Sifat fisik-kimia dan nilai energi metabolis residu proses ekstraksi mannan dari bungkil inti sawit sebagai bahan pakan ternak unggas

SIFAT FISIK-KIMIA DAN NILAI ENERGI METABOLIS
RESIDU PROSES EKSTRAKSI MANNAN DARI
BUNGKIL INTI SAWIT SEBAGAI BAHAN
PAKAN TERNAK UNGGAS

TESIS
Oleh :
EMMY KEJORA
147040008

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

SIFAT FISIK–KIMIA DAN NILAI ENERGI METABOLIS
RESIDU PROSES EKSTRAKSI MANNAN DARI
BUNGKIL INTI SAWIT SEBAGAI BAHAN

PAKAN TERNAK UNGGAS
TESIS
Oleh :
EMMY KEJORA
147040008

Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Peternakan
pada Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

Judul Tesis

: Sifat Fisik–Kimia dan Nilai Energi Metabolis Residu
Proses Ekstraksi Mannan dari Bungkil Inti Sawit
sebagai Bahan Pakan Ternak Unggas

Nama Mahasiswa : Emmy Kejora
NIM
: 147040008
Program Studi
: Magister Ilmu Peternakan

Menyetujui :
Komisi Pembimbing

Ketua

Anggota

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si

Ketua Program Studi

Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si

Tanggal Ujian : 05 Juni 2017

Dekan Fakultas Pertanian

Dr. Ir. Hasanuddin, MS

Tanggal Lulus : 05 Juni 2017

Universitas Sumatera Utara

Tesis ini telah diuji di Medan
Tanggal : 05 Juni 2017

PANITIA PENGUJI TESIS :
Ketua

: Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

Anggota

: Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si

Penguji

: 1. Dr. Ir. Simon P Ginting, M.Sc
2. Dr. Ir. Elisa Julianti, M.Si

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PERNYATAAN

Dengan

ini

saya

menyatakan

bahwa

segala

pernyataan

dalam

tesis

SIFAT FISIK–KIMIA DAN NILAI ENERGI METABOLIS RESIDU
PROSES EKSTRAKSI MANNAN DARI BUNGKIL INTI SAWIT SEBAGAI
BAHAN PAKAN TERNAK UNGGAS adalah benar merupakan gagasan dan
hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan
sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini dinyatakan secara jelas dan
dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta dapat diperiksa

kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada
program studi sejenis diperguruan tinggi lain.

Medan, Juni 2017

EMMY KEJORA
NIM 147040008

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
EMMY KEJORA, 2017. “Sifat Fisik–Kimia dan Nilai Energi Metabolis Residu
Proses Ekstraksi Mannan dari Bungkil Inti Sawit sebagai Bahan Pakan Ternak
Unggas”. Dibimbing oleh MA‟RUF TAFSIN dan NEVY DIANA HANAFI.
Bungkil inti sawit adalah hasil ikutan dari industri pengolahan kelapa
sawit dan di Indonesia ketersediaannya sangat tinggi. Dalam meningkatkan nilai
tambah penggunaan BIS sebagai imbuhan pakan dilakukan teknologi pengolahan
ekstraksi yang akan menghasilkan supernatant yang dianggap mampu menjadi
prebiotik pada ternak ayam dan residu. Penelitian ini bertujuan mengetahui
kualitas nutrisi residu bungkil inti sawit hasil ekstraksi mannan pada ayam broiler

dengan mengevaluasi sifat fisik (berat jenis, kerapatan tumpukan dan kerapatan
pemadatan tumpukan dan kimia (analisis proksimat dan uji Van Soest) serta uji
biologi (energi metabolis murni). Penelitian dilakukan di Laboratorium
Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Jl. Prof. A. Sofyan No. 3 Program Studi
Magister Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Dilaksanakan pada bulan Mei 2016 sampai dengan Januari 2017. Perlakuan yang
dicobakan adalah P0: bungkil inti sawit diekstrak aquades (kontrol), P1: bungkil
inti sawit diekstrak asam asetat (CH3COOH) 1%, P2 : bungkil inti sawit diekstrak
aquades + enzim mannanase 100 u/l dan P3 : bungkil inti sawit diekstrak asam
asetat (CH3COOH) 1%+enzim mannanase 100 u/l. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa ekstraksi mannan berpengaruh nyata (P