1. Home
  2. Lainnya

Kadar Etanol Hasil Fermentasi Serbuk Ubi Kayu (Manihot utilissima Pohl.) pada Berbagai pH - Ubaya Repository

KADAR ETANOL BASIL FERMENTASI
SERBUK UBI KAYU (Manihot utilissima Pohl)
PADA BERBAGAI pH
Handono Swyanto, 2006
Pembimbing: (I) Hamidah Shahab (II) Harry Santosa

ABSTRAK
Ubi kayu memiliki potensi WJtuk memproduksi etanol yang memiliki nilai
kegunaan dan nilai ekonomi yang lebih tinggi, maka dilakukan penelitian
mengenai fermentasi etanol dari ubi kayu. Ubi kayu berdaging kuning diambil
dari Purwodadi, Pasuruan dikeringkan, dibuat tepung. dihidrolisis dengan
kombinasi asam dan pemanasan, lalu difermentasikan dengan ragi instant selama
14 hari pada pH 3, 4, 5, 6, dan 7. Hasil fermentasi diukur kadar etanolnya dengan
kromatografi gas. Dari penelitian yang dilakukan, diperoleh persent.ase jmnlah
etanol per bobot penimbangan ubi kayunya sebesar 25,600fiJ untuk pH 3; 31,9?0/o
untuk pH 4; 21,90% WJtuk pH 5; 16,74% WJtuk pH 6; dan 10,73% untuk pH 7. pH
optimum untuk fermentasi etanol dari tepung ubi kayu adalah pH 4, karena kadar
etanol yang dihasilkan paling banyak.
Kata Kunci: Ubi kayu, etanol, fermentasi, kromatografi gas

jjj


Dokumen yang terkait

Daya Terima Beras Analog Dari Tepung Ubi Kayu Sebagai Pangan Pokok Di Desa Tanjung Beringin Kecamatan Sumbul Kabupate Dairi Tahun 2014

1 70 88

Pengaruh Pemberian Ekstrak Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap Aktivitas Glutation Peroksidase (Gpx) dan Histopatologi Hepar Mencit (Mus musculus L.) yang Diberi Perlakuan Latihan Fisik Maksimal

0 59 147

Analisis Perbandingan Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Tepung Mocaf Dan Tepung Tapioka Di Kabupaten Serdang Bedagai (Kasus: Desa Bajaronggi, Kecamatan Dolok Masihul Dan Kecamatan Sei Rampah).

7 51 92

Evaluasi Kesesuaian Lahan Untuk Tanaman Ubi Kayu (Manihot esculenta Crant) di Desa Petuaran Hilir Kecamatan Pegajahan Kabupaten Serdang Bedagai

5 67 57

Pemanfaatan Kulit Ubi Kayu Fermentasi dengan Metode Takakura dalam Pakan terhadap Pertumbuhan Kelinci New Zealand White Jantan Lepas Sapih

1 67 52

Identifikasi Dan Inventarisasi Tanaman Ubi Kayu (Manihot esculenta. CRANTZ) Di Kabupaten Simalungun Sumatera Utara

4 73 46

Analisa Sistem Usahatani Kombinasi Ubi Kayu Dan Pembesaran Ayam Buras

0 37 66

Pemanfaatan Kulit Ubi Kayu Dan Daun Tomat Sebagai Insektisida Nabati Dalam Mengendalikan Ulat Grayak Spodoptera litura L. (Lepidoptera: Noctuidae) Pada Tanaman Sawi

32 166 52

Karakteristik Umbi Dan Pati Dua Varietas Ubi Jalar Pada Berbagai Dosis Pupuk Kalium

1 36 166

Kadar Etanol Hasil Fermentasi Serbuk Ubi Jalar (Ipomoea batatas Lamk.) pada Berbagai pH - Ubaya Repository

0 0 1