Analisis Mitigasi Risiko pada Supply Chain Pembuatan Sterilizier

ANALISIS MITIGASI RISIKO PADA SUPPLY CHAIN
PEMBUATAN STERILIZIER

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
EZRILONA SILALAHI
NIM. 090403105

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

IV-3

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

IV-5

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
segala rahmat dan kasih karunia-Nya yang senantiasa menyertai penulis
sehingga dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini dengan baik.
Laporan Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat akademis yang
harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera
Utara.
Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Panca Karsa Bangun Reksa
yang bergerak dibidang produksi sterilizier yang akan digunakan untuk mesin
pabrik kelapa sawit. Tugas Sarjana ini berjudul “Analisis Mitigasi Risiko pada

Supply Chain Pembuatan Sterilizier.”
Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari
kesempurnaan, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA,
MEDAN
PENULIS.

Universitas Sumatera Utara

Desember 2014
UCAPAN TERIMAKASIH

Peneliti telah banyak mendapatkan bimbingan, nasihat, dan dukungan
dari Orangtua tercinta bapak Edy Murphy Silalahi, SE dan mama Effi Mieke
Siahaan serta berbagai pihak, baik berupa materi, spiritual, informasi maupun
administrasi selama perkuliahan hingga penelitian berakhir. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri,

Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT. Selaku sekretaris Departemen Teknik
Industri Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku koordinator Tugas Sarjana
Departemen Teknik Industri yang juga merupakan Dosen Pembimbing I dan
Bapak Ikhsan Siregar, S.T., M.Eng., selaku Dosen Pembimbing II yang telah
meluangkan waktu, perhatian, dan pemikiran dalam memberi bimbingan dan
arahan kepada penulis dalam menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Lailan Juriadi selaku Manager HCR PT. Pancakarsa Bangun Reksa
dan seluruh jajaran dan staff yang telah memberikan izin bagi penulis dalam
melaksanakan Tugas Sarjana di perusahaan tersebut dan memberikan arahan
serta bimbingan mengenai perusahaan.

Universitas Sumatera Utara

IV-7

5. Kakakku Ezra Juli Emma Silalahi, ST dan Abangku Ezron Martin Vivaldi
Silalahi, SP., MBA yang telah memberikan dukungan lewat doa dan saran
kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian.

6. Seluruh staf pengajar di Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera
Utara.
7. Staff pegawai Teknik Industri Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah,
Kak Rahma, Kak Mia, Ibu Ani, dan Bang Ridho atas bantuannya dalam
masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini.
8. Seorang dokter muda yang menjadi motivasi penulis dalam menyelesaikan
tugas akhir ini dan selalu mendukung penulis selama menjalani perkuliahan.
9. Tonggo Hutabarat, ST., dan Hasianna Situmorang, ST., yang telah banyak
membantu penulis dalam proses pengerjaan laporan dari awal hingga selesai.
10. Perlin Martua, ST., dan juga Recky Yohani, ST sebagai rekan yang sering
bersama-sama dengan penulis dalam mengerjakan tugas sarjana.
11. Kepada Sahabat dan teman-temanku Prima Barus, Yon Siregar, Leonard
Pasaribu, Fredrik Wesly, ST., Bermart Parapat, Regina Napitupulu, Raysha
Ginting, ST., Lusi Tanjung, ST., Christy, ST., Andi Meliala, ST., Donny
Pasaribu, ST., Ade Gorat, ST., Rodearto Damanik, Vachiona Napitu, ST.,
Enrico Waldo, Daniel Angkat, Jansen David, ST., Oloan P.S, Arsyad
Siregar, ST., Mandala Putra, ST., dan seluruh teman-teman IE-KLAN yang
belum saya sebutkan satu-persatu yang telah melalui banyak kegiatan
bersama dengan penulis dan atas dukungan yang telah diberikan kepada
penulis.

Universitas Sumatera Utara

12. Adik-adik stambuk semuanya yang tidak dapat disebutkan satu persatu, buat
dukungannya selama kuliah di Teknik Industri.

Universitas Sumatera Utara

IV-9

DAFTAR ISI

BAB

I

II

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ..............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN................................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA ..............

iii

KATA PENGANTAR .......................................................................

iv

DAFTAR ISI ......................................................................................

vii

DAFTAR TABEL ...............................................................................

xiii

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................

xv

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................

xvi

ABSTRAK...........................................................................................

xvii

PENDAHULUAN ...............................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang Masalah .............................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ....................................................................

I-3

1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................

I-3

1.4. Batasan Masalah dan Asumsi .....................................................

I-3

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ...........................................

II-1

2.1. Sejarah Singkat Perusahaan .........................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

II-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
2.3. Lokasi Perusahaan ......................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran .......................................................................

II-2

2.5. Organisasi dan Manajemen .........................................................

II-3

2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ......................................

II-3

2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .........................

II-4

2.6. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..........................................

II-8

2.6.1. Jumlah Tenaga Kerja ......................................................

II-8

2.6.2. Jam Kerja ........................................................................

II-9

2.6.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ......................

II-9

2.7. Proses Produksi ...........................................................................

II-10

2.7.1. Standar Mutu Bahan........................................................

II-11

2.7.2. Uraian Proses Produksi ...................................................

II-11

2.8. Mesin .........................................................................................

II-12

2.9. Limbah ........................................................................................

II-15

2.10. Sistem Jaringan Rantai Pasok Perusahaan ..................................

II-16

Universitas Sumatera Utara

IV-11

III

LANDASAN TEORI .......................................................................... III-

1
3.1. Pengertian Supply Chain ............................................................

III-1

3.2. Pengukuran Kinerja Supply Chain Output .................................

III-2

3.3. Model SCOR (Supply Chain Operations Reference) .................

III-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.3.1. Metrik pada Model SCOR ..............................................

III-8

3.3.2. Beberapa Contoh Perhitungan ........................................ III-10
3.3.2.1. Inventory Days of Supply ................................. III-10
3.3.2.2. Cash to Cash Cycle Time ................................. III-11
3.4. Metode House of Risk (HOR) ..................................................... III-12
3.4.1. Menentukan Severity dan Occurrence ............................ III-14
3.5. Risiko Rantai Pasok (Supply Chain Risk) ................................... III-14
3.6. Tiga Jenis Aktivitas .................................................................... III-17
3.7. Root Cause Analysis ................................................................... III-18
3.8. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ................................ III-20
3.8.1. Tahapan FMEA ............................................................... III-21

Universitas Sumatera Utara

IV-13

IV

METODOLOGI PENELITIAN ........................................................ IV-

1
4.1. Lokasi Penelitian.........................................................................

IV-1

4.2. Rancangan Penelitian ..................................................................

IV-1

4.3. Kerangka Berpikir penelitian ......................................................

IV-2

4.4. Objek Penelitian ..........................................................................

IV-4

4.5. Variabel Penelitian ......................................................................

IV-4

4.5.1. Variabel Independen .......................................................

IV-5

4.5.2. Variabel Dependen ..........................................................

IV-5

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
4.6. Instrumen Penelitian ..................................................................

IV-6

4.7. Pelaksanaan Penelitian ................................................................

IV-6

4.8. Pengolahan Data ......................................................................... IV-10
4.9. Analisis Data ............................................................................... IV-10
4.10. Evalusai ....................................................................................... IV-12
4.11. Kesimpulan dan Saran ................................................................ IV-13

V

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................

V-

5.1. Pengumpulan Data ......................................................................

V-1

5.1.1. Data Permintaan Produk Sterilizer ...................................

V-1

5.1.2. Data Estimasi ....................................................................

V-2

5.1.3. Aktivitas Perusahaan.........................................................

V-3

5.1.4. Komponen Produk ............................................................

V-4

5.1.4.1. Data Komponen Produk ......................................

V-4

5.1.4.2. Jumlah Komponen Produk ..................................

V-5

5.1.5. Data Resiko Perusahaan ..................................................

V-6

5.2. Pengolahan Data ........................................................................

V-6

5.2.1. Pemetaan Aktivitas supply chain ....................................

V-6

5.2.2. Identifikasi Risiko dan Penyebab Risiko ........................

V-7

1

Universitas Sumatera Utara

IV-15

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2.1.

Identifikasi Tingkat Dampak (Severity),
Kemunculan (Occurence) dan Korelasi .........

V-8

5.2.3. Evaluasi Risiko ...............................................................

V-10

5.2.4. Penanganan Risiko ..........................................................

V-11

5.2.4.1.

Penentuan Strategi Mitigasi ............................

5.2.4.2.

Korelasi Antara Strategi Mitigasi dengan
Penyebab Risiko .............................................

5.2.4.3.

Perhitungan

Rasio

Effectiveness

V-15

To

Difficulty Dari Strategi Mitigasi .....................

VI

V-14

Perhitungan Total Effectivenes dan Degree
of Difficulty Dari Strategi Mitigasi .................

5.2.4.4.

V-11

V-17

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ........................................... VI-

1
6.1. Analisis Penilaian Risiko ............................................................

VI-1

6.2. Analisis Usulan Mitigasi .............................................................

VI-2

Universitas Sumatera Utara

VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... VII1
7.1. Kesimpulan ................................................................................. VII1
7.2. Saran ........................................................................................... VII2

Universitas Sumatera Utara

IV-17

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

2.1.

Perincian Jumlah Tenaga Kerja di PT. Pancakarsa Bangun Reksa

II-8

2.2.

Jam Kerja Reguler di PT. Pancakarsa Bangun Reksa ....................

II-9

3.1.

Pengukuran Kinerja Mengikuti Model SCOR ................................

III-7

3.2.

Performance Metrics Level 1..........................................................

III-8

3.3.

Penjelasan Metrik Supply Chain serta Benchmark Kinerja ............

III-9

3.4.

Severity Rate ................................................................................... III-23

3.5.

Occurence Rate ............................................................................... III-24

3.6.

Detection Rate ................................................................................ III-25

4.1.

Definisi Masing-masing Elemen pada Setiap Dimensi ..................

IV-7

5.1.

Jumlah Permintaan Sterilizer (Unit) ...............................................

V-1

5.2.

Data Estimasi ..................................................................................

V-2

5.3.

Aktivitas Perusahaan ......................................................................

V-3

5.4.

Data Komponen Produk Sterilizer ..................................................

V-4

5.5.

Jumlah Komponen Produk Sterilizer ..............................................

V-5

5.6.

Aktivitas Perusahaan Berdasarkan SCOR ......................................

V-8

5.7.

Penilaian Resiko .............................................................................

V-9

5.8.

Penilaian Penyebab Resiko .............................................................

V-9

5.9.

Penilaian Korelasi Hubungan Antara Strategi Mitigasi
Dengan Penyebab Risiko ................................................................

V-15

5.10. Skala Penilaian Degree Of Difficulty ..............................................

V-16

Universitas Sumatera Utara

IV-19

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.11. Penilaian Degree Of Difficulty Dari Strategi Mitigasi ....................

V-16

5.12. Tabel HOR Fase 2 ..........................................................................

V-18

6.1.

Penilaian Resiko .............................................................................

VI-1

6.2.

Penilaian Penyebab Resiko .............................................................

VI-2

6.3.

Tabel HOR Fase 2 ..........................................................................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Distribusi Langsung pada PT. Pancakarsa Bangun Reksa ...............

II-3

2.2.

Struktur Organisasi PT. Pancakarsa Bangun Reksa .........................

II-4

2.3.

Mesin Blander Potong atau Cutting Torch .......................................

II-13

2.4.

Mesin Las Listrik Semiotomatis .......................................................

II-14

2.5.

Mesin Bor Magnet ............................................................................

II-15

2.6.

Tempat Penumpukan Limbah Plat Besi ...........................................

II-16

3.1.

Lima Proses Inti Supply Chain pada Model SCOR ..........................

III-4

4.1.

Kerangka Berpikir Penelitian ............................................................

IV-3

4.2.

Blok Diagram Prosedur Penelitian .................................................... IV-11

4.3.

Blok Diagram Pengolahan Data ........................................................ IV-12

5.1.

Grafik Jumlah Permintaan ...............................................................

5.2

Grafik ARP Dari Seluruh Penyebab Risiko ...................................... V-11

V-3

Universitas Sumatera Utara

IV-21

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN
HALAMAN
1.

Tabel HOR Fase 1 .............................................................................

L-1

2.

Form TA ............................................................................................... L-2

3.

Surat Penjajakan.................................................................................... L-4

4.

Surat Balasan ........................................................................................ L-5

5.

SK Tugas Sarjana .................................................................................. L-6

6.

Lembar Asistensi .................................................................................. L-7

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Penanganan risiko supply chain dalam meminimalisasi waktu dan kinerja
dapat dilakukan dengan pendekatan komprehensif untuk menangani semua
kejadian yang menimbulkan kerugian atau disebut dengan manajemen risiko.
PT. Pancakarsa Bangun Reksa merupakan perusahaan produsen sterilizer yang
mengalami berbagai risiko dalam kegiatan supply chain, seperti keterlambatan
tibanya bahan baku, salah tafsir pemesanan bahan baku, perjanjian terhadap
supplier yang otoriter, kondisi atau jumlah bahan baku yang dikirim tidak sesuai
dengan yang pesanan, dan pemeliharaan yang membutuhkan waktu ekstra.
Dalam penelitian ini dilakukan analisa risiko dengan pengembangan metode
SCOR dan FMEA, evaluasi risiko dengan pendekatan House of Risk, dan
mitigasi risiko dengan memprioritaskan tindak lanjut pengendalian risiko.
Dipilih 5 penyebab risiko yang memiliki nilai Aggregate Risk Potential (ARP)
tertinggi dan dilakukan mitigasi. Satu penyebab risiko dapat menyebabkan lebih
dari satu kejadian risiko, selanjutnya didapatkan strategi mitigasi yang diusulkan
yaitu melakukan perjanjian yang menuntut keseriusan supplier dalam
menyelesaikan order, menyediakan angkutan alternatif jika jarak tempuh dekat,
operator pada proses pemeliharaan adalah operator yang terlatih, mencari
informasi tentang harga bahan baku di pasar agar dapat mempertimbangkan
perjanjian kontrak, Melakukan penafsiran melalui rata-rata data permintaan, dan
penerapan kontrak jangka pendek.
Kata kunci: Supply Chain, Risk Management, House of Risk, risiko, penyebab
risiko

Universitas Sumatera Utara