Hygiene Sanitasi Pengelolaan Dan Perilaku Penjamah Serta Analisa Bakteri Escherichia Coli Pada Produsen Minuman Cincau Hijau Di Kota Payakumbuh Tahun 2016
LEMBAR OBSERVASI
HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN PERILAKU PENJAMAH
SERTA ANALISA BAKTERI Escherichia coli PADA
PRODUSEN MINUMAN CINCAU HIJAU
DI KOTA PAYAKUMBUH
TAHUN 2016
(Sumber: Kepmenkes RI No. 942/Menkes/SK/VII/2003)
Nama
:
Jenis Kelamin
:
Umur
:
Pendidikan
:
Lokasi
:
Lama Usaha
:
No. Sampel :
Lokasi Pembuatan :
Lokasi Penjualan
:
Kategori
No.
Objek Pengamatan
I
Pemilihan Bahan Baku Cincau Hijau (Air Akar)
1.
Bahan baku minuman Cincau Hijau (Air Akar)
Ya
Tidak
(a)
(b)
A. Daun
i.
Masih dalam keadaan segar
ii. Daun tidak busuk/berulat
B. Air
i. Apakah air yang digunakan sesuai dengan
standar kesehatan (secara fisik)
ii. Air yang digunakan dimasak terlebih dahulu
C. Santan
i.
Santan berwarna putih santan dan kental
ii. Santan dimasak terlebih dahulu
98
Universitas Sumatera Utara
99
D. Gula merah
i.
Gula dalam keadaan baik
ii. tidak memakai pemanis buatan
E. Jeruk nipis
i.
II
Jeruk dalam keadaan segar
ii. Tidak busuk
Penyimpanan Bahan Baku Minuman Cincau Hijau
2.
Bahan minuman cincau hijau yang sudah diperoleh
langsung dipergunakan
3.
Bahan baku minuman cincau hijau dicuci terlebih
dahulu sebelum disimpan
4.
Tempat penyimpanan bahan baku minuman cincau
hijau tertutup
5.
Tempat penyimpanan bahan baku cincau hijau tidak
menjadi tempat bersarangnya serangga dan tikus
6.
Tempat penyimpanan bahan baku cincau hijau tidak
terlihat/terdapat serangga atau tikus
III
Pengolahan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
a. Tempat Pengolahan Minuman Cincau Hijau
7.
Tempat pengolahan memiliki ventilasi yang cukup baik
8.
Lantai selalu bersih, kering, tidak lembab dan licin
9.
Ruangan bebas vektor (lalat, tikus, dll)
10.
Tersedia tempat pembuangan sampah tertutup
11.
Tersedia tempat pencucian tangan dan peralatan
b. Hygiene Penjamah Minuman Cincau Hijau (Air
Akar)
12.
Selalu memelihara kebersihan tangan, rambut, kuku
tangan dan kaki saat mengolah minuman
13.
Menggunakan sarung tangan
14.
Menggunakan tutup kepala saat mengolah minuman
15.
Menggunakan celemek
16.
Menggunakan pakaian yang rapi dan bersih
17.
Tidak menggunakan perhiasan saat mengolah minuman
18.
Mencuci tangan setiap kali hendak menangani minuman
Universitas Sumatera Utara
100
19.
Tidak bercakap-cakap saat mengolah minuman
20.
Tidak merokok dan menggaruk-garuk anggota badan
(hidung, telinga, mulut dan anggota badan lainnya) saat
menangani minuman
21.
Tidak menangani minuman saat sedang batuk dan pilek
22.
Tidak menderita penyakit infeksi kulit misalnya bisul
atau kudis
23.
Tidak batuk dan bersin dihadapan minuman
c. Peralatan saat Pengolahan Makanan
24.
Peralatan yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu
25.
Peralatan dicuci dibawah air yang mengalir
26.
Peralatan tidak retak atau gompel
27.
Peralatan selalu dibersihkan setelah digunakan
28.
Peralatan dicuci dengan sabun
IV
Penyimpanan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
29.
Tersedia tempat penyimpanan minuman yang sudah
jadi
30.
Apakah wadah ditutup pada saat menunggu air perasan
daun cincau menjadi agar-agar
31.
Tempat penyimpanan minuman tertutup rapat
32.
Tempat penyimpanan minuman dibersihkan terlebih
dahulu sebelum digunakan
V
Pengangkutan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
33.
Tersedia tempat khusus untuk mengangkut minuman
jadi dan tersedia tempat sesuai masing-masing bahan
34.
Wadah tempat bahan minuman jadi dalam keadaan
bersih, kuat dan ukuran sangat memadai
35.
Minuman diangkut dengan kendaraan yang bersih
VI
Penyajian Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
36.
Peralatan untuk menyajikan dalam kedaan bersih
37.
Peralatan dicuci setelah 1 kali pemakaian
38.
Peralatan dicuci dengan air mengalir
39.
Tangan penyaji tidak kontak langsung dengan minuman
40.
Peralatan dikeringkan setelah dicuci dan sebelum
Universitas Sumatera Utara
101
digunakan
41.
Tempat/wadah penyajian bebas dari debu
42.
Penyaji berpakaian bersih
43.
Apakah disediakan tempat sampah
Universitas Sumatera Utara
102
KUESIONER PENELITIAN
HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN PERILAKU PENJAMAH
SERTA ANALISA BAKTERI Escherichia coli PADA
PRODUSEN MINUMAN CINCAU HIJAU
DI KOTA PAYAKUMBUH
TAHUN 2016
No. Responden :
I.
IDENTITAS RESPONDEN
1. Nama Responden : .......................................................................
2. Lokasi Pembuatan : .......................................................................
3. Lokasi Penjualan : .......................................................................
4. Jenis Kelamin
: 1. Laki-laki
2. Perempuan
5. Umur
: 1. ≤ 20 tahun
2. 21-29 tahun
3. 30-39 tahun
4. ≥ 40 tahun
6. Pendidikan
: 1. Tidak pernah sekolah
2. Tamat SD
3. Tamat SMP
4. Tamat SMA
5. D3/Sarjana
7. Lama Usaha
: 1. ≤ 10 tahun
2. 11-20 tahun
3. 21-30 tahun
4. ≥ 31 tahun
II.
1.
PENGETAHUAN
Apakah anda tahu cara mengolah makanan yang baik?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
103
2.
Apakah anda tahu tentang penyakit yang dapat disebabkan karena pengolahan
makanan yang tidak bersih?
a. Ya
b. Tidak
3.
Apakah anda tahu bahwa melalui makanan yang tidak bersih dapat
menyebabkan gejala penyakit saluran pencernaan?
a. Ya
b. Tidak
4.
Apakah anda tahu, untuk mencegah supaya makanan tidak kontak langsung
dengan tubuh dalam pengolahan makanan dapat menggunakan sarung tangan,
penjepit makanan, sendok dan garpu?
a. Ya
b. Tidak
5.
Apakah anda tahu untuk melindungi pencemaran terhadap makanan harus
menggunakan celemek, tutup kepala, dan masker?
a. Ya
b. Tidak
6.
Apakah anda tahu bahwa penjamah harus dalam keadaan sehat dalam
mengolah makanan atau minuman?
a. Ya
b. Tidak
7.
Apakah anda tahu manfaat mencuci tangan terlebih dahulu sebelum mengolah
makanan?
a. Ya
b. Tidak
8.
Apabila anda tahu, apakah manfaatnya bagi pengolahan makanan?
a. Agar makanan tidak tercemar
b. Agar tangan kelihatan bersih
c. Tidak tahu
9.
Apakah anda tahu manfaat tempat pengolahan makanan yang terjaga bersih?
a. Ya
Universitas Sumatera Utara
104
b. Tidak
10. Apabila anda tahu, apakah manfaat tempat pengolahan makanan yang terjaga
bersih?
a. Dapat mencegah pengotoran pada makanan dan peralatan
b. Agar meningkatkan gairah kerja
c. Tidak tahu
III.
SIKAP
1. Apakah anda setuju terhadap kebersihan kuku penjamah saat mengolah
makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
2. Apakah anda setuju terhadap penjamah yang tidak meggunakan perhiasan saat
mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
3. Apakah anda setuju tidak mengunyah makanan saat mengolah makanan atau
minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
4. Apakah anda setuju tidak merokok selama mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
5. Apakah anda setuju untuk selalu memelihara kebersihan tangan, rambut, kuku
tangan dan kaki saat mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
6. Apakah anda setuju dengan selalu mencuci tangan sebelum dan sesudah
mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
Universitas Sumatera Utara
105
7. Apakah anda setuju untuk menggunakan alat pelindung diri seperti celemek,
sarung tangan plastik, masker, dan penutup kepala saat mengolah makanan
dan minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
8. Apakah anda setuju saat mengolah makanan atau minuman tidak sambil
ngobrol?
a. Setuju
b. Tidak setuju
9. Apakah anda setuju dengan berpakaian rapi dan bersih saat mengolah
makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
10. Apakah anda setuju apabila setelah peralatan dicuci lalu dikeringkan
menggunakan lap?
a. Setuju
b. Tidak setuju
IV.
1.
TINDAKAN
Apakah anda selalu mencuci tangan sebelum mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
2.
Apakah anda mencuci bahan makanan atau minuman terlebih dahulu dengan
air yang mengalir?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
3.
Apakah anda menggunakan sarung tangan saat mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
Universitas Sumatera Utara
106
b. Kadang-kadang
c. Tidak
4.
Apakah peralatan yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu sebelum
digunakan?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
5.
Apakah anda selalu menutup wadah tempat menyimpan makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
6.
Bagaimana tindakan anda jika peralatan makanan atau minuman setelah
dicuci?
a. Dilap menggunakan serbet yang bersih
b. Dianginkan diatas rak
c. Langsung digunakan
7.
Apakah anda hanya dalam keadaan sehat saja mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
8.
Apakah anda menggunting kuku dan membersihkannya secara teratur
khususnya sebelum mengolah makanan atau minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
9.
Bagaimana tindakan anda apabila bersin atau batuk saat mengolah makanan
atau minuman?
a. Menutup mulut dengan kain
b. Menutup dengan tangan
Universitas Sumatera Utara
107
c. Mengalihkan ke arah lain
10. Apakah alat pengangkut minuman (gerobak stelling) dibersihkan terlebih
dahulu sebelum digunakan?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
Universitas Sumatera Utara
108
Universitas Sumatera Utara
109
Universitas Sumatera Utara
110
Universitas Sumatera Utara
111
Universitas Sumatera Utara
112
Universitas Sumatera Utara
113
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar 1. Pemilihan Bahan Baku dan Penyimpanan Bahan Baku Cincau
Hijau
Gambar 2. Proses Pengolahan Daun Cincau Hijau Saat Disangrai
Universitas Sumatera Utara
114
Gambar 3. Proses Pengolahan Cincau Hijau
Gambar 4. Proses Penyaringan Air Perasan Daun Cincau Hijau
Universitas Sumatera Utara
115
Gambar 5. Gula Merah dan Santan untuk Minuman Cincau Hijau
Gambar 6. Penyajian Minuman Cincau Hijau
Universitas Sumatera Utara
116
Gambar 7. Daun Cincau Hijau
Gambar 8. Cincau Hijau Asam
Universitas Sumatera Utara
117
Gambar 9. Cincau Hijau Santan
Gambar 10. Hasil Pemeriksaan Escherichia coli pada Minuman Cincau
Hijau
Universitas Sumatera Utara
HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN PERILAKU PENJAMAH
SERTA ANALISA BAKTERI Escherichia coli PADA
PRODUSEN MINUMAN CINCAU HIJAU
DI KOTA PAYAKUMBUH
TAHUN 2016
(Sumber: Kepmenkes RI No. 942/Menkes/SK/VII/2003)
Nama
:
Jenis Kelamin
:
Umur
:
Pendidikan
:
Lokasi
:
Lama Usaha
:
No. Sampel :
Lokasi Pembuatan :
Lokasi Penjualan
:
Kategori
No.
Objek Pengamatan
I
Pemilihan Bahan Baku Cincau Hijau (Air Akar)
1.
Bahan baku minuman Cincau Hijau (Air Akar)
Ya
Tidak
(a)
(b)
A. Daun
i.
Masih dalam keadaan segar
ii. Daun tidak busuk/berulat
B. Air
i. Apakah air yang digunakan sesuai dengan
standar kesehatan (secara fisik)
ii. Air yang digunakan dimasak terlebih dahulu
C. Santan
i.
Santan berwarna putih santan dan kental
ii. Santan dimasak terlebih dahulu
98
Universitas Sumatera Utara
99
D. Gula merah
i.
Gula dalam keadaan baik
ii. tidak memakai pemanis buatan
E. Jeruk nipis
i.
II
Jeruk dalam keadaan segar
ii. Tidak busuk
Penyimpanan Bahan Baku Minuman Cincau Hijau
2.
Bahan minuman cincau hijau yang sudah diperoleh
langsung dipergunakan
3.
Bahan baku minuman cincau hijau dicuci terlebih
dahulu sebelum disimpan
4.
Tempat penyimpanan bahan baku minuman cincau
hijau tertutup
5.
Tempat penyimpanan bahan baku cincau hijau tidak
menjadi tempat bersarangnya serangga dan tikus
6.
Tempat penyimpanan bahan baku cincau hijau tidak
terlihat/terdapat serangga atau tikus
III
Pengolahan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
a. Tempat Pengolahan Minuman Cincau Hijau
7.
Tempat pengolahan memiliki ventilasi yang cukup baik
8.
Lantai selalu bersih, kering, tidak lembab dan licin
9.
Ruangan bebas vektor (lalat, tikus, dll)
10.
Tersedia tempat pembuangan sampah tertutup
11.
Tersedia tempat pencucian tangan dan peralatan
b. Hygiene Penjamah Minuman Cincau Hijau (Air
Akar)
12.
Selalu memelihara kebersihan tangan, rambut, kuku
tangan dan kaki saat mengolah minuman
13.
Menggunakan sarung tangan
14.
Menggunakan tutup kepala saat mengolah minuman
15.
Menggunakan celemek
16.
Menggunakan pakaian yang rapi dan bersih
17.
Tidak menggunakan perhiasan saat mengolah minuman
18.
Mencuci tangan setiap kali hendak menangani minuman
Universitas Sumatera Utara
100
19.
Tidak bercakap-cakap saat mengolah minuman
20.
Tidak merokok dan menggaruk-garuk anggota badan
(hidung, telinga, mulut dan anggota badan lainnya) saat
menangani minuman
21.
Tidak menangani minuman saat sedang batuk dan pilek
22.
Tidak menderita penyakit infeksi kulit misalnya bisul
atau kudis
23.
Tidak batuk dan bersin dihadapan minuman
c. Peralatan saat Pengolahan Makanan
24.
Peralatan yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu
25.
Peralatan dicuci dibawah air yang mengalir
26.
Peralatan tidak retak atau gompel
27.
Peralatan selalu dibersihkan setelah digunakan
28.
Peralatan dicuci dengan sabun
IV
Penyimpanan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
29.
Tersedia tempat penyimpanan minuman yang sudah
jadi
30.
Apakah wadah ditutup pada saat menunggu air perasan
daun cincau menjadi agar-agar
31.
Tempat penyimpanan minuman tertutup rapat
32.
Tempat penyimpanan minuman dibersihkan terlebih
dahulu sebelum digunakan
V
Pengangkutan Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
33.
Tersedia tempat khusus untuk mengangkut minuman
jadi dan tersedia tempat sesuai masing-masing bahan
34.
Wadah tempat bahan minuman jadi dalam keadaan
bersih, kuat dan ukuran sangat memadai
35.
Minuman diangkut dengan kendaraan yang bersih
VI
Penyajian Minuman Cincau Hijau (Air Akar)
36.
Peralatan untuk menyajikan dalam kedaan bersih
37.
Peralatan dicuci setelah 1 kali pemakaian
38.
Peralatan dicuci dengan air mengalir
39.
Tangan penyaji tidak kontak langsung dengan minuman
40.
Peralatan dikeringkan setelah dicuci dan sebelum
Universitas Sumatera Utara
101
digunakan
41.
Tempat/wadah penyajian bebas dari debu
42.
Penyaji berpakaian bersih
43.
Apakah disediakan tempat sampah
Universitas Sumatera Utara
102
KUESIONER PENELITIAN
HYGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN PERILAKU PENJAMAH
SERTA ANALISA BAKTERI Escherichia coli PADA
PRODUSEN MINUMAN CINCAU HIJAU
DI KOTA PAYAKUMBUH
TAHUN 2016
No. Responden :
I.
IDENTITAS RESPONDEN
1. Nama Responden : .......................................................................
2. Lokasi Pembuatan : .......................................................................
3. Lokasi Penjualan : .......................................................................
4. Jenis Kelamin
: 1. Laki-laki
2. Perempuan
5. Umur
: 1. ≤ 20 tahun
2. 21-29 tahun
3. 30-39 tahun
4. ≥ 40 tahun
6. Pendidikan
: 1. Tidak pernah sekolah
2. Tamat SD
3. Tamat SMP
4. Tamat SMA
5. D3/Sarjana
7. Lama Usaha
: 1. ≤ 10 tahun
2. 11-20 tahun
3. 21-30 tahun
4. ≥ 31 tahun
II.
1.
PENGETAHUAN
Apakah anda tahu cara mengolah makanan yang baik?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
103
2.
Apakah anda tahu tentang penyakit yang dapat disebabkan karena pengolahan
makanan yang tidak bersih?
a. Ya
b. Tidak
3.
Apakah anda tahu bahwa melalui makanan yang tidak bersih dapat
menyebabkan gejala penyakit saluran pencernaan?
a. Ya
b. Tidak
4.
Apakah anda tahu, untuk mencegah supaya makanan tidak kontak langsung
dengan tubuh dalam pengolahan makanan dapat menggunakan sarung tangan,
penjepit makanan, sendok dan garpu?
a. Ya
b. Tidak
5.
Apakah anda tahu untuk melindungi pencemaran terhadap makanan harus
menggunakan celemek, tutup kepala, dan masker?
a. Ya
b. Tidak
6.
Apakah anda tahu bahwa penjamah harus dalam keadaan sehat dalam
mengolah makanan atau minuman?
a. Ya
b. Tidak
7.
Apakah anda tahu manfaat mencuci tangan terlebih dahulu sebelum mengolah
makanan?
a. Ya
b. Tidak
8.
Apabila anda tahu, apakah manfaatnya bagi pengolahan makanan?
a. Agar makanan tidak tercemar
b. Agar tangan kelihatan bersih
c. Tidak tahu
9.
Apakah anda tahu manfaat tempat pengolahan makanan yang terjaga bersih?
a. Ya
Universitas Sumatera Utara
104
b. Tidak
10. Apabila anda tahu, apakah manfaat tempat pengolahan makanan yang terjaga
bersih?
a. Dapat mencegah pengotoran pada makanan dan peralatan
b. Agar meningkatkan gairah kerja
c. Tidak tahu
III.
SIKAP
1. Apakah anda setuju terhadap kebersihan kuku penjamah saat mengolah
makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
2. Apakah anda setuju terhadap penjamah yang tidak meggunakan perhiasan saat
mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
3. Apakah anda setuju tidak mengunyah makanan saat mengolah makanan atau
minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
4. Apakah anda setuju tidak merokok selama mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
5. Apakah anda setuju untuk selalu memelihara kebersihan tangan, rambut, kuku
tangan dan kaki saat mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
6. Apakah anda setuju dengan selalu mencuci tangan sebelum dan sesudah
mengolah makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
Universitas Sumatera Utara
105
7. Apakah anda setuju untuk menggunakan alat pelindung diri seperti celemek,
sarung tangan plastik, masker, dan penutup kepala saat mengolah makanan
dan minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
8. Apakah anda setuju saat mengolah makanan atau minuman tidak sambil
ngobrol?
a. Setuju
b. Tidak setuju
9. Apakah anda setuju dengan berpakaian rapi dan bersih saat mengolah
makanan atau minuman?
a. Setuju
b. Tidak setuju
10. Apakah anda setuju apabila setelah peralatan dicuci lalu dikeringkan
menggunakan lap?
a. Setuju
b. Tidak setuju
IV.
1.
TINDAKAN
Apakah anda selalu mencuci tangan sebelum mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
2.
Apakah anda mencuci bahan makanan atau minuman terlebih dahulu dengan
air yang mengalir?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
3.
Apakah anda menggunakan sarung tangan saat mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
Universitas Sumatera Utara
106
b. Kadang-kadang
c. Tidak
4.
Apakah peralatan yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu sebelum
digunakan?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
5.
Apakah anda selalu menutup wadah tempat menyimpan makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
6.
Bagaimana tindakan anda jika peralatan makanan atau minuman setelah
dicuci?
a. Dilap menggunakan serbet yang bersih
b. Dianginkan diatas rak
c. Langsung digunakan
7.
Apakah anda hanya dalam keadaan sehat saja mengolah makanan atau
minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
8.
Apakah anda menggunting kuku dan membersihkannya secara teratur
khususnya sebelum mengolah makanan atau minuman?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
9.
Bagaimana tindakan anda apabila bersin atau batuk saat mengolah makanan
atau minuman?
a. Menutup mulut dengan kain
b. Menutup dengan tangan
Universitas Sumatera Utara
107
c. Mengalihkan ke arah lain
10. Apakah alat pengangkut minuman (gerobak stelling) dibersihkan terlebih
dahulu sebelum digunakan?
a. Ya
b. Kadang-kadang
c. Tidak
Universitas Sumatera Utara
108
Universitas Sumatera Utara
109
Universitas Sumatera Utara
110
Universitas Sumatera Utara
111
Universitas Sumatera Utara
112
Universitas Sumatera Utara
113
DOKUMENTASI PENELITIAN
Gambar 1. Pemilihan Bahan Baku dan Penyimpanan Bahan Baku Cincau
Hijau
Gambar 2. Proses Pengolahan Daun Cincau Hijau Saat Disangrai
Universitas Sumatera Utara
114
Gambar 3. Proses Pengolahan Cincau Hijau
Gambar 4. Proses Penyaringan Air Perasan Daun Cincau Hijau
Universitas Sumatera Utara
115
Gambar 5. Gula Merah dan Santan untuk Minuman Cincau Hijau
Gambar 6. Penyajian Minuman Cincau Hijau
Universitas Sumatera Utara
116
Gambar 7. Daun Cincau Hijau
Gambar 8. Cincau Hijau Asam
Universitas Sumatera Utara
117
Gambar 9. Cincau Hijau Santan
Gambar 10. Hasil Pemeriksaan Escherichia coli pada Minuman Cincau
Hijau
Universitas Sumatera Utara