Strategi Pemasaran Sirup Buah Pala Di Kabupaten Aceh Selatan
STRATEGI PEMASARAN SIRUP BUAH PALA DI
KABUPATEN ACEH SELATAN
(Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
TESIS
Oleh
Iffan Fuady Harahap
147039004/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
STRATEGI PEMASARAN SIRUP BUAH PALA DI
KABUPATEN ACEH SELATAN
(Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
TESIS
Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Magister
Pertanian pada Program Studi Magister Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Oleh
Iffan Fuady Harahap
147039004/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Program Studi
: Strategi Pemasaran Sirup Buah Pala Di
Kabupaten Aceh Selatan
: Iffan Fuady Harahap
: 147039004
: Magister Agribisnis
Menyetujui
Komisi Pembimbing,
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
Ketua
(Ir. Iskandarini, MM, PhD)
Anggota
Ketua Program Studi,
Dekan,
(Dr. Ir.Rahmanta, MSi)
(Dr. Ir. Hasanuddin, MS)
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada jumat, 27 Januari
2017
Tim Penguji
Ketua
: Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Anggota
: 1. Ir.Iskandarini, MM, PhD
2. Prof. Dr. Ir.Zulkifli Lubis, M.App.Sc
3. Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul:
STRATEGI PEMASARAN SIRUP BUAH PALA DI KABUPATEN ACEH
SELATAN (Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun
sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan
secara benar dan jelas.
Medan, Januari 2017
yang membuat pernyataan,
Iffan Fuady Harahap
NIM. 147039004/MAG
Universitas Sumatera Utara
Dipersembahkan kepada:
Orang tua,Istri,
tua,Istri, Abang,
Abang,Adik dan Seluruh Keluarga
Universitas Sumatera Utara
Strategi Pemasaran Sirup Buah Pala
Di Kabupaten Aceh Selatan
(Studi kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
Iffan Fuady harahap
Magister Agribisnis, Universitas Sumatera Utara
Fuady_harahap@yahoo.co.id
Abstrak
Pala merupakan tanaman buah pohon tinggi asli Indonesia.tanaman pala memiliki
keunggulan yaitu hampir semua bagian batang maupun buahnya dapat
dimanfaatkan.pala juga digunakan dalam industri makanan dan minuman.pala
mempunyai prospek yang baik karena akan selalu dibutuhkan secara kontinyu baik
dalam industri makanan,minuman dan obat- obatan. Tujuan Penelitian ini adalah
untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman agroindustri dalam
pemasaran sirup buah pala serta untuk mengetahui strategi pemasaran sirup buah
pala di Kabupaten Aceh Selatan Kecamatan Tapak Tuan. Penentuan daerah
penelitian dilakukan secara purposive. Metode pengambilan sampel adalah metode
sensus. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode
SWOT. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Kekuatan dalam pemasaran sirup buah
pala di daerah penelitian adalah penggunaan modal usaha, harga jual, jumlah tenaga
kerja, kualitas produksi sirup buah pala, dan jumlah buah pala. Kelemahan dalam
pemasaran sirup buah pala adalah jumlah produksi, promosi sistem penjualan,
teknologi yang masih tradisional, adanya produk olahan lain, dan kurang kemitraan
dengan lembaga lain. Peluang dalam pemasaran sirup buah pala adalah
ketersediaan bahan baku, pangsa pasar, berkhasiat bagi kesehatan tubuh, prospek
usaha, dan bersaing dengan produk sirup luar. Ancaman dalam pemasaran sirup
buah pala adalah perusahaan pesaing, pengaruh pergantian musim, produk olahan
buah pala yang lain, selera konsumen, dan biaya promosi 2) Strategi yang diperoleh
untuk meningkatkan pemasaran sirup buah pala di Kabupaten Aceh Selatan adalah
strategi agresif atau strategi SO (Strengths-Opportunities) yaitu menggunakan
kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada dengan kegiatan : Meningkatkan
produksi usaha, memanfaatkan peluang pasar untuk memperluas jaringan
pemasaran produk, meningkatkan produksi dengan menggunakan tenaga kerja
yang tersedia, Meningkatkan penyerapan tenaga kerja dan keberlanjutan usaha,
memenangkan persaingan pasar untuk meningkatkan keuntungan.
Kata kunci: sirup pala,strategi pemasaran sirup pala,analisis swot
i
Universitas Sumatera Utara
Marketing Strategy of Nutmeg Syrup in South Aceh Regency
(A Case Study in Tapak Tuan Subdistrict)
Iffan Fuady Harahap
Master of Agribusiness, University of Sumatera Utara
Fuady_harahap@yahoo.co.id
Abstract
Nutmeg tree is a high fruit plant which is the Indonesian indigenous plant. It has
its own supremacy: almost the whole of its tree trunk and the fruit can be used: its
fruit can be used in food, beverage, and medicinal industry which is needed
continuously. The objective of the research was to find out the agro industrial
advantages, disadvantages, opportunity, and threat in marketing nutmeg syrup and
to find out the strategy of nutmeg syrup in Tapak Tuan Subdistrict, South Tapanuli
Regency. The research area was determined purposively. The samples were taken
by using census method. The data were analyzed descriptively by using SWOT
method. The result of the research showed that 1) the strengths of marketing nutmeg
syrup in the research area were the use of capital, selling price, the number of
workers, quality of production, and the number of nutmegs. The weaknesses of
marketing nutmeg were the amount of production, sales promotion, traditional
technology, competiveness from the same product, and the number of nutmegs. The
opportunities in marketing nutmegs were the availability of raw materials, market
segment, useful for health, business prospect, and competitiveness with the same
product. The threats in marketing nutmegs were competitors, the influence of the
change in seasons, other nutmeg possessing products, consumers’ desire, and cost
for promotion; 2) the strategy of increasing the marketing of nutmeg syrup in South
Aceh Regency was aggressive strategy or SO (Strengths-Opportunities) strategy by
using strengths to use opportunities in the activities of increasing production, using
market opportunities to broaden the network of product marketing, increasing
production by using the available workers, increasing the recruiting of new workers
and business sustainability, and winning market competiveness to increase profit.
Keywords: Nutmeg Syrup, Nutmeg Syrup Marketing, SWOT Analysis
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
IFFAN FUADY HARAHAP, lahir di Medan pada tanggal 30 Maret 1988 dari
Bapak Drs. Marwan Harahap M.Eng dan Ibu Dra. Lely Sari Lubis M.Si.
Apth. Penulis merupakan anak keempat dari lima bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1994 masuk Sekolah Dasar Kartika 1 Medan, tamat tahun 2000.
2. Tahun 2000 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Medan tamat tahun
2003.
3. Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Medan, tamat tahun
2006.
4. Tahun 2006 diterima di Fakultas Pertanian di Universitas Islam Sumatera
Utara, tamat tahun 2010.
5. Tahun 2014 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister
Agribisnis Universitas Sumatera Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan
baik.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir.
Tavi Supriana, MS selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir.Iskandarini,MM,
Ph.D selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membantu penulis dalam
penyusunan tesis ini.
Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua
dan seluruh keluarga yang telah mendorong dan memotivasi penulis untuk
menyelesaikan tesis ini.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dalam penyelesaian tesis ini. Semoga tesis ini bermanfaat bagi
kita semua.
Medan, Januari 2017
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ................................................................................................................ i
ABSTRACT ............................................................................................................... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................. v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ ix
I . PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ............................................................................................
1.2. Identifikasi Masalah .....................................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .........................................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ....................................................................................
1
4
5
5
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.
2.2.
2.3.
Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 6
2.1.1. Tanaman Pala ................................................................................. 6
2.1.2. Agroindustri ................................................................................... 7
2.1.3. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 8
Landasan Teori............................................................................................ 9
2.2.1. Teori Pemasaran .............................................................................. 9
2.2.2. Teori Strategi Pemasaran ................................................................ 12
2.2.3. Analisis SWOT ................................................................................ 15
Kerangka Berfikir ........................................................................................ 19
III METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................................... 22
3.2. Metode Penentuan Sampel ........................................................................... 22
3.3. Metode Pengumpulan Data .......................................................................... 23
3.4. Metode Analisis Data ................................................................................... 23
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ............................................................... 26
v
Universitas Sumatera Utara
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Daeerah Penelitian ......................................................... 28
4.2 Karakterisitk Agroindustri Sirup Pala......................................................... 29
4.2.1 Karakteristik Sampel .......................................................................... 29
4.2.2 Permodalan ......................................................................................... 30
4.2.3 Harga .................................................................................................. 30
4.2.4 Tenaga Kerja ...................................................................................... 31
4.2.5 Kualitas Produk .................................................................................. 31
4.2.6 Jumlah Buah Pala Yang Dibutuhkan.................................................. 32
4.2.7 Produksi .............................................................................................. 32
4.2.8 Promosi ............................................................................................... 32
4.2.9 Teknologi ............................................................................................ 33
4.2.10 Produk Olahan.................................................................................. 33
4.2.11 Kurangnya Kemitraan ...................................................................... 33
4.2.12 Bahan Baku ...................................................................................... 34
4.2.13 Pangsa Pasar ..................................................................................... 34
4.2.14 Berkhasiat ......................................................................................... 34
4.2.15 Prospek ............................................................................................. 35
4.2.16 Bersaing Dengan Produk Lain ......................................................... 35
4.2.17 Pesaing ............................................................................................. 35
4.2.18 Penggantian Musim .......................................................................... 35
4.2.19 Produk Olahan.................................................................................. 36
4.2.20 Selera Konsumen ............................................................................. 36
4.2.21 Biaya Promosi .................................................................................. 36
4.3. Kekuatan Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala .................................. 37
4.4. Kelemahan Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala ............................... 39
4.5. Peluang Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala..................................... 41
4.6. Ancaman Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala .................................. 44
4.7. Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup Pala ................................................ 45
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 58
5.2 Saran ............................................................................................................ 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Hal
1
Luas Lahan dan Produksi Pala di Aceh Tahun 2012-2014 ................ 2
2
Daftar Agroindustri Sirup Pala ........................................................... 3
3
Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
4
Klasifikasi SWOT ..............................................................................17
5
Populasi dan Sampel.......................................................................... 22
6
Matriks Faktor Strategi Internal dan Eksternal .................................24
7
Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal.............................. 24
8
Matriks SWOT ...................................................................................25
9
Karakteristik Pengusaha Agroindustri Sirup Pala ..............................29
10
Kekuatan dan Kelemahan Agroindustri Sirup Pala ............................46
11
Peluang dan Ancaman Agroindustri Sirup Pala .................................48
12
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) .............................50
13
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Ekternal (EFAS) ..........................51
14
Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan
Eksternal Pemasaran Agroindustri Sirup Pala ....................................52
15
Matriks SWOT Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup pala di
Kabupaten Aceh Selat ........................................................................54
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal
1.
Posisi Perusahaan pada Berbagai Kondisi............................................18
2
Skema Kerangka Pemikiran..................................................................21
3
Matriks Posisi Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup Pala.................53
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Hal
1.
Indikator Kekuatan (Strengths) dan Kelemahan (weaknesses.................... 63
2.
Indikator Peluang (Opportunitties) dan Ancaman (Threats).......................65
3.
Indikator Kekuatan (Strengths) Agroindustri Sirup Pala
Kabupaten Aceh Selatan...................................................................... 67
4.
Indikator Kelemahan (weaknesses) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan................................................................................................68
5.
Indikator Peluang (Opportunitties) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan.............................................................................................. 69
6.
Indikator Ancaman (Threats) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan........................................................................................70
7.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)...................................71
8.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Ekternal (EFAS)............................... 72
9.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)......................................73
10.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal (EFAS).............................. 74
11.
Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan
Ekternal Pemasaran Agroindustri sirup Pala.......................................... 75
ix
Universitas Sumatera Utara
KABUPATEN ACEH SELATAN
(Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
TESIS
Oleh
Iffan Fuady Harahap
147039004/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
STRATEGI PEMASARAN SIRUP BUAH PALA DI
KABUPATEN ACEH SELATAN
(Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
TESIS
Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Magister
Pertanian pada Program Studi Magister Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Oleh
Iffan Fuady Harahap
147039004/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Program Studi
: Strategi Pemasaran Sirup Buah Pala Di
Kabupaten Aceh Selatan
: Iffan Fuady Harahap
: 147039004
: Magister Agribisnis
Menyetujui
Komisi Pembimbing,
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
Ketua
(Ir. Iskandarini, MM, PhD)
Anggota
Ketua Program Studi,
Dekan,
(Dr. Ir.Rahmanta, MSi)
(Dr. Ir. Hasanuddin, MS)
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada jumat, 27 Januari
2017
Tim Penguji
Ketua
: Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Anggota
: 1. Ir.Iskandarini, MM, PhD
2. Prof. Dr. Ir.Zulkifli Lubis, M.App.Sc
3. Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul:
STRATEGI PEMASARAN SIRUP BUAH PALA DI KABUPATEN ACEH
SELATAN (Studi Kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun
sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan
secara benar dan jelas.
Medan, Januari 2017
yang membuat pernyataan,
Iffan Fuady Harahap
NIM. 147039004/MAG
Universitas Sumatera Utara
Dipersembahkan kepada:
Orang tua,Istri,
tua,Istri, Abang,
Abang,Adik dan Seluruh Keluarga
Universitas Sumatera Utara
Strategi Pemasaran Sirup Buah Pala
Di Kabupaten Aceh Selatan
(Studi kasus : Kecamatan Tapak Tuan )
Iffan Fuady harahap
Magister Agribisnis, Universitas Sumatera Utara
Fuady_harahap@yahoo.co.id
Abstrak
Pala merupakan tanaman buah pohon tinggi asli Indonesia.tanaman pala memiliki
keunggulan yaitu hampir semua bagian batang maupun buahnya dapat
dimanfaatkan.pala juga digunakan dalam industri makanan dan minuman.pala
mempunyai prospek yang baik karena akan selalu dibutuhkan secara kontinyu baik
dalam industri makanan,minuman dan obat- obatan. Tujuan Penelitian ini adalah
untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman agroindustri dalam
pemasaran sirup buah pala serta untuk mengetahui strategi pemasaran sirup buah
pala di Kabupaten Aceh Selatan Kecamatan Tapak Tuan. Penentuan daerah
penelitian dilakukan secara purposive. Metode pengambilan sampel adalah metode
sensus. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode
SWOT. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Kekuatan dalam pemasaran sirup buah
pala di daerah penelitian adalah penggunaan modal usaha, harga jual, jumlah tenaga
kerja, kualitas produksi sirup buah pala, dan jumlah buah pala. Kelemahan dalam
pemasaran sirup buah pala adalah jumlah produksi, promosi sistem penjualan,
teknologi yang masih tradisional, adanya produk olahan lain, dan kurang kemitraan
dengan lembaga lain. Peluang dalam pemasaran sirup buah pala adalah
ketersediaan bahan baku, pangsa pasar, berkhasiat bagi kesehatan tubuh, prospek
usaha, dan bersaing dengan produk sirup luar. Ancaman dalam pemasaran sirup
buah pala adalah perusahaan pesaing, pengaruh pergantian musim, produk olahan
buah pala yang lain, selera konsumen, dan biaya promosi 2) Strategi yang diperoleh
untuk meningkatkan pemasaran sirup buah pala di Kabupaten Aceh Selatan adalah
strategi agresif atau strategi SO (Strengths-Opportunities) yaitu menggunakan
kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada dengan kegiatan : Meningkatkan
produksi usaha, memanfaatkan peluang pasar untuk memperluas jaringan
pemasaran produk, meningkatkan produksi dengan menggunakan tenaga kerja
yang tersedia, Meningkatkan penyerapan tenaga kerja dan keberlanjutan usaha,
memenangkan persaingan pasar untuk meningkatkan keuntungan.
Kata kunci: sirup pala,strategi pemasaran sirup pala,analisis swot
i
Universitas Sumatera Utara
Marketing Strategy of Nutmeg Syrup in South Aceh Regency
(A Case Study in Tapak Tuan Subdistrict)
Iffan Fuady Harahap
Master of Agribusiness, University of Sumatera Utara
Fuady_harahap@yahoo.co.id
Abstract
Nutmeg tree is a high fruit plant which is the Indonesian indigenous plant. It has
its own supremacy: almost the whole of its tree trunk and the fruit can be used: its
fruit can be used in food, beverage, and medicinal industry which is needed
continuously. The objective of the research was to find out the agro industrial
advantages, disadvantages, opportunity, and threat in marketing nutmeg syrup and
to find out the strategy of nutmeg syrup in Tapak Tuan Subdistrict, South Tapanuli
Regency. The research area was determined purposively. The samples were taken
by using census method. The data were analyzed descriptively by using SWOT
method. The result of the research showed that 1) the strengths of marketing nutmeg
syrup in the research area were the use of capital, selling price, the number of
workers, quality of production, and the number of nutmegs. The weaknesses of
marketing nutmeg were the amount of production, sales promotion, traditional
technology, competiveness from the same product, and the number of nutmegs. The
opportunities in marketing nutmegs were the availability of raw materials, market
segment, useful for health, business prospect, and competitiveness with the same
product. The threats in marketing nutmegs were competitors, the influence of the
change in seasons, other nutmeg possessing products, consumers’ desire, and cost
for promotion; 2) the strategy of increasing the marketing of nutmeg syrup in South
Aceh Regency was aggressive strategy or SO (Strengths-Opportunities) strategy by
using strengths to use opportunities in the activities of increasing production, using
market opportunities to broaden the network of product marketing, increasing
production by using the available workers, increasing the recruiting of new workers
and business sustainability, and winning market competiveness to increase profit.
Keywords: Nutmeg Syrup, Nutmeg Syrup Marketing, SWOT Analysis
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
IFFAN FUADY HARAHAP, lahir di Medan pada tanggal 30 Maret 1988 dari
Bapak Drs. Marwan Harahap M.Eng dan Ibu Dra. Lely Sari Lubis M.Si.
Apth. Penulis merupakan anak keempat dari lima bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1994 masuk Sekolah Dasar Kartika 1 Medan, tamat tahun 2000.
2. Tahun 2000 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Medan tamat tahun
2003.
3. Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Medan, tamat tahun
2006.
4. Tahun 2006 diterima di Fakultas Pertanian di Universitas Islam Sumatera
Utara, tamat tahun 2010.
5. Tahun 2014 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister
Agribisnis Universitas Sumatera Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan
baik.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir.
Tavi Supriana, MS selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir.Iskandarini,MM,
Ph.D selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membantu penulis dalam
penyusunan tesis ini.
Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua
dan seluruh keluarga yang telah mendorong dan memotivasi penulis untuk
menyelesaikan tesis ini.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dalam penyelesaian tesis ini. Semoga tesis ini bermanfaat bagi
kita semua.
Medan, Januari 2017
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ................................................................................................................ i
ABSTRACT ............................................................................................................... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................. v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ ix
I . PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ............................................................................................
1.2. Identifikasi Masalah .....................................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .........................................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ....................................................................................
1
4
5
5
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.
2.2.
2.3.
Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 6
2.1.1. Tanaman Pala ................................................................................. 6
2.1.2. Agroindustri ................................................................................... 7
2.1.3. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 8
Landasan Teori............................................................................................ 9
2.2.1. Teori Pemasaran .............................................................................. 9
2.2.2. Teori Strategi Pemasaran ................................................................ 12
2.2.3. Analisis SWOT ................................................................................ 15
Kerangka Berfikir ........................................................................................ 19
III METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................................... 22
3.2. Metode Penentuan Sampel ........................................................................... 22
3.3. Metode Pengumpulan Data .......................................................................... 23
3.4. Metode Analisis Data ................................................................................... 23
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ............................................................... 26
v
Universitas Sumatera Utara
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Daeerah Penelitian ......................................................... 28
4.2 Karakterisitk Agroindustri Sirup Pala......................................................... 29
4.2.1 Karakteristik Sampel .......................................................................... 29
4.2.2 Permodalan ......................................................................................... 30
4.2.3 Harga .................................................................................................. 30
4.2.4 Tenaga Kerja ...................................................................................... 31
4.2.5 Kualitas Produk .................................................................................. 31
4.2.6 Jumlah Buah Pala Yang Dibutuhkan.................................................. 32
4.2.7 Produksi .............................................................................................. 32
4.2.8 Promosi ............................................................................................... 32
4.2.9 Teknologi ............................................................................................ 33
4.2.10 Produk Olahan.................................................................................. 33
4.2.11 Kurangnya Kemitraan ...................................................................... 33
4.2.12 Bahan Baku ...................................................................................... 34
4.2.13 Pangsa Pasar ..................................................................................... 34
4.2.14 Berkhasiat ......................................................................................... 34
4.2.15 Prospek ............................................................................................. 35
4.2.16 Bersaing Dengan Produk Lain ......................................................... 35
4.2.17 Pesaing ............................................................................................. 35
4.2.18 Penggantian Musim .......................................................................... 35
4.2.19 Produk Olahan.................................................................................. 36
4.2.20 Selera Konsumen ............................................................................. 36
4.2.21 Biaya Promosi .................................................................................. 36
4.3. Kekuatan Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala .................................. 37
4.4. Kelemahan Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala ............................... 39
4.5. Peluang Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala..................................... 41
4.6. Ancaman Agroindustri dalam Pemasaran Sirup Pala .................................. 44
4.7. Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup Pala ................................................ 45
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 58
5.2 Saran ............................................................................................................ 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Hal
1
Luas Lahan dan Produksi Pala di Aceh Tahun 2012-2014 ................ 2
2
Daftar Agroindustri Sirup Pala ........................................................... 3
3
Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
4
Klasifikasi SWOT ..............................................................................17
5
Populasi dan Sampel.......................................................................... 22
6
Matriks Faktor Strategi Internal dan Eksternal .................................24
7
Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal.............................. 24
8
Matriks SWOT ...................................................................................25
9
Karakteristik Pengusaha Agroindustri Sirup Pala ..............................29
10
Kekuatan dan Kelemahan Agroindustri Sirup Pala ............................46
11
Peluang dan Ancaman Agroindustri Sirup Pala .................................48
12
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) .............................50
13
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Ekternal (EFAS) ..........................51
14
Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan
Eksternal Pemasaran Agroindustri Sirup Pala ....................................52
15
Matriks SWOT Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup pala di
Kabupaten Aceh Selat ........................................................................54
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal
1.
Posisi Perusahaan pada Berbagai Kondisi............................................18
2
Skema Kerangka Pemikiran..................................................................21
3
Matriks Posisi Strategi Pemasaran Agroindustri Sirup Pala.................53
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Hal
1.
Indikator Kekuatan (Strengths) dan Kelemahan (weaknesses.................... 63
2.
Indikator Peluang (Opportunitties) dan Ancaman (Threats).......................65
3.
Indikator Kekuatan (Strengths) Agroindustri Sirup Pala
Kabupaten Aceh Selatan...................................................................... 67
4.
Indikator Kelemahan (weaknesses) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan................................................................................................68
5.
Indikator Peluang (Opportunitties) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan.............................................................................................. 69
6.
Indikator Ancaman (Threats) Agroindustri Sirup Pala Kabupaten
Aceh Selatan........................................................................................70
7.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)...................................71
8.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Ekternal (EFAS)............................... 72
9.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS)......................................73
10.
Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal (EFAS).............................. 74
11.
Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan
Ekternal Pemasaran Agroindustri sirup Pala.......................................... 75
ix
Universitas Sumatera Utara