ISU ISU PENGENDALIAN MAKANAN ARAK

Isu isu logo halal
Lembaga Pelindungan dan Kebajikan Pengguna Malaysia (LPKPM)
mengenal pasti antara 20 hingga 30 barangan keluaran dan edaran syarikat
bukan Islam di negara ini terlibat dalam penyalahgunaan logo halal Jabatan
Kemajuan Islam Malaysia (Jakim).
Presidennya, Datuk Seri Dr. Saharuddin Awang Yahya berkata, paling
mengejutkan apabila ada di antara barangan itu terutama produk makanan
didapati memiliki logo halal sedangkan jenis, perisa dan kandungannya
berasaskan sumber meragukan.
“Isu ini kian meruncing walaupun Jakim telah melarang penggunaan logo
dan ungkapan halal serta lain-lain lambang Islam yang boleh mengelirukan
dan memperdayakan orang Islam.
Persoalannnya , walaupun selepas larangan penguatkuasaan dikeluarkan ,
kenapa isu logo halal ini masih berlarutan. Jakim ingin menasihati pihak
pengusaha premis makanan yang tidak mempunyai pensijilan Halal
Malaysia oleh Jakim/ MAIN/ JAIN agar tidak mempamer atau menggunakan
sebarang logo atau penandaan atau ungkapan berkaitan halal seperti
‘ditanggung halal’ atau ‘makanan orang Islam’ dan seumpamanya di premis
mereka kerana ia merupakan satu kesalahan di bawah perundangan yang
dijelaskan di atas.
Jakim menyaran dan menggalakkan pengusaha premis makanan memohon

pensijilan Halal Malaysia dengan pihak berkuasa berwibawa di peringkat
Persekutuan (Jakim) atau di peringkat negeri (MAIN/ JAIN). Pensijilan Halal
Malaysia yang dimiliki oleh pengusaha premis makanan ini menjadi suatu
bentuk pengesahan yang diiktiraf undang-undang bahawa makanan dan
minuman berserta bahan mentah/ bahan ramuan, peralatanpenyediaan
makanan serta perkhidmatan premis makanan itu dapat disahkan
kehalalannya, selaras dengan keperluan prinsip halalan
toyyibanberdasarkan keperluan Standard Halal Malaysia MS1500: 2009.
Malah premis berkenaan juga akan turut diperakui telah menepati aspek
kebersihan, sanitasi dan keselamatan makanan berdasarkan Standard
tersebut.

Pada masa yang sama, berdasarkan persetujuan Jakim dan Kementerian
Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) agar
gerak kerja pemantauan dan penguatkuasaan pensijilan Halal Malaysia
kepada premis makanan akan dilaksanakan secara berperingkat.Buat masa
ini Jakim masih dalam proses memberikan pendidikan dan nasihat kepada
pengusaha dan pemilik premis.
Pelaksanaan pemantauan dan penguatkuasaan secara berperingkat kepada
premis makanan ini juga akan memberi peluang dan masa yang secukupnya

kepada semua pengusaha premis makanan melaksanakan perubahan dan
mendapatkan pensijian Halal Malaysia sewajarnya selaras dengan
keperluan undang-undang berkenaan.
Isu isu penggunaan wain dan alcohol dalam makanan
Sekitar tahun 2005, timbul isu penggunaan arak seperti rum dan wisky
dalam masakan laut (seafood) sebagai penambah rasa tambahan supaya
lebih enak dan lazat untuk dimakan. Pada tahun berikutnya, arak juga
dikatakan digunakan dalam pembuatan kek dan pastri sebagai agen penaik
dan pengilat.2 Manakala di awal tahun 2010, akhbar pernah melaporkan
alkohol dikenalpasti dalam produk minuman ringan seperti air bikarbonat,
malta, barbican, hoffagman, air nira serta produk berasaskan pemeraman
lain seperti kicap, dan tapai. Secara umumnya, alkohol banyak digunakan
dalam barang gunaan. Penggunaannya tidak terhad untuk produk yang
diguna pakai secara dalaman (orally) seperti makanan dan minuman sahaja,
ia juga digunakan dalam penghasilan produk luaran seperti farmaseutikal,
kosmetik dan dandanan diri. Wain masakan mengandungi garam sebagai
bahan pengawet untuk mengelakkan etanol bertukar kepada asid asetik
(cuka) yang secara tidak langsung akan menukarkanya kepada cuka
masakan.
Walaupun dipercayai semua alkohol yang ditambah dalam masakan ini akan

tersejat semasa memasak, sebenarnya tidak berlaku sedemikian. (Riaz &
Chaudry 2004). MAJORITI restoran atau hotel yang menyediakan
makanan Cina menggunakan wain beras dalam kebanyakan masakan
mereka. Begitu juga segelintir restoran yang menyediakan makanan
Barat, ala Perancis atau Jepun menggunakan alkohol termasuk cuka wain
(wine vinegar) bagi menepati cita rasa masakan berkenaan. Terdapat
juga penggunaan alkohol secara tidak langsung seperti perasa dan

pewarna (pembuatannya menggunakan alkohol sebagai bahan pelarut)
yang digunakan secara meluas di dalam pembuatan kek, roti, biskut,
coklat dan ais krim. Alkohol (etanol) akan meruwap apabila mencapai
suhu takat didih 78 darjah Celsius. Walaupun ketika proses memasak
akan menyebabkan alkohol meruwap daripada makanan, tetapi ia tetap
meninggalkan sedikit rasa pada makanan. Contohnya, wain akan
ditambah ke dalam sos di akhir proses masakan dan dibiarkan 20 hingga
30 saat sebelum api dipadam. namun sebenarnya ia meninggalkan kesan
kepada makanan. Ini dibuktikan kajian Institut Penyelidikan Produk
Halal (IPPH) Universiti Putra Malaysia (UPM).
Seperti dijelaskan, arak walaupun sedikit dan tidak memabukkan tetap
haram. Sabda Rasulullah

: “Apa yang banyaknya memabukkan maka
yang sedikitnya pun haram”. (Hadis Abu Daud dan An-Nasai’i)
Dalam hal ini, kita tidak harus menyalahkan chef berkenaan
keseluruhannya mungkin kerana kekurangan ilmu berhubung hukum
alkohol dan arak. Ilmu masakan ini kebiasaannya adalah dari barat yang
tidak melihat syarak sebagai asas. Oleh itu, tanggungjawab chef Muslim
adalah penting dalam penentuan halal haram dalam masakan.
Alkohol banyak digunapakai dalam industri pemprosesan barangan gunaan
masa kini sama ada ia melibatkan produk berasaskan makanan dan
minuman serta bukan makanan. Namun, produk berasaskan minuman lebih
mendominasi isu yang mendasari polemik alkohol terhadap pemilihan
produk halal dalam kalangan pengguna. Dalam mendepani isu ini, para
fuqaha telah menggariskan panduan yang jelas bersumberkan al-Quran dan
al-Sunnah. Di samping diperkukuhkan lagi dengan beberapa fatwa semasa
terutama penetapan kadar untuk penggunaannya sama ada digunakan
untuk tujuaan dalaman atau luaran. Justeru, isu-isu berasaskan produk
gunaan terutama dalam penentuan halal haram dapat ditangani dengan
lebih tepat lagi berkesan dengan memperbanyakkan kajian semasa dengan
bantuan disiplin sains dan teknologi.
Terdapat dua jenis penggunaan alkohol sama ada melibatkan dalaman

(internal) atau luaran (external). Hal ini kerana wujud perbezaan terhadap
pengklasifikasian tersebut apabila bahan ini diproses dalam industri
tersebut. Penggunaan dalaman atau unnatured alcohol (tidak dinyahaslikan)18 termasuklah sebagai bahan minuman seperti minuman
bikarbonat atau bahan campuran dalam makanan. Manakala penggunaan
luaran atau dinature alcohol (dinyah-aslikan)19 pula melibatkan sapuan
seperti minyak wangi serta deodoran, semburan dan seumpamanya.

Dalam industri pemprosesan makanan, alkohol digunakan sebagai bahan
pelarut yang penting selain air. Ia berfungsi sebagai perasa tambahan
dalam makanan seperti kek, masakan makanan laut dan seumpamanya.20
Dalam penghasilan perasa makanan, bahan yang dipanggil sebagai minyak
essential dilarutkan dalam alkohol dengan tujuan supaya tahan lebih lama
serta mampu mengekalkan bauannya.21Selain itu, dalam penghasilan
produk makanan seperti kek biasanya ia disapu atau dicampur untuk
menghasilkan kek yang lebih bermutu. Begitu juga dalam industri
penternakan, alkohol juga digunakan untuk menambah kualiti daging.
Contohnya, lembu Kobe.

Penggunaan gelatin dalam makanan
Gelatin adalah satu bahan yang digunakan di dalam industri makanan dan

perubatan kerana
sifatnya
yang
unik. Manusia telah
menggunakan
gelatin sejak beratus-ratus tahun yang lalu. Kini,kegunaannya telah
diperluaskan ke dalam industri farmaseutikal, kosmetik dan teknikal pula.
Tanpa gelatin, sesetengah produk tidak mungkin dapat dihasilkan.
Terdapat dua jenis gelatin. Gelatin ‘Type A’ kebanyakannya didapati dari
kulit babi. Gelatin ‘Type B’ pula didapati dari tulang-tulang dan kulit-kulit
haiwan ‘bovine’ seperti lembu, kambing dan kerbau.
Berdasarkan sifat bahan dasarnya pembuatan gelatin dapat dikategorikan
dalam 2 prinsip dasar yaitu cara alkali dan asam
1.
Cara alkali dilakukan untuk menghasilkan gelatin tipe B (Base), yaitu
bahan dasarnya dari kulit tua (keras dan liat) maupun tulang. Mula-mula
bahan diperlakukan dengan proses pendahuluan yaitu direndam beberapa
minggu/bulan dalam kalsium hidroksida, maka dengan ini ikatan jaringan
kolagen akan mengembang dan terpisah/terurai. Setelah itu bahan
dinetralkan dengan asam sampai bebas alkali, dicuci untuk menghilangkan

garam yang terbentuk. Setelah itu dilakukan proses ekstrasi dan proses
lainnya.
2.
Cara kedua yaitu dengan cara pengasaman, yaitu untuk menghasilkan
gelatin tipe A (Acid). Tipe A ini umumnya diperoleh dari kulit babi, tapi ada
juga beberapa pabrik yang menggunakan bahan dasar tulang. Kulit dari
babi muda tidak memerlukan penanganan alkalis yang intensif karena
jaringan ikatnya belum kuat terikat. Untuk itu disini cukup direndam dalam
asam lemah (encer) (HCl) selama sehari, dinetralkan, dan setelah itu dicuci
berulang kali sampai asam dan garamnya hilang.

Gelatin telah menjadi isu hangat bagi seluruh penduduk dunia termasuk
orang-orang Islam, Yahudi, Vegetarian, Buddha dan lain-lain apabila mereka
mengetahui sumber gelatin adalah dari tulang-tulang dan kulit-kulit haiwan.
Bagi orang-orang Islam, walaupun sumbernya dari binatang yang halal
dimakan, mereka harus memastikan bahawa haiwan-haiwan tersebut
disembelih oleh orang Islam dan mengikut syariah.
Antara makanan yang sering mengandungi gelatin ialah:


Konfeksioneri (coklat, gula-gula dan lain-lain)



Puding, kek dan pai



Gummi jelli, Pastil berperisa



Yogurt, keju dan butter



Ais-krim



Pencuci mulut segera



Gula-gula getah (Chewing gum)



Produk-produk daging yang diproses

"Dengan itu masyarakat Islam wajib BERHATI-HATI dalam
memilih dan membeli makanan kerana dikhuatiri mengandungi
gelatin dari lemak babi atau haiwan yang tidak disahkan halal
oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM)"
Untuk keperluan industri dalam negeri Malaysia setiap tahun mengimport
gelatin . Sebagai contoh dapat dikemukakan bahwa pada tahun 2000,
Indonesia mengimport gelatin 3.092 ton dari Amerika Serikat, Perancis,
Jerman, Brasil, Korea, Cina dan Jepang. (www.iptekda.lipi.go.id) Menurut
Nur Wahid, anggota LPPOM MUI, seratus persen gelatin di Indonesia
merupakan produk impor. Di luar negeri, sebanyak 70 persen gelatin

terbuat dari kulit babi. (www.republika.co.id)
Gelatin sangat penting dalam rangka diversifikasi bahan makanan, karena
nilai gizinya yang tinggi yaitu terutama akan tingginya kadar protein
khususnya asam amino dan rendahnya kadar lemak. Gelatin kering

mengandung kira-kira 84 – 86 % protein, 8 – 12 % air dan 2 – 4 % mineral.
Dari 10 asam amino essensial yang dibutuhkan tubuh, gelatin mengandung
9 asam amino essensial, satu asam amino essensial yang hampir tidak
terkandung dalam gelatin yaitu triptofan.
Fungsi-fungsi gelatin dalam berbagai contoh jenis produk yang biasa
menggunakannya antara lain :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Jenis produk pangan secara umum: berfungsi sebagai zat pengental,

penggumpal, membuat produk menjadi elastis, pengemulsi, penstabil,
pembentuk busa, pengikat air, pelapis tipis, pemerkaya gizi.
Jenis produk daging olahan: berfungsi untuk meningkatkan daya ikat
air, konsistensi dan stabilitas produk sosis, kornet, ham, dll.
Jenis produk susu olahan: berfungsi untuk memperbaiki tekstur,
konsistensi dan stabilitas produk dan menghindari sineresis pada yoghurt,
es krim, susu asam, keju cottage, dll.
Jenis produk bakery: berfungsi untuk menjaga kelembaban produk,
sebagai perekat bahan pengisi pada roti-rotian, dll
Jenis produk minuman: berfungsi sebagai penjernih sari buah (juice),
bir dan wine.
Jenis produk buah-buahan: berfungsi sebagai pelapis (melapisi poripori buah sehingga terhindar dari kekeringan dan kerusakan oleh mikroba)
untuk menjaga kesegaran dan keawetan buah.
Jenis produk permen dan produk sejenisnya: berfungsi untuk
mengatur konsistensi produk, mengatur daya gigit dan kekerasan serta
tekstur produk, mengatur kelembutan dan daya lengket di mulut.

Isu pemprosesan ayam di Malaysia
“Seorang pakar genetik Israel, Avigdor Cahaner, telah menghasilkan
genetik ayam tidak berbulu pertama di dunia di fakulti genetik Rehovot
Agronomy Institute dekat Tel Aviv, Israel.Ayam dengan kulit tanpa bulu
diciptakan dengan perkawinan silang antara Ayam Broiler dengan spesies
ayam yang mempunyai leher tak berbulu.Idea di sebalik pembangunan
ayam tanpa bulu ini bertujuan menghasilkan spesies ayam yang lebih
berkesan, iaitu ayam yang boleh bertahan hidup di negara-negara beriklim
panas, dengan kata lain ayam yang akan menjimatkan kos penyelenggaraan
memproses ayam.Dan tentu saja, ayam ini tidak perlu dicabut bulu sebelum
dimasak, sehingga mengurangkan kos pengeluaran di kilang
pemprosesan.Namun banyak yang menentang inovasi genetik ayam tak
berbulu ini dan mengatakan bahawa perubahan tidak mendapat manfaat

haiwan, dan pada kenyataannya kemungkinan untuk membuat hidup ayamayam tanpa bulu ini lebih buruk.”
Berikut adalah cerita yang berlaku di luar Malaysia. Bagaimana pula
dengan Malaysia? Bagaimana dengan pemprosesan ayam yang hari hari
kita makan?
Menutut Profesor Avignor Cahaner, beliau mengatakan itu bukanlah ayam
kejuruteraan genetic, itu berasal dari keturunan alam yang ciri-ciri telah
selama 50 tahun. Ayam broiler ini ayam normal, kecuali untuk fakta ia tidak
mempunyai bulu. Para saintis juga berharap generasi baru akan membesar
lebih cepat kerana tidak perlu menggunakan tenaga untuk menuumbuhkan
bulu di tubuhnya, sehingga ayam akan memfokuskan makanan yang
diserapnya untuk dijadikan daging sehingga ayam boleh lebih gemuk.
Inovasi sebegini cukup memeranjatkan kerana ia bertentangan dengan
lumrah semulajadi dan ciptaan Tuhan. Sudah kita ketahui, seekor ayam
tanpa bulu pasti tersiksa kerana ia akan kesejukan dan tidak dapat untuk
terbang. Ia benar benar bertentangan meskipun ia adalah hasil inovasi yang
terbaharu.
Umat Islam menjangkakan produk prduk yang dikilangkan di Malaysia
adalah halal belaka. Namun demikian, segelintir kilang yang dikendali oleh
pihak yang tidak bertanggungjawab mengambil kesempatan terhadap
itu.Meskipun dikendali oleh pihak yang beragama Islam, namun, cara
pemprosesan masih menjadi tanda tanya.
Berikut adalah hasil pemeriksaan dan tinjauan cara pemprosesan ayam di
kilang kilang di Malaysia. Kebanyakan adalah tertumpu di sekitar Johor,
Selangor, Pulai Pinang.

URUTAN
PROSES

PEMPROSESAN AYAM INDUSTRI

1

Menggunakan Stunning (stunning ialah proses melalikan
ayam dengan kejutan elektrik sebelum disembelih)

2

Usus yang penuh dengan najis tidak dikeluarkan sehingga
ayam disiap diproses.

3

Ayam dimasukkan ke dalam air panas yang pekat dicemari
oleh najis dan darah ayam.

4

Amalan industry menetapkan suhu air 70 oC hingga 75oC.
Pada suhu yang tinggi ini air yang penuh dengan najis dan

darah boleh menembusi daging ayam.
5
6
7
8

Ayam dimasukkan ke dalam air sejuk yang dicampur dengan
klorin supaya ayam kelihatam segar untuk beberapa hari
apabila dijual di pasaran.
Teknik ‘water induce’ (proses mendorong air) ke dalam badan
ayam untuk menambahkan berat badan dan mengaut
keuntungan dengan menipu.
Ayam dihantar kepada pusat jualan , pasar basah,pasaraya ,
kedai runcit dan pasar malam.
Kebiasaannya ayam diangkut dengan lori dan van yang tidak
ada kemudahan sejuk beku, sekali lagi ayam dicemari dengan
bakteria.

Jika mengikut syarak, ayam sepatutnya dikendali dengan penuh tertib. Ia
wajib disembelih. Penyembelihan dari segi bahasa bererti potong atau belah
bagi menghilangkan nyawa binatang.Dari segi syara‘ bermaksud
menghilangkan nyawa binatang yang halal dimakan dengan menggunakan
alat yang tajam selain dari kuku, gigi, dan tulang untuk membolehkan
haiwan itu halal dimakan oleh orang Islam. Jika tidak disembelih dan
mengikut hukum Islam ia diistilahkan sebagai bangkai dan najis.

Sabda Rasulullah sallallahu ‘alayhi wasallam :

Maksudnya:
“Sembelihan adalah di antara pangkal dagu dan pangkal leher”
(Riwayat Ibnu ‘Abbas)

2.0 Garis Panduan Produk Halal dan Ruang Lingkup Undang-undang
2.1 Garis Panduan Produk Halal
Secara umumnya, JAKIM merupakan badan yang telah menyediakan garis
panduan produk halal secara komperehensif. Garis panduan ini
merangkumi prosedur pemeriksaan, pengesahan dan permohonan sijil
halal, kelulusan, syarat-syarat, pemantauan dan penguatkuasaan4
.
a)Prosedur Pemeriksaan Halal Produk dan Premis
Pemeriksaan akan dilakukan setelah permohonan memenuhi semua syarat
yang ditetapkan dan bayaran caj perkhidmatan dilaksanakan. Bagi prosedur

pemeriksaan awal ke atas kilang pengeluar produk dan premis makanan,
pemeriksaan akan dilakukan oleh sekurang-kurangnya dua orang pegawai
iaitu Pegawai Hal Ehwal Islam dan PegawaiTeknikal (Pegawai Teknologi
Makanan) manakala pemeriksaan bagi rumah sembelihpula boleh dilakukan
oleh sekurang-kurangnya seorang Pegawai Hal Ehwal Islam dan seorang
Pegawai Teknikal.

Di antara skop pemeriksaan yang dibuat ialah dokumentasi, pemerosesan,
pengendalian dan pengedaran produk, peralatan, perkakasan, mesin dan
bahan bantuan pemerosesan, penyimpanan, peragaan dan penyajian
produk, kebersihan, sanitasi dan keselamatan makanan, pembungkusan dan
pelabelan dan keseluruhan premis. Pemeriksaan semula akan dilakukan jika
terdapat perubahan-perubahan pada produk, seperti penambahan atau
perubahan bahan-bahan ramuan, premis seperti perpindahan premis atau
perubahan teknologi pemerosesan dan pengeluaran. Pemeriksaan semula
ini dilakukan untuk memastikan tindakan pembetulan yang dikehendaki
telah dipatuhi. Laporan pemeriksaan atas akan dikemukakan dalam
Mesyuarat Panel Pengesahan Halal dan panel menolak atau meluluskan
mana- mana permohonan.

(b) Prosedur Permohonan Sijil Pengesahan Halal
Bagi mendapatkan kelulusan sijil pengesahan halal, ianya hanya akan
dikeluarkan setelah permohonan yang berkenaan diluluskan oleh Panel
Pengesahan Halal. Sebarang rayuan berkaitan dengan pensijilan halal
hendaklah dibuat secara bertulis kepada Ketua Pengarah JAKIM atau
Pengarah Jabatan atau Majlis Agama Islam Negeri..

Tempoh sahlaku bagi Sijil Pengesahan Halal ialah dua tahun dan terbatal
bila-bila masa sahaja apabila didapati bercanggah dengan prosedur
pensijilan halal Malaysia. Pemegang Sijil Pengesahan Halal hendaklah
mengemukakan permohonan pembaharuan empat (4) bulan sebelum tamat
tempoh dan mana-mana pihak yang gagal memperbaharuinya tidak dibenar
menggunakan logo halal bagi premis atau produk yang dikeluarkan.
Dari aspek Logo Halal, ianya mesti menepati spesifikasi yang ditetapkan,
dicetak dengan terang pada setiap produk yang dikeluarkan dan dilabelkan.

Bagi premis makanan, logo halal hendaklah dipamerkan di premis
berkenaan dan bagi hotel ianya hendaklah dipamerkan di bahagian dapur
atau di seksyen halal di restoran yang disahkan halal sahaja. Pihak syarikat
walaubagaimanapun dibenarkan mencetak warna logo mengikut kesesuaian
pembungkusan produk masing-masing selagi mana tidak mengubah
spesifikasi logo asal yang dikeluarkan.

(c) Syarat-syarat penggunaan sijil pengesahan dan logo halal
Sijil Pengesahan dan Logo Halal ini tidak boleh diniaga, diberi pinjam,
ditukarmilik, dipalsukan, disalahgunakan atau dipinda dengan apa caranya
sekalipun. Sebarang perubahan ke atas nama dan alamat syarikat, premis,
jenama produk, bahan ramuan, pengeluar-pengeluarnya dan yang berkaitan
dengannya, hendaklah dimaklumkan kepada Ketua Pengarah, Jabatan
Kemajuan Islam Malaysia atau Pengarah Jabatan Agama Islam Negeri atau
Setiausaha Majlis Agama Islam Negeri secara bertulis untuk tindakan
selanjutnya.

(d) Pemantauan Dan Penguatkuasaan
Pelaksanaan pemantauan dilakukan dalam dua keadaan iaitu berkala dan
aduan. Iaitu pemeriksaan yang dilakukan secara terancang dan berterusan
dari semasa ke semasa dan berdasarkan aduan awam. Pemeriksaan
pemantauan berkala akan dibuat oleh sekurang kurangnya dua orang
Pegawai Hal Ehwal Islam yang diberi kuasa manakala Pemeriksaan
pemantauan berdasarkan aduan dilakukan oleh seorang Pegawai dari
Bahagian Penguatkuasa Kementerian Perdagangan Dalam Negeri Dan Hal
Ehwal Pengguna (KPDN dan HEP) atau Jabatan Perkhidmatan Haiwan (JPH)
atau Pihak Berkuasa Tempatan (PBT).

KESIMPULAN

Sesungguhnya Islam amat menekankan aspek halal dan haram tentang apa
jua perkara di
dalam kehidupan sama ada dalam betuk perbuatan, pemakanan,
percakapan dan
sebagainya. Konsep halal ini telah dirakamkan oleh Allah Subhanahu
Wataala di dalam
surah al-Baqarah ayat 172-173 yang bermaksud: Hai orang-orang yang
beriman!
Makanlah yang baik-baik daripada apa-apa yang telah Kami berikan
kepadamu, serta
bersyukurlah kepada Allah kalau betul-betul kamu berbakti kepada-Nya.
Allah hanya
mengharamkan kepadamu bangkai, darah, daging babi dan binatang yang
disembelih
bukan kerana Allah. Maka barang siapa dalam keadaan terpaksa dengan
tidak sengaja
dan tidak melewati batas, maka tidaklah berdosa baginya, kerana
sesungguhnya Allah
Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.” Firman ini menghuraikan falsafah
dan prinsiphalal dalam Islam yang menyebut bahawa golongan orang yang
beriman di sisi Allah
ialah mereka yang memelihara aspek halal dan haram dalam dirinya.
Bersesuaian dengan
roh firman Allah di atas, dapatlah difahami bahawa perlunya ada usahausaha berterusan
oleh umat Islam untuk memelihara dan memastikan aspek halal ini dapat
dijaga dalam
setiap perkara.