Pengaruh Kualitas Produk, Lokasi dan Store Atmosphere terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan teknologi dan ilmu pengetahuan kebutuhan
dan keinginan masyarakat menjadi semakin kompleks. Terlihat dari gaya hidup
masyarakat yang semakin bervariasi, salah satunya adalah menghabiskan waktu di
restoran dancafe setelah melakukan aktivitas sebagai masyarakat modern yang
penuh akan tekanan dan tantangan, hal ini telah menjadi kebiasaan yang
memberikan prestige bagi masyarakat modern yang tinggal dikota-kota besar.
Oleh karena itu, bisnis kuliner berkembang dengan pesat dan menjadi salah satu
bisnis yang diyakini memiliki prospek yang cerah, karena makanan adalah
kebutuhan fisiologis manusia yang tidak pernah terhenti dari awal kehidupan
hingga akhir kehidupan.
Berkembangnya bisnis kuliner dapat dilihat dari banyaknya ragam bisnis
restoran dan cafe yang bermunculan dari waktu ke waktu. Maka peningkatan dan
pertumbuhan bisnis kuliner menyebabkan munculnya persaingan bisnis yang
harus dihadapi oleh para pelakunya. Para pelaku bisnis restoran dan cafe harus
mampu bertahan hidup dan berkembang serta menanggapi persaingan dengan cara
positif melalui respon yang cepat dan tepat. Para pelaku bisnis kuliner harus
mencari ide-ide baru, strategi yang tepat dan efektif agar bisnisnya tetap eksis dan
berkembang juga memiliki nilai tambah dibandingkan dengan pesaingnya.
Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh perusahaan yang ingin terjun ke dunia
bisnis kuliner. Kesiapan perusahaan dalam menghadapi persaingan bisnis
nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau tidaknya bisnis yang dijalankannya.
1
Universitas Sumatera Utara
Perusahaan harus mampu menerapkan konsep pemasaran yang tepat sesuai
dengan kondisi pasar yang ada, untuk menarik konsumen melakukan pembelian.
Konsep pemasaran bertujuan untuk memberikan kepuasan terhadap
kebutuhan dan keinginan konsumen. Maka dari itu, semua restoran dan cafe
memiliki target pasarnya sendiri, dengan segala penawaran akan keunggulan dan
kelebihan yang mereka tawarkan. Dengan adanya persaingan, perubahan selera
dan kebiasaan dalam mengkonsumsi dan menikmati makanan menuntut para
pelaku bisnis kuliner semakin kreatif untuk menuangkan idenya. Hal-hal tersebut
menjadi strategi dan aset bagi restoran dan cafe untuk menarik konsumennya
melakukan pembelian.
Kota Medan dikenal sebagai surga kuliner, dengan berbagai budaya yang
mempengaruhi dunia kulinernya. Salah satunya adalah chinese food yang telah
mempengaruhi dunia kuliner dikota Medan. Nelayan Shanghai Kitchen adalah
salah satu dari outlet restoranNelayan Sari Laut yang berada di salah satu pusat
perbelanjaanterbesar di kota Medan yaitu Sun Plaza terletak di lantai IV dengan
alamat Jl K.H Zainul Arifin No.7. Nelayan Sari Laut adalah perusahaan yang
dimiliki oleh satu orang dan bukan franchise.
Mengusung nama restoran Nelayan Sari Laut, semua outlet nelayan
memilki ciri khas pada desain interiornya, yaitu perpaduan warna biru dan merah
dengan unsur kayu pada furniture yang terdapat dihampir semua outlet mereka.
Biru identik dengan laut yang menjadi tema dari beberapa menu sekaligus
melambangkan kualitas produk mereka yang selalu dijaga dari waktu ke waktu
yang membuat Nelayan tetap eksis, merah adalah warna yang dipercaya dapat
2
Universitas Sumatera Utara
meningkatkan keinginan seseorang untuk merangsang selera makan pelanggan
dan dipercaya sebagai warna yang membawa keberuntungan menurut
kepercayaan bangsa Tionghoa. Ciri khas dari suasana hampir seluruh outlet
Nelayan adalah pencahayaan yang temaram, karena menurut kepercayaan bangsa
Tionghoa, pencahayaan yang temaram membuat pelanggan betah.Terdapat
beberapa outlet Nelayan yang atmosphere (suasana) berbeda mengikuti nama
outlet, misalnya Nelayan Mie Jaring memberikan ornamen dedauanan pada
dindingnyadan jaring-jaring pada bagian atap outlet, pada Nelayan Lius Garden
terdapat akuarium yang terdapat didepan pintu masuk. Pada Nelayan Shanghai
Cafe maupun Nelayan Shanghai Kitchen terdapat lampion dan bambu sebagai
ornamen desain interiornya. Oleh karena itu, Nelayan adalah salah satu restauran
yang memperhatikan dan menerapkan store atmosphere bagi semua outlet
mereka.
Harga tidak lagi menjadi alasan utama konsumen dalam memilih tempat
bersantap, saat ini atmosphere (suasana) menjadi faktor terpenting bagi konsumen
dalam memilihtempat bersantap. Di dalam bisnis yang kompetitif,store
atmosphere(suasan toko)telah dianggap penting sebagai point ofpurchase (titik
pembelian) bagi pelanggan. Bagi seorang konsumen, suasana yang aman dan
nyaman menjadi bahan pertimbangan sendiri sebelum memutuskan untuk
mengunjungi restoran tertentu. Bahkan tidak jarang konsumen memutuskan untuk
mengunjungi
suatu
restoran
dan
cafe
hanya
karena
menyukai
atmosphere(suasana)yang ditawarkan. Meskipun storeatmosphere tidak secara
langsung mengkomunikasikan kualitas produk dibandingkan dengan melalui
3
Universitas Sumatera Utara
iklan, store atmosphere merupakan komunikasi secara diam–diam yang dapat
menunjukkan kelas sosial dari produk–produk yang ada di dalammya.Dalam
menciptakan store atmosphere yang baik dan benar terdapat elemen-elemen
penting, yaitu : exterior, general interior, store layout, dan displays. Keempat
elemen-elemen tersebut dapat memicu para konsumen untuk tetap berkunjung dan
melakukan pembelian.
Pemilihan lokasi beberapa outlet Nelayan terdapat di lokasi strategis yang
berada di kota Medan,biasanya berada di pusat perbelanjaan danoutlet utama
berada di pusat kota. Pusat perbelanjaan tersebut berada di pusat kota contohnya
di Sun Plaza, Thamrin Plaza, Centre Point, Medan Fair, Merdeka Walk dan pusat
outlet mereka di Jl Merak Jingga No. 8.Oleh sebab itu, mereka ingin
mengkomunikasikan produknya berdasarkan pemilihan lokasi dan dekat dengan
target pasar yaitu para karyawan, ibu rumah tangga, pengusaha dan para penikmat
kuliner yang berada di kota Medan. Nelayan Shanghai Kitchen adalah outletkedua
yang dibuka oleh pihak menejemen setelah outletNelyan Mie Jaring yang berada
pada lantai III Sun Plaza, Medan. Tindakan tersebut dilakukan pihak manajemen
karena pelanggan mereka yang selalu ramai sehingga melakukan ekspansi
membuka outlet kedua di Sun Plaza. Oleh sebab itu, lokasi adalah bagian dari
bauran pemasaran yang memiliki peran penting yang dapat mempengaruhi
keputusan pembelian.
Menurut Utami (2012 : 89), “lokasi merupakan struktur fisik sebuah usaha
yang merupakan komponen utama yang terlihat dalam membentuk kesansebuah
4
Universitas Sumatera Utara
usaha yang dilakukan perusahaan dalam melakukan penempatan usahanya dan
kegiatan dalam menyediakan saluran pelayanan yang dibutuhkan konsumen.”
Pihak manajemen Nelayan sangat memperhatikan kualitas, karena kualitas adalah
hal yang mutlak bagi kelangsungan bisnis dalam bidang kuliner. Variasi makanan
dan cita rasa merupakan hal penting yang harus diperhatikan sehingga dapat
menghadapi persaingan bisnis.
Pihak manajemen Nelayan memakai jasa head chefyang berasal dari negri
Tionghoa
untuk
menjaga
kualitas
dan
membuat
variasi
menu
untuk
mempertahankan kualitasnya serta mencegah konsumen bosan. Kontrol oleh head
chef dilakukan setidaknya satu bulan sekali untuk semua menu dimsum mereka,
dimulai dari bahan baku, penampilan dan komposisi bumbu. Menu di Nelayan
seperti le hong kien, pancake durian,nasi panggang, dan aneka mi menjadi
andalan mereka. Karena variasi menu di Nelayan yang cukup banyak, maka pihak
manajemen menawarkan produk dimsum mereka dengan tenaga sales promotion
girl (SPG) yang berkeliling area dalam restoran dengan membawa beberapa
variasi menu dimsum sehingga pelanggan dapat langsung memilih menu dimsum
yang di inginkan. Untuk menjalin hubungan baik bagi para pelanggan, pihak
manajemen mengeluarkan kartu diskon sebanyak 15% dengan syarat telah
melakukan pembelian sebesar Rp 500.000,00.
Berbagai tindakan yang diterapkan oleh pihak manajemen Nelayan,
diharapkan dapat menarik konsumen melakukan kepututsan pembelian yang akan
mendatangkan keuntungan bagi Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza sehingga
dapat terus bertahan dari persaingan yang ada.Berikut ini adalah jumlah
5
Universitas Sumatera Utara
konsumen restoran Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza yang mengalami
fluktuasi setiap bulannya, fluktuasi tersebut dapat dilihat pada tabel dibawah ini
Tabel 1.2
Jumlah Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza
Tahun 2015
Bulan
Jumlah Konsumen
April
3020 orang
Mei
3450 orang
Juni
2636 orang
Juli
4870 orang
Agustus
3423 orang
September
3150 orang
Oktober
2870 orang
November
5340 orang
Desember
5810 orang
Sumber: Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza (data diolah)
Berdasarkan Tabel 1.2 terlihat bahwa terjadi fluktuasi peningkatan dan
penurunan konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza pada bulan-bulan
tertentu. Terjadi fluktuasi jumlah konsumen dari bulan April hingga Juni,
penurunan jumlah konsumen terlihat pada bulan Juni yaitu 2636 orang, pada
bulan Agustus hingga Oktober terjadi penurunan jumlah konsumen, pada bulan
Oktober terjadi penurunan jumlah konsumen yang signifikan menjadi 2870 orang,
hal tersebut tidak mencapai target yang telah ditetapkan oleh pihak manajemen.
Tetapi terjadi peningkatan konsumen dari bulan November dan September,
peningkatan jumlah konsumen mencapai puncaknya pada bulan Desember yaitu
sebanyak 5810 orang, diduga karena adanya hari besar seperti natal dan tahun
baru yang menyebabkan kenaikan secara signifikan. Jumlah konsumen pada
Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza yang setiap bulannya berfluktuasi tidak
terlepas dari faktor-faktor yang diduga berpengaruh seperti
kualitas produk,
lokasi dan store atmosphere yang mempengaruhi konsumen untuk terus memilih
6
Universitas Sumatera Utara
Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza sebagai pilihan bagi mereka. Berdasarkan
latar belakang tersebut peneliti tertarik melakukan penelitian dengan judul:
“Pengaruh Kualitas Produk, Lokasi dan Store Atmosphere Terhadap
Keputusan Pembelian
Konsumen Pada Nelayan Shanghai Kitchen Sun
Plaza.”
1.2
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan sebelumnya, maka
permasalahan yang akan dibahas pada penelitian ini adalah:
1.
Apakah Kualitas Produk, Lokasi dan Store Atmosphere (Suasana Toko)
berpengaruh secara simultan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen
Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza?
2.
Apakah Kualitas Produk berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza?
3.
Apakah Lokasi berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian Nelayan
Konsumen Shanghai Kitchen Sun Plaza?
4.
Apakah Store Atmosphere (Suasana Toko) berpengaruh terhadap keputusan
pembelian Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza?
1.3
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah:
1.
Untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk, Lokasi dan Store
Atmosphere (Suasana Toko) secara simultan terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza Medan.
7
Universitas Sumatera Utara
2.
Untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk terhadap Keputusan
Pembelian Konsumen Shanghai KitchenSun Plaza.
3.
Untuk menganalisis pengaruh Lokasi terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza.
4.
Untuk menganalisis pengaruh Strore Atmosphere (Suasana Toko)
terhadapKeputusan Pembelian Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun
Plaza.
1.4
Manfaat Penelitian
Dengan adanya hasil penelitian ini, diharapkan dapat memberikan manfaat
sebagai berikut:
1.
Bagi Penulis
Diharapkan penelitian ini dapat memperluas pengetahuan serta menambah
wawasan mengenai manajemen pemasaran umumnya dan kualitas produk,
lokasi dan suasana toko (store atmosphere) pada khususnya.
2.
Bagi Perusahaan
Sebagai informasi dan bahan masukan bagi pihak manajemen Nelayan
Shanghai Kitchen Sun Plaza dalam mengelola kualitas produk, lokasi dan
suasana toko (store atmosphere) untuk meningkatkan penjualan dimasa yang
akan datang, serta efektif dan efisien dalam mencapai tujuannya.
3.
Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian diharapkan dapat mendukung penelitian selanjutnya dalam
melakukan penelitian sebagai bahan referensi, masukan dan bahan
perbandingan
8
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan teknologi dan ilmu pengetahuan kebutuhan
dan keinginan masyarakat menjadi semakin kompleks. Terlihat dari gaya hidup
masyarakat yang semakin bervariasi, salah satunya adalah menghabiskan waktu di
restoran dancafe setelah melakukan aktivitas sebagai masyarakat modern yang
penuh akan tekanan dan tantangan, hal ini telah menjadi kebiasaan yang
memberikan prestige bagi masyarakat modern yang tinggal dikota-kota besar.
Oleh karena itu, bisnis kuliner berkembang dengan pesat dan menjadi salah satu
bisnis yang diyakini memiliki prospek yang cerah, karena makanan adalah
kebutuhan fisiologis manusia yang tidak pernah terhenti dari awal kehidupan
hingga akhir kehidupan.
Berkembangnya bisnis kuliner dapat dilihat dari banyaknya ragam bisnis
restoran dan cafe yang bermunculan dari waktu ke waktu. Maka peningkatan dan
pertumbuhan bisnis kuliner menyebabkan munculnya persaingan bisnis yang
harus dihadapi oleh para pelakunya. Para pelaku bisnis restoran dan cafe harus
mampu bertahan hidup dan berkembang serta menanggapi persaingan dengan cara
positif melalui respon yang cepat dan tepat. Para pelaku bisnis kuliner harus
mencari ide-ide baru, strategi yang tepat dan efektif agar bisnisnya tetap eksis dan
berkembang juga memiliki nilai tambah dibandingkan dengan pesaingnya.
Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh perusahaan yang ingin terjun ke dunia
bisnis kuliner. Kesiapan perusahaan dalam menghadapi persaingan bisnis
nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau tidaknya bisnis yang dijalankannya.
1
Universitas Sumatera Utara
Perusahaan harus mampu menerapkan konsep pemasaran yang tepat sesuai
dengan kondisi pasar yang ada, untuk menarik konsumen melakukan pembelian.
Konsep pemasaran bertujuan untuk memberikan kepuasan terhadap
kebutuhan dan keinginan konsumen. Maka dari itu, semua restoran dan cafe
memiliki target pasarnya sendiri, dengan segala penawaran akan keunggulan dan
kelebihan yang mereka tawarkan. Dengan adanya persaingan, perubahan selera
dan kebiasaan dalam mengkonsumsi dan menikmati makanan menuntut para
pelaku bisnis kuliner semakin kreatif untuk menuangkan idenya. Hal-hal tersebut
menjadi strategi dan aset bagi restoran dan cafe untuk menarik konsumennya
melakukan pembelian.
Kota Medan dikenal sebagai surga kuliner, dengan berbagai budaya yang
mempengaruhi dunia kulinernya. Salah satunya adalah chinese food yang telah
mempengaruhi dunia kuliner dikota Medan. Nelayan Shanghai Kitchen adalah
salah satu dari outlet restoranNelayan Sari Laut yang berada di salah satu pusat
perbelanjaanterbesar di kota Medan yaitu Sun Plaza terletak di lantai IV dengan
alamat Jl K.H Zainul Arifin No.7. Nelayan Sari Laut adalah perusahaan yang
dimiliki oleh satu orang dan bukan franchise.
Mengusung nama restoran Nelayan Sari Laut, semua outlet nelayan
memilki ciri khas pada desain interiornya, yaitu perpaduan warna biru dan merah
dengan unsur kayu pada furniture yang terdapat dihampir semua outlet mereka.
Biru identik dengan laut yang menjadi tema dari beberapa menu sekaligus
melambangkan kualitas produk mereka yang selalu dijaga dari waktu ke waktu
yang membuat Nelayan tetap eksis, merah adalah warna yang dipercaya dapat
2
Universitas Sumatera Utara
meningkatkan keinginan seseorang untuk merangsang selera makan pelanggan
dan dipercaya sebagai warna yang membawa keberuntungan menurut
kepercayaan bangsa Tionghoa. Ciri khas dari suasana hampir seluruh outlet
Nelayan adalah pencahayaan yang temaram, karena menurut kepercayaan bangsa
Tionghoa, pencahayaan yang temaram membuat pelanggan betah.Terdapat
beberapa outlet Nelayan yang atmosphere (suasana) berbeda mengikuti nama
outlet, misalnya Nelayan Mie Jaring memberikan ornamen dedauanan pada
dindingnyadan jaring-jaring pada bagian atap outlet, pada Nelayan Lius Garden
terdapat akuarium yang terdapat didepan pintu masuk. Pada Nelayan Shanghai
Cafe maupun Nelayan Shanghai Kitchen terdapat lampion dan bambu sebagai
ornamen desain interiornya. Oleh karena itu, Nelayan adalah salah satu restauran
yang memperhatikan dan menerapkan store atmosphere bagi semua outlet
mereka.
Harga tidak lagi menjadi alasan utama konsumen dalam memilih tempat
bersantap, saat ini atmosphere (suasana) menjadi faktor terpenting bagi konsumen
dalam memilihtempat bersantap. Di dalam bisnis yang kompetitif,store
atmosphere(suasan toko)telah dianggap penting sebagai point ofpurchase (titik
pembelian) bagi pelanggan. Bagi seorang konsumen, suasana yang aman dan
nyaman menjadi bahan pertimbangan sendiri sebelum memutuskan untuk
mengunjungi restoran tertentu. Bahkan tidak jarang konsumen memutuskan untuk
mengunjungi
suatu
restoran
dan
cafe
hanya
karena
menyukai
atmosphere(suasana)yang ditawarkan. Meskipun storeatmosphere tidak secara
langsung mengkomunikasikan kualitas produk dibandingkan dengan melalui
3
Universitas Sumatera Utara
iklan, store atmosphere merupakan komunikasi secara diam–diam yang dapat
menunjukkan kelas sosial dari produk–produk yang ada di dalammya.Dalam
menciptakan store atmosphere yang baik dan benar terdapat elemen-elemen
penting, yaitu : exterior, general interior, store layout, dan displays. Keempat
elemen-elemen tersebut dapat memicu para konsumen untuk tetap berkunjung dan
melakukan pembelian.
Pemilihan lokasi beberapa outlet Nelayan terdapat di lokasi strategis yang
berada di kota Medan,biasanya berada di pusat perbelanjaan danoutlet utama
berada di pusat kota. Pusat perbelanjaan tersebut berada di pusat kota contohnya
di Sun Plaza, Thamrin Plaza, Centre Point, Medan Fair, Merdeka Walk dan pusat
outlet mereka di Jl Merak Jingga No. 8.Oleh sebab itu, mereka ingin
mengkomunikasikan produknya berdasarkan pemilihan lokasi dan dekat dengan
target pasar yaitu para karyawan, ibu rumah tangga, pengusaha dan para penikmat
kuliner yang berada di kota Medan. Nelayan Shanghai Kitchen adalah outletkedua
yang dibuka oleh pihak menejemen setelah outletNelyan Mie Jaring yang berada
pada lantai III Sun Plaza, Medan. Tindakan tersebut dilakukan pihak manajemen
karena pelanggan mereka yang selalu ramai sehingga melakukan ekspansi
membuka outlet kedua di Sun Plaza. Oleh sebab itu, lokasi adalah bagian dari
bauran pemasaran yang memiliki peran penting yang dapat mempengaruhi
keputusan pembelian.
Menurut Utami (2012 : 89), “lokasi merupakan struktur fisik sebuah usaha
yang merupakan komponen utama yang terlihat dalam membentuk kesansebuah
4
Universitas Sumatera Utara
usaha yang dilakukan perusahaan dalam melakukan penempatan usahanya dan
kegiatan dalam menyediakan saluran pelayanan yang dibutuhkan konsumen.”
Pihak manajemen Nelayan sangat memperhatikan kualitas, karena kualitas adalah
hal yang mutlak bagi kelangsungan bisnis dalam bidang kuliner. Variasi makanan
dan cita rasa merupakan hal penting yang harus diperhatikan sehingga dapat
menghadapi persaingan bisnis.
Pihak manajemen Nelayan memakai jasa head chefyang berasal dari negri
Tionghoa
untuk
menjaga
kualitas
dan
membuat
variasi
menu
untuk
mempertahankan kualitasnya serta mencegah konsumen bosan. Kontrol oleh head
chef dilakukan setidaknya satu bulan sekali untuk semua menu dimsum mereka,
dimulai dari bahan baku, penampilan dan komposisi bumbu. Menu di Nelayan
seperti le hong kien, pancake durian,nasi panggang, dan aneka mi menjadi
andalan mereka. Karena variasi menu di Nelayan yang cukup banyak, maka pihak
manajemen menawarkan produk dimsum mereka dengan tenaga sales promotion
girl (SPG) yang berkeliling area dalam restoran dengan membawa beberapa
variasi menu dimsum sehingga pelanggan dapat langsung memilih menu dimsum
yang di inginkan. Untuk menjalin hubungan baik bagi para pelanggan, pihak
manajemen mengeluarkan kartu diskon sebanyak 15% dengan syarat telah
melakukan pembelian sebesar Rp 500.000,00.
Berbagai tindakan yang diterapkan oleh pihak manajemen Nelayan,
diharapkan dapat menarik konsumen melakukan kepututsan pembelian yang akan
mendatangkan keuntungan bagi Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza sehingga
dapat terus bertahan dari persaingan yang ada.Berikut ini adalah jumlah
5
Universitas Sumatera Utara
konsumen restoran Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza yang mengalami
fluktuasi setiap bulannya, fluktuasi tersebut dapat dilihat pada tabel dibawah ini
Tabel 1.2
Jumlah Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza
Tahun 2015
Bulan
Jumlah Konsumen
April
3020 orang
Mei
3450 orang
Juni
2636 orang
Juli
4870 orang
Agustus
3423 orang
September
3150 orang
Oktober
2870 orang
November
5340 orang
Desember
5810 orang
Sumber: Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza (data diolah)
Berdasarkan Tabel 1.2 terlihat bahwa terjadi fluktuasi peningkatan dan
penurunan konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza pada bulan-bulan
tertentu. Terjadi fluktuasi jumlah konsumen dari bulan April hingga Juni,
penurunan jumlah konsumen terlihat pada bulan Juni yaitu 2636 orang, pada
bulan Agustus hingga Oktober terjadi penurunan jumlah konsumen, pada bulan
Oktober terjadi penurunan jumlah konsumen yang signifikan menjadi 2870 orang,
hal tersebut tidak mencapai target yang telah ditetapkan oleh pihak manajemen.
Tetapi terjadi peningkatan konsumen dari bulan November dan September,
peningkatan jumlah konsumen mencapai puncaknya pada bulan Desember yaitu
sebanyak 5810 orang, diduga karena adanya hari besar seperti natal dan tahun
baru yang menyebabkan kenaikan secara signifikan. Jumlah konsumen pada
Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza yang setiap bulannya berfluktuasi tidak
terlepas dari faktor-faktor yang diduga berpengaruh seperti
kualitas produk,
lokasi dan store atmosphere yang mempengaruhi konsumen untuk terus memilih
6
Universitas Sumatera Utara
Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza sebagai pilihan bagi mereka. Berdasarkan
latar belakang tersebut peneliti tertarik melakukan penelitian dengan judul:
“Pengaruh Kualitas Produk, Lokasi dan Store Atmosphere Terhadap
Keputusan Pembelian
Konsumen Pada Nelayan Shanghai Kitchen Sun
Plaza.”
1.2
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan sebelumnya, maka
permasalahan yang akan dibahas pada penelitian ini adalah:
1.
Apakah Kualitas Produk, Lokasi dan Store Atmosphere (Suasana Toko)
berpengaruh secara simultan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen
Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza?
2.
Apakah Kualitas Produk berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza?
3.
Apakah Lokasi berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian Nelayan
Konsumen Shanghai Kitchen Sun Plaza?
4.
Apakah Store Atmosphere (Suasana Toko) berpengaruh terhadap keputusan
pembelian Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza?
1.3
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah:
1.
Untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk, Lokasi dan Store
Atmosphere (Suasana Toko) secara simultan terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai Kitchen Sun Plaza Medan.
7
Universitas Sumatera Utara
2.
Untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk terhadap Keputusan
Pembelian Konsumen Shanghai KitchenSun Plaza.
3.
Untuk menganalisis pengaruh Lokasi terhadap Keputusan Pembelian
Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun Plaza.
4.
Untuk menganalisis pengaruh Strore Atmosphere (Suasana Toko)
terhadapKeputusan Pembelian Konsumen Nelayan Shanghai KitchenSun
Plaza.
1.4
Manfaat Penelitian
Dengan adanya hasil penelitian ini, diharapkan dapat memberikan manfaat
sebagai berikut:
1.
Bagi Penulis
Diharapkan penelitian ini dapat memperluas pengetahuan serta menambah
wawasan mengenai manajemen pemasaran umumnya dan kualitas produk,
lokasi dan suasana toko (store atmosphere) pada khususnya.
2.
Bagi Perusahaan
Sebagai informasi dan bahan masukan bagi pihak manajemen Nelayan
Shanghai Kitchen Sun Plaza dalam mengelola kualitas produk, lokasi dan
suasana toko (store atmosphere) untuk meningkatkan penjualan dimasa yang
akan datang, serta efektif dan efisien dalam mencapai tujuannya.
3.
Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian diharapkan dapat mendukung penelitian selanjutnya dalam
melakukan penelitian sebagai bahan referensi, masukan dan bahan
perbandingan
8
Universitas Sumatera Utara