Karya Unud untuk Anak Bangsa.

ATAS PARTISIPASINYA

BNP2TKI _"SEMEN INDONESIA (PERSERO) TBK _"JASA RAHARJA (PERSERO)

"MNC TV "PENGEMBANGAN PARIWISATA BALI (PERSERO) "HUTAMA KARYA

"POS INDONESIA (PERSERO) "BPR PARTAKENCANA TOHPATI

"WASKITA KARYA (PERSERO) TBK DIVISI REGIONAL II _"BALI PECATU GRAHA

"INTENSIF MULTIFINANCE "PENGEMBANGAN PERUMAHAN (PERSERO)

"PERTAMINA FOUNDATION "HARIAN NUSA BALI

Penanggung Jawab

- Rektor Universitas Udayana

Distribusi

- Staf LPPM Unud

Produksi Pro Fajar

Tim Penyusun

" v ﾃｷ" ﾆ "ﾆ;ﾏｷ" ;ﾐﾃ; ﾆ;ﾐ"ﾆWｴ;S; ;ﾐ" ｴ;ﾐ" ;ﾐｪ"c;ｴ;"; ;が" ; ; " W Hｷ ﾐ ;"H ﾆ "S;ﾐ"vWﾐｪ;HSｷ;ﾐ"[W ;S;"c; ; ;ﾆ; "⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;く" 7Wﾐｪ;ﾐ" Sｷ W Hｷ ﾆ;ﾐﾐ ;" H ﾆ " ｷﾐｷ" Sｷｴ; ; ﾆ;ﾐ" ｷｴ;ﾆど ｷｴ;ﾆ" W ﾆ;ｷ " S; ; " ﾏWﾐｪW ;ｴ ｷ" S;ﾐ" ﾏWﾏ;ﾐa;; ﾆ;ﾐ" WﾐｪW ;ｴ ;ﾐ" ;ﾐｪ" ;S;" WH;ｪ;ｷ" ;ﾉ;ｴ" ; " HWﾐ ﾆ" ｷﾏ ﾉWﾏWﾐ ; ｷ" S; ｷ" ｷ ｷ" ⁄ﾐｷ W ｷ ; " Udayana.

Melalui Tri Darma Perguruan Tinggi. Universitas Udayana selalu hadir di tengah-tengah masyarakat menyumbangkan tenaga dan H ;ｴ" ｷﾆｷ ;ﾐ" ﾐ ﾆ"ﾏWﾏH;ﾐｪ ﾐ"H;ﾐｪ ;く"}WH;ｪ;ｷ" ﾃ S"ﾆW ;S ﾉｷ;ﾐ" ﾆW ;S;"ﾏ; ; ;ﾆ; "ﾆ;ﾏｷ" Wﾉ;ﾉ "ﾏWﾐ ﾏH;ﾐｪﾆ;ﾐ"ｴ; ｷﾉ"ﾆ; ;" W H;ｷﾆ" ｷﾐ ;ﾐ" ﾆ;ﾏ く" [;ﾏｷ" ;S; " H;ｴ ;" ﾆWﾏ;ﾃ ;ﾐ" ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;" juga berkat dukungan dan sumbangan masyarakat sehingga kami Wﾉ;ﾉ " WS ﾉｷ"SWﾐｪ;ﾐ"HW H;ｪ;ｷ" W ﾏ; ;ﾉ;ｴ;ﾐ" ;ﾐｪ";S;"Sｷ"ﾏ; ; ;ﾆ; " S;ﾐ"ｷﾆ "HW W ;ﾐ";ﾆ a" ﾐ ﾆ"ﾏWﾐWﾏ ﾆ;ﾐ" ﾗﾉ ｷく

" }WH;ｪ;ｷ" yWﾆ ﾗ " ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;" ; ;" ﾏWﾐｪ I; ﾆ;ﾐ" W ｷﾏ;" ﾆ; ｷｴ" ﾆW ;S;" ｷｴ;ﾆ" ;ﾐｪ" Wﾉ;ｴ" ﾏWﾏHW ｷﾆ;ﾐ" ﾏH;ﾐｪ;ﾐ" Wﾏｷﾆｷ ;ﾐが" ;ﾆ が" Wﾐ;ｪ;" S;ﾐ" ﾏ; W ｷ" Wｴｷﾐｪｪ;" H ﾆ " ｷﾐｷ" S; ; " Sｷ W Hｷ ﾆ;ﾐ" S;ﾐ" SｷSｷ ｷH ｷﾆ;ﾐく" }Wﾏﾗｪ;" Wﾏ ;" WﾐｪW ;ｴ ;ﾐ" ;ﾐｪ" W ﾆ;ﾐS ﾐｪ" Sｷ" S;ﾉ;ﾏ" H ﾆ " ｷﾐｷ" S; ; " HW ﾏ;ﾐa;; " SWﾐｪ;ﾐ" WH;ｷﾆど H;ｷﾆﾐ ;" H;ｪｷ" ｷｴ;ﾆ" ;ﾐｪ" HW ﾆW Wﾐ ﾐｪ;ﾐく" [;ﾏｷ" ;S; " ﾏWﾐ ﾐ" H ﾆ "H ﾆ;ﾐﾉ;ｴ" WﾆW ﾃ;;ﾐ" ;ﾐｪ"ﾏ S;ｴく"⁄ﾐ ﾆ"ｷ " S;ｴ" W ; ﾐ ;" ﾆ;ﾏｷ"ﾏWﾏHW ｷﾆ;ﾐ" Wﾐｪｴ; ｪ;;ﾐ" ;ﾐｪ" ﾐｪｪｷ"ﾆW ;S;" ｷﾏ" ;ﾐｪ"HWﾆW ﾃ;" ﾆW ; "S;ﾐ"ﾏW Wﾆ;" ;ﾐｪ" "HW ﾆﾗﾐ ｷH ｷ"S;ﾉ;ﾏ" Wﾐ ﾐ;ﾐ"H ﾆ " ini.

0 ﾆｷ "YｷﾏH; ;ﾐが""""7W WﾏHW "ヲヰヱン

v ﾗaく"7 く"S く"[W "} ; ﾆ;が"} くv7ど[;c7 dNvく"ヱΓヵヵヰンヲΓヱΓΒヰヱヲヱヰヰヱ

00000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 000000 0 0 0 0 0 0 0 0000 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 00000000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 000 0 0 0 0000000000 0 000 0 0 0 0 0 0 0 0 000000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00000 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 00000 0

0 ﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷ YｷYｷYｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷﾆｷ YｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷﾏHYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷYｷﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏHﾏH; ;ﾐが""""7W WﾏHW

vvv v v v v v v vvvvvvvvvv v v vvvv v v vvvvv v v v vvv v v vvvv v v v v v vvv v v v v v v v vvv v v v v vv v v vv v v v vv v v v v vvvvv v v vv v v v v v vvvvvvvvvvvvvvvvvv v v v v vvvvvvvvvv v vvvvvv v v v v v v v vvvv v v v v v v v v v vvvvvvvvv v v v v v vvvvvvv v

vv ﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaくくくくくくﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaﾗaくくく7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777く SSくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくくSSSSSSSSSSSSSSSSS く [WSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS } ; ﾆ;が dNvく ヱΓヵヵヰンヲΓヱΓΒヰヱヲヱヰヰヱ

" v ﾃｷ" ﾆ " ; "ﾆｷ ;" ;ﾐﾃ; ﾆ;ﾐ"ﾆWｴ;S; ;ﾐ" ｴ;ﾐ" ;ﾐｪ"c;ｴ;" ; ;" ﾆ; Wﾐ;" ; ; " ﾉｷﾏ ;ｴ;ﾐ" ;ｴﾏ; どd ;が" S;ﾉ;ﾏ" ;ﾐｪﾆ;" ﾆW Wﾐ ﾐｪ;ﾐ" S ﾐｷ;" WﾐSｷSｷﾆ;ﾐ" S;ﾐ" ｷﾉﾏ " WﾐｪW ;ｴ ;ﾐく" ]WﾏH;ｪ;" vWﾐWﾉｷ ;ﾐ" S;ﾐ" vWﾐｪ;HSｷ;ﾐ" [W ;S;" c; ; ;ﾆ; " ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;" S; ; " menerbitkan buku KARYA UNUD UNTUK ANAK BANGSA 2013. Buku ｷﾐｷ" ﾏW ;ﾆ;ﾐ" ﾆ ﾏ ﾉ;ﾐ" ﾆ; ;" ｷﾉﾏｷ;ｴ" ｴ; ｷﾉ" WﾐWﾉｷ ;ﾐ" ; ;" Sﾗ Wﾐ" dilingkungan Universitas Udayana.

" vWﾐW Hｷ ;ﾐ" S;ﾐ" WﾐSｷ ｷH ｷ;ﾐ" H ﾆ " ｷﾐｷ" Sｷｴ; ; ﾆ;ﾐ" S; ; " ﾏWﾏ S;ｴﾆ;ﾐ" ｷｴ;ﾆ" ;ﾐｪ" HW ﾆW Wﾐ ﾐｪ;ﾐ" ﾏWﾏ W ﾗﾉWｴ" S;ﾐ" ﾏWﾏ;ﾐa;; ﾆ;ﾐ" ｴ; ｷﾉどｴ; ｷﾉ" WﾐWﾉｷ ;ﾐ" ; ;" Sﾗ Wﾐ" Sｷ" ﾉｷﾐｪﾆ ﾐｪ;ﾐ" ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;" W ;" ﾏWﾏ W ﾏ S;ｴ" W ﾃ;ﾉｷﾐﾐ ;" ﾃWﾃ; ｷﾐｪ" antara Universitas udayana dengan masyarakat luas, mendukung ﾗ ﾏ;ﾉｷ ; ｷ" Wﾏ;ﾐa;; ;ﾐ" ｴ; ｷﾉ" WﾐWﾉｷ ;ﾐ" ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;" Wｴｷﾐｪｪ;" S; ; " ﾏWﾏH;ﾐ " ﾏWﾏHW ｷﾆ;ﾐ" Wﾏ;ﾐa;; ;ﾐ" ｴ; ｷﾉ" WﾐWﾉｷ ;ﾐ" ⁄ﾐｷ W ｷ ; " ⁄S; ;ﾐ;" Wｴｷﾐｪｪ;" S; ; " ﾏWﾏH;ﾐ " ﾏWﾏHW ｷﾆ;ﾐ";ﾉ W ﾐ; a" ﾗﾉ ｷ" W ｴ;S; " W ﾏ; ;ﾉ;ｴ;ﾐ" ;ﾐｪ"Sｷｴ;S; ｷ" ﾏ; ; ;ﾆ; く"}Wﾉ;ｷﾐ"ｷ が" WﾐW Hｷ ;ﾐ"H ﾆ "ｷﾐｷ"ﾃ ｪ;"ﾏW ;ﾆ;ﾐ"HWﾐ ﾆ" W ;ﾐｪｪ ﾐｪﾃ; ;H;ﾐ"ﾆ;ﾏｷ"; ; "ｴ; ｷﾉどｴ; ｷﾉ"ﾆ; ;"ｷﾉﾏｷ;ｴ" ; ;"Sﾗ Wﾐ"Sｷ" ﾉｷﾐｪﾆ ﾐｪ;ﾐ"⁄ﾐｷ W ｷ ; "⁄S; ;ﾐ;" ﾐ ﾆ"S; ; "SｷﾆW ;ｴ ｷ" Hﾉｷﾆく " [;ﾏｷ"ﾏW ; ;"H;ﾐｪｪ;"S;ﾐ"HW W ｷﾏ;ﾆ; ｷｴ"ﾆW ;S;" Wﾏ ;";ﾐｪｪﾗ ;"

ﾏ" ;ﾐｪ" Wﾉ;ｴ" HWﾆW ﾃ;" ﾆW ; " ﾏWﾐ ﾐ" H ﾆ " ｷﾐｷく" vWﾐｪｴ; ｪ;;ﾐ" ﾃ ｪ;" Sｷ ;ﾏ ;ｷﾆ;ﾐ" ﾆW ;S;" ; ;" ﾆﾗﾐ ｷH ﾗ " ﾆ; ;" ｷﾉﾏｷ;ｴ" ﾏ" WSｷ ﾗ " ; ;" ﾗﾐ ﾗ " W ;" Wﾏ ;" ｷｴ;ﾆ" ;ﾐｪ" W ﾉｷH; " ; ; " ; ｷ ; ｷ" S;ﾐ" ﾆW ﾃ; ;ﾏ;ﾐ ;" Wｴｷﾐｪｪ;" H ﾆ " ｷﾐｷ" S; ; " Sｷ W Hｷ ﾆ;ﾐく" }Wﾏﾗｪ;" ﾆW ﾃ; ;ﾏ;"ｷﾐｷ"S; ; "HW ﾉ;ﾐﾃ " ;S;" WﾐW Hｷ ;ﾐ"H ﾆ "HW ｷﾆ ﾐ ;"S;ﾐ" HW ﾏ;ﾐa;; "H;ｪｷ" ｷｴ;ﾆ" ;ﾐｪ"HW ﾆW Wﾐ ﾐｪ;ﾐく

7Wﾐ ; ; が""""7W WﾏHW "ヲヰヱン 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W 7W

Ucapan Terima Kasih

Sambutan Rektor Universitas Udayana Sambutan Ketua LPPM Universitas Udayana

KARYA UNUD UNTUK ANAK BANGSA

ど" ｴW"1ﾗ Wﾉ; ﾗﾐ"0W WWﾐ"v ﾗ Wｷﾐ"ヵン" ﾗ"cﾗ ｴﾗﾉﾗｪｷI;ﾉ " F ;Sｷﾐｪ"ﾗa"1W ｷI;ﾉ"1;ﾐIW " ｷ ｴ"K ﾏ;ﾐ"v; ｷﾉﾉﾗﾏ; ｷ

" W "ヱヶ";ﾐS"ヱΒ"NﾐaWI ﾗﾐ ... " ヲ"ど"ヱヱ ど" W ; ｷ"cﾗS;ﾉｷ ; " ;S;"⁄ ｷ;"];ﾐﾃ ... " ヱヲ"ど"ヱΑ" - Up"7; W" W ; ｷ"[;ﾐﾆW "}W ｷﾆ ぎ"Eﾗﾆ "vW ;ﾐ"y;Sｷﾗﾉﾗｪｷ

Intervensi ... " ヱΒ"ど"ヲン ど" }ｷ Wﾏ"}ﾆﾗ ｷﾐｪ"[;ﾐﾆW "j ; ｷ ﾏ" ｷ W"; ｷ Wﾉｷ;ﾉ ..." ヲヴ"ど"ンΑ ど" 7W Wﾆ ｷ"cﾗﾉWﾆ ﾉW " ﾗ ﾗ ﾉ; ﾏ;"FﾗﾐSｷｷ" ;S;"c;ﾐIｷ " ;ﾐｪ

Diinfeksi Inokulat Jantung dan Otak Ayam Buras ..." ンΒ"ど"ヴヲ ど" j ﾏ; ｷ"#ﾐ;ﾉｷ ｷ "Β"KｷS ﾗﾆ ｷ"に"ヲ"7Wﾗﾆ ｷｪ ;ﾐﾗ ｷﾐ"K; ｷﾉ

Biotransformasi Etanol sebagai Biomarker Kerusakan

" jﾆ ｷS; a"7d#"SWﾐｪ;ﾐ"7;ﾐ ｷﾉ"[ﾉﾗ ｷS; ... " ヴン"ど"ヵヰ ど" [;ﾃｷ;ﾐ"vﾗﾉ;"vW ﾏH ｴ;ﾐ"S;ﾐ"#ﾆ ｷ ; "#ﾐ ﾏｷﾆ ﾗH;"N ﾗﾉ; "

];I ﾗIﾗII "ﾉ;I " く"ﾉ;I "ヱ"# ;ﾉ"1;ｷ ;ﾐ"y ﾏWﾐ

" }; ｷ"0;ﾉｷ ... ... " ヵヱ"ど"ヵΒ ど" vWﾐWﾐ ;ﾐ"YWﾐｷ "0;ｴ;ﾐ"[Wﾏ; ;ﾐ"S;ﾐ"1; ;"vWﾐ ｷﾏ ;ﾐ;ﾐ

Ledok Instan ... " ヵΓ"ど"ヶΓ ど" } ; "Eｷ ｷﾗﾉﾗｪｷが"[ ;ﾉｷ ; "S;ﾐ"7; ;"}ｷﾏ ;ﾐ"7;ｪｷﾐｪ"0;Hｷ

Sebagai Akibat Penanganan Sebelum Pemotongan Ternak

- Strategi Mewujudkan Peternakan Ramah Lingkungan Melalui Pemanfaatan Jerami Padi dalam Ransum Ternak

Ruminansia ... ..." ΑΓ"ど"ΒΒ ど" } Sｷ"v ﾗS ﾆ ｷ"[Wﾐ ;ﾐｪ"0ｷHｷ "FWﾐW ; ｷ"ヱ"ふFヱぶ" ; ｷW ;

Granola Kembang untuk Penyediaan Bibit Kentang

Bermutu di Bali ..." ΒΓ"ど"Γヴ ど" j ﾏ;ﾉｷ ; ｷ"v ﾗS ﾆ ｷ ; "[Wﾐ ;ﾐｪ"0ｷHｷ " ; ｷW ; "F ;ﾐﾗﾉ;

" Fン"SWﾐｪ;ﾐ"c;ﾐｷ ﾉ; ｷ"7ﾗ ｷ "vWﾏ ﾆ;ﾐ ..."Γヵ"ど"ヱヰン ど" v ﾗ Wﾆ"S;ﾐ"vﾗ Wﾐ ｷ"vWﾐｪWﾏH;ﾐｪ;ﾐ" ;ﾐ;ﾏ;ﾐ"v;ﾐｪ;ﾐ

di Provinsi Bali ..."ヱヰヴ"ど"ヱヱヶ ど" yﾗﾉW"ﾗa"d; W"c Iﾗ ｴｷ ;W"Fﾉﾗﾏ " く"ﾗﾐ" ｴW"F ﾗ ｴ

" ﾗa"1; ｴW "d "ふ#ﾐ;I; Sｷ ﾏ"ﾗIIｷSWﾐ ;ﾉW"]ぶ"}WWSﾉｷﾐｪ ..."ヱヱΑ"ど"ヱヲヱ - Persembahan Budaya Subak untuk Kebudayaan Dunia

Melalui Pemberdayaan Petani ..."ヱヲヲ"ど"ヱンヲ ど" Nﾏ ﾉWﾏWﾐ ; ｷ"dｷﾉ;ｷどﾐｷﾉ;ｷ" ｷ"Kｷ ;"[; ;ﾐ;"S;ﾉ;ﾏ"[Wｪｷ; ;ﾐ

" c; ; ;ﾆ; "7W ;"0ﾉ ﾏH;ﾐｪ" ;S;"0ｷS;ﾐｪ"⁄ ;ｴ;

" vWﾐｪｪWﾏ ﾆ;ﾐ"}; ｷ"Sｷ"[W ;ﾏHｷ ;ﾐが" ;H;ﾐ;ﾐ ..."ヱンン"ど"ヱンΑ ど" vWﾐWﾉｷ ;ﾐ"S;ﾐ"vWﾐｪWﾏH;ﾐｪ;ﾐ" Wﾆﾐﾗﾉﾗｪｷ"0ｷﾗｪ; "Sｷ

Universitas Udayana ..."ヱンΒ"ど"ヱヴヵ ど" #ﾐ"; W ｷﾏWﾐ ;ﾉ" ﾗ"Nﾐ W ｪ; W" ｴW";dWI "dﾗ ﾉW"#ﾐｪﾉW

" ;ﾐ"vﾗ ｷ ﾗﾐ"ﾗa" ; W " HｷﾐW"aﾗ "jH ;ｷﾐｷﾐｪ"KｷｪｴW

" yﾗ ; ﾗﾐ ... ..."ヱヴヶ"ど"ヱヵヲ ど" 7;ﾏ ;ﾆ"v ﾗｪ ;ﾏ"vWﾐｪWﾏH;ﾐｪ;ﾐ"[WI;ﾏ; ;ﾐ"S;ﾉ;ﾏ

Mengentaskan Kemiskinan di Provinsi Bali ..."ヱヵン"ど"ヱヶヵ ど" 0Wﾐ ﾆ"に"0Wﾐ ﾆ"vW ; ;ﾐ"F HW ﾐ "Sｷ"v ﾗ ｷﾐ ｷ"0;ﾉｷ ..."ヱヶヶ"ど"ヱΑヴ ど" 0;ﾉｷ"#ﾐ ; ;"#H;S" NNNど„N "ぎ"[;ﾃｷ;ﾐ"# Wﾆ"vﾗﾉｷ ﾆ ..."ヱΑヵ"ど"ヱΒヶ

ど" ⁄ ; ;"vWﾐ;ﾐｪｪ ﾉ;ﾐｪ;ﾐ"vWﾐ WﾉW Wﾐｪ;ﾐ"v;ﾃ;ﾆ" ;S; " c; ;"vWﾏW ｷﾐ ;ｴ;ﾐ"y;ﾃ;"Y; ; ;ﾐｪ "ぎ"}WH ;ｴ"[;ﾃｷ;ﾐ

" ; ｷｪ ;g ... ..."ヱΒΑ"ど"ヱΓヵ ど" Nﾏ ﾉWﾏWﾐ ; ｷ"[WHｷﾃ;ﾆ;ﾐ"v ﾗｪ ;ﾏ"[0"7ｷ"[ﾗ ;"7Wﾐ ; ;

" S;ﾉ;ﾏ"vW Wﾆ a"dW "v HﾉｷI"}W ｷIW"} ; Wｪｷ"S;ﾐ

" } ;ﾐS; ｷ ; ｷ"vWﾉ; ;ﾐ;ﾐ"v Hﾉｷﾆ"0;S;ﾐ"[Wﾉ ; ｪ;"0W WﾐI;ﾐ; " S;ﾐ"vWﾏHW S; ;;ﾐ"vW Wﾏ ;ﾐ"vWﾏW ｷﾐ ;ｴ"[ﾗ ;"7Wﾐ ; ; " S;ﾉ;ﾏ"vWﾐｷﾐｪﾆ; ;ﾐ"vW ;ﾐ"#ﾆ W ﾗ "v ﾗｪ ;ﾏ"[0"cW ﾗSW

" j W ; ｷ"v ｷ; ... ..."ヱΓヶ"ど"ヲヰΒ ど" 1ｴ;ﾉﾉWﾐｪW "Nﾐ"dW ﾗ ﾆ"j ｪ;ﾐｷ ; ﾗﾐ"ぎ"#ﾐ"Nﾐ W I ﾉ ;ﾉ"

1ﾗﾏﾏ ﾐｷI; ﾗﾐ"vW WI W ... "ヲヰΓ"ど"ヲヱヶ ど" v; ｷ ｷ ; ;"[; ;ﾉ"vW ｷ; "ぎ"}WｪﾏWﾐ"v; ; "0; "S;ﾐ"[W ｷ; ;ﾐ

" 0;ﾉｷ" WH;ｪ;ｷ"1 ｷ W" ﾗ ｷ ﾏ"7W ﾐ; ﾗﾐ ..."ヲヱΑ"ど"ヲヲヴ ど" ⁄ ; ;"cW ;ﾐI;ﾐｪ"cﾗSWﾉ"[Wｴ ﾏ; ;ﾐ"Sｷ"vW ｪ ;ﾐ

Prospek dan Potensi Pengembangan Tanaman Pangan Padi

di Provinsi Bali

I Ketut Satriawan1_{, IDP. Oka Suardi}2_{, dan Sri Mulyani}1

13URJUDP6WXGL7HNQRORJL,QGXVWUL3HUWDQLDQ)DNXOWDV7HNQRORJL3HUWDQLDQ8QLYHUVLWDV8GD\DQD 2_{Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana}

Email: tutsatria@yahoo.com Abstract

Food becomes an important and strategic commodity so availability should be sustained. This study aims to look at the prospects and potential for development of food crops, especially rice, in the province of Bali. Demand for rice in the province of Bali in 2025 is estimated at 738.6 thousand tons, an increase of 20.1% of demand in 2012. The potential development of paddy in Bali province still has good prospects with increased harvested area, utilization of rice varieties that are more accommodating to local environmental conditions, as well as utilize a more appropriate technology. Policy scenarios are examined in this study consisted of absolute DQGVHOIVXI¿FLHQF\SROLF\RQWUHQGDGHTXDF\RIDQG

.H\ZRUGVVHOIVXI¿FLHQF\SDGG\ULFHSROLF\VFHQDULRSRWHQWLDOGHYHORSPHQW 1. Pendahuluan

Provinsi Bali yang terkenal melalui sektor pariwisata tidak boleh mengabaikan sektor pertanian. Sektor pertanian, selain dapat menjadi daya tarik bagi sektor pariwisata, dan juga sangat berperan dalam menyediakan bahan pangan, terutama subsektor tanaman pangan. Subsektor tanaman pangan, memiliki peranan penting dan strategis dalam pembangunan nasional dan regional, karena dapat menghela pertumbuhan industri hulu dan pendorong pertumbuhan industri hilir yang memberikan kontribusi cukup besar dalam pertumbuhan ekonomi. Dalam rangka ketahanan pangan, peran subsektor tanaman pangan, terutama tanaman padi dan palawija sangat strategis, dimana beberapa komoditas tanaman pangan merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Indonesia.

Seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan tingkat pendapatan masyarakat, maka kebutuhan pangan terus bertambah baik kualitas maupun kuantitasnya. Disisi lain, ketersediaan sumber daya alam (diantaranya lahan dan air) untuk mendukung proses produksi tanaman pangan terus mengalami penurunan. Luas lahan sawah di Provinsi Bali selama 10 tahun terakhir mengalami SHQXUXQDQUDWDUDWDVHWDKXQVHEHVDUKDGDULKDSDGDWDKXQPHQMDGLKDSDGD tahun 2011. Demikian juga ketersediaan air untuk irigasi sawah terus mengalami penurunan karena sumber air permukaan selain untuk irigasi juga dipergunakan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi penduduk dan industri pariwisata yang terus meningkat. Selain itu, terdapat berbagai permasalahan dan kendala dalam upaya peningkatan produksi pangan di Bali. Sehubungan dengan hal tersebut, kajian ini bertujuan untuk melihat prospek dan potensi pengembangan tanaman pangan padi di Provinsi Bali. 2. Metode Penelitian

Penelitian prospek dan potensi pengembangan tanaman pangan dilaksanakan di Provinsi Bali dengan mengkaji komoditi padi. Proyeksi permintaan beras dan skenario kebijakan swasembada dilakukan dengan memasukkan berbagai elemen model dan asumsi menggunakan software Microsoft Excel. Skenario kebijakan yang dikaji dalam penelitian ini terdiri atas kebijakan swasembada absolut dan swasembada on trendNHFXNXSDQGDQ

3. Hasil dan Pembahasan 3.1. Prospek

3.1.1. Proyeksi permintaan

Asumsi yang digunakan untuk menghitung proyeksi permintaan beras disajikan pada Tabel 3.1. Dengan perhitungan laju pertumbuhan penduduk Bali sebesar 2.15% per tahun, jumlah penduduk Bali SDGDWDKXQGLSHUNLUDNDQEHUMXPODKMLZD%HUGDVDUNDQGDWDGDUL%DODL3HQHOLWLDQGDQ Pengembangan Pertanian dengan elastisitas pendapatan dan harga yang kurang dari satu, konsumsi beras perkapita akan turun. Hal ini terbukti adanya penurunan konsumsi beras perkapita di Bali dari 116 NJSDGDWDKXQPHQMDGLNJSDGDWDKXQVHKLQJJDGLSHUNLUDNDQPHQMDGLNJSDGD tahun 2025. Namun, karena laju pertumbuhan penduduk lebih tinggi dari laju penurunan konsumsi maka jumlah permintaan pangan tetap meningkat. Mengacu pada data dari Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Anon, 2005) jika permintaan industri dan keperluan upacara adat diperhitungkan sebesar 23,5% dari permintaan rumah tangga dan permintaan lainnya (stok) sebesar 10%, maka kebutuhan beras di Bali pada tahun 2025 diperkirakan 738,6 ribu ton atau meningkat 20,1 % dari permintaan pada tahun 2012 (Tabel 3.2).

Tabel 3.1. Asumsi yang digunakan untuk proyeksi permintaan beras

Parameter Kota Desa

1. Pertumbuhan penduduk (% th)1) _{2,15 2,15}

2. Pertumbuhan a. Pendapatan b. Harga

5,0 5,0

3,5 5,0

3. Permintaan antara (% dari konsumsi RT)2) _{23,5 23,5}

Permintaan lainnya (al. stok, %) 2) _{10 10}

5. Konversi GKG-beras (%) 63 63

Keterangan:

1) _{www.balipost.go.id. Kepala BKKBN}

Tabel 3.2. Permintaan beras Provinsi Bali dalam periode 2012 - 2025

Jenis Kebutuhan Tahun

2012 2015 2020 2025

Konsumsi

Industri dan upacara adat (23,5%) 122.871 130.026

Stok (10%) 52.285 55.330

Total kebutuhan beras/ribu ton (konversi beras ke GKG)

653,270 (1.037)

(1.108)

738,653 (1.172) Skenario swasembada (100%)

Peningkatan produksi / ribu ton GKG 61 71 65

Peningkatan produksi (%) 6,85 5,82

6NHQDULRVZDVHPEDGD

Peningkatan produksi / ribu ton GKG 67,5 61,3

Peningkatan produksi (%) 6,85 5,82

Dengan skenario swasembada absolut (kecukupan 100%) yang digunakan, pada tahun 2012 SURGXNVLEHUDVVHEHVDUWRQVHGDQJNDQNHEXWXKDQEHUDVVHEHVDUWRQPDND%DOLPDVLK SHUOX PHQGDWDQJNDQ EHUDV GDUL OXDU -DZD7LPXU VHMXPODK WRQ -LND VNHQDULR VZDVHPEDGD absolut diterapkan, maka untuk memenuhi kebutuhan beras pada tahun, 2015, 2020, dan 2025 diperlukan SHQLQJNDWDQSURGXNVLSDGL*.*EHUWXUXWWXUXWVHEHVDUULEXWRQULEXWRQGDQ ULEXWRQGDULSURGXNVLVHEHOXPQ\D-LNDVNHQDULRVZDVHPEDGDon trendNHFXNXSDQ yang digunakan, yaitu mentoleransi impor beras sebesar 5% maka untuk memenuhi kebutuhan beras pada tahun, 2015, 2020, dan 2025 diperlukan peningkatan produksi padi (GKG) berturut-turut sebesar ULEXWRQULEXWRQGDQULEXWRQ.HGHSDQSHUPLQWDDQEHUDV tidak hanya menyangkut aspek kuantitas, tetapi juga kualitas, nilai gizi, aspek sosial budaya di masing-masing daerah, dan perkembangan teknologi agroindustri.

3.1.2. Kebutuhan Peningkatan Produksi

Upaya peningkatan produksi padi seyogianya lebih diarahkan kepada peningkatan produktivitas sumberdaya lahan dengan memanfaatkan inovasi teknologi. Perluasan areal sebaiknya tidak dilakukan pada daerah-daerah yang direncanakan menjadi obyek wisata mengingat opportunity cost-nya sangat tinggi dan daya dukung lahan makin menurun. Data setelah tahun 2002 menunjukkan produksi beras per WDKXQPHQXUXQVHFDUDÀXNWXDVLZDODXSXQDGDSHQLQJNDWDQSURGXNWLYLWDVQDPXQUDWDUDWDSHQLQJNDWDQ produktivitas lebih kecil dibanding pertambahan penduduk. Penyebab turunnya produksi beras antara lain adalah: (a) terbatasnya terobosan teknologi baru dalam meningkatkan daya hasil varietas setelah JHQHUDVL,5GDQ&LVDGDQHESHQFLXWDQODKDQVXEXUGDQPHQXUXQQ\DWLQJNDWNHVXEXUDQWDQDKNXDOLWDV DLUGDQSUDVDUDQDLULJDVLFSHQXUXQDQKDUJDULLOSDGL\DQJGLVHUWDLROHKSHQLQJNDWDQELD\DSURGXNVLG WLQJJLQ\DWLQJNDWNHKLODQJDQKDVLOSDVFDSDQHQHVHUDQJDQKDPDSHQ\DNLWGDQIIUHNXHQVLDQRPDOL

Mengacu hasil tulisan dari Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian paradigma pembangunan pertanian yang selama ini difokuskan pada pendekatan kemampuan produksi (supply driven) dengan peranan pemerintah pusat yang sangat dominan harus diubah menjadi demand driven yang mencakup keseluruhan sistem agribisnis padi. Pertanian dengan demand driven oriented adalah pertanian industri (industrialized agriculture) yang dicirikan oleh: (a) good governanceESHUXEDKDQ VLVWHP NHOHPEDJDDQ NH DUDK VLVWHP NRPRGLWDV \DQJ WHUNRRUGLQDVL YHUWLNDO F SHQLQJNDWDQ NXDOLWDV VXPEHUGD\DPDQXVLDGHQJDQPDQDMHPHQSURIHVLRQDOGSHQHUDSDQWHNQRORJLPDMXSDGDpergudangan \DQJ GLNHOROD VHFDUD SURIHVLRQDO GDQ H¿VLHQ GDQ H UHVSRQVLI WHUKDGDS SHUXEDKDQ GLQDPLND SDVDU &LULVLVWHPXVDKDWDQLSDGLGDODPSHUWDQLDQLQGXVWULDGDODKDEHUWHNQRORJLPDMXVSHVL¿NORNDVLSDGD keseluruhan aspek sistem, (b) sumberdaya manusia berkualitas dan profesional, (c) produksi dengan VWDQGDUPXWXGDQH¿VLHQVLWLQJJLVHVXDLVHOHUDNRQVXPHQGUHVSRQVLIWHUKDGDSGLQDPLNDSHUXEDKDQ pasar, dan (e) aset produktif per tenaga kerja pertanian memadai (Anon, 2005).

-LNDGLNDLWNDQGHQJDQNHWHUVHGLDDQEHUDVGLSDVDUGXQLD\DQJPDNLQWLSLVVHPHQWDUDMXPODK penduduk Bali terus bertambah dengan laju pertumbuhan yang masih tinggi (2,15%), maka ketahanan SDQJDQDNDQGDSDWEHUODQMXWDSDELODWDUJHWSURGXNVLEHUDVGDODPQHJHULPHQFDSDLPLQLPDOGDUL konsumsi beras nasional. Manajemen stok pangan diperlukan untuk menjaga stabilitas harga pangan dalam negeri.

3.2. Arah Pengembangan

Pengembangan komoditas padi di Provinsi Bali masih memiliki prospek yang cukup baik dengan mengupayakan peningkatan luas panen, pemanfaatan varietas padi yang lebih akomodatif terhadap kondisi lingkungan lokal, serta memanfaatkan teknologi yang lebih tepat guna. Upaya-upaya pengembangan tersebut dilaksanakan secara cermat dan selektif sesuai dengan potensi dan masalah budidaya padi di masing-masing kabupaten/kota.

3.2.1. Peningkatan Produktivitas

Dalam sepuluh tahun terakhir tingkat produktivitas padi di Provinsi Bali rata-rata 5,6 ton/Ha. Produktivitas tersebut tentu masih dapat ditingkatkan hingga mencapai tingkat optimal rata-rata nasional sebesar 6,2 ton/Ha. Masih ada di beberapa kabupaten tingkat produktivitas padi di bawah rata-rata Bali, VHSHUWLGL.DEXSDWHQ7DEDQDQKDQ\DPHQFDSDLWRQ+DGDQGL.DEXSHWDQ%DQJOLKDQ\DPHQFDSDL WRQ+D3HQLQJNDWDQSURGXNWLYLWDVPHQMDGLWRQ+DWDPSDNQ\DPHPXQJNLQNDQGLODNXNDQ mengingat tingkat produktivitas tersebut sudah dicapai oleh empat kabupaten yakni Badung, Denpasar, Klungkung, dan Karangasem, tinggal memacu peningkatan di lima kabupaten lainnya yaitu Buleleng, -HPEUDQD7DEDQDQ*LDQ\DUGDQ%DQJOL

Pemilihan varietas padi unggul yang akomodatif dengan kondisi lingkungan lokal sangat perlu dipertimbangkan untuk peningkatan produktivitas. Terutama varietas yang memiliki potensi produksi lebih tinggi dan dapat diterima oleh petani berdasarkan persyaratan tumbuh, kebutuhan sarana produksi, cita rasa berasnya, dan nilai jual produksinya.

VHOLVLKVHEHVDU+DDWDXGDULOXDVWDQDP3HQLQJNDWDQLQWHQVL¿NDVLXVDKDWDQLSDGLPHODOXL pemilihan varietas, penanganan irigasi, pengendalian hama/penyakit, dan teknik budidaya yang lebih baik tentu akan dapat meningkatkan luas panen.

3.2.3. Skenario Peningkatan Produksi

Tingkat produksi padi (beras) ditentukan oleh luas areal panen dan tingkat produktivitasnya. Persediaan beras berdasarkan tingkat produksi dan permintaan beras sesuai kebutuhan masyarakat dapat dihitung dan diproyeksikan dengan menggunakan asumsi dasar tertentu. Asumsi dasar yang dipergunakan dalam penyusunan skenario peningkatan produksi beras di Provinsi Bali yaitu data sepuluh WDKXQWHUDNKLU\DQJPHOLSXWLUDWDUDWDOXDVSDQHQVHEHVDUKDWLQJNDWSURGXNWLYLWDV SDGLVHEHVDUWRQKDGHQJDQSHUWXPEXKDQSURGXNWLYLWDVQLODLNRQYHUVLSDGLNHEHUDV ODMXSHUWXPEXKDQSHQGXGXNUDWDUDWDWLQJNDWNRQVXPVLEHUDVVHEHVDUNJNDSLWDWDKXQ permintaan beras untuk industri dan upacara adat sebesar 23,5% dari permintaan rumah tangga, dan kebutuhan untuk stok sebesar 10%,.

Berdasarkan asumsi tersebut, maka tingkat produksi dan kebutuhan beras di Provinsi Bali dapat diproyeksikan hingga Tahun 2025 seperti terlihat pada Tabel 3.3.

Tabel 3.3. Produksi dan kebutuhan beras di Provinsi Bali berdasarkan kondisi saat ini Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012

2015 531.107 653.270

2020 0.85

2025 551.638 738.653 0.82

Berdasarkan kondisi saat ini (Tahun 2012), produksi beras tidak mampu memenuhi kebutuhan PDV\DUDNDW GLPDQD SURGXNVL EHUDV KDQ\D PHQFDSDL WRQ VHGDQJNDQ NHEXWXKDQQ\D VHEHVDU WRQ .RQGLVL WHUVHEXW WHUXV EHUODQMXW KLQJJD 7DKXQ GHQJDQ UDWLR SURGXNVL supply)

tersebut memberikan petunjuk bahwa Provinsi Bali belum mampu berswasembada beras secara absolut, sehingga sebagian kebutuhan beras masih harus didatangkan dari luar Bali.

Guna memenuhi kebutuhan masyarakat akan beras dapat dilakukan dengan meningkatkan produktivitas usahatani padi, sehingga seluruh kebutuhan beras dapat dipenuhi sendiri (swasembada absolut), atau bila tidak memungkinkan, dalam keadaan tertentu sebagian kebutuhan beras dapat didatangkan dari luar provinsi (swasembada on trend). Ada beberapa skenario yang ditawarkan berdasarkan swasembada absolut dan swasembada on trend, seperti terlihat pada tabel-tabel berikut. Swasembada Absolut

Apabila kebijakan swasembada absolut yang ditetapkan oleh pemerintah yakni dengan memenuhi seluruh kebutuhan beras dengan produksi sendiri, maka skenario yang tampaknya paling mendekati adalah Skenario III, yaitu dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 15%. Dengan skenario ini kebutuhan beras dapat dipenuhi hingga Tahun 2025 dan bahkan pada periode WDKXQWDKXQVHEHOXPQ\DSURGXNVLEHUOHELK6NHQDULRVHOHQJNDSQ\DGDSDWGLOLKDWSDGD7DEHO7DEHO 3.5, dan Tabel 3.6.

7DEHO6NHQDULR, Luas Tanam, Luas Panen, dan Produktivitas Dinaikkan 5% Periode Produksi beras

(ton)

Kebutuhan beras (ton)

Rasio

2012 578.877

2015 585.501 653.270

2020 0.85

2025 738.653 0.82

Tabel 3.5. Skenario II: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 10% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 635.367 1.03

2015 653.270

2020

2025 738.653

Skenario II, dengan meningkatkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 10%, tingkat produksi mampu memenuhi kebutuhan beras hingga Tahun 2013, sedangkan selanjutnya VDPSDL7DKXQNHEXWXKDQEHUDVWLGDNPDPSXGLSHQXKLVHOXUXKQ\D7DKXQWHUSHQXKL 7DKXQWHUSHQXKLGDQ7DKXQWHUSHQXKLKDQ\D

Tabel 3.6. Skenario III: Luas tanam, luas Panen, dan produktivitas dinaikkan 15% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 1.13

2015 653.270 1.08

2020 715.836 1.03

Skenario III, dengan meningkatkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing WLQJNDWSURGXNVLPDPSXPHPHQXKLNHEXWXKDQEHUDVKLQJJDPHQGHNDWDL7DKXQVHGDQJNDQ 7DKXQWDPSDNQ\DNHEXWXKDQEHUDVPDPSXGLSHQXKLKLQJJD

Swasembada on trend (kecukupan 95%)

8QWXNPHPHQXKLWDUJHWGDULWRWDONHEXWXKDQEHUDVPDNDVNHQDULR\DQJKDUXVGLODNVDQDNDQ adalah Skenario III, yakni dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 15%. Dengan pilihan ini, kebutuhan beras sampai Tahun 2025 dapat dipenuhi dan bahkan melebihi. Sementara itu Skenario I belum mampu memenuhi seluruh kebutuhan beras dan Skenario II hanya mampu memenuhi kebutuhan sampai mendekati Tahun 2020. Skenario lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3.7, Tabel 3.8, dan Tabel 3

Tabel 3.7. Skenario I: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 5% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 578.877

2015 585.501 620.607

2020 663.110

Tabel 3.8. Skenario II: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 10% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 635.367

2015 620.607

2020 663.110

2025 701.720

7DEHO6NHQDULR,,,/XDVWDQDPOXDVSDQHQGDQSURGXNWLYLWDVGLQDLNNDQ Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012

2015 620.607 1.13

2020 715.836 663.110 1.08

Swasembada on trend (kecukupan 90%)

'DODP XSD\D PHPHQXKL WDUJHW GDUL WRWDO NHEXWXKDQ EHUDV PDND VNHQDULR \DQJ KDUXV dilaksanakan adalah Skenario II, yakni dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 10%. Dengan pilihan ini, kebutuhan beras sampai Tahun 2025 dapat dipenuhi dan bahkan pada periode Tahun 2010 sampai dengan Tahun 2020 melebihi kebutuhan. Sementara itu Skenario I hanya mampu memenuhi seluruh kebutuhan beras sampai dengan periode Tahun 2015, sedangkan Skenario III menghasilkan over produksi. Skenario lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3.10, Tabel 3.11, dan Tabel 3.12.

Tabel 3.10. Skenario I: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 5% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 578.877 1.05

2015 585.501 1.00

2020

Tabel 3.11. Skenario II: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 10% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 635.367 1.15

2015

2020

2025 1.00

Tabel III.12. Skenario III: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 15% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 1.25

2015

2020 715.836

3.2.4. Pengembangan Industri Beras

Pengembangan industri perberasan menjadi penting untuk meningkatkan nilai tambah terutama yang dapat dikembangkan oleh petani, kelompok tani, atau Gapoktan. Pemanfaatan teknologi pascapanen padi dan produk sampingannya perlu mendapat perhatian. Untuk komoditi beras pada tingkat petani, industri rumah tangga yang berupa pengolahan hasil pertanian berbahan baku beras sangat penting dikembangkan untuk mendapatkan nilai tambah.

Guna pengembangan skala usaha mungkin memerlukan peran dari kelompok tani (Poktan) dan Gapoktan. Dalam pengolahan gabah menjadi beras, keterampilan dan manajemen industri penyosohan beras (rice milling unit) perlu terus dibina, hingga menghasilkan beras standar konsumsi dengan kemasan yang menarik konsumen. Hal ini akan meningkatkan efektivitas dan kinerja peralatan pengolahan padi dan beras yang sudah ada di masyarakat.

4. Kesimpulan

-XPODKSHUPLQWDDQSDQJDQGL3URYLQVL%DOLWHWDSPHQLQJNDWNDUHQDODMXSHUWXPEXKDQSHQGXGXN lebih tinggi dari laju penurunan konsumsi. Kebutuhan beras di Provinsi Bali pada tahun 2025 diperkirakan mencapai 738,6 ribu ton atau meningkat 20,1% dari permintaan pada tahun 2012. Potensi pengembangan komoditas padi di Provinsi Bali masih memiliki prospek yang cukup baik dengan mengupayakan peningkatan luas panen, pemanfaatan varietas padi yang lebih akomodatif terhadap kondisi lingkungan lokal, serta memanfaatkan teknologi yang lebih tepat guna. Untuk kebijakan absolut, skenario yang paling memungkinkan adalah menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 15%. Sedangkan untuk swasembada on trendNHFXNXSDQPDNDVNHQDULR\DQJSHUOXGLODNXNDQ hanya dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 10%.

Ucapan Terimakasih

Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Bali yang telah memfasilitasi penelitian ini sehingga dapat terlaksana dengan baik. Demikian juga kepada instansi terkait yang telah berkontribusi menyediakan data penelitian disampaikan apresiasi dan terimakasih.

Daftar Pustaka

[1]. Anonim, 2005, Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Padi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.

[2]. Anonim, 2011. Peluang dan Investasi Provinsi Bali. Badan Koordinasi Penanaman Modal, 2011. regionalinvestment.bkpm.go.id. 'LXQGXK-DQXDUL

[3]. Anonim, 2012. Potensi Pemanfaatan Sumber Daya Lahan dan Sumber Daya Institusi Kabupaten Tabanan. www.tabanankab.go.id'LXQGXK-DQXDUL

Anonim, 2012. Impor Beras Tak Sejalan Target Swasembada. ŚƩƉ͗ͬͬŵ͘ƐƵĂƌĂŵĞƌĚĞŬĂ͘ĐŽŵ'LXQGXK -DQXDUL

Anonim, 2011. Laporan Kinerja Kementerian Pertanian Tahun 2011. www.deptan.go.id. Diunduh 10 -DQXDUL

Anonim, 2012. /DPD7LQJJDO:LVDWDZDQ0DQFDQHJDUDGL%DOL%HUNXUDQJ%HULWDVDWXwww. beritasatu.com'LXQGXK-DQXDUL

Anonim, 2012. Bisnis properti di Bali semakin marak, kompetisi akan semakin ketat. Kenaikan permintaan terus mendongkrak pertumbuhan harga. www.knightfrank.co.id.'LXQGXK-DQXDUL Anonim, 2012. Amankan Stok Beras Di Bali, Bulog Impor 10 Ribu Ton Beras, www.beritabali.com_. 'LXQGXK-DQXDUL

$QRQLP3UR¿O%DODL:LOD\DK%DOL3HQLGD'LUHNWRUDW6XPEHU'D\D$LU'LQDV3HNHUMDDQ8PXP www.pu.go.id'LXQGXK-DQXDUL

>@ Anonim, 2012. -DULQJDQ 'RNXPHQWDVL GDQ ,QIRUPDVL +XNXP %DGDQ 3HPHULNVD .HXDQJDQ Republik Indonesia. Kebijakan Pemerintah Dalam Pencapaian Swasembada Beras Dalam Program Peningkatan Ketahanan Pangan. www.jdih.bpk.go.id. Diunduh 27 Februari 2013

111 adalah Skenario III, yakni dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing

15%. Dengan pilihan ini, kebutuhan beras sampai Tahun 2025 dapat dipenuhi dan bahkan melebihi. Sementara itu Skenario I belum mampu memenuhi seluruh kebutuhan beras dan Skenario II hanya mampu memenuhi kebutuhan sampai mendekati Tahun 2020. Skenario lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3.7, Tabel 3.8, dan Tabel 3

Tabel 3.7. Skenario I: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 5% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 578.877

2015 585.501 620.607

2020 663.110

112

Tabel 3.8. Skenario II: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 10% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 635.367

2015 620.607

2020 663.110

2025 701.720

7DEHO6NHQDULR,,,/XDVWDQDPOXDVSDQHQGDQSURGXNWLYLWDVGLQDLNNDQ Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012

2015 620.607 1.13

2020 715.836 663.110 1.08

113 sedangkan Skenario III menghasilkan over produksi. Skenario lengkapnya dapat dilihat pada Tabel

3.10, Tabel 3.11, dan Tabel 3.12.

Tabel 3.10. Skenario I: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 5% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 578.877 1.05

2015 585.501 1.00

2020

114

Tabel 3.11. Skenario II: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 10% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 635.367 1.15

2015

2020

2025 1.00

Tabel III.12. Skenario III: Luas tanam, luas panen, dan produktivitas dinaikkan 15% Periode Produksi beras (ton) Kebutuhan beras (ton) Rasio

2012 1.25

2015

2020 715.836

115 dikembangkan untuk mendapatkan nilai tambah.

Guna pengembangan skala usaha mungkin memerlukan peran dari kelompok tani (Poktan) dan Gapoktan. Dalam pengolahan gabah menjadi beras, keterampilan dan manajemen industri penyosohan beras (rice milling unit) perlu terus dibina, hingga menghasilkan beras standar konsumsi dengan kemasan yang menarik konsumen. Hal ini akan meningkatkan efektivitas dan kinerja peralatan pengolahan padi dan beras yang sudah ada di masyarakat.

4. Kesimpulan

-XPODKSHUPLQWDDQSDQJDQGL3URYLQVL%DOLWHWDSPHQLQJNDWNDUHQDODMXSHUWXPEXKDQSHQGXGXN lebih tinggi dari laju penurunan konsumsi. Kebutuhan beras di Provinsi Bali pada tahun 2025 diperkirakan mencapai 738,6 ribu ton atau meningkat 20,1% dari permintaan pada tahun 2012. Potensi pengembangan komoditas padi di Provinsi Bali masih memiliki prospek yang cukup baik dengan mengupayakan peningkatan luas panen, pemanfaatan varietas padi yang lebih akomodatif terhadap kondisi lingkungan lokal, serta memanfaatkan teknologi yang lebih tepat guna. Untuk kebijakan absolut, skenario yang paling memungkinkan adalah menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 15%. Sedangkan untuk swasembada on trendNHFXNXSDQPDNDVNHQDULR\DQJSHUOXGLODNXNDQ hanya dengan menaikkan luas tanam, luas panen, dan produktivitas masing-masing 10%.

Ucapan Terimakasih

Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Bali yang telah memfasilitasi penelitian ini sehingga dapat terlaksana dengan baik. Demikian juga kepada instansi terkait yang telah berkontribusi menyediakan data penelitian disampaikan apresiasi dan terimakasih.

116

Daftar Pustaka

[1]. Anonim, 2005, Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Padi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.

[2]. Anonim, 2011. Peluang dan Investasi Provinsi Bali. Badan Koordinasi Penanaman Modal, 2011. regionalinvestment.bkpm.go.id. 'LXQGXK-DQXDUL

[3]. Anonim, 2012. Potensi Pemanfaatan Sumber Daya Lahan dan Sumber Daya Institusi Kabupaten Tabanan. www.tabanankab.go.id'LXQGXK-DQXDUL

Anonim, 2012. Impor Beras Tak Sejalan Target Swasembada. ŚƩƉ͗ͬͬŵ͘ƐƵĂƌĂŵĞƌĚĞŬĂ͘ĐŽŵ'LXQGXK -DQXDUL

Anonim, 2011. Laporan Kinerja Kementerian Pertanian Tahun 2011. www.deptan.go.id. Diunduh 10 -DQXDUL

Anonim, 2012. /DPD7LQJJDO:LVDWDZDQ0DQFDQHJDUDGL%DOL%HUNXUDQJ%HULWDVDWXwww. beritasatu.com'LXQGXK-DQXDUL

Anonim, 2012. Bisnis properti di Bali semakin marak, kompetisi akan semakin ketat. Kenaikan permintaan terus mendongkrak pertumbuhan harga. www.knightfrank.co.id.'LXQGXK-DQXDUL Anonim, 2012. Amankan Stok Beras Di Bali, Bulog Impor 10 Ribu Ton Beras, www.beritabali.com_. 'LXQGXK-DQXDUL

$QRQLP3UR¿O%DODL:LOD\DK%DOL3HQLGD'LUHNWRUDW6XPEHU'D\D$LU'LQDV3HNHUMDDQ8PXP www.pu.go.id'LXQGXK-DQXDUL

>@ Anonim, 2012. -DULQJDQ 'RNXPHQWDVL GDQ ,QIRUPDVL +XNXP %DGDQ 3HPHULNVD .HXDQJDQ Republik Indonesia. Kebijakan Pemerintah Dalam Pencapaian Swasembada Beras Dalam Program Peningkatan Ketahanan Pangan. www.jdih.bpk.go.id. Diunduh 27 Februari 2013