Analisa Beban Kerja Pada Bagian Pengepakan dengan Metode Work Sampling dan Workload Analysis (Studi Kasus PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk.)

ANALISA BEBAN KERJA PADA BAGIAN PENGEPAKAN
DENGAN METODE WORK SAMPLING DAN WORKLOAD
ANALYSIS (STUDI KASUS PT. BAKRIE SUMATERA
PLANTATIONS, TBK.)

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri

Oleh
JOHANNES A.P. GULTOM
NIM : 120403064

DEPART EMEN

TEKNIK INDUSTRI

F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2017

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas
Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu
syarat akademis dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini juga merupakan
sarana bagi penulis untuk melakukan penelitian terhadap permasalahan nyata yang
ada di perusahaan. Tugas sarjana ini berjudul “Analisa Beban Kerja Pada

Bagian Pengepakan dengan Metode Work Sampling dan Workload Analysis
(Studi Kasus PT. Bakrie Sumatera Plantations, Tbk.)”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan Tugas
Sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
sifatnya membangun dari pembaca demi kesempurnaan laporan Tugas Sarjana ini.
Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini dapat bermanfaat bagi pihak
yang memerlukannya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN,

PENULIS

JULI 2017

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada

Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta
telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas
Sarjana ini.
Tugas Sarjana yang ditulis ini telah mendapatkan bimbingan dan
dukungan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan hati yang tulus
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.

Kedua orang tua penulis, Tomson Gultom dan Rosdiana Panjaitan yang
senantiasa membantu dari segi materil, doa, dan nasehat, kepada saudara
penulis Julius Gultom dan Juwita Gultom, serta seluruh keluarga besar yang
telah memberi motivasi dalam penulisan penelitian ini.

2.

Ibu Dr. Meilita Tryana Sembiring, S.T., M.T., selaku Ketua Departemen
Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin
pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

3.

Ibu Ir. Anizar, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, motivasi, dan nasehat selama penyusunan Tugas
Sarjana ini.

4.

Bapak Ikhsan Siregar, ST., M.Eng, selaku Dosen Pembimbing II atas
bimbingan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

5.

Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan
sebagai bekal untuk penulisan Tugas Sarjana ini.

6.

Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara yang membantu selama perkuliahan dan dalam
urusan administrasi dan informasi mengenai Tugas Sarjana.

7.

Bapak Adrianto selaku manajer personalia dan seluruh staf PT. Bakrie
Sumatera Plantations, Tbk. yang telah memberikan bantuan selama penulis
melakukan penelitian.

8.

Rekan-rekan seperjuangan TA, Hebron dan Khairunnisa yang telah memberi
motivasi dan saran kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini.

9.

Sahabat terbaik BP dan WP selama di Teknik Industri, Savudan, Hebron,
Lorenzo, Ferdy, Sehat, Horas, Ronald, Joshua, Tulus, Poly, Elisabeth, Mien,

Sarah, Ami, Miska dan Dewi yang menemani penulis melewati masa-masa
perkuliahan.

10. Semua teman angkatan 2012 (DUA BELATI) serta abang kakak senior dan
junior di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak
masukan kepada penulis.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan
terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Juli 2017
Penulis

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Pabrik pengolahan crumb rubber merupakan perusahaan yang bergerak di
bidang pengolahan lateks menjadi crumb rubber. Pekerja merupakan salah satu
faktor yang penting dalam keberlangsungan sebuah pabrik. Untuk itu pihak pabrik
perlu memperhatikan beban kerja yang akan diberikan kepada pekerja agar

produktivitas yang optimal dapat tercapai. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisa beban kerja pada pekerja di bagian pengepakan berdasarkan
persentase waktu produktif dan allowance pekerja. Penelitian ini dilakukan mulai
pukul 07.00 WIB sampai sampai dengan pukul 15.00 WIB (istirahat pukul 12.00
- 13.00 WIB). Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa beban kerja paling berat
terdapat pada pekerja 2 dimana allowance yang diberikan sebesar 18,5%, tetapi
pekerja tersebut hanya memanfaatkan 7,61% waktu kerjanya untuk hal yang tidak
produktif, termasuk allowance. Sedangkan beban kerja paling ringan terdapat
pada pekerja 1 dimana allowance yang diberikan sebesar 20% tetapi pekerja
tersebut menghabiskan 26,09% dari waktu kerjanya untuk hal yang tidak
produktif.

Kata Kunci: Beban Kerja, Persentase Waktu Produktif, Allowance

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ...................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .....................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ....................

iii

KATA PENGANTAR .............................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................

v

ABSTRAK ...............................................................................

vii

DAFTAR ISI ...........................................................................

viii

DAFTAR TABEL....................................................................

xiii

DAFTAR GAMBAR ...............................................................

xv

DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................

xvii

I PENDAHULUAN ....................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang ................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah .........................................................

I-2

1.3. Tujuan Penelitian .............................................................

I-2

1.4. Manfaat Penelitian ...........................................................

I-3

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi ...........................................

I-3

1.5. Sistematika Penulisan laporan ..........................................

I-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan .........................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha .........................................

II-1

2.3. Uraian Proses Produksi ....................................................

II-1

2.4. Organisasi dan Manajemen Perusahaan............................

II-2

2.4.1. Struktur Organisasi ...............................................

II-2

2.4.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab................

II-2

2.4.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja .....................

II-3

III TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................

III-1

3.1. Ergonomi .........................................................................

III-1

3.2. Tenaga Kerja / Sumber Daya Manusia ............................

III-1

3.3. Penentuan Waktu Pengamatan .........................................

III-1

3.4. Penentuan Ukuran Sampel ...............................................

III-2

3.5. Perhitungan Persentase Waktu Produktif..........................

III-2

3.6. Allowance ........................................................................

III-2

3.7. Beban Kerja .....................................................................

III-3

IV METODOLOGI PENELITIAN .............................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................

IV-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
4.2. Jenis Penelitian ................................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian ..............................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian ..........................................................

IV-1

4.5. Pengumpulan Data ...........................................................

IV-2

4.6. Metode Pengolahan Data .................................................

IV-3

4.9. Analisa Data ....................................................................

IV-3

4.10. Kesimpulan dan Saran .....................................................

IV-3

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .................

V-1

5.1. Pengumpulan Data ...........................................................

V-1

5.2. Pengolahan Data ..............................................................

V-1

5.2.1. Penentuan Waktu Pengamatan ..............................

V-1

5.2.2. Penentuan Jumlah Sampel ....................................

V-2

5.2.3. Pengamatan Sampling Kerja .................................

V-2

5.2.4. Penentuan Persentase Waktu Produktif .................

V-2

5.2.5. Penentuan Kelonggaran (Allowance) ....................

V-3

5.2.6. Penentuan Persentase Idle.....................................

V-4

5.2.7. Perbandingan Nilai Idle dan Allowance ................

V-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
VI

HALAMAN
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ................................

VI-1

6.1. Analisis Persentase Waktu Produktif................................

VI-1

6.2. Analisis Selisih Idle dan Allowance .................................

VI-1

6.3. Analisis Jumlah Pekerja ...................................................

VI-1

VII ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ................................

VII-1

7.1. Kesimpulan .....................................................................

VII-1

7.2. Saran ...............................................................................

VII-1

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

5.1. Rekapitulasi Pengamatan Sampling Kerja ...............................

V-2

5.2. Rekapitulasi Persentase Waktu Produktif Pekerja 1 ................

V-3

5.3. Rekapitulasi Persentase Waktu Produktif Pekerja 2 ................

V-3

5.4. Rekapitulasi Persentase Waktu Produktif Pekerja 3 ................

V-3

5.5. Rekapitulasi Allowance Masing-masing Pekerja .....................

V-3

5.6. Rekapitulasi % Idle Masing-Masing Pekerja ...........................

V-4

5.7. Perbandingan Waktu Idle dan Allowance ................................

V-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR
2.1.

HALAMAN

Block Diagram Pengolahan SIR 3 CV ..............................

II-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN
1

HALAMAN
Hasil Penyusunan Waktu Pengamatan Berdasarkan
Interval Waktu ..........................................................

2

Waktu Pengamatan Hasil

L-1

Metode Randominisasi

Dengan Microsoft Excel ..........................................

L-2

3

Uraian Tugas dan Tanggung Jawab .............................

L-3

4

Tabel Allowance ..........................................................

L-4

5

Lembar Pengamatan ....................................................

L-5

Universitas Sumatera Utara