ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CORUCA COFEE SHOP KISARAN SKRIPSI

  ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA CORUCA COFEE SHOP KISARAN SKRIPSI DiajukanSebagai Salah SatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjana (S1) Pada Program StudiIlmuAdministrasiNiaga/ Bisnis FakultasIlmuSosial Dan IlmuPolitik AGUS SEPTIYAN KAMAL SITORUS 100907084

PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014

  

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN

PADA CORUCA COFEE SHOP KISARAN Nama : Agus Septiyan Kamal Sitorus NIM : 100907084 Fakultas : Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Departemen : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Pembimbing : Ir. Eddy Aswari, MM

  Persaingan yang ketat dalam dunia usaha mengharuskan para pengusaha untuk menggunakan pendekatan-pendekatan (strategi) yang tepat dalam memasarkan produk agar dapat menjamin kelangsungan ataupun dapat mengembangkan usaha yang di jalaninya. Perumusan dan penerapan strategi pemasaran tidak hanya ditujukan bagi perusahaan besar, pada usaha berskala kecil ataupun mikro juga membutuhkannya agar dapat bersaing, tidak terkecuali Coruca Coffee Shop. Usaha yang baru berdiri di awal tahun 2013 ini belum dapat berkembang secara signifikan karena memiliki permasalahan seputar pendekatan yang dilakukan dalam pemasaran usahanya.

  Adapun tujuan dari penelitian ini, yaitu: (1) Untuk mengidentifikasi strategi pemasaran yang dilakukan oleh Coruca Coffee Shop melalui analisis lingkungan internal dan eksternal, (2) Mengetahui alternative strategi pemasaran yang tepat untuk dapat digunakan dalam menjawab permasalahan Coruca Coffee Shop

  Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data dan informasi penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder. Alat analisis yang digunakan adalah analisis SWOT, matrik IFAS, matrik EFAS, dan matrik SWOT.

  Dari hasil analisis lingkungan internal diketahui nilai nilai strenght (kekuatan) lebih kecil dari nilai weakness (kelemahan) dengan selisih sebesar (-) 0,226. Sedangkan dari hasil analisis lingkungan eksternal diketahui nilai peluang lebih besar dari nilai ancaman dengan selisih sebesar (+) 0,031.Sehingga diketahui posisi Coruca Coffee berada pada kuadran 3. Pada kondisi ini, strategi yang dapat ditempuh adalah strategi turnaround dengan alternatif strategi pemasaran berdasarkan matrik SWOT, yaitu: (1) mengoptimalkan promosi dengan media- media yang dapat digunakan, (2) mengurus legalitas usaha untuk menghindari penertiban dari pemerintah daerah dan membuka kesempatan bagi usaha ini untuk menerima modal tambahan dari bank-bank yang ditunjuk untuk menyalurkan kredit bagi UKM, (3) mengelola manajemen usaha terutama yang berkaitan dengan pencatatan arus kas Kata Kunci: Persaingan Usaha, Strategi Pemasaran, Coruca Coffee shop, Analisis

  SWOT, Matrik IFAS, Matrik EFAS, Matrik SWOT

  

ANALYSIS OF MARKETING STRATEGY

CORUCA COFFEE SHOP KISARAN

Author : Agus Septiyan Kamal Sitorus NIM : 100907084 Faculty : Social and Political Science Departmen : Business Administration Advisor : Ir. Eddy Aswari, MM

  Intense competition in the business, requires entrepreneurs to use approaches (strategies) that fit in the product marketing in order to ensure continuity of business or can develop in live it. Formulation and implementation of marketing strategies not only for companies with large scale, but also at the micro-and small-scale business need to be able to compete, as well as Coruca Coffee Shop. This new business established in early 2013 and have not been able to grow significantly as it has the problem of the approach taken in the marketing efforts.

  The purpose of this study was to determine: (1) To identify the marketing strategies undertaken by Coruca Coffee Shop through the analysis of the internal and external environment, (2) Finding alternative marketing strategies that can be used in addressing the problems of Coruca Coffee Shop.

  The method used in this study is a descriptive study with a qualitative approach. The data and information research consisted of primary and secondary data. The analytical is used a SWOT analysis, matrix IFAS, EFAS matrix, and SWOT matrix.

  From the analysis of the internal environment is known values of strength (strength) is smaller than the value of weakness (weakness) with a difference of (- ) 0.071. While the results of the analysis of the external environment is known the probability to grow is greater than the value of the threat to the difference of (+) 0.358. So known position Coruca coffee shop is in quadrant 3. In this condition, a strategy that can be taken is the turnaround strategy with alternative marketing strategies based on SWOT matrix among others: (1) optimize promotions with media that can be use, (2) obtain a business license in order to avoid enforcement of the local government and an opportunity for these businesses to receive additional capital from designated banks to channel credit to small scale

  to

  businesses, (3) manage business management, especially with regard to the recording of cash flows Key word : Competition, Marketing Strategic, Coruca Coffee Shop, SWOT Analysis, Matrix IFAS, EFAS Matrix, SWOT Matrix

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan nikmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran Pada Coruca Coffee Shop”. Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana strata satu (S1). Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan serta motivasi dari banyak pihak. Untuk itu dengan segala kerendahan hati, penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesarnya kepada: 1.

  Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara 2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A, selaku KetuaJurusan Program Studi

  Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara 3. Bapak M. Arifin Nasution, S.Sos, M.Sp, selaku Sekretaris Jurusan Program

  Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara 4. BapakIr. Eddy Aswari, MM selaku dosen pembimbing yang dengan sabar dan tulus meluangkan waktu untuk membimbing penulis hingga selesainya skripsi ini.

  5. Kak Siswati Saragih, S.Sos, M.Sp dan abang M. Farid SH selaku staff administrasi Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara

  6. Bapak Rudi selaku pemilik usaha Coruca Coffee Shop yang telah banyak meluangkan waktu

  7. Kedua orang tua, yaitu Bapak Ilham Sitorus dan Ibu Fauziah yang telah menjadi orang tua yang luar biasa selama ini.

  8. Kelima kakak saya yaitu: Fachrina Irawati Sitorus, Fachrini Irmayani Sitorus, Suci Melia Sitorus, Adha Rizkika Sitorus dan Nurul Novianti Sitorus dan abang-abang saya yaitu: Jimi Panggabean, Rian Adriansyah dan Adi Chandra Manurung, tak lupa kedua keponakan Clarisa Aurelia Panggabean dan Athariz Ad zaki Panggabean

  Akhirnya, penulis memohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan skripsi ini, baik dari segi teknik penulisan isi maupun penyajian, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak

  Medan, Juni 2014 Penuli

  DAFTAR ISI ABSTRAK KATA PENGANTAR ........................................................................... i DAFTAR ISI .......................................................................................... iii DAFTAR GAMBAR ............................................................................. vi DAFTAR TABEL ................................................................................. vii

  BAB I PENDAHULUAN 1.1.

  1 Latar Belakang ...........................................................................

  1.2.

  7 Rumusan Masalah ......................................................................

  1.3.

  7 Tujuan Penelitian .......................................................................

  1.4.

  7 Manfaat Penelitian .....................................................................

  2.1.

  9 Definisi Strategi .........................................................................

  2.2.

  8 Definisi Pemasaran ....................................................................

  2.2.1. Konsep pemasaran ............................................................. 10 2.2.2.

  Unsur-unsur utama pemasaran ........................................... 11 2.2.3. Lingkungan Pemasaran ...................................................... 15 2.2.4. Proses Pemasaran ............................................................... 19 2.3. Bauran Pemasaran ...................................................................... 21 2.4. Strategi pemasaran ..................................................................... 23 2.5. Jenis-jenis strategi pemasaran .................................................... 26

  2.6. Analisis Swot ............................................................................. 27 2.7.

  Matrik IFAS ............................................................................... 28 2.8. Matrik EFAS .............................................................................. 30 2.9. Matriks SWOT ........................................................................... 32

  BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Bentuk Penelitian ....................................................................... 35 3.2. Lokasi Penelitian ........................................................................ 35 3.3. Informan Penelitian .................................................................... 36 3.4. Jenis dan Sumber Data ............................................................... 36 3.5. Definisi konsep .......................................................................... 37 3.6. Teknik Analisis Data .................................................................. 37 4.1. Gambaran Umum Perusahaan .................................................... 39 4.1.1. Sejarah Coruca Cofee Shop ............................................... 39 4.1.2. Visi dan Misi dari coruca coffee shop ............................... 40 4.1.3. Lokasi coruca coffee shop ................................................. 40 4.1.4. Struktur organisasi dan pembagian tugas .......................... 41 4.1.5. Sumber Daya Manusia ....................................................... 43 4.1.6. Sarana dan prasarana ......................................................... 43 4.1.7. Produk yang ditawarkan .................................................... 44 4.1.8. Operasional coruca coffee shop ......................................... 46

  4.2. Identitas Informan ...................................................................... 47 4.3.

  4.4. Bauran pemasaran ...................................................................... 50 Segmentation, Targeting, Positioning........................................

  48 4.5.

  Lingkungan Pemasaran .............................................................. 52 4.6. SWOT Corucca Coffee Shop ..................................................... 58 4.7. Matrik IFAS Coruca Coffee Shop ............................................. 65 4.8. Matrik EFAS Coruca Coffee Shop ............................................ 67 4.9. Analisa posisi Coruca Coffee Shop ........................................... 68 4.10 Alternatif strategi pemasaran Coruca Coffee Shop ...................

  69 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1.

  Kesimpulan ................................................................................ 76 5.2. Saran .......................................................................................... 77

  LAMPIRAN

  DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Proses Pemasaran .......................................................

  20 Gambar4.1 Struktur Organisasi Corucca Coffe Shop ...................

  41 Gambar 4.2 Diagram SWOT .........................................................

  68

  DAFTAR TABEL Tabel 2.1 IFAS ..............................................................................

  30 Tabel 2.2 EFAS .............................................................................

  32 Tabel 2.3 Matriks SWOT ..............................................................

  33 Tabel 4.1 Identifikasi Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threaths ........................................................................

  65 Tabel 4.2 Internal Factor Analysis Summary (IFAS) ...................

  66 Tabel 4.3 External Factor Analysis Summary (EFAS) .................

  67