Uji Daya Terima dan Kandungan Gizi Rempeyek Kacang Hijau yang Dimodifikasi Dengan Tepung Belalang Kayu (Melanoplus Cinereus)

DAFTAR PUSTAKA
Auliana, Rizqie.,Fitri Rahmawati., Mutiara Nugraheni. 2011. IbM Kelompok
Pengrajin Peyek Kacang Pasca Gempa dalam Penguatan Usaha dan
Perluasaan Pemasaran di Desa Sriharjo Kecamatan Imogiri Kabupaten
Bantul Yogyakarta. UNY. Yogyakarta
Almatsier, S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Asthami, Nurul , Teti Estiasih, Jaya Mahar Maligan. 2016. Mie Instan Belalang
Kayu. Jurnal Pangan dan Agroindustri.
4 (1) : 238-244.
Ayi. 2008. Pembuat Rempeyek yang dipasarkan di Pasar, dan Menerima
Pesanan. Desa Wanasari Kec. Wanaraja Kab. Garut.
Blasquez., Julieta Ramos., Moreno., Jose Manuel Pino., Camocho, Victore Hugo
Martines. 2012. Could grasshoppers be a nutritive meal. Food and
Nutrition Science, 3, 164-175
Cahyaningrum. 2001. Karakterisasi Adsorpsi Ni(II) dan Cd(II) pada Kitosan
dan Kitosan Sulfat dari cangkang Udang Windu. Tesis. Universitas
Gadjah Mada. Yogyakarta.
Chasanah, N., Nurhayati, F. I., dan Narsih, F. 2013. Kerupuk Belalang Ala
Mahasiswa UNY. http://www.uny.ac.id/berita/kerupuk-belalang-alamahasiswa-uny.html. 01 Maret 2016.
Ernawati, 2003. Pembuatan Patilo Ubi Kayu (Kajian Proporsi Campuran Tepung
tapioka Dengan Ampas Ubi Kayu Peram Dan Tepung Beras Kentan Serta

Konsentrasi Kuning Telur Terhadap Sifat Fisik, Kimia, Dan
Organoleptik). Publikasi Ilmiah. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian.
Malang : Universitas Brawijaya.
Estiara,
D.
2011.
Valanga
nigricornis.
http://www.fobi.web.id/v/insect/facr/valnig/Valangaigricornis_Ponorogo_
DE.jpg.html. 15 Maret 2016.
Depkes RI, Direktorat Gizi Masyarakat. 2004. Analisis Situasi Gizi dan
Kesehatan Masyarakat. Jakarta : Depkes RI.
Fellow. J.J. 1990. Food Processing Technology, Principle and Practise. Ellis
Horwood. London.
Hadipoentyanti. E. dan L., Udarno, 2002. Karakteristik plasma nutfah
ketumbar (Coriandrum sativum L.). Prosiding Simposium Nasional II
Tumbuhan Obat dan Aromatik. hal. 357-361.

67
Universitas Sumatera Utara

68

Hardiana, Brigitta Eka. 2015. Kualitas Sosis Belalang ( Valanga nigricornis)
dengan Substitusi Tepung Labu Kuning ( Cucurbita moschata D.) pada
Tepung Tapioka. Skripsi. Fakultas Teknobiologi. Universitas Atma Jaya
Yogyakarta.
Huis, Arnold Van, Van Itterbeeck, Joost., Klunder, Harmke., Mertens, Esther.
2013. Edible insect : future prospects for food and fes
security. FAO: Rome
Indarto, 1999. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan I. Yogyakarta : Liberty.
Kamarijani. 1983. Perencanaan Unit Pengolahan. Yogyakarta: Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Gajah Mada.
Koswara, S. 2002. Serangga Sebagai Bahan Makanan. FATETA IPB, Bogor.
Kurnianti, Novik. 2013. Hama Penyakit Tanaman Jagung.
http://www.tanijogonegoro. com/2013/03/hama-penyakit-tanamanjagung.html. 30 Maret 2016
Kusmaryani, (2005) Prospek Tepung Belalang Kayu (Melanoplus cinereus)
sebagai Alternatif Sumber Protein Hewani bagi Kesehatan Masyarakat.
Thesis. Universitas Negeri Semarang.
Kusmaryani. 2005. Protein Belalang Lebih tinggi dari Udang.

http://www.smallcrab.com/kesehatan/25-healthy/292-protein-belalanglebih-tinggi-dari-udang. diakses pada tanggal 5 Maret 2016.
Lubis, Saifuddin. 2014. Sektor Pertanian Landasan Pondamental Ekonomi Makro
Madina
Termarjinalkan?.
http://www.mandailingonline.com/sektorpertanian-landasan-pondamental-ekonomi-makro-madina-termarjinalkanbagian-1/. 25 Maret 2016
Maryati, dan Eko Widodo. 2012. Training To Make Grasshoper Flour As High
Protein Material Foods In Gunung Kidul.
24 Februari 2016
Moreira. R. 1999. Deep Fat Frying, Fundamental and Aplications. Aspen
Publishers Inc. Gaithersburg Maryland.
Pereira, Isaac. 2012. Proses Pembuatan Rempeyek Pada Industri Rumah Tangga
di Desa Tulungrejo Kecamatan Bumiaji Batu. Malang : Universitas
Tribhuwana Tunggadewi.

Universitas Sumatera Utara

69

Rahayu, W.P,. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Rifai, Ahmad. 2014. Hama Belalang.http://mahasiswa.ung.ac.id/613413023/home
/2014/5/12/hama-belalang.html. 31 Maret 2016
Ristek.

2013.
Kerupuk
belalang
ala
mahasiswa
UNY.
http://www.ristek.go.id/index.php/module/News+News/id/13665/pdf>.
18 Februari 2016.

<

Rukmana, R. 1995. Aneka Olahan Limbah : Tanaman Pisang, Jambu
Mete, Rosella. Yogyakarta : Kanisius
Rukmana, R. 1997. Kacang Hijau Budidaya dan Pascapanen. Jakarta : Kanisius
Santosa, Budi. 1988. Bawang Putih. Yogyakarta : Kanisius
Soekarto. 2002. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan Dan Hasil

Pertanian. Jakarta : Bhatara Karya Aksara.
Soeparno. 1992. Ilmu dan Teknologi Daging. Edisi I. Penerbit Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta
Sutrisniati, D., D. Mahdar; H. Wiriano dan I.N. Ridwan dkk. 1995. Pengaruh
pencampuran tepung dan penambahan
carboxy methyl cellulose
(CMC) pada pembuatan tepung campuran siap pakai untuk produk
gorengan. Jurnal Warta IHP. 12(1-2):1-4.
Tursilawati, R.A. 1999. Pengurangan Absorbsi Minyak Pada Pembuatan Tempe
Chip : Pengaruh Penggunaan Carboxy Methyl Cellulose (CMC) dan
Pengenceran Adonan Tepung Pelapis. Skripsi. Fakultas Pertanian
UNSOED. Purwokerto. (Tidak dipublikasikan).
Ulya, Z.A. dan Rusman, 2012. Cegah diabetes dengan rempeyek lidah mertua.
Jurnal Pendidikan Dompet Dhuafa. 2 (4)
Wang, dung., Shao, Wei zhai., Chuan, Xi Zhang., Zhang, Qiang., Chen, Hui.
2007. Nutrition Value of the Chinese Grasshopper Acrida Cinerea
(Tunberg) For Boilers. Animal Feed Science and Technology
Wirakartakusumah., D. Hermanianto, dan N. Andarwulan. 1992. Peralatan dan
Unit Proses Industri Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB Bogor

Universitas Sumatera Utara