BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran umum perusahaan - IDENTIFIKASI KREATIVITAS DAN INOVASI PRODUK PADA UMKM MIE NGES-NGES DAN MIE AYAM BAKSO MAS NO DI SEMARANG - Unika Repository

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

  4.1 Gambaran umum perusahaan

  Penelitian ini mengambil objek penelitian pada 2 warung usaha kuliner di Semarang. Kedua warung usaha kuliner tersebut adalah UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No. UMKM Mie Nges-Nges merupakan usaha dibidang kuliner yang cepat berkembang karena produk mie yang disajikan mempunyai cita rasa yang unik. UMKM Mie Nges-Nges ini mulai beroperasi sejak tahun 2012 yang didirikan oleh Muhammad Ihsan yang biasa dipanggil Ison. UMKM Mie Nges-Nges ini termasuk usaha yang sudah berhasil. Dalam jangka waktu 1 tahun saja UMKM Mie Nges-Nges mampu meraih keuntungan yang cukup besar. Menurut Ison peningkatan pendapatan tersebut muncul dari brand awareness yang kuat oleh pembeli potensial, sehingga pasar mudah dijangkau. Oleh sebab itu pada akhir tahun 2013 usaha ini membuka tempat usahanya yang terletak di daerah Tembalang, Semarang. Dan terbukti penempatan pada lokasi tersebut efektif hingga saat ini karena berada pada lingkungan mahasiswa sehingga dapat meningkatkan keuntungan. Lalu pada akhir tahun 2014 juga berhasil inovasi dengan mengembangkan Food Truck berkonsep yang pertama di Semarang.

  Untuk jumlah pegawai sejak pertama berdiri hanya memiliki sedikit pegawai. Namun seiring waktu jumlah pegawai semakin meningkat hingga saat ini, bahkan kebanyakan pegawai UMKM Mie Nges-Nges ini adalah mahasiswa.

  33 UMKM Mie Nges-Nges beralamat di Jalan Sirojudin No.5A, Tembalang, Semarang. Modal untuk mendirikan usaha ini didapat oleh Pemilik usaha dari usaha sebelumnya yang dijalankan bersama saudaranya. Alasan Pemilik mendirikan usaha ini adalah untuk membiayai kehidupannya saat ini dan kedepannya.

  Lalu UMKM Mie Ayam Bakso Mas No. UMKM ini berdiri sejak tahun 2012 yang didirikan oleh Mas No, beserta istri dan anak-anaknya yang sangat suka mengkonsumsi mie instan. UMKM Mie Ayam Bakso Mas No terletak di Jalan Ngesrep Timur V/6, Tembalang, Semarang. Pada warung tersebut dikelola langsung oleh Pemiliknya. Jumlah Karyawan UMKM Mie ayam bakso Mas No pun selalu bertambah dari awalnya yang tidak memiliki Karyawan, semua dikelola oleh keluarga, hingga saat ini yang memiliki 6 orang Karyawan. Pada tahun pertama UMKM Mie Ayam Bakso Mas No ini dibuka, penjualan sangat minim bahkan hampir tidak dilirik oleh calon konsumen karena menu makanan ini sudah banyak dipasaran sehingga terlalu biasa dan tidak berbeda dengan mie ayam lainnya. Setelah bertukar pendapat lalu muncul ide kreatif dan inovatif untuk membuat varian mie ayam goreng yang terinspirasi dari mie instan yang bisa dimasak goreng maupun rebus. Dan varian mie ayam goreng merupakan jenis kuliner baru yang belum pernah ada sebelumnya. Lalu dilakukan riset berkali-kali hingga ditemukan racikan bumbu yang cocok untuk lidah semua orang. Setelah bumbu dirasa enak, Mas No sekeluarga juga menambah perbedaan lagi pada daging ayam yang digunakan. Benar-benar jauh berbeda dengan mie ayam lainnya, mie ayam Mas No menggunakan irisan daging ayam yang cukup besar sehingga mampu membuat konsumen terkagum akan mie ayam goreng Mas No ini. Seiring perkembangan mie ayam goreng tersebut Mas No sekeluarga menambahkan sensasi baru berupa tingkat rasa pedas yang bisa dipesan sesuai permintaan konsumen. Semisal konsumen ingin pesan mie ayam goreng pedas level 3, maka mie ayam goreng tersebut ditambahkan 3 sendok makan bumbu pedas yang sudah diracik oleh Mas No sekeluarga. Dari langkah inovasi tersebut pada tahun seterusnya hingga saat ini penjualan mie ayam goreng Mas No terus mengalami peningkatan.

  4.2 Gambaran umum responden

  Dalam penelitian ini terdapat 4 responden, yang terdiri dari 2 Pemilik usaha dan 2 Karyawan yang bekerja minimal selama 2 tahun di UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No. Identitas responden dapat dilihat dari jenis kelamin, umur, jabatan, dan lama bekerja.

Tabel 4.1 Tabel responden berdasarkan jenis kelamin, umur dan lama bekerja

  No. Nama responden Jenis kelamin

  Umur Jabatan Lama bekerja

  1 Muhammmad Ihsan Laki-laki 26 tahun Pemilik 5 tahun

  2 Sugiyono Laki-laki 50 tahun Pemilik 5 tahun

  3 Fajar Laki-laki 24 tahun Karyawan 2 tahun

  4 Ahmad Adikin Laki-laki 20 tahun Karyawan 3 tahun Sumber : Data primer diolah, 2017

  Berdasar tabel 4.1, dapat dilihat gambaran umum responden yaitu 4 orang laki-laki dengan umur 20-50 tahun, 2 orang sebagai Pemilik usaha yang sudah menjalankan usahanya selama 5 tahun, dan 2 orang lagi sebagai Karyawan yang sudah bekerja selama 2 dan 3 tahun.

4.3 Analisis hasil penelitian

4.3.1 Identifikasi Kreativitas

  Kreativitas merupakan kemampuan seseorang untuk menemukan ide dan cara baru hingga dapat menciptakan sebuah peluang.

4.3.1.1 Tanggapan responden UMKM Mie Nges-Nges mengenai Kreativitas

  Untuk mengetahui tanggapan Pemilik tentang variabel pertama yaitu Kreativitas dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.2 Tanggapan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges tentang Kreativitas

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Selalu berusaha ingin

  1

  4

  4 Tinggi tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Selalu optimis jika 1 3

  3 Rendah penerapan ide-ide baru akan berhasil pada mie

  3 Selalu bisa

  1

  4

  4 Tinggi menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan mie

  4 Selalu menggunakan

  1

  5

  5 Tinggi imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa mie

  Rata-rata skor

  4 Tinggi Sumber : Data primer diolah (2017)

  Dari tabel diatas menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dengan rata-rata skor sebesar 4 yang termasuk kategori Tinggi. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges selalu ingin tahu variasi rasa baru yang terinspirasi dari menu makanan luar negeri. Inspirasi munculnya kedua menu luar negeri tersebut karena Pemilik UMKM Mie Nges-Nges memiliki teman-teman yang tinggal disana, saling berbagi pendapat tentang kombinasi menu tersebut dengan mie, karena dirasa cocok dan belum ada yang menerapkan maka Pemilik UMKM Mie Nges-Nges terapkan kombinasi tersebut pada menu Mie Nges-Nges. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges beranggapan bahwa tidak semua ide yang ditemukan akan berhasil karena harus melakukan riset pasar terlebih dahulu. Seperti contohnya ketika Pemilik UMKM Mie Nges-Nges amati pesaing kuliner disekitar yang sejenis (mie), sudah menerapkan menu mie baru yang seperti apa dan bagaimana respon pasarnya, dari pengamatan tersebut dapat menjadi pertimbangan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges untuk menemukan ide-ide baru yang mendukung pengembangan Mie Nges-Nges kedepannya. Setelah proses tersebut Pemilik UMKM Mie Nges-Nges akan optimis bahwa penerapan ide baru akan berhasil. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges juga selalu dapat menyesuaikan keadaan dengan tidak menyerah ketika terjadi masalah, langsung melakukan riset pasar, mencari ide baru, dan melakukan inovasi sesuai permintaan pasar. Contoh pada saat penjualan Mie Nges-Nges jauh tidak mencapai target, Pemilik UMKM Mie Nges-Nges langsung melakukan riset pasar. Selain itu, lokasi warung juga merupakan masalah bagi UMKM Mie Nges-Nges.

  Menurut Pemilik UMKM Mie Nges-Nges lokasinya sedikit kurang strategis karena tidak terdapat di jalan utama, sehingga kurang terlihat. Pemilik UMKM

  Mie Nges-Nges tidak menyerah dan terus mencari lokasi yang lebih strategis sehingga mendukung penjualan Mie Nges-Nges. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges juga menggunakan imajinasi dalam pengembangan variasi rasa Mie Nges-Nges dengan mengadopsi Kuah Kari Jepang, Tom Yum Thailand serta bumbu menu lainnya. Karena proses adopsi menu tersebut tidak asal dilakukan dan merupakan hasil brainstorming dengan teman dari Pemilik UMKM Mie Nges-Nges yang tinggal di Jepang dan Thailand.

  Untuk mengetahui tanggapan Karyawan tentang variabel pertama yaitu Kreativitas dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.3 Tanggapan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Kreativitas

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Selalu berusaha ingin

  1

  4

  4 Tinggi tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Selalu optimis jika

  1

  5

  5 Tinggi penerapan ide-ide baru akan berhasil pada mie Nges-Nges

  3 Selalu bisa

  1

  4

  4 Tinggi menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan mie Nges-Nges

  4 Selalu menggunakan

  1

  5

  5 Tinggi imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa mie Nges-Nges

  Rata-rata skor 4,5 Tinggi Sumber : Data primer diolah (2017)

  Dari tabel diatas menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang kreativitas dengan rata-rata skor 4,5 yang termasuk kategori Tinggi. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha selalu ingin tahu variasi rasa baru yang terinspirasi dari menu makanan luar negeri, seperti mengadopsi dan menggabungkan menu Kari Jepang, Tom Yum Thailand ke dalam menu Mie Nges-Nges. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha selalu optimis dalam penerapan ide baru seperti halnya menambah menu baru seperti Ramen Tom Yum, Ramen Kari Jepang, dan lain-lain. Serta mengikuti event kuliner dengan menggunakan

  . Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha tidak

  food truck

  pernah menyerah dan selalu belajar dari kesalahan. Contohnya Pemilik usaha selalu melakukan inovasi jika ada produk yang gagal seperti menu Mie Nges-Nges Original yang saat itu berkurang peminatnya lalu setelah itu muncul produk baru Mie Sapi Lada Hitam dengan hot plate. Menurut

  Karyawan UMKM Mie Nges-Nges Pemilik usaha sudah pasti mendapat ide yang berasal dari imajinasi. Contoh, menu adopsi dari Tom Yum Thailand, dan Kari Jepang.

4.3.1.1.1 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Kreativitas

Tabel 4.4 akan menjelaskan secara detail tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Kreativitas.Tabel 4.4 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Kreativitas

  Kreativitas Pemilik Karyawan Kesimpulan Selalu berusaha

  4

  4 Pada indikator Keingintahuan, ingin tahu variasi tanggapan Pemilik UMKM rasa mie terbaru Mie Nges-Nges didukung oleh yang bersumber tanggapan Karyawan UMKM dari majalah, Mie Nges-Nges dengan skor internet atau yang termasuk kategori tinggi. lainnya Sehingga pada indikator ingin tahu, Pemilik dan Karyawan mendukung untuk berkreativitas. Selalu optimis

  3

  5 Pada indikator Optimis, jika penerapan terdapat perbedaan tanggapan ide-ide baru akan antara Pemilik dan Karyawan berhasil pada Mie UMKM Mie Nges-Nges. Hal Nges-Nges tersebut dikarenakan kurangnya komunikasi secara detail antara Pemilik dan Karyawan. Sehingga tanggapan Pemilik tidak didukung oleh Karyawan.

  4

  4 Selalu bisa Pada indikator Fleksibel, menyesuaikan tanggapan Pemilik UMKM keadaan dalam Mie Nges-Nges didukung proses dengan tanggapan Karyawan pengembangan UMKM Mie Nges-Nges Mie Nges-Nges dengan skor yang termasuk kategori tinggi. Sehingga pada indikator Fleksibel, Pemilik dan Karyawan mendukung untuk berkreativitas. Selalu

  5

  5 Pada indikator Imajinatif, menggunakan tanggapan Pemilik UMKM imajinasi terlebih Mie Nges-Nges didukung dahulu dalam dengan tanggapan Karyawan mengembangkan UMKM Mie Nges-Nges variasi rasa Mie dengan skor yang termasuk Nges-Nges kategori tinggi. Sehingga pada indikator imajinasi, Pemilik dan Karyawan mendukung untuk berkreativitas. Rata-rata 4 4,5 Kreativitas pada Pemilik dan

  Karyawan UMKM Mie Nges-Nges termasuk dalam kategori tinggi. Maka mendukung untuk berkreativitas.

  Sumber : Data primer diolah (2017)

  

4.3.1.2 Tanggapan responden UMKM Mie Ayam Bakso Mas No

mengenai Kreativitas

  Untuk mengetahui tanggapan Pemilik tentang variabel pertama yaitu Kreativitas dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.5 Tanggapan Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Kreativitas

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Selalu berusaha ingin

  1

  5

  5 Tinggi tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Selalu optimis jika

  1

  5

  5 Tinggi penerapan ide-ide baru akan berhasil pada Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  3 Selalu bisa

  1

  5

  5 Tinggi menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  4 Selalu menggunakan

  1

  5

  5 Tinggi imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  Rata-rata skor

  5 Tinggi Sumber : Data primer diolah (2017) Dari tabel diatas menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No dengan rata-rata skor 5 yang termasuk kategori Tinggi. Pemilik usaha selalu ingin tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet dan yang lain. Contohnya responden Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No yang ambil referensi dari channel tv Asian

food channel (Afc) untuk meramu bumbu Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel.

  Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu optimis dengan apa yang akan diterapkan. Pemilik selalu optimis dalam menyajikan banyak menu dan jenis porsi demi kepuasan konsumen. Contoh menu Bakso Kuah Porsi Kecil dan Bakso Kuah Porsi Besar. Begitu juga pada minuman yang disajikan, seperti Es Teh Biasa dan Es Teh Jumbo. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu bisa menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel. Contohnya ketika konsumen mulai jenuh dengan menu yang ada, Pemilik memunculkan variasi menu baru yang berupa produk minuman yaitu bubble tea dengan harga yang murah.

  Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu menggunakan imajinasi dalam mengembangkan variasi rasa Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel. Contohnya munculnya menu Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel yang belum pernah ada sebelumnya.

  Untuk mengetahui tanggapan Karyawan tentang variabel pertama yaitu Kreativitas dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.6 Tanggapan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Kreativitas

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Selalu berusaha ingin

  1

  5

  5 Tinggi tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Selalu optimis jika

  1

  5

  5 Tinggi penerapan ide-ide baru akan berhasil pada Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  3 Selalu bisa

  1

  5

  5 Tinggi menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  4 Selalu menggunakan

  1

  4

  4 Tinggi imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  Rata-rata skor 4,75 Tinggi Sumber : Data primer diolah (2017) Dari tabel 4.6 menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Kreativitas dengan rata-rata skor 4,75 yang termasuk Tinggi . Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha selalu ingin tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet dan yang lain. Contohnya Pemilik usaha UMKM mie Ayam Bakso Mas No yang selalu mencari inspirasi baru dari channel tv kuliner parabola serta majalah kuliner untuk menemukan menu baru seperti munculnya produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha selalu optimis dan tidak ragu dalam menerapkan ide baru. Seperti ketika menambah menu baru,

  

bubble tea dengan harga murah. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam

  Bakso Mas No, Pemilik usaha tidak pernah berhenti melakukan inovasi meskipun ada beberapa menu yang belum berhasil, contohnya menu Mie Ayam Kuah yang kurang peminat, kerugiannya di tutup dengan menu Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha pasti menggunakan imajinasi mengingat munculnya varian menu mie ayam yang cara memasaknya dengan digoreng. Selain itu diberi level atau tingkat kepedasan dan juga potongan daging ayam yang cukup besar.

4.3.1.2.1 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas

Tabel 4.7 menjelaskan secara detail tentang tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas NoTabel 4.7 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas

  Kreativitas Pemilik Karyawan Kesimpulan Selalu berusaha

  5

  5 Pada indikator ingin tahu variasi Keingintahuan, tanggapan rasa mie terbaru Pemilik UMKM Mie Ayam yang bersumber Bakso Mas No didukung oleh dari majalah, tanggapan Karyawan UMKM internet atau Mie Ayam Bakso Mas No lainnya dengan skor yang termasuk kategori tinggi. Maka mendukung untuk berkreativitas.

  Selalu optimis

  5

  5 Pada indikator Optimis, jika penerapan tanggapan Pemilik UMKM ide-ide baru akan Mie Ayam Bakso Mas No berhasil pada Mie didukung oleh tanggapan Ayam Bakso Mas Karyawan UMKM Mie No

  Ayam Bakso Mas No dengan skor yang termasuk kategori tinggi. Maka mendukung untuk berkreativitas. Selalu bisa

  5

  5 Pada indikator Fleksibel, menyesuaikan tanggapan Pemilik UMKM keadaan dalam Mie Ayam Bakso Mas No proses didukung oleh tanggapan pengembangan Karyawan UMKM Mie Mie Ayam Bakso Ayam Bakso Mas No dengan Mas No skor yang termasuk kategori tinggi. Maka mendukung untuk berkreativitas.

  5

  4 Selalu Pada indikator Imajinatif, menggunakan tanggapan Pemilik UMKM imajinasi terlebih Mie Ayam Bakso Mas No dahulu dalam didukung oleh tanggapan mengembangkan Karyawan UMKM Mie variasi rasa Mie Ayam Bakso Mas No dengan Ayam Bakso Mas skor yang termasuk kategori No tinggi. Maka mendukung untuk berkreativitas.

  Rata-rata 5 4,75 Kreativitas pada Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No termasuk dalam kategori tinggi. Maka Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No mendukung untuk berkreativitas. Sumber : Data primer diolah (2017)

4.3.2 Identifikasi Inovasi Produk

  Inovasi Produk merupakan suatu langkah yang dilakukan guna menciptakan sesuatu yang baru.

4.3.2.1 Tanggapan responden UMKM Mie Nges-Nges mengenai Inovasi Produk

  Untuk mengetahui tanggapan Pemilik tentang variabel kedua yaitu Inovasi Produk dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.8 Tanggapan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Menurut saudara,

  1

  4

  4 Tinggi produk Mie Nges-Nges merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Menurut saudara, 1 3

  3 Rendah produk Mie Nges-Nges merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3 Menurut saudara,

  1

  2

  2 Rendah produk Mie Nges-Nges sering mendapat pembaruan variasi rasa

  Rata-rata skor

  3 Rendah Sumber : Data primer diolah (2017) Dari tabel 4.8 menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM

  Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk dengan rata-rata skor 3 yang termasuk kategori Rendah. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges setuju bahwa produk Mie Nges-Nges merupakan jenis baru yang ada di pasaran karena Mie yang digunakan dibuat sendiri sehingga memiliki perbedaan dari tekstur, bentuk mie, maupun rasa dengan pesaing lain. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges memilih netral karena produk Mie Nges-Nges bukan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya. Pemilik mengadopsi kari dari jepang, tom yum dari thailand lalu dikombinasikan ke dalam produk Mie Nges-Nges. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges tidak sering melakukan pembaruan rasa. Karena pembaruan rasa akan dilakukan ketika pasar atau konsumen sudah bosan, sehingga pembaruan rasa dilakukan pada saat yang tepat.

  Untuk mengetahui tanggapan Karyawan tentang variabel kedua yaitu Inovasi Produk dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.9 Tanggapan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS (5) (4) (3) (2) (1)

  No Pernyataan Skor Kategori

  F S F S F S F S F S

  1 Menurut saudara,

  1

  5

  5 Tinggi produk Mie Nges-Nges merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Menurut saudara, produk Mie Nges-Nges merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya 1 3

  3 Rendah

  3 Menurut saudara, produk Mie Nges-Nges sering mendapat pembaruan variasi rasa

  1

  2

  2 Rendah Rata-rata skor 3,33 Tinggi

  Sumber : Data primer diolah (2017) Dari tabel 4.9 menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM

  Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk yang memiliki rata-rata skor 3,33 dimana skor tersebut termasuk dalam kategori Tinggi. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, produk Mie Nges-Nges merupakan jenis produk baru yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya. Karena dari mie, bumbu, sayur, daging dan lainnya diolah sendiri oleh Pemilik usaha. Sehingga dari bentuk dan tekstur mie pun berbeda. Karyawan UMKM Mie Nges-Nges beranggapan bahwa produk Mie Nges-Nges tergolong baru “Create Product” dan merupakan kombinasi makanan dari luar negeri. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, produk Mie Nges-Nges tidak sering mendapat pembaruan rasa agar konsumen sangat mengenal cita rasa khas dari Mie Nges-Nges.

4.3.2.1.1 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk

Tabel 4.10 menjelaskan secara detail tentang tanggapan

  Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk

Tabel 4.10 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang Inovasi Produk

  Inovasi Produk Pemilik Karyawan Kesimpulan Produk mie saudara,

  4

  5 Pada indikator Jenis Produk merupakan jenis produk Baru, tanggapan Pemilik baru yang ada UMKM Mie Nges-Nges dipasaran yang didukung oleh tanggapan memiliki perbedaan Karyawan UMKM Mie dengan produk lainnya Nges-Nges dengan skor yang termasuk kategori tinggi, sehingga mendukung untuk melakukan Inovasi Produk. Produk mie saudara,

  3

  3 Pada indikator Pembaruan merupakan produk Produk, tanggapan Pemilik yang diperbarui dari UMKM Mie Nges-Nges produk yang pernah ada didukung oleh tanggapan sebelumnya Karyawan UMKM Mie

  Nges-Nges dengan skor yang termasuk kategori rendah, maka pada indikator pembaruan produk tidak mendukung untuk Inovasi Produk. Produk mie saudara,

  2

  2 Pada indikator Frekuensi sering mendapat Pembaruan Produk, tanggapan pembaruan variasi rasa Pemilik UMKM Mie

  Nges-Nges didukung oleh tanggapan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dengan skor yang termasuk kategori rendah, maka pada indikator frekuensi pembaruan produk tidak mendukung untuk melakukan Inovasi Produk. Rata-rata 3 3,33

  Inovasi Produk dari Pemilik UMKM Mie Nges-Nges termasuk dalam kategori rendah, maka tidak mendukung untuk melakukan Inovasi Produk.

  Sedangkan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges termasuk dalam kategori tinggi meski relatif rendah, maka mendukung untuk melakukan Inovasi Produk.

  Sumber : Data primer diolah (2017)

4.3.2.2 Tanggapan responden UMKM Mie Ayam Bakso Mas No mengenai Inovasi Produk

  Untuk mengetahui tanggapan Pemilik tentang variabel kedua yaitu Inovasi Produk dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.11 Tanggapan Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Kategori

  Skor F S F S F S F S F S

  1 Menurut saudara,

  1

  2

  2 Rendah produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Menurut saudara,

  1

  5

  5 Tinggi produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3 Menurut saudara,

  1

  2

  2 Rendah produk Mie sering mendapat pembaruan variasi

  

54 rasa Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  Rata-rata skor

  3 Rendah Sumber : Data primer diolah (2017)

  Dari tabel 4.11 menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk dengan rata-rata skor 3 yang termasuk kategori Rendah. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No berpendapat bahwa produknya bukan termasuk jenis produk baru karena semua menu makanannya merupakan hasil pengembangan produk yang sudah ada. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso mas no mengembangkan produk mie ayam yang sudah ada di pasaran menjadi mie ayam pedas berlevel. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso mas no juga tidak sering melakukan pembaruan rasa, karena menurut Pemilik rasa harus paten dan menjadi ciri khas. Untuk mengetahui tanggapan Karyawan tentang variabel kedua yaitu Inovasi Produk dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4.12 Tanggapan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS Kategor

  (5) (4) (3) (2) (1) No Pernyataan

  Skor i F S F S F S F S F S

  1 Menurut saudara, 1 3

  3 Rendah produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Menurut saudara, 1 5

  5 Tinggi produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3 Menurut saudara, 1 2

  2 Rendah produk Mie sering mendapat pembaruan variasi rasa Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel

  Rata-rata skor 3,33 Tinggi Sumber : Data primer diolah (2017) Dari tabel 4.12 menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM

  Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk dengan rata-rata skor 3,33 yang termasuk kategori Tinggi. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No produk mie ayam goreng pedas berlevel tidak termasuk jenis produk yang terlalu baru. Karena awalnya hanya mie ayam biasa namun diinovasi dengan digoreng. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso

  Mas No, produk Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel merupakan produk yang diperbarui dari produk yang sudah ada sebelumnya. Yaitu diperbarui dari mie ayam biasa yang sudah banyak dipasaran. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, produk Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel jarang dilakukan pembaruan rasa. Pembaruan rasa tersebut menyesuaikan keadaan pasar saja.

4.3.2.2.1 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

Tabel 4.13 menjelaskan secara detail tentang tanggapan

  Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No

Tabel 4.13 Tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

  Inovasi Produk Pemilik Karyawan Kesimpulan Produk mie saudara, merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2

  3 Pada indikator Jenis Produk Baru, tanggapan Pemilik didukung oleh tanggapan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No termasuk kategori rendah. Sehingga pada indikator jenis produk baru, tidak mendukung untuk Inovasi Produk.

  Produk mie saudara, merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  5

  5 Pada indikator Pembaruan Produk, tanggapan Pemilik didukung oleh tanggapan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No dengan skor yang termasuk kategori tinggi. Sehingga pada indikator pembaruan produk, mendukung untuk melakukan Inovasi Produk. Produk mie saudara,

  2

  2 Pada indikator Frekuensi sering mendapat Pembaruan Produk, tanggapan pembaruan variasi Pemilik didukung oleh tanggapan rasa

  Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No dengan skor yang termasuk kategori rendah. Maka pada indikator frekuensi pembaruan produk, tidak mendukung untuk Inovasi Produk. Rata-rata 3 3,33 Inovasi Produk dari Pemilik

  UMKM Mie Ayam Bakso Mas No termasuk dalam kategori rendah maka tidak mendukung Inovasi Produk. Sedangkan Inovasi Produk dari Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No termasuk dalam kategori tinggi, sehingga mendukung untuk Inovasi Produk. Sumber : Data primer diolah (2017)

  4.3.3 Rekapitulasi tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges

  Berikut adalah rekapitulasi tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges tentang kreativitas dan Inovasi Produk

Tabel 4.14 UMKM Mie Nges-Nges

  Variabel Pemilik Karyawan Rata-rata Kategori Kreativitas 4 4,5 4,25 Tinggi Inovasi Produk 3,33 3,33 3,33 Tinggi Sumber: Data primer diolah (2017)

  Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges konsisten dan saling mendukung dalam hal kreativitas dan Inovasi Produk. Hal tersebut ditunjukkan dengan rata-rata skor dari Pemilik maupun Karyawan UMKM Mie Nges-Nges secara keseluruhan termasuk dalam kategori tinggi. Maka kreativitas dan Inovasi Produk dari UMKM Mie Nges-Nges termasuk kategori Tinggi.

  4.3.4 Rekapitulasi tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No

  Berikut adalah rekapitulasi tanggapan Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas dan Inovasi Produk

Tabel 4.15 UMKM Mie Ayam Bakso Mas No

  Variabel Pemilik Karyawan Rata-rata Kategori Kreativitas 5 4,75 4,87 Tinggi Inovasi Produk 3 3,33 3,165 Tinggi Sumber: Data primer diolah (2017)

  Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No konsisten dan saling mendukung dalam hal kreativitas. Hal tersebut ditunjukkan dengan rata-rata skor dari Pemilik maupun Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No secara keseluruhan (4,87) termasuk dalam kategori tinggi. Sedangkan pada variabel Inovasi Produk, skor Pemilik lebih rendah dibandingkan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No. Hal tersebut karena terdapat perbedaan pendapat antara Pemilik dan Karyawan dalam indikator jenis produk baru. Maka Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No harus lebih detail lagi dalam menjelaskan setiap kegiatan dalam Inovasi Produk kepada Karyawannya. Namun dengan begitu rata-rata skor variabel Inovasi Produk dari Pemilik dan Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No masih termasuk kategori tinggi (3,165).

  Sehingga kreativitas dan Inovasi Produk dari UMKM Mie Ayam Bakso Mas No termasuk kategori Tinggi.

4.3.5 Tanggapan gabungan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas

  Tabel berikut menjelaskan tanggapan gabungan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas

Tabel 4.16 Tanggapan Gabungan Pemilik UMKM tentang kreativitas

  SS S N TS STS Jumlah Rata-rata

  No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Kategori Skor skor

  F S F S F S F S F S

  1 Saudara selalu

  1

  5

  1

  4 9 4,5 Tinggi berusaha ingin tahu variasi rasa Mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Saudara selalu

  1

  5

  1

  3

  8

  4 Tinggi optimis jika penerapan ide-ide baru akan berhasil

  3 Saudara selalu

  1

  5

  1

  4 9 4,5 Tinggi bisa menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie

  4

  2

  5

  10

  5 Tinggi Saudara selalu menggunakan imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangka n variasi rasa Mie

  Rata-rata skor 4,5 Tinggi Sumber : Data primer diolah, 2017 Dari tabel 4.16 menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM Mie

  Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No. Kedua Pemilik usaha selalu ingin tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet dan yang lain. Contohnya responden Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No yang ambil referensi dari channel tv Asian food channel (Afc) untuk meramu bumbu Mie Ayam Pedas Berlevel. Sedangkan responden Pemilik UMKM Mie Nges-Nges selalu ingin tahu variasi rasa baru yang terinspirasi dari menu makanan luar negeri. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu optimis dengan apa yang akan diterapkan. Contohnya Pemilik selalu optimis dalam menyajikan banyak menu dan jenis porsi demi kepuasan konsumen.

  Sedangkan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges beranggapan bahwa tidak semua ide yang ditemukan akan berhasil karena harus melakukan riset pasar terlebih dahulu. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu bisa menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel.

  Contohnya ketika konsumen mulai jenuh dengan menu yang ada, Pemilik memunculkan variasi menu baru dengan harga yang murah. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges juga selalu dapat menyesuaikan keadaan dengan tidak menyerah ketika terjadi masalah, langsung melakukan riset pasar, mencari ide baru, dan melakukan inovasi sesuai permintaan pasar. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No selalu menggunakan imajinasi dalam mengembangkan variasi rasa mie ayam bakso pedas berlevel. Contohnya munculnya menu Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel yang belum pernah ada sebelumnya. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges juga menggunakan imajinasi dalam pengembangan variasi rasa Mie Nges-Nges dengan mengadopsi kuah Kari Jepang, Tom Yum Thailand serta bumbu menu lainnya.

4.3.6 Tanggapan gabungan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang kreativitas

  Tabel berikut menjelaskan tanggapan gabungan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Kreativitas.

Tabel 4.17 Tanggapan Gabungan Karyawan UMKM tentang kreativitas

  SS S N TS STS Jumlah Rata-rat Kategor

  No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Skor a skor i

  F S F S F S F S F S 1 1 5 1 4 9 4,5 Tinggi

  Pemilik usaha selalu berusaha ingin tahu variasi rasa Mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Pemilik usaha 2 5

  10

  5 Tinggi selalu optimis jika penerapan ide-ide baru akan berhasil

  3 Pemilik usaha 1 5 1 4 9 4,5 Tinggi selalu bisa menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan Mie

  4 Pemilik usaha 1 5 1 4 9 4,5 Tinggi selalu menggunakan imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa Mie

  Rata-rata skor 4,62 Tinggi Sumber : Data primer diolah, 2017

  Dari tabel 4.17 menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No. Menurut Karyawan Pemilik usaha UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, selalu ingin tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet dan yang lain. Contohnya Pemilik usaha UMKM Mie Ayam Bakso Mas No yang selalu mencari inspirasi baru dari channel tv kuliner parabola serta majalah kuliner untuk menemukan menu baru. Sedangkan menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha selalu ingin tahu variasi rasa baru yang terinspirasi dari menu makanan luar negeri, seperti mengadopsi dan menggabungkan menu Kari Jepang, Tom Yum Thailand. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha selalu optimis dengan apa yang akan diterapkan. Selalu yakin dan tidak ragu dalam menerapkan ide baru.

  Contohnya ketika menambah menu baru dan ketika melakukan perubahan harga. Sedangkan menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha selalu optimis dalam penerapan ide baru seperti halnya menambah menu baru maupun ikut event dengan menggunakan food truck. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha tidak pernah berhenti melakukan inovasi meskipun ada beberapa menu yang belum berhasil.

  Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, Pemilik usaha tidak pernah menyerah dan selalu belajar dari kesalahan. Contohnya Pemilik usaha selalu melakukan inovasi jika ada produk yang gagal. Menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, Pemilik usaha pasti menggunakan imajinasi mengingat munculnya varian menu mie ayam yang cara memasaknya dengan digoreng. Selain itu diberi level atau tingkat kepedasan dan juga potongan daging ayam yang cukup besar.

4.3.7 Tanggapan gabungan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

  Tabel berikut menjelaskan tanggapan gabungan Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

Tabel 4.18 Tanggapan Gabungan Pemilik UMKM tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS Jumlah Rata-rata

  No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Kategori Skor skor

  F S F S F S F S F S

  1 Produk mie saudara

  1

  4

  1

  2

  6

  3 Rendah merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Produk mie saudara

  1 5 1 3

  8

  4 Tinggi merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3

  2

  2

  4

  2 Rendah Produk mie saudara sering mendapat pembaruan variasi rasa

  Rata-rata skor

  3 Rendah Sumber : Data primer diolah, 2017

  Dari tabel 4.18 menunjukkan jawaban dari responden Pemilik UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges setuju bahwa produk Mie Nges-Nges merupakan jenis baru yang ada di pasaran karena Mie yang digunakan dibuat sendiri sehingga memiliki perbedaan dari tekstur, bentuk mie, maupun rasa dengan pesaing lain. Sedangkan Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No berpendapat bahwa produknya bukan termasuk jenis produk baru karena semua menu makanannya merupakan hasil pengembangan produk yang sudah ada. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges memilih netral karena produk Mie Nges-Nges bukan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya. Pemilik mengadopsi Kari dari Jepang, Tom yum dari Thailand lalu dikombinasikan ke dalam produk Mie Nges-Nges. Sedangkan Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso Mas No mengembangkan produk Mie Ayam yang sudah ada di pasaran menjadi Mie Ayam Pedas Berlevel. Pemilik UMKM Mie Nges-Nges tidak sering melakukan pembaruan rasa. Karena pembaruan rasa akan dilakukan ketika pasar atau konsumen sudah bosan, sehingga pembaruan rasa dilakukan pada saat yang tepat. Pemilik UMKM Mie Ayam Bakso mas no juga tidak sering melakukan pembaruan rasa, karena menurut Pemilik rasa harus paten dan menjadi ciri khas.

  

4.3.8 Tanggapan gabungan Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie

Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk Tabel berikut menjelaskan tanggapan gabungan Karyawan UMKM Mie

  Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk

Tabel 4.19 Tanggapan Gabungan Karyawan UMKM tentang Inovasi Produk

  SS S N TS STS Jumlah Rata-rata

  No Pernyataan (5) (4) (3) (2) (1) Kategori Skor skor

  F S F S F S F S F S

  1 Produk Mie Pemilik

  1 5 1 3

  8

  4 Tinggi usaha merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Produk Mie Pemilik

  1 5 1 3

  8

  4 Tinggi usaha merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3 Produk Mie Pemilik

  2

  2

  4

  2 Rendah usaha sering mendapat pembaruan variasi rasa

  Rata-rata skor 3,33 Tinggi Sumber : Data primer diolah, 2017

  Dari tabel 4.19 menunjukkan jawaban dari responden Karyawan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No tentang Inovasi Produk.

  Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, produk Mie Nges-Nges merupakan jenis produk baru yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya. Karena dari mie, bumbu, sayur, daging dan lainnya diolah sendiri oleh

  Pemilik usaha. Sehingga dari bentuk dan tekstur mie pun berbeda. Sedangkan menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No produk Mie Ayam Goreng Pedas Berlevel tidak termasuk jenis produk yang terlalu baru. Karena awalnya hanya Mie Ayam biasa namun diinovasi dengan digoreng. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges beranggapan bahwa produk Mie Nges-Nges te rgolong baru “Create Product” dan merupakan kombinasi makanan dari luar negeri. Sedangkan menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, produk Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel merupakan produk yang diperbarui dari produk yang sudah ada sebelumnya. Yaitu diperbarui dari Mie Ayam biasa yang sudah banyak dipasaran. Menurut Karyawan UMKM Mie Nges-Nges, produk Mie Nges-Nges tidak sering mendapat pembaruan rasa agar konsumen sangat mengenal cita rasa khas dari Mie Nges-Nges. Sedangkan menurut Karyawan UMKM Mie Ayam Bakso Mas No, produk Mie Ayam Bakso Pedas Berlevel jarang dilakukan pembaruan rasa. Pembaruan rasa tersebut menyesuaikan keadaan pasar saja.

  

4.3.9 Hasil rekapitulasi gabungan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam

Bakso Mas No tentang Kreativitas Tabel berikut menjelaskan hasil rekapitulasi gabungan UMKM Mie

  Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No mengenai variabel Kreativitas

Tabel 4.20 Hasil Rekapitulasi Gabungan Kedua UMKM mengenai Variabel Kreativitas

  Rata-rata skor Rata-rata No. Pernyataan

  Kategori Pemilik Karyawan skor

  1 Selalu berusaha ingin tahu 4,5 4,5 4,5 Tinggi variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya

  2 Selalu optimis jika

  4 5 4,5 Tinggi penerapan ide-ide baru akan berhasil

  3 Selalu bisa menyesuaikan 4,5 4,5 4,5 Tinggi keadaan dalam proses pengembangan mie saudara

  4 Selalu menggunakan 5 4,5 4,75 Tinggi imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa mie saudara

  Sumber : Data primer diolah, 2017 Dari tabel 4.20 menunjukkan hasil identifikasi tentang kreativitas yang termasuk kategori tinggi atau rendah pada UMKM Mie Nges-Nges dan

  UMKM Mie Ayam Bakso Mas No. Variabel pertama yaitu Kreativitas yang dikategorikan Tinggi dengan hasil skor 4,56. Kedua UMKM ini termasuk dalam kategori tinggi karena Selalu berusaha ingin tahu variasi rasa mie terbaru yang bersumber dari majalah, internet atau lainnya, Selalu optimis dalam penerapan ide-ide baru, Selalu bisa menyesuaikan keadaan dalam proses pengembangan mie, Selalu menggunakan imajinasi terlebih dahulu dalam mengembangkan variasi rasa mie.

  

4.3.10 Hasil rekapitulasi gabungan UMKM Mie Nges-Nges dan Mie Ayam

Bakso Mas No tentang Inovasi Produk Tabel berikut menjelaskan hasil rekapitulasi gabungan UMKM Mie

  Nges-Nges dan Mie Ayam Bakso Mas No mengenai variabel Inovasi Produk.

Tabel 4.21 Hasil Rekapitulasi Gabungan Kedua UMKM mengenai Variabel Inovasi Produk

  Rata-rata skor Rata-rata Kategori No. Pernyataan

  Pemilik Karyawan skor

  1 Produk mie saudara,

  3 4 3,5 Tinggi merupakan jenis produk baru yang ada dipasaran yang memiliki perbedaan dengan produk lainnya

  2 Produk mie saudara

  4

  4

  4 Tinggi merupakan produk yang diperbarui dari produk yang pernah ada sebelumnya

  3 Produk mie saudara sering

  2

  2

  2 Rendah mendapat pembaruan variasi rasa

  Sumber : Data primer diolah, 2017