Gejala Heat Strain Akibat Paparan Panas pada Pekerja di Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015
GEJALA HEAT STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA
DI PABRIK TAHU SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA
TAHUN 2015
SKRIPSI
Oleh :
DIAN PARAMA ARTHA
NIM. 101000244
PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
GEJALA HEAT STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA
DI PABRIK TAHU SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA
TAHUN 2016
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh :
DIAN PARAMA ARTHA
NIM. 101000244
PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GEJALA
HEAT STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA DI PABRIK TAHU
SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA TAHUN 2015” ini beserta seluruh
isinya adalah benar hasil karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan atau
pengutipan dengan cara – cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku
dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau
sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian
karya saya ini.
Medan,
April 2016
Yang membuat pernyataan,
Dian Parama Artha
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Perkembangan indsutri di Indonesia terutama industri informal harus
didukung dengan peningkatan perlindungan Keselamatan dan Kesehatan Kerja
(K3) para pekerjanya. Fenomena interaksi tubuh manusia dengan temperatur
lingkungan disebut dengan heat strain. Heat strees dapat menimbulkan efek
negatif berupa gangguan psikologis dan gangguan fisiologis bagi tenaga kerja.
Penelitian ini bersifat deskriptif bertujuan untuk mengetahui gejala heat
strain akibat paparan panas pada pekerja di Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan
Medan Polonia Tahun 2015. Sampel dalam penelitian ini adalah semua pekerja
yang bekerja di Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan Medan Polonia yaitu
berjumlah 25 orang.
Hasil dari penelitian ini adalah tekanan panas pada bagian penggorengan
pabrik tahu sumedang yaitu 32,95ºC dan suhu pada titik pembuatan tahu yaitu
32,07ºC. Physiological Strain Index pada pekerja pabrik tahu sumedang dengan
kategori tidak ada/sedikit sebanyak 2 orang, pekerja dengan kategori rendah
sebanyak 17 orang dan pekerja dengan kategori sedang 6 orang. Gejala heat strain
pada pekerja pabrik tahu sumedang yang merasa keram otot sebanyak 13 orang,
pernapasan 15 orang, perubahan denyut nadi 21 orang, mengalami kelemahan 12
orang, gejala kulit 17 orang, keringat berlebih 16 orang dan mengalami penuruan
tingkat kesadaran sebanyak 6 orang, dan pekerja paling banyak mengalami gejala
heat strain adalah pekerja di proses pembuatan tahu.
Saran untuk penelitian ini adalah agar pemilik pabrik melakukan
pengendalian untuk mengurangi kejadian heat strain pada pekerja yaitu
menyediakan tempat istirahat yang sejuk, meningkatkan konsumsi air putih pada
saat bekerja serta memakai pakaian saat bekerja.
Kata Kunci : Heat Strain, Paparan Panas, Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
The development of the industry in Indonesia mainly informal industries
must be supported by the increasing in the Occupational Health and Safety (K3)
for employees. The phenomenon of human body interaction with environmental
temperature is called the heat strain. Heat stress can cause negative effects in the
form of psychological and physiological disorders to the employees.
This descriptive research aims to know the symptoms of the heat strain due
to heat exposure on employeess at the Sumedang tofu factory at the district
Medan Polonia by 2015. The sample in this research is all the employees in this
factory totaled 25 persons.
The results of this research is the heat pressure on the Pan of Sumedang
Tofu factory is 32,95 º C and the temperature at the point of tofu manufacturing is
32.07 º C, Physiological strain index on employees of Sumedang tofu factory in
the category of no/little is 2 persons, the low category has 17 employees, and
there are 6 employees in the average category. The number of employees that
suffer muscle cramp at the Sumedang tofu factory as the symptoms of heat strain
is 13 persons, there are 15 employees suffer respiratory, there are 21 employees
suffer pulse changing, 12 employees experiencing weakness, 16 employees have
the symptoms of skin, 17 employees have problem of excessive sweating, and there
are 6 employees suffer the degradation level of consciousness, and most
employees that work in tofu-making process experiencing symptoms of heat
strain.
The suggestions for this study is the owner expected to have control
around the factory in reducing the incidence of heat strain to the employees, for
instance provide a cool place to rest, increasing the consumption of water due
working and wearing uniform.
Key Words: Heat Strain, Heat exposure, Employees of Sumedang tofu factory
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kepada Allah SWT atas rahmat
dan karunia-Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “GEJALA HEAT
STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA DI PABRIK TAHU
SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA TAHUN 2015”. Skripsi ini
merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.
Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan yang harus diperbaiki
dalam skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun guna kesempurnaan skripsi ini.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak memperoleh bimbingan, dukungan,
bantuan, saran, dan kritik dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang sebesar – besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Drs. Sublihar, M.A, Ph.D. selaku Plt Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ir. Gerry Silaban, M. Kes. selaku Ketua Departemen Keselamatan dan
Kesehatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Eka Lestari Mahyuni, SKM, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing I yang telah
banyak meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan, masukan dan pengarahan
untuk kesempurnaan skripsi ini.
5. Ibu Umi Salmah, SKM, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis
untuk kesempurnaan skripsi ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
6. Bapak Dr. Muhammad Makmur Sinaga, MS. dan Ibu Arfah Mardiana Lubis, S.psi,
M.Psi. selaku Dosen Penguji skripsi yang telah banyak memberikan kritik dan saran
kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.
7. Ibu Arfah Mardiana Lubis, S.Psi, M.Psi. selaku Dosen Penasehat Akademik yang telah
banyak memberikan bimbingan akademik selama penulis menjalani perkuliahan.
8. Para Dosen dan Staf di FKM USU, khususnya Departemen KKK yang telah
memberikan ilmu dan bimbingan selama perkuliahan.
9. Secara spesial penulis mengucapkan terima kasih yang terdalam kepada kedua orang
tua yang sangat disayangi dan dicintai, ayahanda Salamun dan ibunda Satinem, S.Pd.
atas segala kasih sayang, doa, pengorbanan, kesabaran dan motivasi yang diberikan
dengan segenap cinta yang tulus hingga detik ini. Selanjutnya kepada adik-adik yang
saya sayangi dan cintai Athari Maurilla, Almira Noreen dan Alzena Rahma yang
selalu mendoakan, mengingatkan, membantu dan menyemangati penulis.
10. Bapak Ponimin selaku pemilik Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan Medan Polonia
dan seluruh pekerja yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Sahabat-sahabat yang sangat penulis sayangi: Mamat, Roni, Iti, Ziad, Adi, Reza,
Noprin, Andi, Eko, Jambrong, Bima, Bryan, Banu, Yusuf, Frengky, Bobo, Dita,
Helmi, Kiky, Rathia, Bang Ojik, Namical, Bang Dikri, Bang Putra, Bang Iqbal dan
Bang Isas yang telah mendukung dan memberikan semangat kepada penulis dari
kuliah sampai sekarang serta mendoakan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Teman-teman Grup Sempurna : Razi, Danang, Agung, Yogik, Badrun, Imam, Angga,
Abob, Riski, Kaka, Ahyar, Ridwan yang telah membantu dalam proses penulisan dan
pengerjaan skripsi. Teman-teman yang tidak dapat dituliskan satu persatu yang telah
berjuang bersama-sama selama proses pembelajaran di kampus, serta abang-abang dan
v
Universitas Sumatera Utara
kakak-kakak senior yang telah memberikan motivasi, bimbingan dan semangatnya
kepada penulis selama berkuliah di FKM USU.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi siapapun
yang membutuhkan, dan memberikan kontribusi dalam kemajuan Ilmu Kesehatan
Masyarakat di Indonesia. Amin.
Medan,
April 2016
Penulis,
(Dian Parama Artha)
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dian Parama Artha
Tempat Lahir
: Julok Rayeuk
Tanggal Lahir
: 09 Februari 1993
Suku Bangsa
: Jawa
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Salamun
Suku Bangsa Ayah
: Jawa
Nama Ibu
: Satinem, S.Pd
Suku Bangsa Ibu
: Jawa
Pendidikan Formal
1. TK/Tahun
: TK AFD II, Julok Rayeuk/1997-1999
2. SD/Tahun
: - SD AFD II, Julok Rayeuk/1999 - 2002
-
SD Negeri 12 Langsa/2002 – 2004
3. SMP/Tahun
: SMP Negeri 3 Langsa/2004 – 2007
4. SMA/Tahun
: SMA Negeri 1 Langsa/2007 – 2010
5. FKM USU
: 2010 – 2016
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................
ABSTRAK.......................................................................................
ABSTRACT.....................................................................................
KATA PENGANTAR......................................................................
DAFTAR ISI....................................................................................
DAFTAR TABEL............................................................................
DAFTAR GAMBAR.......................................................................
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................
RIWAYAT HIDUP..........................................................................
i
ii
iii
iv
vii
ix
x
xi
xii
BAB 1 PENDAHULUAN…………...…………………………....
1
1.1 Latar Belakang……....…………………………………...........
1.2 Rumusan Masalah…...………………………………...............
1.3 Tujuan Penelitian………………………………………...........
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………….............
1
7
7
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA…………………………..……..
8
2.1 Tekanan Panas............................................................................
2.1.1 Pengertian Tekanan Panas.......................................................
2.1.2 Mekanisme Panas Tubuh........................................................
2.1.3 Dampak Akibat Paparan Panas...............................................
2.1.4 Kerugian Karena Tekanan Panas............................................
2.1.5 Pengendalian Tekanan Panas..................................................
2.1.6 Faktor Yang Mempengaruhi Terjadinya Heat Strain..............
2.1.7 Indikator Tekanan Panas.........................................................
2.1.8 Pengukuran Tekanan Panas....................................................
2.2 Physiological Heat Strain……............…......…....…................
2.3 Temperatur Tubuh.....................................................................
2.3.1 Pengertian Temperatur Tubuh................................................
2.3.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Temperatur Tubuh........
2.4 Denyut Nadi...............................................................................
2.4.1 Pengertian Denyut Nadi.........................................................
2.4.2 Cara Pengukuran Denyut Nadi...............................................
2.5 Kerangka Penelitian…………………..………..……...............
8
8
9
10
12
13
14
17
18
19
21
22
22
23
23
24
24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN……………………....
3.1 Jenis Penelitian……………………………………..................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian……………………….................
3.2.1 Lokasi Penelitian……………………………........................
3.2.2 Waktu Penelitian………………………...…….....................
3.3 Populasi dan Sampel…………………………...…...…...........
25
25
25
25
25
25
viii
Universitas Sumatera Utara
3.3.1 Populasi..................................................................................
3.3.2 Sampel....................................................................................
3.4 Teknik Pengumpulan Data…………......………..……... .........
3.4.1 Data Primer............................................................................
3.4.2 Data Sekunder........................................................................
3.5 Definisi Operasional……………...…………..........................
3.6 Analisis Data.............................................................................
25
25
26
26
26
26
29
BAB IV HASIL PENELITIAN....................................................
4.1 Gambaran Proses Produksi Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia........................................................
4.2 Gambaran Lingkungan Kerja....................................................
4.3 Karakteristik Responden...........................................................
4.4 Tekanan Panas...........................................................................
4.5 Heat Strain Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia........................................................
4.6 Gejala Heat Strain.....................................................................
30
30
32
34
34
35
37
BAB V PEMBAHASAN................................................................
5.1 Tekanan Panas............................................................................
5.2 Heat Strain.................................................................................
5.3 Gejala Heat Strain......................................................................
46
46
48
52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN........................................
6.1 Kesimpulan.................................................................................
6.2 Saran...........................................................................................
56
56
56
DAFTAR PUSTAKA
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
halaman
2.1 Pengukuran Physiological Strain Index (PSI) Dari Suhu
Inti Tubuh.....................................................................................
20
2.2 Gejala Heat Strain........................................................................
21
4.1 Distribusi Karakteristik Responden Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.....................
34
4.2 Distribusi Hasil Pengukuran Tekanan Panas di Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015…………….
35
4.3 Physiological Strain Index Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.......................................
36
4.4 Physiological Strain Index Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015...............................................................................................
36
4.5 Gejala Heat Strain Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.......................................
37
4.6 Tingkatan Gejala Keram Otot Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015......................................
38
4.7 Tingkatan Gejala Keram Otot Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015..............................................................................................
38
4.8 Tingkatan Gejala Pernapasan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015......................................
39
4.9 Tingkatan Gejala Pernapasan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015..............................................................................................
39
4.10 Tingkatan Gejala Perubahan Nadi Pada Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015..................
40
4.11 Tingkatan Gejala Perubahan Nadi Pada Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan
Polonia Tahun 2015...................................................................
41
4.12 Tingkatan Gejala Kelemahan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
41
x
Universitas Sumatera Utara
4.13 Tingkatan Gejala Kelemahan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
42
4.14 Tingkatan Gejala Kondisi Kulit Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
42
4.15 Tingkatan Gejala Kondisi Kulit Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
43
4.16 Tingkatan Gejala Keringat Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.....................................
43
4.17 Tingkatan Gejala Keringat Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015.............................................................................................
44
4.18 Tingkatan Gejala Kesadaran Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
44
4.19 Tingkatan Gejala Kesadaran Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
45
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
2.1 Kerangka Penelitian.....................................................................
24
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Izin Penelitian
Lampiran 2. Master Data
Lampiran 3. Output
Lampiran 4. Foto – Foto Penelitian
xiii
Universitas Sumatera Utara
DI PABRIK TAHU SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA
TAHUN 2015
SKRIPSI
Oleh :
DIAN PARAMA ARTHA
NIM. 101000244
PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
GEJALA HEAT STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA
DI PABRIK TAHU SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA
TAHUN 2016
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh :
DIAN PARAMA ARTHA
NIM. 101000244
PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GEJALA
HEAT STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA DI PABRIK TAHU
SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA TAHUN 2015” ini beserta seluruh
isinya adalah benar hasil karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan atau
pengutipan dengan cara – cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku
dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau
sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian
karya saya ini.
Medan,
April 2016
Yang membuat pernyataan,
Dian Parama Artha
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Perkembangan indsutri di Indonesia terutama industri informal harus
didukung dengan peningkatan perlindungan Keselamatan dan Kesehatan Kerja
(K3) para pekerjanya. Fenomena interaksi tubuh manusia dengan temperatur
lingkungan disebut dengan heat strain. Heat strees dapat menimbulkan efek
negatif berupa gangguan psikologis dan gangguan fisiologis bagi tenaga kerja.
Penelitian ini bersifat deskriptif bertujuan untuk mengetahui gejala heat
strain akibat paparan panas pada pekerja di Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan
Medan Polonia Tahun 2015. Sampel dalam penelitian ini adalah semua pekerja
yang bekerja di Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan Medan Polonia yaitu
berjumlah 25 orang.
Hasil dari penelitian ini adalah tekanan panas pada bagian penggorengan
pabrik tahu sumedang yaitu 32,95ºC dan suhu pada titik pembuatan tahu yaitu
32,07ºC. Physiological Strain Index pada pekerja pabrik tahu sumedang dengan
kategori tidak ada/sedikit sebanyak 2 orang, pekerja dengan kategori rendah
sebanyak 17 orang dan pekerja dengan kategori sedang 6 orang. Gejala heat strain
pada pekerja pabrik tahu sumedang yang merasa keram otot sebanyak 13 orang,
pernapasan 15 orang, perubahan denyut nadi 21 orang, mengalami kelemahan 12
orang, gejala kulit 17 orang, keringat berlebih 16 orang dan mengalami penuruan
tingkat kesadaran sebanyak 6 orang, dan pekerja paling banyak mengalami gejala
heat strain adalah pekerja di proses pembuatan tahu.
Saran untuk penelitian ini adalah agar pemilik pabrik melakukan
pengendalian untuk mengurangi kejadian heat strain pada pekerja yaitu
menyediakan tempat istirahat yang sejuk, meningkatkan konsumsi air putih pada
saat bekerja serta memakai pakaian saat bekerja.
Kata Kunci : Heat Strain, Paparan Panas, Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
ii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
The development of the industry in Indonesia mainly informal industries
must be supported by the increasing in the Occupational Health and Safety (K3)
for employees. The phenomenon of human body interaction with environmental
temperature is called the heat strain. Heat stress can cause negative effects in the
form of psychological and physiological disorders to the employees.
This descriptive research aims to know the symptoms of the heat strain due
to heat exposure on employeess at the Sumedang tofu factory at the district
Medan Polonia by 2015. The sample in this research is all the employees in this
factory totaled 25 persons.
The results of this research is the heat pressure on the Pan of Sumedang
Tofu factory is 32,95 º C and the temperature at the point of tofu manufacturing is
32.07 º C, Physiological strain index on employees of Sumedang tofu factory in
the category of no/little is 2 persons, the low category has 17 employees, and
there are 6 employees in the average category. The number of employees that
suffer muscle cramp at the Sumedang tofu factory as the symptoms of heat strain
is 13 persons, there are 15 employees suffer respiratory, there are 21 employees
suffer pulse changing, 12 employees experiencing weakness, 16 employees have
the symptoms of skin, 17 employees have problem of excessive sweating, and there
are 6 employees suffer the degradation level of consciousness, and most
employees that work in tofu-making process experiencing symptoms of heat
strain.
The suggestions for this study is the owner expected to have control
around the factory in reducing the incidence of heat strain to the employees, for
instance provide a cool place to rest, increasing the consumption of water due
working and wearing uniform.
Key Words: Heat Strain, Heat exposure, Employees of Sumedang tofu factory
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kepada Allah SWT atas rahmat
dan karunia-Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “GEJALA HEAT
STRAIN AKIBAT PAPARAN PANAS PADA PEKERJA DI PABRIK TAHU
SUMEDANG KECAMATAN MEDAN POLONIA TAHUN 2015”. Skripsi ini
merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.
Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan yang harus diperbaiki
dalam skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun guna kesempurnaan skripsi ini.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak memperoleh bimbingan, dukungan,
bantuan, saran, dan kritik dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang sebesar – besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Drs. Sublihar, M.A, Ph.D. selaku Plt Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ir. Gerry Silaban, M. Kes. selaku Ketua Departemen Keselamatan dan
Kesehatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Eka Lestari Mahyuni, SKM, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing I yang telah
banyak meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan, masukan dan pengarahan
untuk kesempurnaan skripsi ini.
5. Ibu Umi Salmah, SKM, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis
untuk kesempurnaan skripsi ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
6. Bapak Dr. Muhammad Makmur Sinaga, MS. dan Ibu Arfah Mardiana Lubis, S.psi,
M.Psi. selaku Dosen Penguji skripsi yang telah banyak memberikan kritik dan saran
kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.
7. Ibu Arfah Mardiana Lubis, S.Psi, M.Psi. selaku Dosen Penasehat Akademik yang telah
banyak memberikan bimbingan akademik selama penulis menjalani perkuliahan.
8. Para Dosen dan Staf di FKM USU, khususnya Departemen KKK yang telah
memberikan ilmu dan bimbingan selama perkuliahan.
9. Secara spesial penulis mengucapkan terima kasih yang terdalam kepada kedua orang
tua yang sangat disayangi dan dicintai, ayahanda Salamun dan ibunda Satinem, S.Pd.
atas segala kasih sayang, doa, pengorbanan, kesabaran dan motivasi yang diberikan
dengan segenap cinta yang tulus hingga detik ini. Selanjutnya kepada adik-adik yang
saya sayangi dan cintai Athari Maurilla, Almira Noreen dan Alzena Rahma yang
selalu mendoakan, mengingatkan, membantu dan menyemangati penulis.
10. Bapak Ponimin selaku pemilik Pabrik Tahu Sumedang Kecamatan Medan Polonia
dan seluruh pekerja yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
melakukan penelitian.
11. Sahabat-sahabat yang sangat penulis sayangi: Mamat, Roni, Iti, Ziad, Adi, Reza,
Noprin, Andi, Eko, Jambrong, Bima, Bryan, Banu, Yusuf, Frengky, Bobo, Dita,
Helmi, Kiky, Rathia, Bang Ojik, Namical, Bang Dikri, Bang Putra, Bang Iqbal dan
Bang Isas yang telah mendukung dan memberikan semangat kepada penulis dari
kuliah sampai sekarang serta mendoakan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Teman-teman Grup Sempurna : Razi, Danang, Agung, Yogik, Badrun, Imam, Angga,
Abob, Riski, Kaka, Ahyar, Ridwan yang telah membantu dalam proses penulisan dan
pengerjaan skripsi. Teman-teman yang tidak dapat dituliskan satu persatu yang telah
berjuang bersama-sama selama proses pembelajaran di kampus, serta abang-abang dan
v
Universitas Sumatera Utara
kakak-kakak senior yang telah memberikan motivasi, bimbingan dan semangatnya
kepada penulis selama berkuliah di FKM USU.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi siapapun
yang membutuhkan, dan memberikan kontribusi dalam kemajuan Ilmu Kesehatan
Masyarakat di Indonesia. Amin.
Medan,
April 2016
Penulis,
(Dian Parama Artha)
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dian Parama Artha
Tempat Lahir
: Julok Rayeuk
Tanggal Lahir
: 09 Februari 1993
Suku Bangsa
: Jawa
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Salamun
Suku Bangsa Ayah
: Jawa
Nama Ibu
: Satinem, S.Pd
Suku Bangsa Ibu
: Jawa
Pendidikan Formal
1. TK/Tahun
: TK AFD II, Julok Rayeuk/1997-1999
2. SD/Tahun
: - SD AFD II, Julok Rayeuk/1999 - 2002
-
SD Negeri 12 Langsa/2002 – 2004
3. SMP/Tahun
: SMP Negeri 3 Langsa/2004 – 2007
4. SMA/Tahun
: SMA Negeri 1 Langsa/2007 – 2010
5. FKM USU
: 2010 – 2016
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................
ABSTRAK.......................................................................................
ABSTRACT.....................................................................................
KATA PENGANTAR......................................................................
DAFTAR ISI....................................................................................
DAFTAR TABEL............................................................................
DAFTAR GAMBAR.......................................................................
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................
RIWAYAT HIDUP..........................................................................
i
ii
iii
iv
vii
ix
x
xi
xii
BAB 1 PENDAHULUAN…………...…………………………....
1
1.1 Latar Belakang……....…………………………………...........
1.2 Rumusan Masalah…...………………………………...............
1.3 Tujuan Penelitian………………………………………...........
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………….............
1
7
7
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA…………………………..……..
8
2.1 Tekanan Panas............................................................................
2.1.1 Pengertian Tekanan Panas.......................................................
2.1.2 Mekanisme Panas Tubuh........................................................
2.1.3 Dampak Akibat Paparan Panas...............................................
2.1.4 Kerugian Karena Tekanan Panas............................................
2.1.5 Pengendalian Tekanan Panas..................................................
2.1.6 Faktor Yang Mempengaruhi Terjadinya Heat Strain..............
2.1.7 Indikator Tekanan Panas.........................................................
2.1.8 Pengukuran Tekanan Panas....................................................
2.2 Physiological Heat Strain……............…......…....…................
2.3 Temperatur Tubuh.....................................................................
2.3.1 Pengertian Temperatur Tubuh................................................
2.3.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Temperatur Tubuh........
2.4 Denyut Nadi...............................................................................
2.4.1 Pengertian Denyut Nadi.........................................................
2.4.2 Cara Pengukuran Denyut Nadi...............................................
2.5 Kerangka Penelitian…………………..………..……...............
8
8
9
10
12
13
14
17
18
19
21
22
22
23
23
24
24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN……………………....
3.1 Jenis Penelitian……………………………………..................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian……………………….................
3.2.1 Lokasi Penelitian……………………………........................
3.2.2 Waktu Penelitian………………………...…….....................
3.3 Populasi dan Sampel…………………………...…...…...........
25
25
25
25
25
25
viii
Universitas Sumatera Utara
3.3.1 Populasi..................................................................................
3.3.2 Sampel....................................................................................
3.4 Teknik Pengumpulan Data…………......………..……... .........
3.4.1 Data Primer............................................................................
3.4.2 Data Sekunder........................................................................
3.5 Definisi Operasional……………...…………..........................
3.6 Analisis Data.............................................................................
25
25
26
26
26
26
29
BAB IV HASIL PENELITIAN....................................................
4.1 Gambaran Proses Produksi Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia........................................................
4.2 Gambaran Lingkungan Kerja....................................................
4.3 Karakteristik Responden...........................................................
4.4 Tekanan Panas...........................................................................
4.5 Heat Strain Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia........................................................
4.6 Gejala Heat Strain.....................................................................
30
30
32
34
34
35
37
BAB V PEMBAHASAN................................................................
5.1 Tekanan Panas............................................................................
5.2 Heat Strain.................................................................................
5.3 Gejala Heat Strain......................................................................
46
46
48
52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN........................................
6.1 Kesimpulan.................................................................................
6.2 Saran...........................................................................................
56
56
56
DAFTAR PUSTAKA
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
halaman
2.1 Pengukuran Physiological Strain Index (PSI) Dari Suhu
Inti Tubuh.....................................................................................
20
2.2 Gejala Heat Strain........................................................................
21
4.1 Distribusi Karakteristik Responden Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.....................
34
4.2 Distribusi Hasil Pengukuran Tekanan Panas di Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015…………….
35
4.3 Physiological Strain Index Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.......................................
36
4.4 Physiological Strain Index Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015...............................................................................................
36
4.5 Gejala Heat Strain Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.......................................
37
4.6 Tingkatan Gejala Keram Otot Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015......................................
38
4.7 Tingkatan Gejala Keram Otot Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015..............................................................................................
38
4.8 Tingkatan Gejala Pernapasan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015......................................
39
4.9 Tingkatan Gejala Pernapasan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015..............................................................................................
39
4.10 Tingkatan Gejala Perubahan Nadi Pada Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015..................
40
4.11 Tingkatan Gejala Perubahan Nadi Pada Pekerja Pabrik Tahu
Sumedang Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan
Polonia Tahun 2015...................................................................
41
4.12 Tingkatan Gejala Kelemahan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
41
x
Universitas Sumatera Utara
4.13 Tingkatan Gejala Kelemahan Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
42
4.14 Tingkatan Gejala Kondisi Kulit Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
42
4.15 Tingkatan Gejala Kondisi Kulit Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
43
4.16 Tingkatan Gejala Keringat Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015.....................................
43
4.17 Tingkatan Gejala Keringat Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015.............................................................................................
44
4.18 Tingkatan Gejala Kesadaran Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Kecamatan Medan Polonia Tahun 2015....................................
44
4.19 Tingkatan Gejala Kesadaran Pada Pekerja Pabrik Tahu Sumedang
Menurut Bagian Pekerjaan di Kecamatan Medan Polonia Tahun
2015............................................................................................
45
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
2.1 Kerangka Penelitian.....................................................................
24
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Izin Penelitian
Lampiran 2. Master Data
Lampiran 3. Output
Lampiran 4. Foto – Foto Penelitian
xiii
Universitas Sumatera Utara