KISI-KISI SOAL UJI KOMPETENSI AWAL KEJURUAN TATA BOGA TAHUN 2012
KISI-KISI SOAL UJI KOMPETENSI AWAL
KEJURUAN TATA BOGA
TAHUN 2012
A. KOMPETENSI GURU
PROGRAM STUDI KEAHLIAN
KOMPETENSI KEAHLIAN
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
1. Memahami
karakteristik
pekerjaan sebagai
profesi.
:
:
:
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
1.1 Mendeskripsikan
karakeristik pekerjaaan
sebagai profesi
PEDAGOGIK
TATA BOGA
JASA BOGA DAN PATISERI
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
1.1.1 Mengidentifikasi ciri utama
pekerjaan sebagai profesi
1.1.2 Mengidentifikasi ciri tambahan
pekerjaan sebagai profesi
2. Memahami profil
pendidik guru
2.1 Menerangkan profil
pendidik guru
2.1.1 Menyimpulkan pengertian guru
2.1.2 Menyimpulkan pengertian pendidik
TATA BOGA
V
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
1
v
1
v
1
v
1
1/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
2.1.3 Mendeskripsikan profil pendidik guru
v
yang ideal
3. Menganalisa
3.1.1 Memilih orang yang mempunyai ciri
3.1 Mengenali ciri khas
tanggung jawab
tanggung jawab pribadi tinggi.
orang yang mempunyai
keprofesionalan guru
tanggung jawab pribadi
tinggi
C6
Jumlah
Butir
1
v
1
3.2.1 Memilih orang yang mempunyai ciri
3.2 Mengenali ciri khas
tanggung jawab pribadi rendah
orang yang memiliki
tanggungjawab pribadi
rendah
4. Mengimplementasika 4.1 Menerapkan konsep
n konsep dasar etika,
dasar etika, moral,
moral, akhlak dalam
akhlak dalam kaitan
kaitan kepribadian
kepribadian guru
guru
4.1.1 Menunjukkan etika, moral, dan
akhlak yang harus dimiliki orang
seorang guru
5. Menganalisa hal-hal
yang dapat
5.1.1 Membedakan seseorang dengan citra
diri positif dan citra diri negative
TATA BOGA
5.1 Mengenali seseorang
yang memiliki citra diri
1
v
v
1
2/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
menjadikan seseorang
memiliki citra diri
positif.
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
positif
5.1.2 Menguraikan hal-hal yang dapat
dilakukan untuk membangun citra
diri positif
6. Memahami kode etik 6.1 mendeskripsikan kode
guru indonesia
etik guru Indonesia
6.1.1 Menjelaskan kode etik yang harus
dipatuhi guru
7. Mendeskripsikan dan 7.1 Mendeskripsikan
mengembangkan
empati
empati
7.1.1 Memberikan contoh empati
v
7.1.2 Mengaitkan hubungan empati dan
keceradasan emosional
8. Melakukan penelitian 8.1 Memahami prinsip
tindakan kelas
penelitian tindakan
kelas
TATA BOGA
1
v
1
8.1.1 Memahami prinsip penelitian
tindakan kelas
v
1
3/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
8.1.2 Menganalisis penyebab masalah
yang terjadi pada pembelajaran
tata boga
8.2 Mendeskripsikan
metodologi penelitian
tindakan kelas
9. Memahami Konsep
model-model
pembelajaran
TATA BOGA
9.1 Menjelaskan Konsep
model pembelajaran
C3
C4
C5
v
C6
Jumlah
Butir
1
8.1.3 Mencari solusi pemecahan masalah
pada pembelajaran tata boga
v
1
8.2.1 Menyusun scenario perbaikan
pembelajaran tata boga yang akan
dilakukan pada penelitian tindakan
kelas
v
1
8.2.2 Menyusun langkah-langkah
/prosedur penelitian tindakan kelas
pada pembelajaran tata boga
v
1
9.1.1 Menjelaskan pengertian model
pembelajaran
v
1
9.1.2 Menjelaskan klasifikasi model
pembelajaran
v
1
4/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
9.2 Menguasai modelmodel pembelajaran
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
9.1.3 Menganalisis perbedaan konsep
pendekatan dan model
pembelajaran
v
1
9.2.1 Membedakan model-model
pembelajaran (Ekspositori,
inkuiri, berbasis masalah,
kooperatif, kontekstual, PAIKEM,
Lesson study)
v
1
v
1
9.2.2 Menjelaskan prinsip-prinsip
penggunaan model
pembelajaran (Ekspositori,
inkuiri, berbasis masalah,
kooperatif, kontekstual, PAIKEM,
Lesson study)
9.2.3 Menentukan metode
pembelajaran tertentu yang
sesuai dengan materi ajar tata
boga
TATA BOGA
5/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
10. Mengembangkan
sulabus dan
penyusunan RPP
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
10.1 Menyusun silabus,
rencana
pembelajaran dan
tujuan
pembelajaran
sesuai dengan
kompetensi yang
diharapkan dari
peserta didik tata
boga
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
10.1.1 Mendeskripsikan penyusunan
silabus dan RPP
C3
C4
v
C5
C6
Jumlah
Butir
1
10.1.2 Menerapkan prosedur
pengembangan silabus
10.1.3 Menerapkan prosedur
penyusunan RPP
10.2 Menyusun bahan
ajar dan LKS
10.2.1 Mendeskripsikan pengembangan
bahan ajar modul
10.2.2 Menyusun komponen LKS atau
lembar kerja untuk
pembelajaran di kelas,
TATA BOGA
v
1
6/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
laboratorium, studio, dan
workshop serta menyusun alat
dan bahan untuk pembelajaran
di labor dan workshop.
10.3 Mengembangkan
media pembelajaran
dari mata pelajaran
yang diampu
10.4 Menyusun indikator
dan instrumen
penilaian serta
merancang penilaian
proses dan hasil
pembelajaran tata
boga
11. Menyusun perangkat 11.1 Mendeskripsikan
penilaian hasil
perencanaan
TATA BOGA
10.3.1 Memilih media pembelajaran
yang sesuai dengan tujuan
pembelajaran
v
1
10.3.2 Memanfaatkan media yang telah
dipilih untuk keperluan
pembelajarannya
v
1
10.4.1 Menyusun indikator dan
instrumen penilaian serta
merancang penilaian proses dan
hasil pembelajaran tata boga
11.1.1 Menentukan tujuan penilaian
v
v
1
1
7/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
belajar dari mata
pelajaran yang dibina
Kognitif Bloom
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
penilaian hasil
belajar
11.1.2 Mengidentifikasi Kompetensi
dan hasil belajar
11.1.3 Menyusun kisi-kisi dan
mengembangkan draf Instrumen
serta uji coba dan analisis
11.2 Mendeskripsikan
perangkat penilaian
berbasis kelas
11.2.1 Mendeskripsikan teknik
penilaian
v
1
11.2.2 menyusun perangkat penilaian
berbasis kelas
12. Melakukan tindakan 12.1 Melakukan refleksi
reflektif untuk
terhadap
peningkatan kualitas
pembelajaran yang
pembelajaran
dilaksanakan
TATA BOGA
12.1.1
Menganalisis masalah yang
muncul dalam pembelajaran dan
menyusun rencana penelitian
tindakan kelas
v
1
8/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
TATA BOGA
Kognitif Bloom
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
12.2 Memanfaatkan hasil
refleksi untuk
perbaikan dan
pengembangan
pembelajaran di
bidang tata boga
12.2.1 Menyusun rencana perbaikan
dan pengembangan
pembelajaran berdasarkan hasil
refleksi
v
1
12.3 Melakukan
penelitian tindakan
kelas untuk
meningkatkan
kualitas
pembelajaran di
bidang tata boga
12.3.1
v
1
Menyusun strategi pelaksanaan
penelitian tindakan kelas untuk
meningkatkan kualitas
pembelajaran tata boga
9/23
B. KOMPETENSI
PROGRAM STUDI
PROGRAM KEAHLIAN
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
: KEJURUAN
: TATA BOGA
: JASA BOGA & PATISERI
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
1. Memahami
gejala-gejala
alam melalui
pengamatan
TATA BOGA
1.1. Menemutunjukan
contoh reaksi,
reduksi, oksidasi di
bidang tata boga
1.1.1. Menentukan salah satu
contoh reaksi
kimia,oksidasi bila
diberikan contoh
kejadiannya
1.1.2. Menentukan jenis
senyawa bila diberikan
contohnya
1.1.3. Menentukan contoh
basa bila diberikan jenis
makanannya
1.1.4. Menentukan contoh
garam bila diberikan
jenis makanannya
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
1
C5
C6
4
1
1
1
10/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
2. Mengikuti
prosedur
hygiene di
tempat kerja
3. Membersihkan
lokasi area kerja
dan peralatan
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
2.1. Menentukan jenisjenis kerusakan
pada makanan
2.2.1. Menentukan jenis
kerusakan (kerusakan
fisik/kerusakan
kimia/kerusakan
mikrobiologis) jika
diberikan ciri-cirinya
baik sesuai dengan
standar perusahaan, dan
persyaratan, hukum.
2.2. Mengidentifikasi
dan mencegah
resiko hygiene
2.2.1. Menentukan salah satu
faktor penyebab
terjadinya keracunan
makanan jika disebutkan
jenis keracunannnya.
3.1. Membersihkan,
mensanitasi
dan menyimpan
peralatan
3.1.1. Memilih bahan kimia
yang digunakan untuk
membersihkan
dan
mensanitasikan
dapur
dan peralatan memasak
1
3.1.2. Mengelompokkan jenisjenis bahan kimia sesuai
1
C4
1
C5
C6
2
1
2
11/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
dengan klasifikasinya
4. Memberikan
pertolongan
pertama pada
kecelakaan
5. Mengorganisir
dan
menyiapkan
makanan
TATA BOGA
4.1.
Memberi 4.1.1. Menjelaskan
macamkan
perawatan
macam
kecelakaan
yang tepat
akibat kerja
1
4.1.2. Menjelaskan
prosedur
pertolongan
pertama
pada kecelakaan
1
5.1. Menyiapkan
5.1.1. Menentukan nama alat
perlengkapan yang
yang digunakan jika
digunakan untuk
disebutkan fungsinya
pengolahan
makanan
3
5.2. Menyiapkan
produk yang
terbuat dari susu,
hidangan kering,
buah-buahan dan
sayur-sayuran
1
5.2.1. Menentukan ciri-ciri
potongan sayuran jika
disebutkan nama
potongannya
2
5
12/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
5.3. Membuat garnish
untuk makanan
6. Menggunakan
teknik dasar
pengolahan
makanan
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
5.3.1. Membuat garnish
(hiasan hidangan) dari :
buah, sayur dan daun
dibuat sesuai dengan
jenis hidangan
C3
C4
C5
C6
1
6.1. Menerapkan teknik 6.1.1. Menentukan salah satu
dasar pengolahan
jenis teknik pengolahan
makanan dalam
makanan jika disebutkan
mengolah makanan
kelompoknya (dry heat,
moist heat)
3
6.1.2. Menentukan teknik
dasar pengolahan
makanan bila disebutkan
jenis masakannya
1
4
13/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
7. Menyiapkan
kaldu dan saus
7.1. Mengidentifikasi
dan
mengklasifikasi
jenis kaldu dan
saos
7.2. Menyiapkan saos
yang dibutuhkan
dalam menu
8. Meyiapkan Sup
(Soup)
C3
C4
Mengidentifikasi salah
satu bahan dalam
pembuatan Stock jika
disebutkan jenis stock
nya
2
C5
C6
3
1
7.2.1. Menentukan nama
turunan sauce bila
disebutkan bahan-bahan
yang digunakan
8.2. Mengidentifikasi
8.1.1. Menentukan nama
dan mengklasifikasi
kelompok sup jika
disebutkan nama supnya
macam-macam sup
(soup)
8.3. Menyiapkan dan
menyimpan sup
(soup) yang
TATA BOGA
7.1.2.
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
8.3.1. Memilih bahan
penjernih dan pengental
dalam pembuatan Sup
1
2
1
14/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
dibutuhkan dalam
menu
9. Menyediakan
layanan
makanan dan
minuman
C4
C5
C6
(soup)
9.3.1. Menentukan
fungsi
salah satu jenis lenan
jika disebutkan nama
taplaknya
1
9.2. Menyiapkan dan
mengatur meja
9.2.1. Memilih salah satu nama
lipatan napkin jika
diberikan gambarnya
1
9.2.2. Mengkatagorikan jenis
penataan meja jika
disebutkan peralatan
yang digunakan.
TATA BOGA
C3
9.1. Menyiapkan
peralatan
hidangan/ area
restoran untuk
pelayanan
9.3. Menyambut tamu
di restoran
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
9.3.1. Menyebutkan salah satu
tugas pramusaji dalam
pelayanan makan dan
minum
4
1
1
15/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
10. Menyiapkan
appetizer dan
salad
11. Menyiapkan
bumbu Kari
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
9.4. Menutup area
restoran/ruang
makan
9.4.1. Memilih salah satu
langkah yang dilakukan
waiter sebelum menutup
restoran
1
1
10.1. Menyiapkan dan
menyajikan saos
(sauce), dressing
dan salad
10.1.1. Memilih jenis salad jika
disebutkan nama bahan
campurannya
1
2
10.1.2. Mengkatagorikan jenis
dressing untuk jenis
salad yang disebutkan
namanya
1
10.2. Menyiapkan dan
menyajikan
makanan
pembuka panas
dan dingin (Hot
dan cold
Appetizer)
10.2.1. Mengkatagorikan jenis
hidangan pembuka
apabila disebutkan nama
hidangannya
1
11.1. Membuat Bumbu
Dasar Masakan
11.1.1. Menjelaskan macammacam bumbu dasar
1
1
3
16/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
(curry paste)
Indonesia
12.1. Mengidentifikasi
hidangan berupa
Salad Indonesia
13. Menyiapkan
dan membuat
Soto
13.1. Mengidentifikasi
masakan berupa
Soto
C4
C5
C6
2
12.1.1. Mengkatagorikan jenis
hidangan pembuka jika
disebutkan nama
hidangannya
1
12.1.2. Mendemonstrasikan
teknik penanganan
sayuran untuk gadogado, urap dan rujak
13.1.1. Menunjukkan macammacam soto yang ada di
Indonesia
13.1.2. Mendemonstrasikan
cara pembuatan bumbu
soto
TATA BOGA
C3
masakan Indonesia
11.1.2. Mendemonstrasikan
cara membuat bumbu
dasar masakan
Indonesia
12. Menyiapkan
dan membuat
salad
Indonesia
(gado-gado,
urap dan rujak
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
2
1
1
2
1
17/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
14. Menyiapkan
dan membuat
hidangan nasi
dan mie
15. Menyiapkan
dan
menyajikan
minuman nonalkohol
14.1. Mengidentifikasi
produk nasi dan
mie
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
14.1.1. Mengidentifikasi jenisjenis mie yang beredar di
pasaran di Indonesia
15.1. Menyiapkan dan 15.1.1. Mengidentifikasi jenis
menyajikan jenis
minuman yang dipesan
minuman teh dan
pelanggan
kopi
15.1.2. Membandingkan jenis
minuman apabila
diberikan nama
minumannya
C6
1
1
1
2
1
16. Menyiapkan
16.1. Mengidentifikasi
dan membuat
bahan utama
sate / jenis
makanan
panggang
16.1.1. Menyimpulkan faktor
yang mempengaruhi
faktor keempukan
daging
1
1
17. Menyiapkan
dan membuat
cake
17.1.1. Membedakan antara
sponge cake dan rich
cake
1
2
17.1.2. Mengkatagorikan jenis
1
TATA BOGA
17.1. Menyiapkan dan
membuat kue
18/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
cake setelah diberikan
nama produknya
18. Menyiapkan
dan
menyajikan
gateaux,
torten
18.1. Menyiapkan dan 18.1.1. Menyiapkan macammenggunakan
macam bahan pengisi
bahan pengisi
sesuai dengan aroma
dan rasa yang diinginkan
18.1.2. Membuat aneka bahan
pengisi sesuai dengan
kue yang akan dibuat
19. Menyiapkan
dan membuat
produk pastry
TATA BOGA
19.1. Menyiapkan,
19.1.1. Menjelaskan
teknik
menghias
dan
pembuatan adonan puff
menyajikan
pastry
pastry
19.1.2. Menjelaskan
fungsi
pastry
margarine
(corsvet)
dalam
pembuatan adonan puff
pastry
1
2
1
1
4
1
19/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
19.1.3. Menjelaskan
cara
pembuatan adonan puff
pastry
C3
C4
C5
C6
1
1
19.1.4. Menjelaskan
pembuatan
choux paste
20. Menyiapkan
dan membuat
kue Indonesia
cara
adonan
20.1. Menyiapkan dan 20.1.1. Menentukan
bahan
makanan yang akan
membuat
digunakan
untuk
dessert
ala
pembuatan
kue
Indonesia
Indonesia
2
3
1
20.1.2. Mengevaluasi
kegagalan
pembuatan
Indonesia
21. Menyiapkan
dan membuat
makanan yang
mengandung
TATA BOGA
21.1. Menyiapkan dan
membuat
makanan
yang
faktor
dalam
kue
21.1.1. Menjelaskan salah satu
fungsi bahan makanan
dalam pembuatan
produk makanan beragi
1
1
20/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
ragi
22. Menyiapkan
produk roti
untuk patiseri
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
mengandung
ragi
22.1. Menyiapkan
produk roti
21.1.1. Memilih metoda yang
digunakan dalam
pembuatan roti
1
3
2
21.1.2. Menjelaskan fungsi
bahan dalam
pengolahan roti
23. Menghitung
harga jual
23.1. Menghitung biaya 23.1.1. Menentukan harga jual
produksi.
dengan cepat dan tepat
apabila biaya lain
ditentukan
24. Menerima dan 24.1. Mengambil
menyimpan
kiriman
persediaan
persediaan
24.1.1. Menentukan suhu
penyimpanan bahan
makanan bila ditentukan
jenis bahan makanannya
24.1.2. Mengevaluasi daya
simpan suatu produk
TATA BOGA
1
1
1
2
1
21/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
makanan
25.
Merencanaka
n dan
mengontrol
Jasa Boga
berdasarkan
menu
25.1. Merencanakan
dan menyiapkan
menu
25.1.1. Menjelaskan komposisi
menu yang baik sesuai
prinsip penyusunan
menu
2
1
25.1.2. Mengatur susunan menu
berdasarkan prinsip
menu
26. Melakukan
26.1 Menjelaskan aturan 26.1.1 Mengidentifikasi zat gizi
perencanaan
yang dibutuhkan tubuh
makan atau diet
hidangan
26.1.2 Mengidentifikasi bahan
makanan sumber
harian untuk
karbohidrat, protein,
meningkatkan
lemak, vitamin, mineral
26.1.3 Mengidentifikasi fungsi
karbohidrat, protein,
lemak, vitamin, mineral
26.1.4 membedakan pola menu
sehat seimbang
TATA BOGA
1
1
4
1
1
1
22/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
26.3 Membuat rencana
menu sesuai
kebutuhan gizi
26.4 Menghitung
kandungan gizi
bahan makanan
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
26.3.1 Menyusun menu sesuai
kebutuhan gizi keluarga
1
1
26.4.1 Menghitung kandungan
gizi bahan makanan pokok
26.4.2 Menghitung kandungan
gizi lauk pauk hewani dan
nabati
1
1
26.4.3 Menghitung kandungan
gizi sayur dan buah
26.5 Mengevaluasi menu 26.5.1 Menilai kandungan gizi
menu makanan yang telah
dan makanan yang
diolah
diolah.
TATA BOGA
1
1
23/23
KEJURUAN TATA BOGA
TAHUN 2012
A. KOMPETENSI GURU
PROGRAM STUDI KEAHLIAN
KOMPETENSI KEAHLIAN
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
1. Memahami
karakteristik
pekerjaan sebagai
profesi.
:
:
:
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
1.1 Mendeskripsikan
karakeristik pekerjaaan
sebagai profesi
PEDAGOGIK
TATA BOGA
JASA BOGA DAN PATISERI
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
1.1.1 Mengidentifikasi ciri utama
pekerjaan sebagai profesi
1.1.2 Mengidentifikasi ciri tambahan
pekerjaan sebagai profesi
2. Memahami profil
pendidik guru
2.1 Menerangkan profil
pendidik guru
2.1.1 Menyimpulkan pengertian guru
2.1.2 Menyimpulkan pengertian pendidik
TATA BOGA
V
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
1
v
1
v
1
v
1
1/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
2.1.3 Mendeskripsikan profil pendidik guru
v
yang ideal
3. Menganalisa
3.1.1 Memilih orang yang mempunyai ciri
3.1 Mengenali ciri khas
tanggung jawab
tanggung jawab pribadi tinggi.
orang yang mempunyai
keprofesionalan guru
tanggung jawab pribadi
tinggi
C6
Jumlah
Butir
1
v
1
3.2.1 Memilih orang yang mempunyai ciri
3.2 Mengenali ciri khas
tanggung jawab pribadi rendah
orang yang memiliki
tanggungjawab pribadi
rendah
4. Mengimplementasika 4.1 Menerapkan konsep
n konsep dasar etika,
dasar etika, moral,
moral, akhlak dalam
akhlak dalam kaitan
kaitan kepribadian
kepribadian guru
guru
4.1.1 Menunjukkan etika, moral, dan
akhlak yang harus dimiliki orang
seorang guru
5. Menganalisa hal-hal
yang dapat
5.1.1 Membedakan seseorang dengan citra
diri positif dan citra diri negative
TATA BOGA
5.1 Mengenali seseorang
yang memiliki citra diri
1
v
v
1
2/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
menjadikan seseorang
memiliki citra diri
positif.
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
positif
5.1.2 Menguraikan hal-hal yang dapat
dilakukan untuk membangun citra
diri positif
6. Memahami kode etik 6.1 mendeskripsikan kode
guru indonesia
etik guru Indonesia
6.1.1 Menjelaskan kode etik yang harus
dipatuhi guru
7. Mendeskripsikan dan 7.1 Mendeskripsikan
mengembangkan
empati
empati
7.1.1 Memberikan contoh empati
v
7.1.2 Mengaitkan hubungan empati dan
keceradasan emosional
8. Melakukan penelitian 8.1 Memahami prinsip
tindakan kelas
penelitian tindakan
kelas
TATA BOGA
1
v
1
8.1.1 Memahami prinsip penelitian
tindakan kelas
v
1
3/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
8.1.2 Menganalisis penyebab masalah
yang terjadi pada pembelajaran
tata boga
8.2 Mendeskripsikan
metodologi penelitian
tindakan kelas
9. Memahami Konsep
model-model
pembelajaran
TATA BOGA
9.1 Menjelaskan Konsep
model pembelajaran
C3
C4
C5
v
C6
Jumlah
Butir
1
8.1.3 Mencari solusi pemecahan masalah
pada pembelajaran tata boga
v
1
8.2.1 Menyusun scenario perbaikan
pembelajaran tata boga yang akan
dilakukan pada penelitian tindakan
kelas
v
1
8.2.2 Menyusun langkah-langkah
/prosedur penelitian tindakan kelas
pada pembelajaran tata boga
v
1
9.1.1 Menjelaskan pengertian model
pembelajaran
v
1
9.1.2 Menjelaskan klasifikasi model
pembelajaran
v
1
4/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
9.2 Menguasai modelmodel pembelajaran
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
9.1.3 Menganalisis perbedaan konsep
pendekatan dan model
pembelajaran
v
1
9.2.1 Membedakan model-model
pembelajaran (Ekspositori,
inkuiri, berbasis masalah,
kooperatif, kontekstual, PAIKEM,
Lesson study)
v
1
v
1
9.2.2 Menjelaskan prinsip-prinsip
penggunaan model
pembelajaran (Ekspositori,
inkuiri, berbasis masalah,
kooperatif, kontekstual, PAIKEM,
Lesson study)
9.2.3 Menentukan metode
pembelajaran tertentu yang
sesuai dengan materi ajar tata
boga
TATA BOGA
5/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
10. Mengembangkan
sulabus dan
penyusunan RPP
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
10.1 Menyusun silabus,
rencana
pembelajaran dan
tujuan
pembelajaran
sesuai dengan
kompetensi yang
diharapkan dari
peserta didik tata
boga
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
10.1.1 Mendeskripsikan penyusunan
silabus dan RPP
C3
C4
v
C5
C6
Jumlah
Butir
1
10.1.2 Menerapkan prosedur
pengembangan silabus
10.1.3 Menerapkan prosedur
penyusunan RPP
10.2 Menyusun bahan
ajar dan LKS
10.2.1 Mendeskripsikan pengembangan
bahan ajar modul
10.2.2 Menyusun komponen LKS atau
lembar kerja untuk
pembelajaran di kelas,
TATA BOGA
v
1
6/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Kognitif Bloom
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
laboratorium, studio, dan
workshop serta menyusun alat
dan bahan untuk pembelajaran
di labor dan workshop.
10.3 Mengembangkan
media pembelajaran
dari mata pelajaran
yang diampu
10.4 Menyusun indikator
dan instrumen
penilaian serta
merancang penilaian
proses dan hasil
pembelajaran tata
boga
11. Menyusun perangkat 11.1 Mendeskripsikan
penilaian hasil
perencanaan
TATA BOGA
10.3.1 Memilih media pembelajaran
yang sesuai dengan tujuan
pembelajaran
v
1
10.3.2 Memanfaatkan media yang telah
dipilih untuk keperluan
pembelajarannya
v
1
10.4.1 Menyusun indikator dan
instrumen penilaian serta
merancang penilaian proses dan
hasil pembelajaran tata boga
11.1.1 Menentukan tujuan penilaian
v
v
1
1
7/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
belajar dari mata
pelajaran yang dibina
Kognitif Bloom
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
penilaian hasil
belajar
11.1.2 Mengidentifikasi Kompetensi
dan hasil belajar
11.1.3 Menyusun kisi-kisi dan
mengembangkan draf Instrumen
serta uji coba dan analisis
11.2 Mendeskripsikan
perangkat penilaian
berbasis kelas
11.2.1 Mendeskripsikan teknik
penilaian
v
1
11.2.2 menyusun perangkat penilaian
berbasis kelas
12. Melakukan tindakan 12.1 Melakukan refleksi
reflektif untuk
terhadap
peningkatan kualitas
pembelajaran yang
pembelajaran
dilaksanakan
TATA BOGA
12.1.1
Menganalisis masalah yang
muncul dalam pembelajaran dan
menyusun rencana penelitian
tindakan kelas
v
1
8/23
Kompetensi Inti Guru
(Standar Kompetensi)
TATA BOGA
Kognitif Bloom
Kompetensi Guru Mata
pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
C3
C4
C5
C6
Jumlah
Butir
12.2 Memanfaatkan hasil
refleksi untuk
perbaikan dan
pengembangan
pembelajaran di
bidang tata boga
12.2.1 Menyusun rencana perbaikan
dan pengembangan
pembelajaran berdasarkan hasil
refleksi
v
1
12.3 Melakukan
penelitian tindakan
kelas untuk
meningkatkan
kualitas
pembelajaran di
bidang tata boga
12.3.1
v
1
Menyusun strategi pelaksanaan
penelitian tindakan kelas untuk
meningkatkan kualitas
pembelajaran tata boga
9/23
B. KOMPETENSI
PROGRAM STUDI
PROGRAM KEAHLIAN
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
: KEJURUAN
: TATA BOGA
: JASA BOGA & PATISERI
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
1. Memahami
gejala-gejala
alam melalui
pengamatan
TATA BOGA
1.1. Menemutunjukan
contoh reaksi,
reduksi, oksidasi di
bidang tata boga
1.1.1. Menentukan salah satu
contoh reaksi
kimia,oksidasi bila
diberikan contoh
kejadiannya
1.1.2. Menentukan jenis
senyawa bila diberikan
contohnya
1.1.3. Menentukan contoh
basa bila diberikan jenis
makanannya
1.1.4. Menentukan contoh
garam bila diberikan
jenis makanannya
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
1
C5
C6
4
1
1
1
10/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
2. Mengikuti
prosedur
hygiene di
tempat kerja
3. Membersihkan
lokasi area kerja
dan peralatan
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
2.1. Menentukan jenisjenis kerusakan
pada makanan
2.2.1. Menentukan jenis
kerusakan (kerusakan
fisik/kerusakan
kimia/kerusakan
mikrobiologis) jika
diberikan ciri-cirinya
baik sesuai dengan
standar perusahaan, dan
persyaratan, hukum.
2.2. Mengidentifikasi
dan mencegah
resiko hygiene
2.2.1. Menentukan salah satu
faktor penyebab
terjadinya keracunan
makanan jika disebutkan
jenis keracunannnya.
3.1. Membersihkan,
mensanitasi
dan menyimpan
peralatan
3.1.1. Memilih bahan kimia
yang digunakan untuk
membersihkan
dan
mensanitasikan
dapur
dan peralatan memasak
1
3.1.2. Mengelompokkan jenisjenis bahan kimia sesuai
1
C4
1
C5
C6
2
1
2
11/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
dengan klasifikasinya
4. Memberikan
pertolongan
pertama pada
kecelakaan
5. Mengorganisir
dan
menyiapkan
makanan
TATA BOGA
4.1.
Memberi 4.1.1. Menjelaskan
macamkan
perawatan
macam
kecelakaan
yang tepat
akibat kerja
1
4.1.2. Menjelaskan
prosedur
pertolongan
pertama
pada kecelakaan
1
5.1. Menyiapkan
5.1.1. Menentukan nama alat
perlengkapan yang
yang digunakan jika
digunakan untuk
disebutkan fungsinya
pengolahan
makanan
3
5.2. Menyiapkan
produk yang
terbuat dari susu,
hidangan kering,
buah-buahan dan
sayur-sayuran
1
5.2.1. Menentukan ciri-ciri
potongan sayuran jika
disebutkan nama
potongannya
2
5
12/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
5.3. Membuat garnish
untuk makanan
6. Menggunakan
teknik dasar
pengolahan
makanan
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
5.3.1. Membuat garnish
(hiasan hidangan) dari :
buah, sayur dan daun
dibuat sesuai dengan
jenis hidangan
C3
C4
C5
C6
1
6.1. Menerapkan teknik 6.1.1. Menentukan salah satu
dasar pengolahan
jenis teknik pengolahan
makanan dalam
makanan jika disebutkan
mengolah makanan
kelompoknya (dry heat,
moist heat)
3
6.1.2. Menentukan teknik
dasar pengolahan
makanan bila disebutkan
jenis masakannya
1
4
13/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
7. Menyiapkan
kaldu dan saus
7.1. Mengidentifikasi
dan
mengklasifikasi
jenis kaldu dan
saos
7.2. Menyiapkan saos
yang dibutuhkan
dalam menu
8. Meyiapkan Sup
(Soup)
C3
C4
Mengidentifikasi salah
satu bahan dalam
pembuatan Stock jika
disebutkan jenis stock
nya
2
C5
C6
3
1
7.2.1. Menentukan nama
turunan sauce bila
disebutkan bahan-bahan
yang digunakan
8.2. Mengidentifikasi
8.1.1. Menentukan nama
dan mengklasifikasi
kelompok sup jika
disebutkan nama supnya
macam-macam sup
(soup)
8.3. Menyiapkan dan
menyimpan sup
(soup) yang
TATA BOGA
7.1.2.
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
8.3.1. Memilih bahan
penjernih dan pengental
dalam pembuatan Sup
1
2
1
14/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
dibutuhkan dalam
menu
9. Menyediakan
layanan
makanan dan
minuman
C4
C5
C6
(soup)
9.3.1. Menentukan
fungsi
salah satu jenis lenan
jika disebutkan nama
taplaknya
1
9.2. Menyiapkan dan
mengatur meja
9.2.1. Memilih salah satu nama
lipatan napkin jika
diberikan gambarnya
1
9.2.2. Mengkatagorikan jenis
penataan meja jika
disebutkan peralatan
yang digunakan.
TATA BOGA
C3
9.1. Menyiapkan
peralatan
hidangan/ area
restoran untuk
pelayanan
9.3. Menyambut tamu
di restoran
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
9.3.1. Menyebutkan salah satu
tugas pramusaji dalam
pelayanan makan dan
minum
4
1
1
15/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
10. Menyiapkan
appetizer dan
salad
11. Menyiapkan
bumbu Kari
TATA BOGA
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
9.4. Menutup area
restoran/ruang
makan
9.4.1. Memilih salah satu
langkah yang dilakukan
waiter sebelum menutup
restoran
1
1
10.1. Menyiapkan dan
menyajikan saos
(sauce), dressing
dan salad
10.1.1. Memilih jenis salad jika
disebutkan nama bahan
campurannya
1
2
10.1.2. Mengkatagorikan jenis
dressing untuk jenis
salad yang disebutkan
namanya
1
10.2. Menyiapkan dan
menyajikan
makanan
pembuka panas
dan dingin (Hot
dan cold
Appetizer)
10.2.1. Mengkatagorikan jenis
hidangan pembuka
apabila disebutkan nama
hidangannya
1
11.1. Membuat Bumbu
Dasar Masakan
11.1.1. Menjelaskan macammacam bumbu dasar
1
1
3
16/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
(curry paste)
Indonesia
12.1. Mengidentifikasi
hidangan berupa
Salad Indonesia
13. Menyiapkan
dan membuat
Soto
13.1. Mengidentifikasi
masakan berupa
Soto
C4
C5
C6
2
12.1.1. Mengkatagorikan jenis
hidangan pembuka jika
disebutkan nama
hidangannya
1
12.1.2. Mendemonstrasikan
teknik penanganan
sayuran untuk gadogado, urap dan rujak
13.1.1. Menunjukkan macammacam soto yang ada di
Indonesia
13.1.2. Mendemonstrasikan
cara pembuatan bumbu
soto
TATA BOGA
C3
masakan Indonesia
11.1.2. Mendemonstrasikan
cara membuat bumbu
dasar masakan
Indonesia
12. Menyiapkan
dan membuat
salad
Indonesia
(gado-gado,
urap dan rujak
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
2
1
1
2
1
17/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
14. Menyiapkan
dan membuat
hidangan nasi
dan mie
15. Menyiapkan
dan
menyajikan
minuman nonalkohol
14.1. Mengidentifikasi
produk nasi dan
mie
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
14.1.1. Mengidentifikasi jenisjenis mie yang beredar di
pasaran di Indonesia
15.1. Menyiapkan dan 15.1.1. Mengidentifikasi jenis
menyajikan jenis
minuman yang dipesan
minuman teh dan
pelanggan
kopi
15.1.2. Membandingkan jenis
minuman apabila
diberikan nama
minumannya
C6
1
1
1
2
1
16. Menyiapkan
16.1. Mengidentifikasi
dan membuat
bahan utama
sate / jenis
makanan
panggang
16.1.1. Menyimpulkan faktor
yang mempengaruhi
faktor keempukan
daging
1
1
17. Menyiapkan
dan membuat
cake
17.1.1. Membedakan antara
sponge cake dan rich
cake
1
2
17.1.2. Mengkatagorikan jenis
1
TATA BOGA
17.1. Menyiapkan dan
membuat kue
18/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
cake setelah diberikan
nama produknya
18. Menyiapkan
dan
menyajikan
gateaux,
torten
18.1. Menyiapkan dan 18.1.1. Menyiapkan macammenggunakan
macam bahan pengisi
bahan pengisi
sesuai dengan aroma
dan rasa yang diinginkan
18.1.2. Membuat aneka bahan
pengisi sesuai dengan
kue yang akan dibuat
19. Menyiapkan
dan membuat
produk pastry
TATA BOGA
19.1. Menyiapkan,
19.1.1. Menjelaskan
teknik
menghias
dan
pembuatan adonan puff
menyajikan
pastry
pastry
19.1.2. Menjelaskan
fungsi
pastry
margarine
(corsvet)
dalam
pembuatan adonan puff
pastry
1
2
1
1
4
1
19/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
19.1.3. Menjelaskan
cara
pembuatan adonan puff
pastry
C3
C4
C5
C6
1
1
19.1.4. Menjelaskan
pembuatan
choux paste
20. Menyiapkan
dan membuat
kue Indonesia
cara
adonan
20.1. Menyiapkan dan 20.1.1. Menentukan
bahan
makanan yang akan
membuat
digunakan
untuk
dessert
ala
pembuatan
kue
Indonesia
Indonesia
2
3
1
20.1.2. Mengevaluasi
kegagalan
pembuatan
Indonesia
21. Menyiapkan
dan membuat
makanan yang
mengandung
TATA BOGA
21.1. Menyiapkan dan
membuat
makanan
yang
faktor
dalam
kue
21.1.1. Menjelaskan salah satu
fungsi bahan makanan
dalam pembuatan
produk makanan beragi
1
1
20/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
ragi
22. Menyiapkan
produk roti
untuk patiseri
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
mengandung
ragi
22.1. Menyiapkan
produk roti
21.1.1. Memilih metoda yang
digunakan dalam
pembuatan roti
1
3
2
21.1.2. Menjelaskan fungsi
bahan dalam
pengolahan roti
23. Menghitung
harga jual
23.1. Menghitung biaya 23.1.1. Menentukan harga jual
produksi.
dengan cepat dan tepat
apabila biaya lain
ditentukan
24. Menerima dan 24.1. Mengambil
menyimpan
kiriman
persediaan
persediaan
24.1.1. Menentukan suhu
penyimpanan bahan
makanan bila ditentukan
jenis bahan makanannya
24.1.2. Mengevaluasi daya
simpan suatu produk
TATA BOGA
1
1
1
2
1
21/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C2
C3
C4
C5
C6
makanan
25.
Merencanaka
n dan
mengontrol
Jasa Boga
berdasarkan
menu
25.1. Merencanakan
dan menyiapkan
menu
25.1.1. Menjelaskan komposisi
menu yang baik sesuai
prinsip penyusunan
menu
2
1
25.1.2. Mengatur susunan menu
berdasarkan prinsip
menu
26. Melakukan
26.1 Menjelaskan aturan 26.1.1 Mengidentifikasi zat gizi
perencanaan
yang dibutuhkan tubuh
makan atau diet
hidangan
26.1.2 Mengidentifikasi bahan
makanan sumber
harian untuk
karbohidrat, protein,
meningkatkan
lemak, vitamin, mineral
26.1.3 Mengidentifikasi fungsi
karbohidrat, protein,
lemak, vitamin, mineral
26.1.4 membedakan pola menu
sehat seimbang
TATA BOGA
1
1
4
1
1
1
22/23
Kompetensi Inti
Guru (Standar
Kompetensi)
Kompetensi Guru Mata
Pelajaran (Kompetensi
Dasar)
Indikator Esensial
C2
26.3 Membuat rencana
menu sesuai
kebutuhan gizi
26.4 Menghitung
kandungan gizi
bahan makanan
Jumlah
Butir
Soal
Kognitif Bloom
C3
C4
C5
C6
26.3.1 Menyusun menu sesuai
kebutuhan gizi keluarga
1
1
26.4.1 Menghitung kandungan
gizi bahan makanan pokok
26.4.2 Menghitung kandungan
gizi lauk pauk hewani dan
nabati
1
1
26.4.3 Menghitung kandungan
gizi sayur dan buah
26.5 Mengevaluasi menu 26.5.1 Menilai kandungan gizi
menu makanan yang telah
dan makanan yang
diolah
diolah.
TATA BOGA
1
1
23/23