Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Untuk Mengurangi Stess pada Departemen Quality Control PT Pacific Palmindo Industri

USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA UNTUK
MENGURANGI STRESS PADA DEPARTEMEN QUALITY
CONTROL PT PACIFIC PALMINDO INDUSTRI

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana

Oleh :

HAGA ARDIAN TARIGAN
110403127

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA UNTUK
MENGURANGI STRESS PADA DEPARTEMEN QUALITY
CONTROL PT PACIFIC PALMINDO INDUSTRI

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana

Oleh :

HAGA ARDIAN TARIGAN
110403127

Disetujui Oleh :

Dosen Pembimbing I

(Ir. Abadi Ginting SS, MSIE)

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan rahmat-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikanTugas Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu
syarat akademis dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri,

Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini juga merupakan
sarana bagi penulis untuk melakukan penelitian terhadap permasalahan nyata yang
ada di perusahaan. Tugas Sarjana ini berjudul “Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja
Untuk Mengurangi Stess pada Departemen Quality Control PT Pacific Palmindo
Industri”.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca
untuk melengkapi Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas
Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

Medan,

Juni 2017

Penulis

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Banyak pihak yang telah membantu, memberi dukungan dan doa kepada

penulis dalam melaksanakan Tugas Sarjana sampai dengan selesainya laporan.
Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua penulis tercinta, Bapak Vermonth Tarigan S.H. Msi. dan Ibu
Ir Ritawati yang telah banyak mendukung baik dari segi materi maupun non
materi serta mendoakan penulis selama pelaksanaan Tugas Sarjana dari awal
hingga akhir.
2. Adik penulis Namia Agina Tarigan yang telah memberi dukungan dan
semangat kepada penulis selama pelaksanaan Tugas Sarjana dan pengerjaan
laporan.
3. Ibu Dr. Meilita Tryana Sembiring ST. MT. selaku Ketua Departemen Teknik
Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana Departemen
Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan.
5. Bapak Ir. Abadi Ginting, MSIE. selaku Dosen Pembimbing I yang telah
meluangkan banyak waktunya untuk membimbing penulis dalam penulisan
laporan.
6. Pimpinan dan seluruh jajaran staff serta karyawan di PT. Pacific Palmindo
Industri yang telah meluangkan waktunya untuk membantu penulis dalam
pengerjaan laporan.

Universitas Sumatera Utara

7. Rekan seperjuangan XM SQUAD M. Taufik Halim Batubara, Ghaleeb
Mumtaz, Evan Situmeang, Imannuel Panjaitan, Rinta Robby Chaidir
8. Rekan – rekan GIELAS yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan kepada penulis dalam penyelesaian Laporan Tugas
Akhir ini.
9. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................

ii

KATA PENGANTAR .....................................................................

iii

UCAPAN TERIMA KASIH ...........................................................

iv

DAFTAR ISI ....................................................................................

v

DAFTAR TABEL ............................................................................

x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................

xv

ABSTRAK ........................................................................................

xvi

LANDASAN TEORI........................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang Permasalahan ..................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah..................................................................

I-2

1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................

I-2

1.4. Manfaat Penelitian....................................................................

I-3

1.5. Batasan dan Asumsi Masalah...................................................

I-4

1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir .........................................

I-5

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN.........................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan.....................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ...................................................

II-1

I

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
2.3. Lokasi Perusahaan......................................................................

II-3

2.4. Daerah Pemasaran ......................................................................

II-3

2.5. Organisasi dan Manajemen ........................................................

II-3

2.5.1. Struktur Organisasi ..........................................................

II-3

2.5.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab.................................

II-4

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..............................

II-9

2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja..........................................

II-9

2.5.3.2. Jam Kerja ...........................................................

II-10

2.5.4. Sistem Pengupahan ..........................................................

II-11

2.6. Proses Produksi .........................................................................

II-12

2.6.1. Proses Crystalizing................................................................................................................

II-13

2.6.2. Proses Filling ...................................................................

II-14

2.6.3. Proses Cooling .................................................................

II-15

2.6.4. Proses Chilling ................................................................

II-15

2.6.5. Proses Filtrasing .............................................................

II-16

2.6.6. Proses Recycle ................................................................

II-17

2.7. Mesin dan Peralatan...................................................................

II-17

2.7.1. Mesin Produksi ................................................................

II-17

2.7.2. Peralatan .........................................................................

II-18

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

III LANDASAN TEORI........................................................................

III-1

3.1. Kenyamanan Termal...................................................................

III-1

3.2. Suhu Udara (T)............................................................................

III-2

3.3. Kecepatan Udara (v) ...................................................................

III-3

3.4. Kelembaban (RH) .......................................................................

III-4

3.5. Keseimbangan Panas...................................................................

III-4

3.5.1. A Simple Clothing Model ..................................................

III-7

3.6. Parameter Tekanan Panas ...........................................................

III-11

3.7. Effective Temperature (ET) ........................................................

III-15

3.8. Penilaian Beban Kerja Fisik .......................................................

III-16

3.8.1. Penilaian Beban Kerja Secara Langsung ..........................

III-16

3.8.2. Penilaian Beban Kerja Secara Tidak Langsung ................

III-17

3.9. Teori Mengenai Uji Korelasi ......................................................

III-20

3.10. Kuesioner ..................................................................................

III-22

3.10.1. Validitas Data ...............................................................

III-23

3.10.2. Reabilitas ......................................................................

III-24

3.11. Antropometri .............................................................................

III-25

3.11.1. Definisi Antropometri ..................................................

III-25

3.11.2. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Antropometri................................................................

III-26

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.11.3. Antropometri Statis (Struktural)...................................

III-28

3.11.4. Antropometri Dinamis (Fungsional) ............................

III-28

3.11.5. Prinsip – Prinsip Penggunaan Data
Antropometri................................................................

III-29

IV METODOLOGI PENELITIAN .....................................................

IV-1

4.1. Objek dan Waktu Penelitian .......................................................

IV-1

4.2. Sifat Penelitian............................................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian .........................................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian ......................................................................

IV-1

4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ................................................

IV-3

4.6. Definisi Operasional ...................................................................

IV-3

4.7. Instrumen Penelitian ...................................................................

IV-5

4.8. Rancangan Penelitian ..................................................................

IV-10

4.9. Pengumpulan Data ......................................................................

IV-11

4.9.1. Sumber Data .....................................................................

IV-11

4.9.2. Metode Pengumpulan Data ..............................................

IV-12

4.10. Pengolahan Data........................................................................

IV-13

4.11. Analisis Pemecahan Masalah ....................................................

IV-13

4.12. Instalasi Peralatan Pengukuran di Lantai Produksi ...................

IV-13

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
V

HALAMAN
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.........................

V-1

5.1. Heat Loss.....................................................................................

V-1

5.1.2. Data Kecepatan Angin .....................................................

V-1

5.1.3. Data Kecepatan Angin ......................................................

V-1

5.1.4. Data Suhu Basah, Suhu Kering dan Suhu Globe .............

V-4

5.1.5. Data Pribadi Operator ......................................................

V-12

5.1.6. Data Denyut Nadi Operator .............................................

V-12

5.1.7. Thermal Insulation Clo (Iclo) Operator .............................

V-14

5.1.8. Data Sensasi Termal dan Preferensi Termal.....................

V-15

5.1.9. Data Sensasi Aliran Udara dan Preferensi
Aliran Udara .....................................................................

V-16

5.1.10. Data Kelelahan Tangan, Kelelahan Bahu, Kelelahan
Punggung, dan Kelelahan Kaki ......................................

V-20

5.1.11. Uji Statistik Parametrik Korelasi Parson dan
Uji Regresi .....................................................................

V-22

5.1.12. Data Antropometri ..........................................................

V-22

5.2. Penentuan Kategori Beban Kerja ...............................................

V-24

5.2.1. Metode Penilaian Secara Langsung dengan
Pendekatan Fisogi ............................................................

V-24

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2. Metode Penilaian Secara Tidak Langsung dengan
% CVL ..............................................................................

V-25

5.3. Perhitungan ISBB (Indeks Suhu Bola Basah) ............................

V-26

5.3.1. Perhitungan Persentasi Jam Kerja dan
Jam Istirahat ....................................................................

V-28

5.3.2. Perhitungan Dubois Area .................................................

V-29

5.4. Pengolahan Antropometri ...........................................................

V-30

5.4.1. Perhitungan Rata – Rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum dan Minimum ................................................

V-30

5.4.2. Uji Keseragaman Data .......................................................

V-39

5.4.3. Uji Kecukupan Data ...........................................................

V-49

5.4.4. Uji Normal dengan Kolmogorov-Smirnov Test ................

V-57

5.4.4.1. Perhitungan dengan Cara Manual .......................

V-57

5.4.5. Penetapan Data Antropometri ..........................................

V-61

5.4.5.1. Penetapan Data Antropometri dengan
Prinsip Ekstrim .....................................................

V-61

5.4.5.2. Penetapan Data Antropometri dengan
Prinsip Rata – Rata ...............................................

V-63

5.4.5.3. Penetapan Kemiringan Sandaran Kursi ..............

V-64

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

VI

HALAMAN
5.5. Perhitungan Keseimbangan Termal ............................................

V-65

5.6. HSI (Heat Stress Index) ..............................................................

V-72

5.7. Effective Temperature (ET).........................................................

V-72

ANALISIS DAN PEMBAHASAN .................................................

VI-1

6.1. Analisis ......................................................................................

VI-1

6.1.1. Analisis Fisiologi Pekerja ...............................................

VI-1

6.1.2. Analisis ISBB (Indeks Suhu Bola Basah) .......................

VI-2

6.1.3. Analisis Keseimbangan Panas dan Heat Stress
Index (HSI) .......................................................................

VI-3

6.1.4. Analisis Effective Temperature (ET) ...............................

VI-3

6.2. Pembahasan Hasil ......................................................................

VI-5

6.2.1. Perbaikan Fasilitas Kerja ................................................

VI-5

6.2.2. Rancangan Meja dan Kursi Operator ..............................

VI-11

6.2.3. Rancangan Pakaian Kerja ................................................

VI-12

6.2.4. Penurunan Nilai Effective Temperature (ET) ..................

VI-14

6.2.5. Penurunan Heat Stress Index (HSI) ................................

VI-15

Universitas Sumatera Utara

VII

KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................

VII-1

7.1. Kesimpulan ................................................................................

VII-1

7.2. Saran ........................................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
− Daftar Kuesioner Thermal Operator
− Lembar Asistensi Laporan
− SK Tugas Akhir

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

2.1. Data Jumlah Produksi, Biaya Produksi, dan Harga
Jual Produk.........................................................................................

II-2

3.1. Nilai Insulisasi Panas (Iclo) Untuk Setiap Jenis Pakaian ....................

III-7

3.2. Bilangan Serap ...................................................................................

III-10

3.3. Nilai Ambang Batas Ketetapan ..........................................................

III-12

3.4. Nilai Ambang Batas Sesuai dengan Keputusan Menteri Tenaga
Kerja Nomor: Kep/51/51/MEN/1999 .................................................

III-13

3.5. Arti Rentang Nilai HSI .......................................................................

III-14

3.6. Kaitan Effective Temperature (ET) dengan Loss In
Output dan Loss In Accuracy .............................................................

III-15

3.7. Kategori Beban Kerja Berdasarkan Metabolisme, Respirasi, Suhu
Tubuh, dan Denyut Jantung ...............................................................

III-17

3.8. Klasifikasi Berat Ringan Beban Kerja Berdasarkan % CVL .............

III-19

5.1. Data Kecepatan Angin di Ruang Quality Control .............................

V-1

5.2. Data Rata – Rata Kelembaban di Lantai Produksi .............................

V-4

5.3. Data Pengumpulan Suhu Basah ........................................................

V-4

5.4. Data Pengumpulan Suhu Kering ........................................................

V-6

5.5. Data Pengumpulan Suhu Globe .........................................................

V-9

5.6. Data Rata – Rata Suhu Basah, Suhu Kering, dan
Suhu Globe ........................................................................................

V-11

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL
5.7

HALAMAN

Data Pribadi Operator Departemen Quality Control ..........................

V-12

5.8. Data Rata – Rata Denyut Nadi Operator Sebelum dan Sesudah
Bekerja................................................................................................

V-12

5.9. Jenis Pakaian dan Thermal Insulation Clo (Iclo) Operator..................

V-15

5.10. Data Sensasi Termal dan Preferensi Termal ......................................

V-15

5.11. Data Sensasi Aliran Udara dan Preferensi Aliran Udara ...................

V-17

5.12. Data Kondisi Termal dan Efek Lingkungan Kerja .............................

V-18

5.13. Data Kelelahan Tangan, Kelelahan Bahu, Kelelahan
Punggung dan Kelelahan Kaki ........................................................

V-20

Hasil Uji Korelasi dan Regresi ........................................................

V-22

5.15. Data Antropometri Operator Departemen Quality Control .............

V-22

5.16. Hasil Perhitungan Beban Kerja Untuk Tiap Operator .....................

V-24

5.17. Rekapitulasi Perhitungan %CVL.....................................................

V-26

5.18.

Hasil Perhitungan ISBB .................................................................

V-27

5.19.

Nilai Ambang Batas Sesuai dengan Keputusan Menteri Tenaga

5.14.

Kerja Nomor: Kep/51/52/MEN/1999 ..............................................

V-28

5.20. Hasil Perhitungan Dubois Area Tiap Operator ................................

V-29

5.21. Data Antropometri Berdasarkan Pengukuran Antropometri
Tubuh Operator .................................................................................

V-31

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.22. Hasil Pengukuran Nilai Rata – Rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum, dan Nilai Minimum Meja Kursi ..................................

V-39

5.23. Uji Keseragaman Data Tinggi Polipteal (TPo) untuk Produk
Meja Kursi .......................................................................................

V-40

5.24. Uji Keseragaman Data Lebar Pinggul (LP) untuk Produk
Meja Kursi .......................................................................................

V-42

5.25. Uji Keseragaman Data Jangkauan Tangan (JT) untuk
Produk Meja Kursi ..........................................................................

V-44

5.26. Uji Keseragaman Data Tinggi Siku Duduk (TSD) untuk
Produk Meja Kursi ..........................................................................

V-45

5.27. Uji Keseragaman Data Rentangan Tangan (RT) untuk
Meja Kursi .......................................................................................

V-47

5.28. Uji Keseragaman Data Tinggi Bahu Duduk (TBD) untuk
Produk Meja Kursi ...........................................................................

V-48

5.29. Data Tinggi Polipteal ........................................................................

V-50

5.30. Data Lebar Pinggul ...........................................................................

V-51

5.31. Data Jangkauan Tangan....................................................................

V-52

5.32. Data Tinggi Siku Duduk...................................................................

V-53

5.33. Data Rentangan Tangan ...................................................................

V-54

5.34. Data Tinggi Bahu Duduk .................................................................

V-55

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.35. Uji Kecukupan Data .........................................................................

V-56

5.36. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Polipteal ..........................

V-58

5.37. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Lebar Pinggul ............................

V-59

5.38. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Jangkauan Tangan .....................

V-59

5.39. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Siku Duduk .....................

V-60

5.40. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Rentangan Tangan .....................

V-60

5.41. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Bahu Duduk ...................

V-61

5.42. Ukuran Dimensi Antropometri yang Digunakan .............................

V-64

5.43. Hasil Perhitungan Iterasi untuk Nilai hr dan tcl .................................................

V-68

6.1.

Hubungan Effective Temperature (ET) dengan Output dan
Akurasi .............................................................................................

VI-4

6.2.

Ukuran Dimensi Antropometri yang Digunakan ............................

VI-12

6.3.

Perbandingan ISBB sekarang dengan Usulan .................................

VI-13

6.4.

Nilai Iclo yang Ditentukan untuk Selisih Nilai ISBB .......................

VI-13

6.5.

Daftar Harga yang Harus Dikeluarkan PT Pacific Palmindo
Industri.............................................................................................

6.6.

6.7.

VI-14

Peningkatan Produktivitas Karena Penurunan Effective
Temperature .....................................................................................

VI-15

Hasil Perhitungan Iterasi untuk Nilai hr dan tcl .................................

VI-18

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Struktur Organisasi PT Pacific Palmindo Industri ......................

II-4

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian .................................................

IV-3

4.2.

Thermo-Hygrometer ....................................................................

IV-5

4.3.

Black Globe Thermometer ...........................................................

IV-6

4.4.

Anemometer .................................................................................

IV-6

4.5.

Automatic Blood Pressure ............................................................

IV-7

4.6.

Termometer Telinga......................................................................

IV-8

4.7.

Kuesioner Penelitian Thermal.......................................................

IV-9

4.8.

Tahapan Proses Penelitian ............................................................ IV-11

4.9.

Layout dan Titik Pengukuran dengan Menggunakan
Metode Lattice Sampling .............................................................. IV-14

5.1.

Grafik Kelembaban Udara pada Lantai Produksi ..........................

V-4

5.2.

Grafik Suhu Basah, Suhu Kering, dan Suhu Globe ....................... V-11

5.3.

Fluktasi Denyut Nadi Operator Sebelum dan Sesudah
Bekerja ........................................................................................... V-13

5.4.

Grafik Peningkatan Suhu Tubuh Operator Sebelum dan
Sesudah Bekerja ............................................................................. V-14

5.5.

Grafik Sensasi Termal.................................................................... V-16

5.6.

Preferensi Termal ........................................................................... V-16

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

GAMBAR

HALAMAN

5.7.

Grafik Sensasi Aliran Udara ......................................................... V-17

5.8.

Grafik Preferensi Aliran Udara ..................................................... V-18

5.9.

Grafik Kondisi Termal .................................................................. V-19

5.10

Grafik Efek Lingkungan Kerja ..................................................... V-20

5.11.

Kelelahan Anggota Tubuh Sebelum dan Sesudah Bekerja........... V-21

5.12.

Grafik Hubungan Temperatur dengan Kelembaban ..................... V-22

5.13.

Grafik Hubungan Temperatur dengan Kecepatan Angin ............. V-23

5.14.

Peta Kontrol Tinggi Polipteal ....................................................... V-41

5.15.

Peta Kontrol Lebar Pinggul ........................................................... V-43

5.16.

Peta Kontrol Jangkauan Tangan ................................................... V-44

5.17.

Peta Kontrol Tinggi Siku Duduk .................................................. V-46

5.18.

Peta Kontrol Rentangan Tangan ................................................... V-47

5.19.

Peta Kontrol Tinggi Bahu Duduk ................................................. V-49

6.1.

Turbin Ventilator ..........................................................................

6.2.

Rancangan Meja dan Kursi Departemen Quality Control ............ VI-12

VI-6

Universitas Sumatera Utara