Pengertian Pengawetan Bahan Nabati Dan H

1. Pengertian Pengawetan Bahan Nabati Dan Hewani.
Jawab :
Bahan pangan, baik nabati maupun hewani memiliki sifat perishable, yaitu mudah
mengalami kerusakan (pembusukan). Kerusakan disebabkan karena adanya proses kimiawi yang
terjadi di dalam makanan tersebut. Selain itu, kerusakan juga dapat dipicu oleh
berbagai faktor, antara lain: pertumbuhan mikrobia, adanya aktivitas enzim, reaksi
kimia antar komponen bahan pangan, kesalahan penanganan selama proses dan
penyimpanan, maupun kontaminasi serangga dan parasit. Oleh sebab itu, dilakukan
proses pengawetan untuk menghindari kerusakan dan memperpanjang umur simpan
bahan pangan.
Jadi, dapat disimpulkan bahwa pengertian Pengawetan Bahan Nabati

dan Hewani adalah cara yang digunakan untuk membuat bahan pangan
memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan
kimia bahan pangan.

2. Aneka jenis produk pengawetan bahan nabati dan hewani
Jawab :
Beberapa contoh produk pengawetan bahan nabati dan hewani

Metode Pengawetan

Sterilisasi
Penggaraman
Penambahan gula
Pengeringan
Pengasapan
Pengalengan
Pasteurisasi

Contoh Produk
Susu UHT
Asinan dan daging
Sirup buah, selai, dan manisan buah
Tepung bumbu
Daging asap
Ikan kaleng dan kornet
Susu dan jus/ bubur buah

3. Manfaat dan kandungan bahan pada produk pengawetan bahan
nabati dan hewani
Jawab :