Pembuatan Sabun Cair Menggunakan Alkali Dari Kulit Coklat (Theobroma cacao L.) dengan Minyak Kelapa
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
SKRIPSI
Oleh
AULIA BISMAR PADUANA
120405037
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017
Universitas Sumatera Utara
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
SKRIPSI
Oleh
AULIA BISMAR PADUANA
120405037
SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN
PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
Dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Skripsi
ini adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan
sumbernya.
Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila kemudian hari terbukti bahwa karya
ini bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima
sanksi sesuai dengan aturan yang berlaku
Medan,
2017
Aulia Bismar Paduana
NIM 120405037
i
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN
Skripsi dengan judul:
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
Dibuat sebagai kelengkapan persyaratan untuk mengikuti ujian skripsi Sarjana
Teknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera
Utara
Mengetahui,
Medan,
Koordinator Skripsi
Dosen Pembimbing
Ir. Bambang Trisakti, M.Si
Ir. Lilis Sukeksi, M.Sc., Ph.D.
NIP. 19600916 198811 2 001
NIP. 19660925 199103 1 003
2017
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Bode Haryanto, ST., MT., Ph.D.
Dr. Ir. Iriany, M.Si
NIP. 19710130 199903 1 001
NIP. 19640613 199003 2 001
ii
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya
sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Tulisan ini merupakan skripsi dengan judul
“Pembuatan Sabun Cair Menggunakan Alkali Dari Kulit Coklat (Theobroma cacao
L.) dengan Minyak Kelapa” berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan di
Departemen Teknik, Kimia Universtas Sumatera Utara. Skripsi ini merupakan salah
satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.
Melalui penelitian ini diperoleh hasil kalium dari abu kulit coklat, sehingga hasil
yang diperoleh dapat dimanfaatkan sebagai alternatif sebagai sumber alkali dalam
pembuatan sabun cair dengan minyak kelapa.
Selama melakukan penelitian sampai penulisan skripsi ini, penulis banyak
mendapat bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih
dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Ir. Lilis Sukeksi, M.Sc., Ph.D selaku Dosen Pembimbing.
2.
Dr. Maya Sarah, ST., MT selaku Ketua Departemen Teknik Kimia
3.
Ir. Renita Manurung, MT selaku Koordinator Skripsi.
4.
Bode Haryanto, ST., MT., Ph.D dan Dr.Ir. Iriany, M.Si selaku Dosen Penguji
atas kritik dan saran yang telah diberikan
5.
Keluarga dan kerabat terdekat yang telah banyak memberikan dukungan,
semangat, dan doa kepada penulis. Terimakasih banyak Mi, Pi, Uns dan Nggi.
6.
Rekan penelitian, Rizka Dwi Hidayati atas kerja sama yang baik hingga akhir
selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
7.
Sahabat saya Mora Sartika, Frist Silia, Nilna Iqbal, Muhammad Iriansyah,
Nicko Sanjaya dan seluruh teman sejawat angkatan 2012 yang telah
memberikan dukungan dan semangat kepada penulis.
8.
Seluruh Dosen/Staf Pengajar dan Pegawai Administrasi Departemen Teknik
Kimia yang telah memberikan banyak ilmu yang berharga dan bantuan
kepada penulis selama menjalankan perkuliahan.
iii
Universitas Sumatera Utara
Penulis menyadari bahwa laporan hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan demi kesempurnaan
skripsi ini.
Medan,
April 2017
Penulis
Aulia Bismar Padauna
iv
Universitas Sumatera Utara
DEDIKASI
Penulis mendedikasikan skripsi ini kepada:
Bapak & Ibu tercinta
Bapak Martinus dan Ibunda Linda Hertati
Tak ada kata-kata indah yang mampu ku rangkai setiap hari, melainkan
hanya do’a yang dapat ku persembahkan
Agar kalian senantiasa sehat dan kuat dalam letih
Terima kasih atas doa, pengorbanan, motivasi dan pembelajaran hidup yang
telah kalian berikan
Hingga aku mampu menjadi seorang sarjana teknik
"Dan rendahkanlah dirimu terhadap keduanya dengan penuh kasih sayang dan
ucapkanlah.'Wahai Tuhanku!' Sayangilah keduanya sebagaimana mereka berdua
telah mendidik aku di waktu kecil." [Surah Al-Isra ayat 23]
v
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama
NIM
Tempat, tanggal lahir
Nama orang tua
Alamat orang tua
: Aulia Bismar Paduana
: 120405037
: Padang, 19 Januari 1995
: Martinus dan Linda Hertati
: Komp. Wisma Utama Blok.
A1/no.6 Lubug Begalung
Pulau Aia Nan XX. Padang.
Sumatera Barat
Asal Sekolah:
• SD Negeri 9 Gorontalo tahun 2000-2004
• SD Kartika I-11 Padang 2004-2006
• SMP Negeri 8 Padang tahun 2007 – 2009
• SMA Negeri 4 Padang tahun 2009 – 2012
Pengalaman Kerja dan Organisasi:
1. Asisten Lab. Kimia Analisa tahun 2014-2016
2. Pemerintahan Mahasiswa Fakultas Teknik USU periode 2013-2014
sebagai Sekertaris Bidang Kerohanian
3. Pemerintahan Mahasiswa Fakultas Teknik USU periode 2014-2015
sebagai Anggota Bidang Peningkatan Sumber Daya Mahasiswa
4. Kesatuan Aksi Mahasiswa Muslim Indonesia Teknik 2014-2016
sebagai anggota Departemen Kebijakan Publik
5. Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (HIMATEK) FT USU periode
2015-2016 sebagai Anggota
Artikel yang dipublikasikan:
1. Leaching Kalium Dari Abu Kulit Coklat (Theobroma cacao L.)
vi
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi kulit coklat sebagai alkali pada
proses pembuatan sabun natural dan mengetahui sifat-sifat sabun natural yang
dihasilkan dari minyak kelapa sebagai sumber asam lemak. Bahan – bahan yang
digunakan, antara lain minyak kelapa, alkali dari kulit coklat dan aquadest.
Variabel – variabel yang diamati, antara lain temperatur reaksi pembuatan sabun,
waktu pengadukan dan waktu reaski penyabunan. Penelitian diawali dengan
pembuatan alkali dari kulit coklat, dimana kulit coklat dikeringkan menggunakan
oven pada temperatur 105 oC selama 24 jam dan dihaluskan menggunakan ball
mill sampai ukuran 50 mesh. Bubuk kulit coklat tersebut dibakar menggunakan
tanur pada temperatur 600 oC selama 6 jam dan diekstaksi 10 gram abu
menggunakan aquades sebanyak 50 ml sambil diaduk menggunakan magnetic
stirrer pada suhu 65 selama 60 menit. Konsentrasi alkali yang didapat sebesar
1,01 N, analisa meggunakan Atomic Absorption spectroscopy (AAS) didapatkan
konsentrasi kalium sebagai kalium hidroksida sebesar 39,91%. Sebanyak 30 ml
alkali dicampurkan dengan 40 ml minyak kelapa pada suhu 50, 65 dan 80 oC,
dengan waktu pengadukan 2, 3 dan 4 jam, lalu dilakukan analisa pada 0, 12 dan
24 jam. Nilai pH yang didapat berkisar 8,2-10,2 sedangkan densitas yang didapat
berkisar 1,02-1,12. Nilai alkali bebas didapat berkisar 0,0089-0,0378 sedangkan
nilai bilangan saponifikasi berkisar 197,52-282,18. Hal ini menunjukkan bahwa
alkali dari kulit coklat layak dijadikan sebagai sumber alkali untuk pembuatan
sabun.
Kata kunci: sabun natural, kulit coklat, minyak kelapa, pH, kadar alkali bebas,
densitas dan bilangan saponifikasi.
vii
Universitas Sumatera Utara
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
SKRIPSI
Oleh
AULIA BISMAR PADUANA
120405037
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017
Universitas Sumatera Utara
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
SKRIPSI
Oleh
AULIA BISMAR PADUANA
120405037
SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN
PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
APRIL 2017
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
Dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Skripsi
ini adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan
sumbernya.
Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila kemudian hari terbukti bahwa karya
ini bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima
sanksi sesuai dengan aturan yang berlaku
Medan,
2017
Aulia Bismar Paduana
NIM 120405037
i
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN
Skripsi dengan judul:
PEMBUATAN SABUN CAIR MENGGUNAKAN ALKALI
DARI KULIT COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN
MINYAK KELAPA
Dibuat sebagai kelengkapan persyaratan untuk mengikuti ujian skripsi Sarjana
Teknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera
Utara
Mengetahui,
Medan,
Koordinator Skripsi
Dosen Pembimbing
Ir. Bambang Trisakti, M.Si
Ir. Lilis Sukeksi, M.Sc., Ph.D.
NIP. 19600916 198811 2 001
NIP. 19660925 199103 1 003
2017
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Bode Haryanto, ST., MT., Ph.D.
Dr. Ir. Iriany, M.Si
NIP. 19710130 199903 1 001
NIP. 19640613 199003 2 001
ii
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya
sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Tulisan ini merupakan skripsi dengan judul
“Pembuatan Sabun Cair Menggunakan Alkali Dari Kulit Coklat (Theobroma cacao
L.) dengan Minyak Kelapa” berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan di
Departemen Teknik, Kimia Universtas Sumatera Utara. Skripsi ini merupakan salah
satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.
Melalui penelitian ini diperoleh hasil kalium dari abu kulit coklat, sehingga hasil
yang diperoleh dapat dimanfaatkan sebagai alternatif sebagai sumber alkali dalam
pembuatan sabun cair dengan minyak kelapa.
Selama melakukan penelitian sampai penulisan skripsi ini, penulis banyak
mendapat bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih
dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Ir. Lilis Sukeksi, M.Sc., Ph.D selaku Dosen Pembimbing.
2.
Dr. Maya Sarah, ST., MT selaku Ketua Departemen Teknik Kimia
3.
Ir. Renita Manurung, MT selaku Koordinator Skripsi.
4.
Bode Haryanto, ST., MT., Ph.D dan Dr.Ir. Iriany, M.Si selaku Dosen Penguji
atas kritik dan saran yang telah diberikan
5.
Keluarga dan kerabat terdekat yang telah banyak memberikan dukungan,
semangat, dan doa kepada penulis. Terimakasih banyak Mi, Pi, Uns dan Nggi.
6.
Rekan penelitian, Rizka Dwi Hidayati atas kerja sama yang baik hingga akhir
selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.
7.
Sahabat saya Mora Sartika, Frist Silia, Nilna Iqbal, Muhammad Iriansyah,
Nicko Sanjaya dan seluruh teman sejawat angkatan 2012 yang telah
memberikan dukungan dan semangat kepada penulis.
8.
Seluruh Dosen/Staf Pengajar dan Pegawai Administrasi Departemen Teknik
Kimia yang telah memberikan banyak ilmu yang berharga dan bantuan
kepada penulis selama menjalankan perkuliahan.
iii
Universitas Sumatera Utara
Penulis menyadari bahwa laporan hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan demi kesempurnaan
skripsi ini.
Medan,
April 2017
Penulis
Aulia Bismar Padauna
iv
Universitas Sumatera Utara
DEDIKASI
Penulis mendedikasikan skripsi ini kepada:
Bapak & Ibu tercinta
Bapak Martinus dan Ibunda Linda Hertati
Tak ada kata-kata indah yang mampu ku rangkai setiap hari, melainkan
hanya do’a yang dapat ku persembahkan
Agar kalian senantiasa sehat dan kuat dalam letih
Terima kasih atas doa, pengorbanan, motivasi dan pembelajaran hidup yang
telah kalian berikan
Hingga aku mampu menjadi seorang sarjana teknik
"Dan rendahkanlah dirimu terhadap keduanya dengan penuh kasih sayang dan
ucapkanlah.'Wahai Tuhanku!' Sayangilah keduanya sebagaimana mereka berdua
telah mendidik aku di waktu kecil." [Surah Al-Isra ayat 23]
v
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama
NIM
Tempat, tanggal lahir
Nama orang tua
Alamat orang tua
: Aulia Bismar Paduana
: 120405037
: Padang, 19 Januari 1995
: Martinus dan Linda Hertati
: Komp. Wisma Utama Blok.
A1/no.6 Lubug Begalung
Pulau Aia Nan XX. Padang.
Sumatera Barat
Asal Sekolah:
• SD Negeri 9 Gorontalo tahun 2000-2004
• SD Kartika I-11 Padang 2004-2006
• SMP Negeri 8 Padang tahun 2007 – 2009
• SMA Negeri 4 Padang tahun 2009 – 2012
Pengalaman Kerja dan Organisasi:
1. Asisten Lab. Kimia Analisa tahun 2014-2016
2. Pemerintahan Mahasiswa Fakultas Teknik USU periode 2013-2014
sebagai Sekertaris Bidang Kerohanian
3. Pemerintahan Mahasiswa Fakultas Teknik USU periode 2014-2015
sebagai Anggota Bidang Peningkatan Sumber Daya Mahasiswa
4. Kesatuan Aksi Mahasiswa Muslim Indonesia Teknik 2014-2016
sebagai anggota Departemen Kebijakan Publik
5. Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (HIMATEK) FT USU periode
2015-2016 sebagai Anggota
Artikel yang dipublikasikan:
1. Leaching Kalium Dari Abu Kulit Coklat (Theobroma cacao L.)
vi
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi kulit coklat sebagai alkali pada
proses pembuatan sabun natural dan mengetahui sifat-sifat sabun natural yang
dihasilkan dari minyak kelapa sebagai sumber asam lemak. Bahan – bahan yang
digunakan, antara lain minyak kelapa, alkali dari kulit coklat dan aquadest.
Variabel – variabel yang diamati, antara lain temperatur reaksi pembuatan sabun,
waktu pengadukan dan waktu reaski penyabunan. Penelitian diawali dengan
pembuatan alkali dari kulit coklat, dimana kulit coklat dikeringkan menggunakan
oven pada temperatur 105 oC selama 24 jam dan dihaluskan menggunakan ball
mill sampai ukuran 50 mesh. Bubuk kulit coklat tersebut dibakar menggunakan
tanur pada temperatur 600 oC selama 6 jam dan diekstaksi 10 gram abu
menggunakan aquades sebanyak 50 ml sambil diaduk menggunakan magnetic
stirrer pada suhu 65 selama 60 menit. Konsentrasi alkali yang didapat sebesar
1,01 N, analisa meggunakan Atomic Absorption spectroscopy (AAS) didapatkan
konsentrasi kalium sebagai kalium hidroksida sebesar 39,91%. Sebanyak 30 ml
alkali dicampurkan dengan 40 ml minyak kelapa pada suhu 50, 65 dan 80 oC,
dengan waktu pengadukan 2, 3 dan 4 jam, lalu dilakukan analisa pada 0, 12 dan
24 jam. Nilai pH yang didapat berkisar 8,2-10,2 sedangkan densitas yang didapat
berkisar 1,02-1,12. Nilai alkali bebas didapat berkisar 0,0089-0,0378 sedangkan
nilai bilangan saponifikasi berkisar 197,52-282,18. Hal ini menunjukkan bahwa
alkali dari kulit coklat layak dijadikan sebagai sumber alkali untuk pembuatan
sabun.
Kata kunci: sabun natural, kulit coklat, minyak kelapa, pH, kadar alkali bebas,
densitas dan bilangan saponifikasi.
vii
Universitas Sumatera Utara