Uji Diameter Puli pada Alat Pengupas Kulit Bawang Mekanis
UJI DIAMETER PULI PADA ALAT PENGUPAS KULIT BAWANG
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING
080308038
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
i
Universitas Sumatera Utara
ii
UJI DIAMETER PULI PADA ALAT PENGUPAS KULIT BAWANG
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING
080308038/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan seminar hasil
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
(Ainun Rohanah,STP, M.Si)
Ketua
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Tarutung, Kab. Tapanuli Utara pada tanggal
2 Oktober 1990 dari Ayah Pantas Lumban Tobing dan Ibu Ima A. M. Sianipar.
Penulis merupakan anak Pertama dari empat bersaudara .
Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Tarutung dan pada tahun
yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur
Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih Program Studi Keteknikan
Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA), Penulis melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) pada tahun 2013 di Pabrik Pengolahan Kelapa Sawit PTPN IV
Kebun Mandoge, Sumatera Utara.
Penulis
melaksanakan
penelitian
di
Laboratorium
Perbengkelan
Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
pada bulan April hingga Mei 2015 dengan judul skripsi ”Uji Diameter Puli pada
Alat Pengupas Bawang Mekanis”.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, atas
segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Uji Diameter Puli pada Alat Pengupas Kulit Bawang
Mekanis”.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih
sebesar–besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan,
memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Bapak Ainun Rohanah, STP, M.Si dan Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si
selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan
memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf
pengajar dan pegawai di Program Studi Keteknikan Pertanian, serta semua rekan
mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, Mei 2015
Penulis
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
RIWAYAT HIDUP..........................................................................................
KATA PENGANTAR .....................................................................................
DAFTAR ISI ....................................................................................................
DAFTAR TABEL ............................................................................................
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
PENDAHULUAN ...........................................................................................
Latar Belakang............................................................................................ .....
Tujuan Penelitian .............................................................................................
Kegunaan Penelitian ........................................................................................
Hipotesis Penlitian ...........................................................................................
TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................
Bawang Merah ................................................................................................
Sejarah bawang merah ..............................................................................
Botani tanaman bawang merah ...............................................................
Jenis-jenis bawang merah .........................................................................
Waktu panen .............................................................................................
Manfaat bawang merah .............................................................................
Perkembangan bawang merah di indonesia .............................................
Pengolahan bawang merah........................................................................
Pengupasan................................................................................................
Alat Mesin Pertanian dengan Tenaga Mekanis................................................
Komponen Alat Pengupas Bawang Mekanis ...................................................
Motor listrik ..............................................................................................
Puli ............................................................................................................
Sabuk V .....................................................................................................
Bantalan ....................................................................................................
Poros putaran.............................................................................................
Prinsip Kerja Alat Pengupas Bawang Mekanis ...............................................
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.......................................................
Alat Mesin pada Pengolahan Makanan ............................................................
METODE PENELITIAN .................................................................................
Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................................................
Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................
Metodologi Penelitian ......................................................................................
Komponen Alat ................................................................................................
Prosedur Penelitian ..........................................................................................
Parameter yang Diamati ...................................................................................
Kapasitas efektif alat .................................................................................
Persentase bahana yang tidak terkupas .....................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................
Proses Pengupasan ...........................................................................................
Pengaruh Beda Jenis Ukuran Diameter Puli ....................................................
Hal
i
ii
iii
iv
v
vi
1
1
4
4
4
5
5
5
6
7
8
9
10
11
13
14
14
14
17
18
18
19
21
21
21
23
23
23
23
24
25
26
26
26
27
27
28
iii
Universitas Sumatera Utara
iv
Kapasitas Efektif Alat ......................................................................................
Persentase Bahan yang Tidak Terkupas...........................................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................
Kesimpulan ......................................................................................................
Saran…………………………………………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………….
LAMPIRAN…………………………………………………………………...
29
30
31
31
31
32
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.
2.
Hal.
Pengaruh Diameter Puli pada Alat Pengupas Bawang Mekanis.......... 28
Pengaruh diamter puli terhadap kapasitas efektif alat ......................... 29
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
1.
Hal.
Hubungan diameter puli dengan kapasitas efektif alat ....................... 29
vi
Universitas Sumatera Utara
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING
080308038
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
i
Universitas Sumatera Utara
ii
UJI DIAMETER PULI PADA ALAT PENGUPAS KULIT BAWANG
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING
080308038/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan seminar hasil
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
(Ainun Rohanah,STP, M.Si)
Ketua
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Tarutung, Kab. Tapanuli Utara pada tanggal
2 Oktober 1990 dari Ayah Pantas Lumban Tobing dan Ibu Ima A. M. Sianipar.
Penulis merupakan anak Pertama dari empat bersaudara .
Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Tarutung dan pada tahun
yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur
Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih Program Studi Keteknikan
Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA), Penulis melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) pada tahun 2013 di Pabrik Pengolahan Kelapa Sawit PTPN IV
Kebun Mandoge, Sumatera Utara.
Penulis
melaksanakan
penelitian
di
Laboratorium
Perbengkelan
Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
pada bulan April hingga Mei 2015 dengan judul skripsi ”Uji Diameter Puli pada
Alat Pengupas Bawang Mekanis”.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, atas
segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Uji Diameter Puli pada Alat Pengupas Kulit Bawang
Mekanis”.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih
sebesar–besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan,
memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Bapak Ainun Rohanah, STP, M.Si dan Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si
selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan
memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf
pengajar dan pegawai di Program Studi Keteknikan Pertanian, serta semua rekan
mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, Mei 2015
Penulis
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
RIWAYAT HIDUP..........................................................................................
KATA PENGANTAR .....................................................................................
DAFTAR ISI ....................................................................................................
DAFTAR TABEL ............................................................................................
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
PENDAHULUAN ...........................................................................................
Latar Belakang............................................................................................ .....
Tujuan Penelitian .............................................................................................
Kegunaan Penelitian ........................................................................................
Hipotesis Penlitian ...........................................................................................
TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................
Bawang Merah ................................................................................................
Sejarah bawang merah ..............................................................................
Botani tanaman bawang merah ...............................................................
Jenis-jenis bawang merah .........................................................................
Waktu panen .............................................................................................
Manfaat bawang merah .............................................................................
Perkembangan bawang merah di indonesia .............................................
Pengolahan bawang merah........................................................................
Pengupasan................................................................................................
Alat Mesin Pertanian dengan Tenaga Mekanis................................................
Komponen Alat Pengupas Bawang Mekanis ...................................................
Motor listrik ..............................................................................................
Puli ............................................................................................................
Sabuk V .....................................................................................................
Bantalan ....................................................................................................
Poros putaran.............................................................................................
Prinsip Kerja Alat Pengupas Bawang Mekanis ...............................................
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.......................................................
Alat Mesin pada Pengolahan Makanan ............................................................
METODE PENELITIAN .................................................................................
Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................................................
Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................
Metodologi Penelitian ......................................................................................
Komponen Alat ................................................................................................
Prosedur Penelitian ..........................................................................................
Parameter yang Diamati ...................................................................................
Kapasitas efektif alat .................................................................................
Persentase bahana yang tidak terkupas .....................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................
Proses Pengupasan ...........................................................................................
Pengaruh Beda Jenis Ukuran Diameter Puli ....................................................
Hal
i
ii
iii
iv
v
vi
1
1
4
4
4
5
5
5
6
7
8
9
10
11
13
14
14
14
17
18
18
19
21
21
21
23
23
23
23
24
25
26
26
26
27
27
28
iii
Universitas Sumatera Utara
iv
Kapasitas Efektif Alat ......................................................................................
Persentase Bahan yang Tidak Terkupas...........................................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................
Kesimpulan ......................................................................................................
Saran…………………………………………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………….
LAMPIRAN…………………………………………………………………...
29
30
31
31
31
32
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.
2.
Hal.
Pengaruh Diameter Puli pada Alat Pengupas Bawang Mekanis.......... 28
Pengaruh diamter puli terhadap kapasitas efektif alat ......................... 29
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
1.
Hal.
Hubungan diameter puli dengan kapasitas efektif alat ....................... 29
vi
Universitas Sumatera Utara