XI Semester 1 Sistematika Studi Kelayaka
SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA
“ES BUAH SMAGA”
Pembimbing :
Ibu Dyah R
Penyusun :
1. Inayah Al Anisa Sholihatun (XI MIA 3 / 08)
2. Nada Mustika Putri Kopa
(XI MIA 3 / 16)
3. Risma Anjani Pujiastuti
(XI MIA 3 / 22)
4. Zidni Ilma Imana
(XI MIA 3 / 30)
5. Nur Rina Martyas Ningrum (XI MIA 3 / 32)
SMA NEGERI 3 SURAKARTA
TAHUN PELAJARAN 2014/2015
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena limpahan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas prakarya ini yang berjudul :
“Sistematika Studi Kelayakan Usaha : Es Buah Smaga”. Dan juga kami ucapkan terima kasih
kepada orang-orang yang terlibat dalam pembuatan sistematika studi kelayakan usaha ini, karena
tanpa ada mereka yang memberikan dukungan dan semangat, kami tidak dapat dengan mudah
menyelesaikan tugas ini.
Kami menyadari bahwa tugas ini jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik yang
bermanfaat dan sifatnya membangun sangat kami harapkan. Semoga sistematika studi kelayakan
usaha yang telah dibuat ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pihak yang bersangkutan
terutama kami ataupun orang-orang lainnya.
Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ....................................................................................................
i
DAFTAR ISI ...................................................................................................................
ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .....................................................................................................
1
B. Tujuan ...................................................................................................................
1
C. Manfaat .................................................................................................................
1
BAB II SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA : ES BUAH SMAGA
A. Pengenalan Produk
a. Bahan dan Cara Membuat ..............................................................................
2
b. Penyajian atau Pengemasan ...........................................................................
2
B. Gambaran Usaha
a. Produk ............................................................................................................
2
b. Tempat Usaha .................................................................................................
2
c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan................................................................
3
d. Promosi ...........................................................................................................
3
e. Penetapan Harga .............................................................................................
3
f. Resiko .............................................................................................................
4
g. Tips dan Trik dalam Berusaha .......................................................................
5
BAB III PENUTUP ........................................................................................................
6
LAMPIRAN ....................................................................................................................
7
ii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ilmu yang telah kami dapatkan selama ini, tentunya ilmu-ilmu tentang wirausaha
utamanya entah itu pelajaran prakarya atau pelajaran lainnya yang membangun dan
mendidik mental dan kedewasaan kita. Untuk itu, ilmu yang kami dapat dapat
ditumpahkan pada sistematika studi kelayakan ini, khusunya dalam mata pelajaran
prakarya.
Usaha yang akan dikembangkan yaitu usaha es buah, dengan cuaca Surakarta
yang panas menjadikan peluang usaha untuk menjalankan usaha tersebut. Dengan
kesiapan dan perhitungan yang matang, usaha ini akan berkembang mengikuti waktu.
B. Tujuan
Tujuan dari pembuatan proposal usaha ini yaitu untuk menyelesaikan tugas mata
pelajaran prakarya mengenai pembuatan sistematika studi kelayakan usaha dan juga
untuk menambah ilmu bisnis.
C. Manfaat
Manfaat yang didapatkan tentunya dirasakan tidak hanya untuk diri sendiri tetapi
untuk orang lain pun juga bisa. Salah satu manfaatnya yaitu dapat mencurahkan ide-ide,
pendapat ke dalam proposal ini.
1
BAB II
SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA
“ES BUAH SMAGA”
A. Pengenalan Produk
Buah merupakan makanan yang dikonsumsi oleh hampir setiap orang baik di
konsmsi secara langsung maupun dikonsumsi dalam bentuk es buah. Usaha yang akan
kami produksi kali ini adalah berbahan baku buah yaitu usaha es buah yang bernama “Es
Buah Smaga”. “Es Buah Smaga” ini memakai kuah santan encer yang gurih dan wangi,
potongan buah, dan potongan lembar daun pandan Minuman ini cocok dinikmati pada
siang hari saat cuaca panas. Dengan manfaat yang banyak terkandung dalam buah itu
sendiri membuat nilai lebih untuk menjual es buah. Apalagi buah yang terdapat pada es
buah beraneka macam rasa dan manfaatnya sehingga membuat tubuh kita telah diberi
asupan buah yang sehat.
a. Bahan dan Cara Membuat
Bahan-bahan :
Mangga cengkir
Daging mangga arum manis
Agar-agar sachet
Anggur hijau
Kiwi
Alpukat
Strawberry
Pepaya
Anggur merah
Rumput laut
Kelapa tua
Daun pandan
Es batu (memarkan)
Gula pasir
Air matang
Cara membuat :
2
Persiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan
Cuci dan kupas buah, parut daging kelapa kemudian tambahkan air dan
peras
Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih
Angkat dan dinginkan
Buat agar-agar kemudian dinginkan, potong buah dengan bentuk dadu
Kupas daging buah mangga arum manis dan mangga cengkir, potong dadu
Potong dadu buah kiwi, belah jadi dua buah anggur hijau, keruk buah
alpukat
Belah jadi dua anggur merah dan buah strawberry
Kupas dan potong dadu buah papaya
Taruh buah-buahan, agar-agar dan rumput laut dalam mangkok
Tuangkan santan encer dan es batu yang sudah dimemarkan
Sajikan dingin dan “Es Buah Smaga” siap dinikmati
b. Penyajian atau Pengemasan
“Es Buah Smaga” ini dapat disajikan dalam sebuah mangkok. Setelah semua
buah, agar-agar, dan rumput laut dimasukkan ke dalam mangkok, santan encer
dituangkan dan es batu yang sudah memar ditambahkan. Setelah semua selesai, “Es
Buah Smaga” siap disajikan dan dinikmati. Jika pembeli ingin menikmatinya di
rumah, “Es Buah Smaga” ini juga dapat dikemas dalam gelas plastik tertutup.
B. Gambaran Usaha
a. Produk
Buah-buahan yang digunakan untuk membuat es buah adalah mangga arumanis,
mangga cengkir, kiwi, anggur hijau, alpukat, strawberry, papaya, anggur merah,
lembar daun pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar dan rumput laut. Buahbuahan dan bahan pelengkap yang digunakan tentunya yang berkualitas dan segar.
Semakin berkualitas dan segar akan membuat es buah tersenut sangat lezat untuk
dinikmati.
b. Tempat Usaha
Langkah awal untuk membuka usaha adalah menentukan tempat usaha, analisa ke
tempat langsung, ke tempat-tempat yang sudah direncanakan. Tentunya tempat yang
strategis, dapat dijangkau mudah oleh konsumen, aman, nyaman, dan bersih.
Setelah menganalisa, kami membuat kesimpulan tempat usaha mana yang
digunakan untuk usaha es buah ini. Akhirnya, tempat usaha yang paling tepat yang
kami dapatkan yaitu di depan SMA
3 Negeri 3 Surakarta Kerkoff yang beralamat di
Jalan WZ. Johanes 58 (Jagalan), Surakarta. Pemilihan tempat usaha tersebut selain
diharapkan tidak hanya dapat menjaring konsumen dari keluarga SMA Negeri 3
Surakarta, namun konsumen luar dari warga sekitar juga.
c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan
Peralatan yang harus dimiliki adalah etalase, kompor, parutan, panci, saringan,
pisau, gelas plastik, mangkok, botol, sendok, irus, telenan, kain lap, penggepuk es
batu, baskom, ice box, meja dan kursi plastik. Setelah peralatan yang dibutuhkan
tersedia, harus mempersiapkan bahan, seperti buah-buahan, gula pasir, kelapa tua,
lembar daun pandan, agar-agar, rumput laut dan air matang. Buah yang dikonsumsi
untuk pembuatan es buah adalah mangga arumanis, mangga cengkir, kiwi, anggur
hijau, alpukay, strawberry, papaya, anggur merah, daun pandan. Bahan pelengkapnya
adalah agar-agar dan rumput laut.
Untuk usaha yang kami buat ini, kami belum merekrut karyawan. Karena usaha
yang kami buat ini baru pada tahap pemula, sehingga belum membutuhkan karyawan.
d. Promosi
Penyebaran informasi yang mudah, efektif dan efesien tentang produk dijual
menggunakan brosur, spanduk kecil yang isinya singkat, padat, dan jelas ke telinga.
Selain itu jugam pomosi lewat pendisplayan buah-buahan yang disusun di etalase,
dan juga menerima pesanan dengan menuliskannya di spanduk beserta cantuman
nomor handphone yang dapat dihubungi.
e. Penetapan Harga
Harga dapat diartikan suatuu nominal uang untuk produk yang dijual, sebelum
menentukan harga jual, tentunya hitung terlebih dahulu harga pokok dan laba. Harga
yang kami tetapkan dikhusukan untuk kalangan menengah dan atas. Harga satu posi
“Es Buah Smaga” yaitu Rp 7.500,00. Tentunya dengan isi buah yang enak dan lezat.
Harga segitu sudah dapat es buah, tempat duduk dan nyaman pula. Mantap sudah.
Dan adapun perhitungan penetapan harga adalah sebagai berikut :
Biaya Tetap/Hari
Penyusutan etalase 1/48 x Rp 800.000,00
Rp
16.700,00
Penyusutan peralatan usaha 1/12 x Rp 352.000,00
Rp
29.333,00
Penyusutan spanduk 1/12 x Rp 80.000,00
Rp
6.666,00
Penyusutan meja dan kursi 1/36 x 200.000
Rp
5.555,00
+
Total biaya tetap/hari
Rp
58.254,00
Rp
1.942, 00
4
Anggur merah 2kg x Rp 40.000/kg
Rp
80.000,00
Strawberry 5pack x Rp 5.500/pack
Rp
27.500,00
Pepaya 2kg x Rp 2.500/kg
Rp
5.000,00
Kiwi 2kg x Rp 38.000/kg
Rp
70.000,00
:30
Biaya Variabel/Hari
Anggur hijau 2kg x Rp 38.000/kg
Rp
76.000,00
Alpukat 2kg x Rp 4.000/kg
Rp
8.000,00
Mangga arum manis 2kg x Rp 7.000/kg
Rp
14.000,00
Mangga cengkir 2kg x Rp 7.000/kg
Rp
14.000,00
Rumput laut 2kg x Rp 5.000/kg
Rp
10.000,00
Agar-agar 6 sachet x Rp 2.000/sachet
Rp
12.000,00
Kelapa tua 8 butir x Rp 1.500/butir
Rp
12.000,00
Gula pasir 3kg x Rp 10.000/kg
Rp
30.000,00
Gelas plastik 6pack x Rp 9.000/pack
Rp
54.000,00
Sendok plastik 6pack x Rp 3.500/pack
Rp
21.000,00
Kantong plastik kecil 4pack x Rp 2000/pack
Rp
8.000,00
Kantong plastik sedang 1pack x Rp 5.000/pack
Rp
5.000,00
Es batu 10pasi x Rp 1.500/pasi
Rp
15.000,00
Transportasi 2 kali x Rp 1.500
Rp
3.000,00
Gas 3kg
Rp
466,00
Listrik
Rp
1.333,00
Total biaya variable/hari
Rp
467.965,00
+
Harga pokok
Biaya tetap/ hari
=
Rp
1.942, 00
Biaya variable/hari
=
Rp
467.965,00
Harga pokok/hari
=
Rp
469.907,00
Laba 11,5% x Rp 469.907,00
=
Rp
54.039,00
Harga jual/porsi
=
Rp
+
523.946,00 : 70 porsi
=
Rp
7.500,00
+
f. Resiko
Setiap menjalankan usaha pasti akan dihadapkan pada resiko yang harus ditangani
sedemikian rupa, sehingga bisnis yang dijalankan tidak berhenti ditengah jalan atau
sampai gulung tikar. Resiko dalam usaha menjual es buah itu pada santan encer yang
tidak tahan lama, hanya 1 hari saja, solusinya yaitu dengan menaruhnya di lemari es.
Begitu juga resiko pada saat cuaa musim hujan, solusinya yaitu dengan tidak terlalu
memberikan es batu terlalu banyak. Ada juga resiko apabila buahnya tidak laku
selama 2 hari lamanya buah, solusinya yaitu dengan menaruh dan menyimpan buahbuahan di dalam lemari es agar tetap segar.
g. Tips dan Trik dalam Berusaha
Buat Nama dan Slogan Usaha yang Unik
Pemberian nama dan slogan usaha yang unik bertujuan agar menarik
minat, perhatian konsumen dan adanya tindakan dari konsumen untuk
membeli es buah. Untuk itu kami beri nama usaha ini dengan “Es Buah
Smaga”. Nama ini kami ambil karena kami membuka usaha di lingkungan
SMA Negeri 3 Surakarta. Dengan hal itu, kami berharap anggota keluarga
SMA Negeri 3 Surakarta tertarik untuk menjadi konsumen kami. Tidak hanya
warga SMA Negeri 3 Surakarta, warga luar juga bisa menikmati produk kami.
Slogan yang kami ambil adalah “cess nikmatnya, cess harganya”. Kata-kata
tersebut kami ambil karena dari rasa segar dan sangat melepas dahaga apabila
konsumen menikmati produk kami. Segar di tenggorokan dan segar pula di
kantong konsumen.
Inovasi Menu
Pemberian buah-buahan yang beraneka warna lampu lalu lintas (merah,
kuning, hijau) dan varian rasa santan encer yang gurih dan ditambah
harumnya daun pandan.
Bermacam-macam buah yang akan digunakan akan membuat konsumen
tertarik, karena manfaat yang didapat banyak dari masing-masing buah
tersebut. Warna buah yang diibaratkan seperti lampu lalu lintas, yaitu : merah
(strawberry, pepaya, anggur merah, agar-agar, mangga cengkir, mangga arum
manis, kiwi, amggur hijau, alpukat, rumput laut, lembar daun pandan. Selain
itu juga, santan encer yang gurih banyak mengandung manfaat untuk tubuh,
seperti baik untuk rambut dan kulit.
BAB III
PENUTUP
Besar harapan dan keinginan untuk usaha ini, berharap dapat menjadi acuan berbisnis di
masa yang akan dayang dan semoga dapat dijadikan tempat untuk merekrut karyawan-karyawan
Indonesia untuk bekerja sehingga dapat membantu setidaknya kelancaran ekonomi di Indonesia.
Demikianlah sistematika studi kelayakan usaha mengenai usaha yang kami buat yaitu “Es
Buah Smaga”. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
sehingga sistematika studi kelayakan usaha “Es Buah Smaga” ini dapat diselesaikan tepat pada
waktunya, semoga sistematika studi kelayakan usaha ini dapat memberikan banyak manfaat
untuk kita semua. Penulis mengucapkan maaf jika ada salah-salah dalam penulisan sistematika
studi kelayakan usaha ini.
6
LAMPIRAN
7
“ES BUAH SMAGA”
Pembimbing :
Ibu Dyah R
Penyusun :
1. Inayah Al Anisa Sholihatun (XI MIA 3 / 08)
2. Nada Mustika Putri Kopa
(XI MIA 3 / 16)
3. Risma Anjani Pujiastuti
(XI MIA 3 / 22)
4. Zidni Ilma Imana
(XI MIA 3 / 30)
5. Nur Rina Martyas Ningrum (XI MIA 3 / 32)
SMA NEGERI 3 SURAKARTA
TAHUN PELAJARAN 2014/2015
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena limpahan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas prakarya ini yang berjudul :
“Sistematika Studi Kelayakan Usaha : Es Buah Smaga”. Dan juga kami ucapkan terima kasih
kepada orang-orang yang terlibat dalam pembuatan sistematika studi kelayakan usaha ini, karena
tanpa ada mereka yang memberikan dukungan dan semangat, kami tidak dapat dengan mudah
menyelesaikan tugas ini.
Kami menyadari bahwa tugas ini jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik yang
bermanfaat dan sifatnya membangun sangat kami harapkan. Semoga sistematika studi kelayakan
usaha yang telah dibuat ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pihak yang bersangkutan
terutama kami ataupun orang-orang lainnya.
Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ....................................................................................................
i
DAFTAR ISI ...................................................................................................................
ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .....................................................................................................
1
B. Tujuan ...................................................................................................................
1
C. Manfaat .................................................................................................................
1
BAB II SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA : ES BUAH SMAGA
A. Pengenalan Produk
a. Bahan dan Cara Membuat ..............................................................................
2
b. Penyajian atau Pengemasan ...........................................................................
2
B. Gambaran Usaha
a. Produk ............................................................................................................
2
b. Tempat Usaha .................................................................................................
2
c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan................................................................
3
d. Promosi ...........................................................................................................
3
e. Penetapan Harga .............................................................................................
3
f. Resiko .............................................................................................................
4
g. Tips dan Trik dalam Berusaha .......................................................................
5
BAB III PENUTUP ........................................................................................................
6
LAMPIRAN ....................................................................................................................
7
ii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ilmu yang telah kami dapatkan selama ini, tentunya ilmu-ilmu tentang wirausaha
utamanya entah itu pelajaran prakarya atau pelajaran lainnya yang membangun dan
mendidik mental dan kedewasaan kita. Untuk itu, ilmu yang kami dapat dapat
ditumpahkan pada sistematika studi kelayakan ini, khusunya dalam mata pelajaran
prakarya.
Usaha yang akan dikembangkan yaitu usaha es buah, dengan cuaca Surakarta
yang panas menjadikan peluang usaha untuk menjalankan usaha tersebut. Dengan
kesiapan dan perhitungan yang matang, usaha ini akan berkembang mengikuti waktu.
B. Tujuan
Tujuan dari pembuatan proposal usaha ini yaitu untuk menyelesaikan tugas mata
pelajaran prakarya mengenai pembuatan sistematika studi kelayakan usaha dan juga
untuk menambah ilmu bisnis.
C. Manfaat
Manfaat yang didapatkan tentunya dirasakan tidak hanya untuk diri sendiri tetapi
untuk orang lain pun juga bisa. Salah satu manfaatnya yaitu dapat mencurahkan ide-ide,
pendapat ke dalam proposal ini.
1
BAB II
SISTEMATIKA STUDI KELAYAKAN USAHA
“ES BUAH SMAGA”
A. Pengenalan Produk
Buah merupakan makanan yang dikonsumsi oleh hampir setiap orang baik di
konsmsi secara langsung maupun dikonsumsi dalam bentuk es buah. Usaha yang akan
kami produksi kali ini adalah berbahan baku buah yaitu usaha es buah yang bernama “Es
Buah Smaga”. “Es Buah Smaga” ini memakai kuah santan encer yang gurih dan wangi,
potongan buah, dan potongan lembar daun pandan Minuman ini cocok dinikmati pada
siang hari saat cuaca panas. Dengan manfaat yang banyak terkandung dalam buah itu
sendiri membuat nilai lebih untuk menjual es buah. Apalagi buah yang terdapat pada es
buah beraneka macam rasa dan manfaatnya sehingga membuat tubuh kita telah diberi
asupan buah yang sehat.
a. Bahan dan Cara Membuat
Bahan-bahan :
Mangga cengkir
Daging mangga arum manis
Agar-agar sachet
Anggur hijau
Kiwi
Alpukat
Strawberry
Pepaya
Anggur merah
Rumput laut
Kelapa tua
Daun pandan
Es batu (memarkan)
Gula pasir
Air matang
Cara membuat :
2
Persiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan
Cuci dan kupas buah, parut daging kelapa kemudian tambahkan air dan
peras
Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih
Angkat dan dinginkan
Buat agar-agar kemudian dinginkan, potong buah dengan bentuk dadu
Kupas daging buah mangga arum manis dan mangga cengkir, potong dadu
Potong dadu buah kiwi, belah jadi dua buah anggur hijau, keruk buah
alpukat
Belah jadi dua anggur merah dan buah strawberry
Kupas dan potong dadu buah papaya
Taruh buah-buahan, agar-agar dan rumput laut dalam mangkok
Tuangkan santan encer dan es batu yang sudah dimemarkan
Sajikan dingin dan “Es Buah Smaga” siap dinikmati
b. Penyajian atau Pengemasan
“Es Buah Smaga” ini dapat disajikan dalam sebuah mangkok. Setelah semua
buah, agar-agar, dan rumput laut dimasukkan ke dalam mangkok, santan encer
dituangkan dan es batu yang sudah memar ditambahkan. Setelah semua selesai, “Es
Buah Smaga” siap disajikan dan dinikmati. Jika pembeli ingin menikmatinya di
rumah, “Es Buah Smaga” ini juga dapat dikemas dalam gelas plastik tertutup.
B. Gambaran Usaha
a. Produk
Buah-buahan yang digunakan untuk membuat es buah adalah mangga arumanis,
mangga cengkir, kiwi, anggur hijau, alpukat, strawberry, papaya, anggur merah,
lembar daun pandan. Bahan pelengkapnya adalah agar-agar dan rumput laut. Buahbuahan dan bahan pelengkap yang digunakan tentunya yang berkualitas dan segar.
Semakin berkualitas dan segar akan membuat es buah tersenut sangat lezat untuk
dinikmati.
b. Tempat Usaha
Langkah awal untuk membuka usaha adalah menentukan tempat usaha, analisa ke
tempat langsung, ke tempat-tempat yang sudah direncanakan. Tentunya tempat yang
strategis, dapat dijangkau mudah oleh konsumen, aman, nyaman, dan bersih.
Setelah menganalisa, kami membuat kesimpulan tempat usaha mana yang
digunakan untuk usaha es buah ini. Akhirnya, tempat usaha yang paling tepat yang
kami dapatkan yaitu di depan SMA
3 Negeri 3 Surakarta Kerkoff yang beralamat di
Jalan WZ. Johanes 58 (Jagalan), Surakarta. Pemilihan tempat usaha tersebut selain
diharapkan tidak hanya dapat menjaring konsumen dari keluarga SMA Negeri 3
Surakarta, namun konsumen luar dari warga sekitar juga.
c. Perlengkapan Usaha dan Karyawan
Peralatan yang harus dimiliki adalah etalase, kompor, parutan, panci, saringan,
pisau, gelas plastik, mangkok, botol, sendok, irus, telenan, kain lap, penggepuk es
batu, baskom, ice box, meja dan kursi plastik. Setelah peralatan yang dibutuhkan
tersedia, harus mempersiapkan bahan, seperti buah-buahan, gula pasir, kelapa tua,
lembar daun pandan, agar-agar, rumput laut dan air matang. Buah yang dikonsumsi
untuk pembuatan es buah adalah mangga arumanis, mangga cengkir, kiwi, anggur
hijau, alpukay, strawberry, papaya, anggur merah, daun pandan. Bahan pelengkapnya
adalah agar-agar dan rumput laut.
Untuk usaha yang kami buat ini, kami belum merekrut karyawan. Karena usaha
yang kami buat ini baru pada tahap pemula, sehingga belum membutuhkan karyawan.
d. Promosi
Penyebaran informasi yang mudah, efektif dan efesien tentang produk dijual
menggunakan brosur, spanduk kecil yang isinya singkat, padat, dan jelas ke telinga.
Selain itu jugam pomosi lewat pendisplayan buah-buahan yang disusun di etalase,
dan juga menerima pesanan dengan menuliskannya di spanduk beserta cantuman
nomor handphone yang dapat dihubungi.
e. Penetapan Harga
Harga dapat diartikan suatuu nominal uang untuk produk yang dijual, sebelum
menentukan harga jual, tentunya hitung terlebih dahulu harga pokok dan laba. Harga
yang kami tetapkan dikhusukan untuk kalangan menengah dan atas. Harga satu posi
“Es Buah Smaga” yaitu Rp 7.500,00. Tentunya dengan isi buah yang enak dan lezat.
Harga segitu sudah dapat es buah, tempat duduk dan nyaman pula. Mantap sudah.
Dan adapun perhitungan penetapan harga adalah sebagai berikut :
Biaya Tetap/Hari
Penyusutan etalase 1/48 x Rp 800.000,00
Rp
16.700,00
Penyusutan peralatan usaha 1/12 x Rp 352.000,00
Rp
29.333,00
Penyusutan spanduk 1/12 x Rp 80.000,00
Rp
6.666,00
Penyusutan meja dan kursi 1/36 x 200.000
Rp
5.555,00
+
Total biaya tetap/hari
Rp
58.254,00
Rp
1.942, 00
4
Anggur merah 2kg x Rp 40.000/kg
Rp
80.000,00
Strawberry 5pack x Rp 5.500/pack
Rp
27.500,00
Pepaya 2kg x Rp 2.500/kg
Rp
5.000,00
Kiwi 2kg x Rp 38.000/kg
Rp
70.000,00
:30
Biaya Variabel/Hari
Anggur hijau 2kg x Rp 38.000/kg
Rp
76.000,00
Alpukat 2kg x Rp 4.000/kg
Rp
8.000,00
Mangga arum manis 2kg x Rp 7.000/kg
Rp
14.000,00
Mangga cengkir 2kg x Rp 7.000/kg
Rp
14.000,00
Rumput laut 2kg x Rp 5.000/kg
Rp
10.000,00
Agar-agar 6 sachet x Rp 2.000/sachet
Rp
12.000,00
Kelapa tua 8 butir x Rp 1.500/butir
Rp
12.000,00
Gula pasir 3kg x Rp 10.000/kg
Rp
30.000,00
Gelas plastik 6pack x Rp 9.000/pack
Rp
54.000,00
Sendok plastik 6pack x Rp 3.500/pack
Rp
21.000,00
Kantong plastik kecil 4pack x Rp 2000/pack
Rp
8.000,00
Kantong plastik sedang 1pack x Rp 5.000/pack
Rp
5.000,00
Es batu 10pasi x Rp 1.500/pasi
Rp
15.000,00
Transportasi 2 kali x Rp 1.500
Rp
3.000,00
Gas 3kg
Rp
466,00
Listrik
Rp
1.333,00
Total biaya variable/hari
Rp
467.965,00
+
Harga pokok
Biaya tetap/ hari
=
Rp
1.942, 00
Biaya variable/hari
=
Rp
467.965,00
Harga pokok/hari
=
Rp
469.907,00
Laba 11,5% x Rp 469.907,00
=
Rp
54.039,00
Harga jual/porsi
=
Rp
+
523.946,00 : 70 porsi
=
Rp
7.500,00
+
f. Resiko
Setiap menjalankan usaha pasti akan dihadapkan pada resiko yang harus ditangani
sedemikian rupa, sehingga bisnis yang dijalankan tidak berhenti ditengah jalan atau
sampai gulung tikar. Resiko dalam usaha menjual es buah itu pada santan encer yang
tidak tahan lama, hanya 1 hari saja, solusinya yaitu dengan menaruhnya di lemari es.
Begitu juga resiko pada saat cuaa musim hujan, solusinya yaitu dengan tidak terlalu
memberikan es batu terlalu banyak. Ada juga resiko apabila buahnya tidak laku
selama 2 hari lamanya buah, solusinya yaitu dengan menaruh dan menyimpan buahbuahan di dalam lemari es agar tetap segar.
g. Tips dan Trik dalam Berusaha
Buat Nama dan Slogan Usaha yang Unik
Pemberian nama dan slogan usaha yang unik bertujuan agar menarik
minat, perhatian konsumen dan adanya tindakan dari konsumen untuk
membeli es buah. Untuk itu kami beri nama usaha ini dengan “Es Buah
Smaga”. Nama ini kami ambil karena kami membuka usaha di lingkungan
SMA Negeri 3 Surakarta. Dengan hal itu, kami berharap anggota keluarga
SMA Negeri 3 Surakarta tertarik untuk menjadi konsumen kami. Tidak hanya
warga SMA Negeri 3 Surakarta, warga luar juga bisa menikmati produk kami.
Slogan yang kami ambil adalah “cess nikmatnya, cess harganya”. Kata-kata
tersebut kami ambil karena dari rasa segar dan sangat melepas dahaga apabila
konsumen menikmati produk kami. Segar di tenggorokan dan segar pula di
kantong konsumen.
Inovasi Menu
Pemberian buah-buahan yang beraneka warna lampu lalu lintas (merah,
kuning, hijau) dan varian rasa santan encer yang gurih dan ditambah
harumnya daun pandan.
Bermacam-macam buah yang akan digunakan akan membuat konsumen
tertarik, karena manfaat yang didapat banyak dari masing-masing buah
tersebut. Warna buah yang diibaratkan seperti lampu lalu lintas, yaitu : merah
(strawberry, pepaya, anggur merah, agar-agar, mangga cengkir, mangga arum
manis, kiwi, amggur hijau, alpukat, rumput laut, lembar daun pandan. Selain
itu juga, santan encer yang gurih banyak mengandung manfaat untuk tubuh,
seperti baik untuk rambut dan kulit.
BAB III
PENUTUP
Besar harapan dan keinginan untuk usaha ini, berharap dapat menjadi acuan berbisnis di
masa yang akan dayang dan semoga dapat dijadikan tempat untuk merekrut karyawan-karyawan
Indonesia untuk bekerja sehingga dapat membantu setidaknya kelancaran ekonomi di Indonesia.
Demikianlah sistematika studi kelayakan usaha mengenai usaha yang kami buat yaitu “Es
Buah Smaga”. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
sehingga sistematika studi kelayakan usaha “Es Buah Smaga” ini dapat diselesaikan tepat pada
waktunya, semoga sistematika studi kelayakan usaha ini dapat memberikan banyak manfaat
untuk kita semua. Penulis mengucapkan maaf jika ada salah-salah dalam penulisan sistematika
studi kelayakan usaha ini.
6
LAMPIRAN
7