Analisis Kadar Minyak Dan Lemak Dan TSS(Total Suspended Solid) Pada limbah dari pabrik kelapa sawit Di Kabupaten Langkat

ANALISIS KADAR MINYAK DAN LEMAK DAN
TSS(TotalSuspended Solid) PADA LIMBAH
PABRIK KELAPA SAWIT DI
KABUPATEN LANGKAT
TUGAS AKHIR

HOTMAIDA HUTABARAT
1224O1126

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2015

Universitas Sumatera Utara

ANALISIS KADAR MINYAK DAN LEMAK DAN
TSS(TotalSuspended Solid) PADA LIMBAH
PABRIK KELAPA SAWIT DI
KABUPATEN LANGKAT

TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya

HOTMAIDA HUTABARAT
122401126

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015

Universitas Sumatera Utara

PERSETUJUAN

Judul

: Analisis Kadar Minyak Dan Lemak Dan
TSS(Total Suspended Solid) Pada limbah
dari pabrik kelapa sawit Di Kabupaten
Langkat
:Tugas Akhir
: Hotmaida Hutabarat
: 122401126
: Diploma Tiga (D3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara

Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas

Disetujui di
Medan, Juli 2015

Program Studi D3 Kimia
FMIPA USU
Ketua,

Pembimbing,

Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
NIP.195512181987012001

Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
NIP.195512181987012001

Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,

Dr.Rumondang Bulan,MS

NIP.195408301985032001

i
Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN

ANALISIS KADAR MINYAK DAN LEMAK DAN
TSS(TotalSuspended Solid) PADA LIMBAH
PABRIK KELAPA SAWIT DI
KABUPATEN LANGKAT
TUGAS AKHIR

Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juli 2015

HOTMAIDA HUTABARAT
122401126

ii
Universitas Sumatera Utara

PENGHARGAAN

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan Rahmat dan
Karunia-Nya kepada penulis sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan
baik sesuai dengan waktu yang direncanakan. Penyusunan karya ilmiah ini
merupakan satu syarat kelulusan program D3 Kimia Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Karya ilmiah ini berjudul “
Analisis Kadar Minyak dan Lemak dan TSS ( Total Suspended Solid ) Pada
Pabrik Kelapa Sawit Di Kabupaten Langkat”.
Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis banyak mengucapakan terimakasih
kepada pihak – pihak yang membantu penulis. Oleh karena itu penulis
mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku dosen pembimbing karya ilmiah
yang telah memberikan pemikiran serta masukan kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
2. Bapak Dr. Sutarman,M.Sc selaku Dekan FMIPA-USU

3. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S selaku Ketua Departemen Kimia
4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku Ketua Program Studi D3 Kimia
5. Seluruh Staf Dosen yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada
penulis selama duduk di bangku kuliah khususnya
6. Teristimewa kepada Dainang/mak’e penulis R. Silaen dan Bapakku hasian
E. Hutabarat atas ketulusan cinta dan perjuangannya yang tak tertandingi,
kebijaksanaan dan doa yang tak pernah putus kepada anak – anaknya,
iii
Universitas Sumatera Utara

Kalian adalah orang tua juara satu didunia dan juga kepada saudara serahim
abang jefri, kakak juni dan dedek tio ( JJHS brother ).
7. Bapak Fadhil, Ibu Sumarni, dan Ibu Mardiani yang telah membimbing
penulis selama PKL
8. Sahabat- sahabat penulis yang selalu membantu mendukung penulis dalam
perkuliahan dan penyusunan karya ilmiah ( santhy ohm, wak illek putri
mardani, mak ade, dan mayeuu )
9. Teman seperjuangan PKL yang banyak membantu penulis (lek
melva,septri,dak jefri, pendri )
10. Teman – teman kimia analis dan kimia industri 2012

Mengingat keterbatasan dan kemampuan, penulis menyadari bahwa tugas
akhir ini masih belum sempurna baik dari segi isi maupun bahasa. Untuk itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk
memperbaiki karya ilmiah ini. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih.

Medan, Juli 2015
Penulis,

Hotmaida Hutabarat

iv
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS KADAR MINYAK DAN LEMAK DAN
TSS(TotalSuspended Solid) PADA LIMBAH
PABRIK KELAPA SAWIT DI
KABUPATEN LANGKAT

ABSTRAK

Telah dilakukan analisa kadar minyak lemak dan kadar TSS(Total Suspended
Solid) pada limbah dari beberapa pabrik kelapa sawit di Kabupaten Langkat.
Analisa kadar minyak lemak dipisahkan secara ekstraksi dengan menggunakan
alat soklet melalui dua tahap ekstraksi dan destilasi, kadar TSS ( Total Suspended
Solid )dipisahkan dengan cara penyaringan dan dilanjutkan dengan pemanasan
dan penimbangan. Dari hasi penelitian diperoleh kadar minyak dan lemak 8 – 80
mg/L, sedangkan kadar TSS ( Total Suspended Solid ) dari 2 – 6 mg/L. Kadar
TSS ( Total Suspended Solid ) telah memenuhi standar yang telah ditetapkanKep51/MENLH/10/1995 yaitu 250 mg/L, kadar minyak lemak hanya sebagian
sampel yang memenuhi standar yang ditetapkan Kep-51/MENLH/10/1995 yaitu
25 mg/L.
Kata kunci : minyak dan lemak, TSS ( Total Suspended Solid ), gravimetri,
ekstraksi

v
Universitas Sumatera Utara

ANALYSIS OF THE OIL GREASE AND TSS ( Total Suspended Solid )
ON WASTEWATER OF CRUDE PALM OIL
IN LANGKAT

ABSTRACT

Have analyzed the oil content of fat and levels of TSS (Total Suspended Solid) in
the waste of palm oil mills in Langkat. Analysis of the oil content of fat are
separated by extraction by using the tool soklet through two stages of extraction
and distillation, the levels of TSS (Total Suspended Solid) separated by filtration,
followed by heating and weighing. Hasi study showed levels of oil and grease 880 mg / L, whereas the levels of TSS (Total Suspended Solid) of 2-6 mg / L.
Levels of TSS (Total Suspended Solid) meets the standards that have been
ditetapkanKep-51 / MENLH / 10/1995, namely 250 mg / L, levels of fatty oil
samples only partially meet the standards set Kep-51 / MENLH / 10/1995, namely
25mg/L.
Keywords: oilandgrease, TSS(Total SuspendedSolid), gravimetric, extraction

vi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
i

ii
iii
v
vi
v
ix

PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN

x
1
1
3

3

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Permasalahan
1.3. Tujuan
1.4. Manfaat
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Industri Kelapa Sawit
2.2. Jenis Limbah Indusitri Kelapa Sawit
2.2.1. Limbah Padat
2.2.2. Limbah Cair
2.2.3. Limbah Gas
2.3. Limbah Cair Kelapa Sawit
2.3.1. Karakteristis Limbah Cair PKS
2.3.2. Degradasi Limbah Cari PKS
2.3.3. Kandungan Limbah Cair
2.4. Air Limbah
2.4.1. Air Limbah Industri
2.4.2. Sifat-Sifat Limbah
2.4.3. Kualitas Limbah
2.5. Efek Buruk Air Limbah
2.5.1. Gangguan Terhadap Kesehatan
2.5.2. Gangguan Terhadap Biotik
2.5.3. Gangguan Terhadap Keindahan
2.5.4. Gangguan Terhadap Kerusakan Benda
2.5.5. Pengendalian Limbah Industri
2.5.6. Teknologi Pengolahan dan Penaggulangan Pencemaran
2.6. Minyak dan Lemak
2.6.1. Analisa Minyak dan Lemak
2.7. TSS (Total Suspended Solid)
2.7.1. Prinsip Analisa
2.8. Metode Gravimetri

4
4
5
5
6
6
7
7
8
8
9
9
10
13
14
14
15
15
16
16
17
17
19
20
20
20

vii
Universitas Sumatera Utara

BAB 3 METODELOGI
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Analisa

22
22
23

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Percobaan
4.2. Perhitungan
4.3. Pembahasan

26
26
26
32

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran

34
34
34

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

35
36

viii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1. Komposisi Kimiawi Tandan Kosong

7

Tabel 2.2. Kualitas Limbah Cair Segar Kelapa Sawit

8

Tabel 2.3. Klasifikasi Mikroorganisme yang ada Di Dalam Air

13

Tabel 4.1. Data Hasil Percobaan

26

ix
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 BAKU MUTU LIMBAH CAIR

38

LAMPIRAN 2 ALAT

39

x
Universitas Sumatera Utara