1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAGING AYAM DALAM EKSTRAK SIRIH (Piper betle linn) TERHADAP KADAR AIR pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN.

PENGARIM LAMA PERENDAMAN DAGING AYAM DALAM
EKSTRAK SIRII (Ptper ,ctle lar) TERHADAP KADAR AIR,
PII, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN

SKRTPSI

OLEH:

MUTIAMMAD RIDWAN
02163n49

FAKULTAS POTERNAKAN
UNIVf,RSITAS ANDALAS
PADANG,2OO8

}ENCARUH LAMA PERENDA\TAN I)ACINC AYAM DALAM
EKSTIIAK SIRIH (Piz. rglr 1t,) TERE^DAP L{DAR AlRj
PH, TOTAI, KOI,ONI BAKTERIDAN DAYA SIMPAN

Mtrh.nnad Ridsan, dibaw.n bifrbintsb
Indri,luliya^i,SP. MP dmSri Meli.,S.TP. MP


Prcgra.r Sludi T€k.oloCi Hasil Temak Jlrus PnJduksiTemak
Fakullls Pe(em!kan Universilas Ardalas Padans 2008

Penelnim ini dilakukan unluk menselahui penaaruh lama p.rcndman
dasing lyanr dalah ck$rak sirih (arrr 6cro li,,) terhadap kadd !n. pH. lolal
ioloni bakleri dm dara sinptur. Pcnclilim ini menggunarm daging ayan broiler
$nin cob berunrur 6 mingg! baCib nx.t^ l.Mu:trth1\ rlLLtati\,+-,r) s€bryrk
I 00{r srm dm ekstrak sinh sebdyal ,1 300 ml. Metode penelitiln ini adlllh
nerodc ckspcrimen densan .renssunakar Rancangan Ac.k Kelompok (RAK)
yang terdin dari i Fcrlalud dar 4 kelompok pcngciaan scbaeai uldgd
Penikuan adalah pere.dmd dasine aym sclana 0 tuonn (A), L0 menn (R), 20
nenn (q. l0 menir (D) dd 40 mcnit (r). Pcrban rang diukur adalah kadd air.
pH. toral koloni batteri dm daya simFd. HasilPenelirib ini frenunjukld banwa
penahm ncmbedkm pengduh ya.g berbeda srnsrt nylh (P

Dokumen yang terkait

Uji efek analgetik dan anthiinflamasi ekstrak etanol 70% daun sisrih (piper betle, linn secara in vivo

8 31 121

Uji toksisitas akut campuran ekstrak etanol daun sirih (piper batle L). dan ekstrak kering gambir (uncaria gambir R.) terhadap mencit putih jantan

1 8 145

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi Linn.) DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR AIR, NILAI pH DAN TOTAL KOLONI BAKTERI PADA DAGING SAPI.

1 1 6

PENGARUH PERENDAMAN DAGING AYAM DALAM JUICE LIDAH BUAYA (Aloe barbadensis Miller) TERHADAP pH, KADAR AIR DAN TOTAL KOLONI BAKTERI.

0 1 6

PENGARUH PERENDAMAN DAGING SAPI DALAM LARUTAN KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn) TERHADAP NILAI pH, TOTAL KOLONI BAKTERI, DAYA SIMPAN DAN NILAI ORGANOLEPTIK.

1 3 11

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LARUTAN KHITOSAN PADA BAKSO ITIK AFKIR TERHADAP KADAR AIR, NILAI pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN MASA SIMPAN.

0 1 10

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN LAMA PENYIMPANAN DAGING AYAM DALAM LARUTAN KHITOSAN TERHADAP KADAR AIR, pH, PROTEIN, ORGANOLEPTIK DAN TOTAL KOLONI BAKTERI.

0 0 6

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG TALAS TERHADAP KADAR AIR, pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN BAKSO AYAM.

0 0 6

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM EKSTRAK SIRIH (Piper betle Linn) TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK DAGING AYAM.

0 2 6

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN JAHE MERAH (zingiber oflicinole var. rubrum) TERHADAP KADAR LEMAK, TotAL KOLONI BAKTERI, DAYA SIMPAN DAN NILAI ORGANOLEPTIK DAGING AYAM.

0 0 7