Pengaruh Persepsi Penerapan Total Quality Management Terhadap Kualitas Hasil Produksi Pada PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk Tanjung Morawa

BAB I
PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang
Di era globalisasi saat ini persaingan bisnis di seluruh dunia sangat tinggi,

baik di bidang penyediaan jasa maupun produksi barang dan masing masing dari
pesaing menunjukkan keunggulannya dari segala sisi untuk menarik minat pasar
atau konsumen. Terutama dari segi mutu dan kualitas. Mutu dan kualitas
merupakan hal mutlak yang menjadi sampul terakhir dari sebuah hasil produksi.
Karena dari mutu dan kualitas konsumen dapat melihat bahwa barang yang
mereka beli sudah tepat sesuai dengan yang diharapkan.
Perusahaan adalah suatu unit kegiatan produksi yang mengolah sumbersumber ekonomi untuk menyediakan barang dan jasa bagi masyarakat dengan
tujuan untuk memperoleh keuntungan dan agar dapat memuaskan kebutuhan
masyarakat (Sumarni, 2006:5). Keuntungan yang diperoleh perusahaan tentunya
tidak hanya merupakan hasil pekerjaan satu orang saja, tetapi merupakan hasil
karya dari banyak orang yang berusaha untuk membuat produk-produk bagus dan
berkualitas serta disukai oleh banyak orang.
Untuk dapat membuat produk yang bermutu, sebuah perusahaan

bergantung pada kemampuan manajemennya dalam menjalankan semua fungsifungsi manajemen yaitu, perencanaann pengorganisasian, mengarahkan dan
pengendalian. Maka salah satu alat bantu yang digunakan manajer dalam
menjalankan fungsi-fungsi tersebut adalah total quality management (TQM).
Pemikiran dari pembentukan TQM sangat sederhana yaitu, bahwa cara terbaik

Universitas Sumatera Utara

untuk unggul dalam persaingan adalah dengan memberikan kualitas terbaik.
Untuk

menghasilkan

kemampuan

terbaik

diperlukan

upaya

perbaikan

berkesinambungan terhadap kemampuan manusia, proses dan lingkungan
produksi.
PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk merupakan salah satu perusahaan
makanan terbesar di Indonesia, yang terdiri dari beberapa portofolio produk yang
mencakup mie instant, tepung terigu, minyak goreng, margarine dan lemak nabati
pasta, makanan ringan serta makanan bayi, Indofood bertujuan menjadi penyedia
total food solutions. PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk adalah pabrik mie instant
ke-2 (dua) tertua yang dimiliki oleh Indofood group dari 14 pabrik mie instant
yang di miliki PT. Indofood group di Indonesia.
PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk didirikan di Indonesia pada tanggal 14
Agustus 1990 dengan nama PT Panganjaya Intikusuma, berdasarkan akta notaris
Benny Kristianto, SH.No. 228 akta pendirian ini disahkan oleh menteri
kehakiman dalam surat keputusan No. C2-2915.HT.01.01 tahun 1991. Tanggal 12
juli 1991, dan diumumkan dalam berita Negara Republik Indonesia No. 12
tambahan No.611 tanggal 11 Februari 1992.
Kegiatan usaha Indofood dibagi menjadi empat kelompok usaha strategis
yaitu produk konsumen bermerek, Bogasari, minyak goreng dan lemak nabati,
serta distribusi. Kelompok produk konsumen bermerek terdiri dari divisi mie

instan, divisi makanan ringan, divisi nutrisi dan makanan khusus, divisi bumbu
penyedap makanan, serta divisi kemasan. Perubahan fisik perusahaan, Struktur
organisasi, variasi produk dan perubahan lainnya baik dari internal maupun

Universitas Sumatera Utara

eksternal PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk Tanjung Morawa, maka membuat
perusahaan harus terus menjaga performa perusahaan terutama kualitas produk
yang menjadi salah satu tolak ukur konsumen dalam membeli produknya.
Kualitas hasil produk disini merupakan tanggung jawab dari lini total
quality management (TQM) yang bertugas untuk menjaga kualitas serta

meningkatkannya secara berkesinambungan serta mampu mengurangi jumlah
kerusakan produk yang dihasilkan. Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka
penulis tertarik melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Persepsi Penerapan
Total Quality Management Terhadap Kualitas Hasil Produksi Pada PT.Indofood

Sukses Makmur, Tbk Tanjung Morawa”.
1.2

Perumusan Masalah
Permasalahan yang akan dilihat dari penelitian ini adalah untuk

mengetahui sejauh mana pengaruh persepsi penerapan total quality management
terhadap kualitas hasil produksi yang selama ini di sudah produksi. Sebagaimana
diketahui fungsi dari total quality management adalah merupakan suatu sistem
nilai yang mendasar dan komprehensif dalam mengelola organisasi dengan tujuan
meningkatkan kinerja secara berkelanjutan dalam jangka panjang dengan
memberikan perhatian secara khusus pada tercapainya kepuasan pelanggan
dengan tetap memperhatikan secara luas kualitas produk yang dibuat. Dari latar
belakang di atas, maka ditemukan masalah yang dirumuskan sebagai berikut
“Apakah persepsi penerapan total quality management di PT.Indofood Sukses
Makmur, Tbk Tanjung Morawa berpengaruh positif dan signifikan terhadap
kualitas hasil produksi?”.

Universitas Sumatera Utara

1.3

Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah “Untuk mengetahui pengaruh

persepsi penerapan total quality management terhadap kualitas hasil produksi
pada PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk Tanjung Morawa”.
1.4

Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah :
a. Bagi penulis, untuk menambah pengetahuan dan wawasan penulis
khususnya mengenai pengaruh persepsi penerapan total quality
management terhadap kualitas hasil produksi pada PT.Indofood Sukses

Makmur, Tbk Tanjung Morawa.
b. Bagi perusahaan, penelitian ini dapat dijadikan bahan masukan yang
bermanfaat mengenai persepsi penerapan total quality management dan
kualitas hasil produksi di PT.Indofood Sukses Makmur, Tbk Tanjung
Morawa.
c. Bagi pihak lain diharapkan dapat digunakan sebagai referensi bagi
peneliti-peneliti selanjutnya di masa-masa mendatang.

Universitas Sumatera Utara