1. Home
  2. Lainnya

Kadar Etanol Hasil Fermentasi Serbuk Ubi Jalar (Ipomoea batatas Lamk.) pada Berbagai pH - Ubaya Repository

KADAR ETANOL BASIL FERMENTASI SERBUK UBI JALAR
(Ipomoea batatas Lamk.) PADA BERBAGAI pH
Denny Prasetio, 2006
Pembimbing: (I) Hamidah Shahab (II) Hariy Santosa

ABSTRAK
Ubi jalar memiliki potensi untuk memproduksi etanol yang memiliki nilai
kegunaan dan nilai ekonomi yang lebih tinggi, maka dilakukan penelitian
mengenai fermentasi ubi jalar untuk memproduksi etanol. Ubi jalar berdaging
oranye diambil dari Purwodadi (Pasuruan) dikeringkan, dibuat serbuk, dihidrolisis
dengan asam disertai pemanasan, kemudian difermentasikan dengan ragi instan
selama 14 hari pada pH 3, 4, 5, 6, dan 7. Hasil fermentasi diukur kadar etanolnya
dengan kromatografi gas. Hasil analisis dengan kromatografi gas terhadap kadar
etanol hasil fermentasi serbuk ubi jalar adalah sebesar 23,00% pada pH 3;
30,10% pada pH 4; 20,05% pada pH 5; 15,50% pada pH 6 dan 10,75% pada pH 7.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pH optimum pada fermentasi serbuk ubi
jalar untuk menghasilkan etanol adalah pH 4, karena kadar etanol yang dihasilkan
paling banyak.
Kata Kunci: ubi jalar, etanol, fermentasi

iii


Dokumen yang terkait

Pertumbuhan dan Hasil Tiga Varietas Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) pada Berbagai Dosis Pupuk anorganik

2 37 99

Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L)Lam) pada Pemberian Beberapa Bahan Organik

3 51 84

Respons Pertumbuhan dan Produksi Beberapa Varietas Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Terhadap Berbagai Jenis Sumber Kalium

4 49 85

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas Lamk.) TERHADAP Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Infusa Daun Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas Lamk.) terhadap Bakteri Streptococcus pyogenes.

4 13 16

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Infusa Daun Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas Lamk.) terhadap Bakteri Streptococcus pyogenes.

0 4 12

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk).

0 0 14

PENDAHULUAN PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk).

0 0 6

DAFTAR PUSTAKA PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk).

0 2 4

Kadar Etanol Hasil Fermentasi Serbuk Ubi Kayu (Manihot utilissima Pohl.) pada Berbagai pH - Ubaya Repository

0 0 1

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR

0 0 11