88Tabel 4.27 Pengujian Hipotesis dengan Penggunaan Chi-Square……………….90Tabel 4.28 Pengujian Chi-Square Antara Antara Media Dengan Lokasi FavoritTabel 4.29 Pengujian Chi-Square Antara Antara Media Dengan Top Of MindMerek Roti………………………………………………………………..……...94
Tabel 4.30 Pengujian Chi-Square Antara Media Dengan Produk Jesslyn K. Cakes yang paling disukai……………………………………………..………………..96Tabel 4.31 Pengujian Chi-Square Antara Media Dengan Harga Jesslyn K.Cakes………………………………………………………………………….….97 Tabel 4.32 Pengujian Chi-Square Antara Media Dengan Bagian Dari Jesslyn K.
Cakes Yang Paling Disukai………………………………………………….….100
Tabel 4.33 Pengujian Chi-Square Antara Kebiasaan Mengkonsumsi Roti SetiapHari Dengan Jenis Roti Yang Biasa Dikonsumsi……………………………....100
Tabel 4.34 Pengujian Chi-Square Antara Jenis Roti Yang Biasa DikonsumsiDengan Seberapa Sering Membeli Roti Dalam Seminggu………………….….102
Tabel 4.35 Pengujian Chi-Square Antara Sering Membeli Roti Dalam SemingguDengan Besarnya Pengeluaran Membeli Roti Dalam Seminggu……………....104
Tabel 4.36 Pengujian Chi-Square Antara Lokasi Membeli Roti Favorit DenganTop Of Mind…………………………………………………...……………….105
Tabel 5.1 Tabel Rekomendasi Strategi Pemasaran……………………………..109DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Brand Equity……………………………………………..….17GAMBAR 2.2 The Competitive Forces Model………………………………….25GAMBAR 2.3 Matrix Hubungan Antara Analisis SWOT dengan PilihanStrategi………………………………………………………………….………..27
GAMBAR 3.1 Struktur Organisasi……………………………………..…….….36GAMBAR 3.2 Sertifikat Penghargaan………………………………………..….38GAMBAR 3.3 Sertifikat Penghargaan………………………………………..….38GAMBAR 3.4 Flowchart teknik Analisis Data………………………………….47GAMBAR 3.5 Pengolahan Data Menjadi Informasi Dengan Komputer…….….53GAMBAR 3.6 Cara Kerja Proses Perhitungan Dengan Statistik………………..53GAMBAR 3.7 Cara Kerja SPSS………………………..……………………….53Gambar 4.1 Grafik Domisili Responden……………………………………..….64Gambar 4.2 Grafik Jenis Kelamin Responden…………………………….…….65Gambar 4.3 Grafik Usia Responden……………………….…………………….66Gambar 4.4 Grafiks Pendidikan Responden…………………………….……….67Gambar 4.5 Grafik Status Responden……………………………………...…….68Gambar 4.6 Grafik Pekerjaan Responden…………………………………….….69Gambar 4.7 Grafik Pengeluaran Responden……………………………….…….70Grafik 4.8 Grafik Kebiasaan Masyarakat dalam Mengkonsumsi Roti…………..71 Grafik 4.9 Grafik Jenis Roti Yang Digemari Untuk Dikonsumsi…………….….72 Grafik 4.10 Grafik Tingkat Keseringan Membeli Roti Dalam Seminggu……….73 Grafik 4.11 Grafik Biaya Yang Dikeluarkan Dalam Membeli Roti……….…….74 Grafik 4.12 Grafik Tempat Pembelian Roti Favorit………………………….….75
Grafik 4.13 Grafik Top Of Mind Merek Roti………………………………...….76 Grafik 4.14 Grafik Media Pengetahuan Merek…………………………………..77 Grafik 4.15 Grafik Tempat Pembelian Jesslyn K. Cakes Favorit…………….....78 Grafik 4.16 Grafik Informasi Produk Jesslyn K. Cakes Favorit……………...….79 Grafik 4.17 Grafik Informasi Harga Jesslyn K. Cakes…………………….…….80 Grafik 4.18 Grafik Faktor Yang Digemari Dari Jesslyn K. Cakes………………81 Grafik 4.19 Grafik Pendapat Mengenai 4P (Product, Place, Price, People) …….82 Grafik 4.21 Grafik Lokasi Outlet………………………………………………...84 Grafik 4.22 Grafik Kenyamanan Outlet………………………………………….85 Grafik 4.23 Grafik Kebersihan Outlet…………………………………………....86 Grafik 4.24 Grafik Tampilan Outlet……………………………………………...87 Grafik 4.25 Grafik Keramahan Pelayanan……………………………………….88 Grafik 4.26 Grafik Harga Roti……………………………………………..…….89