UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Infusa Daun Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas Lamk.) terhadap Bakteri Streptococcus pyogenes.
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas
Lamk.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes
SKRIPSI
Oleh:
ARINA MAWARNI
K100100064
Oleh:
EKA PRADITA PUTRI PERMATASARI
K100110186
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas
Lamk.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
EKA PRADITA PUTRI PERMATASARI
K 100 110 186
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Air Daun Ubi Jalar Merah (Ipomoea
batatas Lamk.) terhadap bakteri Streptococcus pyogenes ”.
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh
gelar
Sarjana
Farmasi
di
Fakultas
Muhammadiyah Surakarta. Dalam kesempatan
ini
Farmasi
Universitas
perkenankan
penulis
menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Azis Saifudin,Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M. Farm., Apt., selaku pembimbing skripsi
3. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt, selaku
penguji skripsi
4. Ibu Mariska Sri Harlianti, S.Farm., Apt., selaku pembimbing akademik
5. Kedua orang tua dan adik tercinta
6. Teman sekelompok dalam penelitian Isti dan Tya serta teman-teman angkatan
2011 khususnya kelas D .
Penulis menyadari skripsi ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis
membutuhkan kritik dan saran yang membangun dan bermanfaat. Semoga skripsi
ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 8 Mei 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................
ii
KATA PENGANTAR .....................................................................................
iii
HALAMAN DEKLARASI..............................................................................
iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................
x
INTISARI ........................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ................................................................
1
B. Perumusan Masalah ......................................................................
2
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
2
D. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
2
1. Tanaman Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas) ..........................
2
a. Sistematika ............................................................................
2
b. Deskripsi ubi jalar merah ......................................................
3
c. Khasiat ..................................................................................
3
d. Kandungan kimia ...................................................................
3
2. Streptococcus pyogenes ...............................................................
4
a. Deskripsi ................................................................................
4
b. Klasifikasi ...............................................................................
5
3. Antibakteri ..................................................................................
5
E. Landasan Teori ................................................................................
5
F. Hipotesis ..........................................................................................
6
BAB II METODE PENELITIAN ...................................................................
7
A. Kategori penelitian ........................................................................
7
v
B. Variabel penelitian dan definisi operasional .................................
7
C. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
7
a. Alat ...........................................................................................
7
b. Bahan .......................................................................................
7
D. Tempat penelitian ..........................................................................
7
E. Jalannya Penelitian ................................................................. ......
8
1. Determinasi tanman ..................................................................
8
2. Penyiapan bahan .......................................................................
8
3. Ekstraksi ...................................................................................
8
4. Sterilisasi alat............................................................................
8
5. Pembuatan media......................................................................
9
6. Pembuatan suspensi bakteri ......................................................
9
7. Identifikasi bakteri dengan pengecatan ...................................
9
8. Pembuatan larutan stok dan seri konsentrasi ...........................
10
9. Uji aktivitas antibakteri ............................................................
10
10. Uji fitokimia kandungan senyawa ............................................
10
F. Analisis data ..................................................................................
11
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Identifikasi daun ubi jalar merah ..................................................
12
B. Pembuatan ekstrak etanol dan air................................................. .
12
C. Uji aktivitas daun ubi jalar merah.................................................
12
1. Identifikasi bakteri dengan pengecatan ...................................
12
2. Uji aktivitas antibakteri ...........................................................
13
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..................................................... .............................
19
B. Saran ..................................................... ........................................
19
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
20
LAMPIRAN ....................................................................................................
23
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman ubi jalar merah ...............................................................
3
Gambar 2. Struktur senyawa daun ubi jalar merah .........................................
4
Gambar 3. Hasil pengecatan bakteri Streptococcus pyogenes .........................
13
Gambar 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dan air daun ubi jalar
merah terhadap bakteri Streptococcus pyogenes ...........................
14
Gambar 5. Hasil pengujian senyawa dalam ekstrak etanol ubi jalar merah ....
17
Gambar 6. Hasil pengujian senyawa dalam infusa daun ubi jalar merah ........
17
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dan air daun ubi jalar
merah terhadap bakteri Streptococcus pyogenes .............................
14
Tabel 2. Hasil uji fitokimia ............................................................................
17
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat identifikasi daun ubi jalar merah ........................................
23
Lampiran 2. Perhitungan rendemen ekstrak etanol daun ubi jalar merah ........
25
Lampiran 3. Perhitungan pembuatan larutan stok dan seri konsentrasi ...........
26
ix
DAFTAR SINGKATAN
MH
: Mueller Hinton
LAF
: Laminar Air Flow
DMSO
: Dimethyl Sulfoxide
KHM
: Konsentrasi Hambat Minimum
kg
: Kilogram
mL
: Mililiter
mm
: Milimeter
µL
: Mikroliter
% b/b
: Persen bobot/bobot
% b/v
: Persen bobot/volume
x
INTISARI
Daun ubi jalar merah (Ipomoea batatas Lamk.) secara empiris digunakan
masyarakat untuk mengobati bisul. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
aktivitas antibakteri yang terdapat dalam daun ubi jalar merah terhadap bakteri
Streptococcus pyogenes penyebab penyakit bisul pada manusia.
Metode yang digunakan untuk ekstraksi daun ubi jalar merah adalah
metode maserasi dengan pelarut etanol 70% dan infundasi dengan pelarut air.
Metode untuk uji antibakteri adalah metode difusi dengan cara Kirby Bauer
menggunakan cakram disk. Rentang konsentrasi ekstrak yang digunakan adalah 132%. Kontrol negatif yang digunakan adalah DMSO dan menggunakan kontrol
positif ampisillin 10 µg/disk.
Hasil penelitian diperoleh dengan mengukur diameter zona hambat di
sekitar disk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun ubi jalar
merah memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus pyogenes
mulai dari konsentrasi 2% dengan diameter zona hambat 8,5 ± 0,15 mm irradikal
dan infusa mulai dari konsentrasi 4% dengan diameter zona hambat 8,7 ± 0,26
mm irradikal. Senyawa yang terdapat dalam daun ubi jalar merah adalah
flavonoid, saponin dan tanin.
Kata kunci: Ipomoea batatas Lamk., Streptococcus pyogenes, antibakteri
xi
INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas
Lamk.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes
SKRIPSI
Oleh:
ARINA MAWARNI
K100100064
Oleh:
EKA PRADITA PUTRI PERMATASARI
K100110186
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN
INFUSA DAUN UBI JALAR MERAH (Ipomoea batatas
Lamk.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
EKA PRADITA PUTRI PERMATASARI
K 100 110 186
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Air Daun Ubi Jalar Merah (Ipomoea
batatas Lamk.) terhadap bakteri Streptococcus pyogenes ”.
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh
gelar
Sarjana
Farmasi
di
Fakultas
Muhammadiyah Surakarta. Dalam kesempatan
ini
Farmasi
Universitas
perkenankan
penulis
menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Azis Saifudin,Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M. Farm., Apt., selaku pembimbing skripsi
3. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt, selaku
penguji skripsi
4. Ibu Mariska Sri Harlianti, S.Farm., Apt., selaku pembimbing akademik
5. Kedua orang tua dan adik tercinta
6. Teman sekelompok dalam penelitian Isti dan Tya serta teman-teman angkatan
2011 khususnya kelas D .
Penulis menyadari skripsi ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis
membutuhkan kritik dan saran yang membangun dan bermanfaat. Semoga skripsi
ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 8 Mei 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................
ii
KATA PENGANTAR .....................................................................................
iii
HALAMAN DEKLARASI..............................................................................
iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................
x
INTISARI ........................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ................................................................
1
B. Perumusan Masalah ......................................................................
2
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
2
D. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
2
1. Tanaman Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas) ..........................
2
a. Sistematika ............................................................................
2
b. Deskripsi ubi jalar merah ......................................................
3
c. Khasiat ..................................................................................
3
d. Kandungan kimia ...................................................................
3
2. Streptococcus pyogenes ...............................................................
4
a. Deskripsi ................................................................................
4
b. Klasifikasi ...............................................................................
5
3. Antibakteri ..................................................................................
5
E. Landasan Teori ................................................................................
5
F. Hipotesis ..........................................................................................
6
BAB II METODE PENELITIAN ...................................................................
7
A. Kategori penelitian ........................................................................
7
v
B. Variabel penelitian dan definisi operasional .................................
7
C. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
7
a. Alat ...........................................................................................
7
b. Bahan .......................................................................................
7
D. Tempat penelitian ..........................................................................
7
E. Jalannya Penelitian ................................................................. ......
8
1. Determinasi tanman ..................................................................
8
2. Penyiapan bahan .......................................................................
8
3. Ekstraksi ...................................................................................
8
4. Sterilisasi alat............................................................................
8
5. Pembuatan media......................................................................
9
6. Pembuatan suspensi bakteri ......................................................
9
7. Identifikasi bakteri dengan pengecatan ...................................
9
8. Pembuatan larutan stok dan seri konsentrasi ...........................
10
9. Uji aktivitas antibakteri ............................................................
10
10. Uji fitokimia kandungan senyawa ............................................
10
F. Analisis data ..................................................................................
11
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Identifikasi daun ubi jalar merah ..................................................
12
B. Pembuatan ekstrak etanol dan air................................................. .
12
C. Uji aktivitas daun ubi jalar merah.................................................
12
1. Identifikasi bakteri dengan pengecatan ...................................
12
2. Uji aktivitas antibakteri ...........................................................
13
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..................................................... .............................
19
B. Saran ..................................................... ........................................
19
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
20
LAMPIRAN ....................................................................................................
23
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman ubi jalar merah ...............................................................
3
Gambar 2. Struktur senyawa daun ubi jalar merah .........................................
4
Gambar 3. Hasil pengecatan bakteri Streptococcus pyogenes .........................
13
Gambar 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dan air daun ubi jalar
merah terhadap bakteri Streptococcus pyogenes ...........................
14
Gambar 5. Hasil pengujian senyawa dalam ekstrak etanol ubi jalar merah ....
17
Gambar 6. Hasil pengujian senyawa dalam infusa daun ubi jalar merah ........
17
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dan air daun ubi jalar
merah terhadap bakteri Streptococcus pyogenes .............................
14
Tabel 2. Hasil uji fitokimia ............................................................................
17
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat identifikasi daun ubi jalar merah ........................................
23
Lampiran 2. Perhitungan rendemen ekstrak etanol daun ubi jalar merah ........
25
Lampiran 3. Perhitungan pembuatan larutan stok dan seri konsentrasi ...........
26
ix
DAFTAR SINGKATAN
MH
: Mueller Hinton
LAF
: Laminar Air Flow
DMSO
: Dimethyl Sulfoxide
KHM
: Konsentrasi Hambat Minimum
kg
: Kilogram
mL
: Mililiter
mm
: Milimeter
µL
: Mikroliter
% b/b
: Persen bobot/bobot
% b/v
: Persen bobot/volume
x
INTISARI
Daun ubi jalar merah (Ipomoea batatas Lamk.) secara empiris digunakan
masyarakat untuk mengobati bisul. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
aktivitas antibakteri yang terdapat dalam daun ubi jalar merah terhadap bakteri
Streptococcus pyogenes penyebab penyakit bisul pada manusia.
Metode yang digunakan untuk ekstraksi daun ubi jalar merah adalah
metode maserasi dengan pelarut etanol 70% dan infundasi dengan pelarut air.
Metode untuk uji antibakteri adalah metode difusi dengan cara Kirby Bauer
menggunakan cakram disk. Rentang konsentrasi ekstrak yang digunakan adalah 132%. Kontrol negatif yang digunakan adalah DMSO dan menggunakan kontrol
positif ampisillin 10 µg/disk.
Hasil penelitian diperoleh dengan mengukur diameter zona hambat di
sekitar disk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun ubi jalar
merah memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus pyogenes
mulai dari konsentrasi 2% dengan diameter zona hambat 8,5 ± 0,15 mm irradikal
dan infusa mulai dari konsentrasi 4% dengan diameter zona hambat 8,7 ± 0,26
mm irradikal. Senyawa yang terdapat dalam daun ubi jalar merah adalah
flavonoid, saponin dan tanin.
Kata kunci: Ipomoea batatas Lamk., Streptococcus pyogenes, antibakteri
xi