Analisis Permintaan Ayam Bukan Ras (Buras) di Provinsi Sumatera Utara
ANALISIS PERMINTAAN AYAM BUKAN RAS (BURAS) DI
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH :
PRASETYO TRISNA WIDYANTO
100304034
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERMINTAAN AYAM BUKAN RAS (BURAS) DI
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH :
PRASETYO TRISNA WIDYANTO
100304034
AGRIBISNIS
SkripsiSebagai Salah SatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian
di Program StudiAgribisnisFakultasPertanian
Universitas Sumatera Utara
DisetujuiOleh
KomisiPembimbing
Ketua
Anggota
(Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.)(Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.)
NIP :196210951987031005
NIP : 195411111981031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
JUDUL SKRIPSI
: ANALISIS PERMINTAAN AYAM BUKAN
RAS (BURAS) DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
NAMA
: PRASETYO TRISNA WIDYANTO
NIM
: 100304034
PROGRAM STUDI
: AGRIBISNIS
DisetujuiOleh
KomisiPembimbing
Ketua
Anggota
(Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.)(Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.)
NIP :196210951987031005
NIP : 195411111981031001
Mengetahui :
Program StudiAgribisnis
Ketua
(Dr. Ir. Salmiah, MS)
NIP. 195702171986032001
TanggalLulus:26 Juli 2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Prasetyo Trisna Widyanto, NIM 100304034denganjudulskripsiANALISIS
PERMINTAAN AYAM BUKAN RAS (BURAS)DI PROVINSI SUMATERA
UTARA TelahDipertahankan di DepanDewanPengujiSkripsi Program
StudiAgribisnis,
FakultasPertanian,
Universitas
Sumatera
Utara
danDiterimauntukMemenuhiSebagiandariPersyaratanGunaMemperolehGelarSa
rjanaPertanian.
Pada Tanggal, 26 Juli 2016
KomisiPengujiSkripsi,
Ketua
Anggota
: Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.
NIP .196210951987031005
: …………………………
: 1.Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.
NIP. 195411111981031001
: …………………………
2. Dr. Ir.Salmiah, MS
NIP. 195720171986032001
: …………………………
3. Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA
NIP.197008272008122001
: …………………………
Mengesahkan,
Program StudiAgribisnis
FakultasPertanian USU
Ketua
(Dr. Ir. Salmiah, MS)
NIP. 195702171986032001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Prasetyo Trisna Widyanto (100304034) dengan judul skripsi “Analisis
Permintaan Ayam Bukan Ras (Buras) di Provinsi Sumatera Utara”. Dibimbing
oleh HM. Mozart B Darus, M.Sc dan Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan antara produksi
dan permintaan ayam buras (bukan ras) tahun 2004-2014 di Provinsi Sumatera Utara
dan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan ayam buras
(bukan ras) di Provinsi Sumatera Utara. Daerah penelitian ditentukan secara
purposive. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode
regresi linier berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Pada tahun 2004-2010 permintaan
ayam buras lebih besar dibandingkan produksi ayam buras di Provinsi Sumatera Utara,
sedangkan pada tahun 2011-2014 produksi ayam buras lebih besar dibandingkan
permintaan ayam buras di Provinsi Sumatera Utara.
(2) Variabel produksi
ayam buras, harga ayam buras, harga ayam ras dan jumlah konsumsi protein di
Sumatera Utara secara serempak berpengaruh nyata terhadap jumlah permintaan ayam
buras di Provinsi Sumatera Utara. Secara parsial hanya variabel produksi yang
berpengaruh nyata terhadap permintaan ayam buras di Provinsi Sumatera Utara.
Kata Kunci: Ayam Buras (Bukan Ras), Permintaan, Produksi, Harga, dan Konsumsi
Protein
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Prasetyo Trisna Widyanto, lahir di Kecamatan Panei Tongah, Kabupaten
Simalungun pada tanggal 03 Juni 1992. Anak ketiga dari tiga bersaudara dari
Ayahanda Nasib dan Ibu Suprapti
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1997 masuk Sekolah Taman Kanak-Kanak Kelurahan Bosar Maligas,
Kecamatan Bosar Maligas, Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 1998.
2. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri Bosar Maligas, Kecamatan Bosar
Maligas, Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2004.
3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Bosar Maligas,
Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2007.
4. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Bosar Maligas,
Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2010.
5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara melalui jalur UMB (Ujian Masuk Bersama).
6. Pada bulan Juli-Agustus 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Desa Karang Gading, Kecamatan Sicanggang, Kabupaten Langkat.
Universitas Sumatera Utara
Pengalaman Organisasi:
1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara.
2. Anggota Forum Silaturrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian
(FSMMSEP) Universitas Sumatera Utara pada tahun 2010.
3. Anggota UKM Bola Voli di Universitas Sumatera Utara pada tahun 2010-2015.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini dengan judul “Analisis Permintaan Ayam Buras Di Provinsi Sumatera Utara”.
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak HM Mozart B Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak
Dr. Ir. H Hasman Hasyim, M.Si. selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan bantuan dalam
menyusun skripsi ini.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis, FP-USU dan
Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec, selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis, FP-USU yang telah banyak membantu dan memberikan kemudahan
selama masa perkuliahan.
3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis FP-USU, yang telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Seluruh Pegawai dan Staff Program Studi Agribisnis FP-USU, yang telah banyak
membantu penulis dalam administrasi perkuliahan.
5. Bapak Kepala Dinas Peternakan, yang telah banyak membantu penulis dalam
pelaksanaan penelitian.
Universitas Sumatera Utara
6. Orang tua tercinta Bapak Nasib dan Ibu Suprapti serta kakak-kakak ku tersayang
Pratiwi Mulya Ninggrum, M.Psi dan Prawiyati Dya Pennika, Am.kep dan yang
selalu memberikan do’a, motivasi, kasih sayang serta dukungan baik materi
maupun non materi selama masa perkuliahan penulis.
7. Teman-teman Agribisnis FP-USU Stambuk 2010, terutama untuk, Anggra
Wirahadi, Dedy Pahriansyah, Eka Syaputra, Liza Safitri, Nurhamidah, Rizki
Hardiansyah SP, Prasetyo Trisna Widyanto, Zuliya Hermis, Debi Pratama, Amril
Hanafi Nst dan Rizki Romadhona Tbn (ADELMRTTZDAR) yang selalu ada
untuk membantu penulis selama masa perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
8. Orang tersayang Yuli Hariani Siregar SP, yang juga selalu memberikan bantuan,
semangat, dan motifasi sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu
sumbangan saran dan kritik yang membangun sangat diperlukan demi perbaikan dan
penyempurnaan selanjutnya. Penulis berharap skripsi ini dapat berguna bagi kita
semua.
Medan, November 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................
ii
KATA PENGANTAR .........................................................................................
iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
x
BAB I.
PENDAHULUAN ...............................................................................
1.1. Latar Belakang...............................................................................
1.2. Identifikasi Masalah ......................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ...........................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ......................................................................
1.5. Keaslian Penelitian ........................................................................
1
1
6
6
6
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................
2.1. Ayam Buras ...................................................................................
2.2. Landasan Teori..............................................................................
2.2.1. Teori Produksi .....................................................................
2.2.2. Teori Permintaan .................................................................
2.3. Penelitian Terdahulu .....................................................................
2.4. Kerangka Pemikiran ......................................................................
2.5. Hipotesis Penelitian.......................................................................
8
8
11
11
12
16
18
20
BAB III. METODE PENELITIAN ...................................................................
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ...........................................
3.2. Metode Penentuan Sampel ............................................................
3.3. Metode Pengumpulan Data ...........................................................
3.4. Metode Analisis Data ....................................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ................................................
3.5.1. Defenisi ...............................................................................
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................
21
21
21
21
22
28
28
28
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .............................................
4.1. Letak Topografi dan Iklim .............................................................
4.1.1. Letak Topografi ...................................................................
4.1.2. Iklim .....................................................................................
29
29
29
29
Universitas Sumatera Utara
4.2. Keadaan Penduduk.........................................................................
4.3. Karakteristik Sampel Penelitian .....................................................
4.3.1. Produksi Ayam Bukan Ras (Buras) .....................................
4.3.2. Permintaan Ayam Buras ......................................................
30
33
33
34
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 36
5.1. Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras 2004-2014
36
5.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Ayam Buras
Provinsi Sumatera Utara ................................................................ 38
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................
6.1. Kesimpulan ......................................................................................
6.2. Saran ................................................................................................
50
50
50
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
4.1
4.2
4.3
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
Judul
Halaman
16
Jumlah Penduduk Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi
Sumatera Utara Tahun 2009-2013
Jumlah Produksi Ayam Buras Provinsi Sumatera Utara
Tahun 2004-2014 (Ton)
Jumlah Permintaan Ayam Buras Provinsi Sumatera Utara
Tahun 1999-2013 (Ton)
Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras
Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2014
Nilai Tolerance dan VIF Permintaan Ayam Buras
32
Perbandingan Harga Ayam Buras dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
Perbandingan Harga Ayam Ras dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
Perbandingan Konsumsi Protein dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
45
Penelitian Terdahulu
34
35
36
40
47
48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
2.1
Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan Ayam
19
Bukan Ras (Buras) di Provinsi Sumatera Utara
3.1
Aturan Membandingkan Uji DW dengan Tabel Durbin24
Watson
5.1
Grafik Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras
37
Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2014
5.2
Grafik Histogram Jumlah Permintaan Ayam Buras
39
5.3
Grafik Scatterplot Jumlah Permintaan Ayam Buras
41
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1
2
Data Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
Ayam Buras
Hasil Analisis Regresi: Histogram, Normal P-Plot, dan Scatterplot
3
Hasil Analisis Regresi: Model Summary
4
Hasil Analisis Regresi: Anova
5
Hasil Analisis Regresi: Coefficients
Universitas Sumatera Utara
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH :
PRASETYO TRISNA WIDYANTO
100304034
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERMINTAAN AYAM BUKAN RAS (BURAS) DI
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH :
PRASETYO TRISNA WIDYANTO
100304034
AGRIBISNIS
SkripsiSebagai Salah SatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian
di Program StudiAgribisnisFakultasPertanian
Universitas Sumatera Utara
DisetujuiOleh
KomisiPembimbing
Ketua
Anggota
(Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.)(Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.)
NIP :196210951987031005
NIP : 195411111981031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
JUDUL SKRIPSI
: ANALISIS PERMINTAAN AYAM BUKAN
RAS (BURAS) DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
NAMA
: PRASETYO TRISNA WIDYANTO
NIM
: 100304034
PROGRAM STUDI
: AGRIBISNIS
DisetujuiOleh
KomisiPembimbing
Ketua
Anggota
(Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.)(Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.)
NIP :196210951987031005
NIP : 195411111981031001
Mengetahui :
Program StudiAgribisnis
Ketua
(Dr. Ir. Salmiah, MS)
NIP. 195702171986032001
TanggalLulus:26 Juli 2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Prasetyo Trisna Widyanto, NIM 100304034denganjudulskripsiANALISIS
PERMINTAAN AYAM BUKAN RAS (BURAS)DI PROVINSI SUMATERA
UTARA TelahDipertahankan di DepanDewanPengujiSkripsi Program
StudiAgribisnis,
FakultasPertanian,
Universitas
Sumatera
Utara
danDiterimauntukMemenuhiSebagiandariPersyaratanGunaMemperolehGelarSa
rjanaPertanian.
Pada Tanggal, 26 Juli 2016
KomisiPengujiSkripsi,
Ketua
Anggota
: Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc.
NIP .196210951987031005
: …………………………
: 1.Dr.Ir.H. Hasman Hasyim, M.Si.
NIP. 195411111981031001
: …………………………
2. Dr. Ir.Salmiah, MS
NIP. 195720171986032001
: …………………………
3. Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA
NIP.197008272008122001
: …………………………
Mengesahkan,
Program StudiAgribisnis
FakultasPertanian USU
Ketua
(Dr. Ir. Salmiah, MS)
NIP. 195702171986032001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Prasetyo Trisna Widyanto (100304034) dengan judul skripsi “Analisis
Permintaan Ayam Bukan Ras (Buras) di Provinsi Sumatera Utara”. Dibimbing
oleh HM. Mozart B Darus, M.Sc dan Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan antara produksi
dan permintaan ayam buras (bukan ras) tahun 2004-2014 di Provinsi Sumatera Utara
dan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan ayam buras
(bukan ras) di Provinsi Sumatera Utara. Daerah penelitian ditentukan secara
purposive. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode
regresi linier berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Pada tahun 2004-2010 permintaan
ayam buras lebih besar dibandingkan produksi ayam buras di Provinsi Sumatera Utara,
sedangkan pada tahun 2011-2014 produksi ayam buras lebih besar dibandingkan
permintaan ayam buras di Provinsi Sumatera Utara.
(2) Variabel produksi
ayam buras, harga ayam buras, harga ayam ras dan jumlah konsumsi protein di
Sumatera Utara secara serempak berpengaruh nyata terhadap jumlah permintaan ayam
buras di Provinsi Sumatera Utara. Secara parsial hanya variabel produksi yang
berpengaruh nyata terhadap permintaan ayam buras di Provinsi Sumatera Utara.
Kata Kunci: Ayam Buras (Bukan Ras), Permintaan, Produksi, Harga, dan Konsumsi
Protein
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Prasetyo Trisna Widyanto, lahir di Kecamatan Panei Tongah, Kabupaten
Simalungun pada tanggal 03 Juni 1992. Anak ketiga dari tiga bersaudara dari
Ayahanda Nasib dan Ibu Suprapti
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1997 masuk Sekolah Taman Kanak-Kanak Kelurahan Bosar Maligas,
Kecamatan Bosar Maligas, Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 1998.
2. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri Bosar Maligas, Kecamatan Bosar
Maligas, Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2004.
3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Bosar Maligas,
Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2007.
4. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Bosar Maligas,
Kabupaten Simalungun dan lulus pada tahun 2010.
5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara melalui jalur UMB (Ujian Masuk Bersama).
6. Pada bulan Juli-Agustus 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Desa Karang Gading, Kecamatan Sicanggang, Kabupaten Langkat.
Universitas Sumatera Utara
Pengalaman Organisasi:
1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara.
2. Anggota Forum Silaturrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian
(FSMMSEP) Universitas Sumatera Utara pada tahun 2010.
3. Anggota UKM Bola Voli di Universitas Sumatera Utara pada tahun 2010-2015.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini dengan judul “Analisis Permintaan Ayam Buras Di Provinsi Sumatera Utara”.
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak HM Mozart B Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak
Dr. Ir. H Hasman Hasyim, M.Si. selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan bantuan dalam
menyusun skripsi ini.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis, FP-USU dan
Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec, selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis, FP-USU yang telah banyak membantu dan memberikan kemudahan
selama masa perkuliahan.
3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis FP-USU, yang telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Seluruh Pegawai dan Staff Program Studi Agribisnis FP-USU, yang telah banyak
membantu penulis dalam administrasi perkuliahan.
5. Bapak Kepala Dinas Peternakan, yang telah banyak membantu penulis dalam
pelaksanaan penelitian.
Universitas Sumatera Utara
6. Orang tua tercinta Bapak Nasib dan Ibu Suprapti serta kakak-kakak ku tersayang
Pratiwi Mulya Ninggrum, M.Psi dan Prawiyati Dya Pennika, Am.kep dan yang
selalu memberikan do’a, motivasi, kasih sayang serta dukungan baik materi
maupun non materi selama masa perkuliahan penulis.
7. Teman-teman Agribisnis FP-USU Stambuk 2010, terutama untuk, Anggra
Wirahadi, Dedy Pahriansyah, Eka Syaputra, Liza Safitri, Nurhamidah, Rizki
Hardiansyah SP, Prasetyo Trisna Widyanto, Zuliya Hermis, Debi Pratama, Amril
Hanafi Nst dan Rizki Romadhona Tbn (ADELMRTTZDAR) yang selalu ada
untuk membantu penulis selama masa perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
8. Orang tersayang Yuli Hariani Siregar SP, yang juga selalu memberikan bantuan,
semangat, dan motifasi sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu
sumbangan saran dan kritik yang membangun sangat diperlukan demi perbaikan dan
penyempurnaan selanjutnya. Penulis berharap skripsi ini dapat berguna bagi kita
semua.
Medan, November 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................
ii
KATA PENGANTAR .........................................................................................
iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
x
BAB I.
PENDAHULUAN ...............................................................................
1.1. Latar Belakang...............................................................................
1.2. Identifikasi Masalah ......................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ...........................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ......................................................................
1.5. Keaslian Penelitian ........................................................................
1
1
6
6
6
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................
2.1. Ayam Buras ...................................................................................
2.2. Landasan Teori..............................................................................
2.2.1. Teori Produksi .....................................................................
2.2.2. Teori Permintaan .................................................................
2.3. Penelitian Terdahulu .....................................................................
2.4. Kerangka Pemikiran ......................................................................
2.5. Hipotesis Penelitian.......................................................................
8
8
11
11
12
16
18
20
BAB III. METODE PENELITIAN ...................................................................
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ...........................................
3.2. Metode Penentuan Sampel ............................................................
3.3. Metode Pengumpulan Data ...........................................................
3.4. Metode Analisis Data ....................................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ................................................
3.5.1. Defenisi ...............................................................................
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................
21
21
21
21
22
28
28
28
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .............................................
4.1. Letak Topografi dan Iklim .............................................................
4.1.1. Letak Topografi ...................................................................
4.1.2. Iklim .....................................................................................
29
29
29
29
Universitas Sumatera Utara
4.2. Keadaan Penduduk.........................................................................
4.3. Karakteristik Sampel Penelitian .....................................................
4.3.1. Produksi Ayam Bukan Ras (Buras) .....................................
4.3.2. Permintaan Ayam Buras ......................................................
30
33
33
34
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 36
5.1. Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras 2004-2014
36
5.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Ayam Buras
Provinsi Sumatera Utara ................................................................ 38
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................
6.1. Kesimpulan ......................................................................................
6.2. Saran ................................................................................................
50
50
50
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
4.1
4.2
4.3
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
Judul
Halaman
16
Jumlah Penduduk Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi
Sumatera Utara Tahun 2009-2013
Jumlah Produksi Ayam Buras Provinsi Sumatera Utara
Tahun 2004-2014 (Ton)
Jumlah Permintaan Ayam Buras Provinsi Sumatera Utara
Tahun 1999-2013 (Ton)
Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras
Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2014
Nilai Tolerance dan VIF Permintaan Ayam Buras
32
Perbandingan Harga Ayam Buras dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
Perbandingan Harga Ayam Ras dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
Perbandingan Konsumsi Protein dengan Permintaan Ayam
Buras Tahun 2004-2014 di Sumatera Utara
45
Penelitian Terdahulu
34
35
36
40
47
48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
2.1
Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan Ayam
19
Bukan Ras (Buras) di Provinsi Sumatera Utara
3.1
Aturan Membandingkan Uji DW dengan Tabel Durbin24
Watson
5.1
Grafik Perbandingan Produksi dan Permintaan Ayam Buras
37
Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2014
5.2
Grafik Histogram Jumlah Permintaan Ayam Buras
39
5.3
Grafik Scatterplot Jumlah Permintaan Ayam Buras
41
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1
2
Data Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
Ayam Buras
Hasil Analisis Regresi: Histogram, Normal P-Plot, dan Scatterplot
3
Hasil Analisis Regresi: Model Summary
4
Hasil Analisis Regresi: Anova
5
Hasil Analisis Regresi: Coefficients
Universitas Sumatera Utara