Analisis Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo.
ANALISIS PEMASARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE)
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
SKRIPSI
Oleh :
Jenny Melinda Friska Aji
H0813093
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS PEMASARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE)
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh :
Jenny Melinda FriskaAji
H0813093
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS PEMASARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE)
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Jenny Melinda Friska Aji
H0813093
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Maret 2017
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Kusnandar M.Si
Seytowati SP. MP
Dr. Agr.Sc. Ernoiz Antriyandarti SP. MP.M.Ec
NIP. 196707031992031004
NIP. 197103221996012001
NIP. 198010242009122003
Surakarta,
Maret 2017
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 195602251986011001
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa
memberikan rahmat dan hidayah-Nya atas terselesaikannya penelitian dengan
judul Analisis Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo yang menjadi salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Rasa syukur dan terima kasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang
telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi antara lain :
1.
Bapak Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Nuning Setyowati, S.P.M.Si selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surkarta.
3.
Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surkarta.
4.
Bapak Dr. Ir. Kusnandar M.Si selaku Pembimbing Utama sekaligus
Pembimbing Akademik yang telah memberikan arahan, kemudahan,
motivasi, nasihat, semangat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas
Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5.
Ibu Setyowati S.P.,M.P selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan arahan, nasihat, kemudahan, motivasi, semangat dan petunjuk
selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6.
Ibu Dr. Agr.Sc. Ernoiz Antriyandarti SP.,MP.,M.Ec selaku Dosen Penguji
yang telah memberikan arahan, nasihat, kemudahan, motivasi, semangat dan
petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi
ini.
7.
Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian
khususnya Program Studi Agribisnis.
8.
Bapak Iman Setiyono Aji dan Ibu Lindayanti, yang merupakan orangtua yang
sangat saya cintai dan sayangi, terimakasih atas segala yang telah diberikan
yang tak terbayangkan nilainya. Adik saya Shavilla Ayundhira Riska Aji,
Dimas Adrianta Putra Aji, dan calon adik yang masih dalam kandungan
terimakasih telah menjadi sumber penyempangat dalam setiap langkah saya.
9.
Almarhum Ibu Sumiyati yang merupakan nenek saya tercinta, yang telah
memberikan dukungan,semangat dan ketulusan kasih sayang yang luar biasa
namun tidak bisa melihat cucu tertuanya wisuda. Semoga beliau bahagia di
sisi-Nya. Keluarga besar Brengkelan yaitu Pakdhe, Budhe, Om, Tante, serta
adik-adik sepupu yang telah memberikan dukungan,semangat dan doa.
10.
Aditya Ery Pradangga yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi,
kasih sayang, dan membantu penelitian skripsi ini. Terimakasih untuk tidak
pernah lelah menemani dan mendengar keluh kesah. Semoga bisa terus saling
menyemangati.
11.
Nur Agni Mayasari (penyemangat), Novita Kurniawati (penasihat), Novira
Erika Putri (pendengar yang baik), Muhamad Faris (teman yang always on),
Mifta Jatiningtyas (penghibur lara), dan Muhammad Bayangraga yang telah
memberikan semangat yang tiada henti, tidak lelah mendengar keluh kesah,
menjadi saudara tak kandungku dan terimakasih untuk selalu ada dalam
langkahku dari semester satu hingga sekarang. Sukses untuk kita semua.
12.
Panggah Tri Wicaksono yang merupakan kawan SMA N 7 Purworejo telah
membantu dalam penelitian di Kecamatan Kaligesing. Semoga sukses selalu
kawan.
13.
Teman- teman Agribisnis angkatan 2013 khususnya AGB C, terimakasih
telah mendukung dan menyemangati dalam setiap proses saya belajar di
Fakultas Pertanian yang tak bisa saya sebutkan satu persatu.
14.
Keluarga Kos Parkit (mbak kos tercinta) dan keluarga Kos Green House
terimakasih sudah menjadi bagian dalam setiap langkahku, terimakasih selalu
menjadi penyemangatku.
15.
Kakak dan adik tingkat 2012, 2014, dan 2015 yang telah banyak
membersamai dalam setiap proses yang saya lakukan.
16.
Keluarga KKN Wonorejo 2016 yang telah menjadi keluarga baru yang telah
menorehkan lembaran baru hidup saya.
17.
Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin.
Surakarta
Februari 2017
Penulis
RINGKASAN
Jenny Melinda Friska Aji. H0813093. 2017. “Analisis Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo
”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Kusnandar M.Si dan Setyowati S.P.,M.P. Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Indonesia merupakan sebuah negara dengan perekonomian yang masih
bertumpu pada sektor pertanian. Peternakan merupakan salah satu subsektor dari
kegiatan pertanian yang dapat dijadikan sebagai komoditas unggulan bagi suatu
wilayah. Susu merupakan bahan pangan hasil ternak yang memiliki kandungan
gizi yang baik. Provinsi Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi yang
memiliki produktivitas susu segar cukup tinggi dari sekian banyak provinsi yang
ada. Kabupaten Purworejo yang mempunyai sektor basis perternakan dan
memiliki komoditi unggulan kambing peranakan etawa di Provinsi Jawa Tengah.
Kecamatan Kaligesing sendiri memiliki produktivitas susu kambing peranakan
etawa yang tinggi di Kabupaten Purworejo. Produktivitas yang tinggi harus
diimbangi dengan sistem pemasaran yang baik. Sehingga memerlukan pemilihan
saluran pemasaran yang baik agar peternak mendapatkan keuntungan yang lebih
banyak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola saluran pemasaran susu
kambing peranakan etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo,
mengetahui peran dan fungsi lembaga pemasaran susu kambing peranakan etawa
di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo, menganalisis besarnya biaya,
keuntungan, dan marjin pemasaran susu kambing peranakan etawa di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo dan menganalisis tingkat efisiensi ekonomi
saluran pemasaran susu kambing peranakan etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo
Metode dasar penelitian adalah deskriptif analitik. Lokasi penelitian ini
adalah di Kecamatan Kaligesing. Analisis data yang digunakan adalah analisis
biaya, marjin pemasaran, memperhitungkan Farmer’s share dan persentase marjin
pemasaran.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga pola saluran pemasaran
susu kambing etawa yaitu saluran pemasaran I : Peternak
Konsumen di Kec.
Kaligesing, saluran pemasaran II : Peternak
Home Industry
Konsumen
Luar Kec. Kaligesing, saluran pemasaran III : Peternak
Pengepul Kecamatan
Pedagang Luar Kec. Kaligesing. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat
margin pemasaran. Total biaya pada saluran pemasaran I, II, dan III yaitu Rp.
964,08/liter; Rp. 3.566,77/liter; Rp. 2.316,66/liter. Total keuntungan pada saluran
pemasaran I,II, dan III adalah Rp. 1.535,92/liter; Rp. 3.933,23/liter; dan Rp.
4.183,34/liter. Sedangkan marjin pemasaran saluran I, II, dan III yakni Rp.
2.500/liter, Rp. 7.500,-/liter, dan Rp. 6.500,-/liter. Farmer’s share pada saluran
pemasaran I,II, dan III lebih dari 50% yaitu 87,50%, 70,00%, dan 67,50% dengan
prosentase margin pemasaran saluran I : 12,50%, saluran II : 30%, saluran III :
32,50%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa semua saluran pemasaran sudah
efisien secara ekonomis namun saluran yang paling efisien secara ekonomis
adalah saluran pemasaran I yang Farmer’s share paling tinggi dan presentase
margin pemasaran yang paling rendah. Peternak diharapakan dapat memilih
saluran pemasaran dengan mempertimbangkan saluran yang paling efektif dan
efisien bagi mereka.
SUMMARY
Jenny Melinda Friska Aji.H0813093.2017.“The Analysis of Etawa Goat Milk
in Kaligesing Sub-district Purworejo District”. Consulted by Dr. Ir. Kusnandar M.Si
and Setyowati S.P.,M.P., Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Indonesia is a country which uses agricultural sector as its main economy.
Animal husbandry is one of the subsectors from agriculture which can be used as
commodity in a region. Milk is a one of livestock out come major which has good
nutrition. Central Java province is one of the provinces which has high fresh milk
productivity among the other provinces. Purworejo District has basic sector of
agriculture and has the major commodity of crossbreed etawa goat in Central Java
province. Kaligesing sub-district has high crossbreed etawa goat milk productivity in
Purworejo district. High productivity must be balanced with a good marketing
system, thus requires the selection of a good marketing channel, therefore the farmers
get more profits. This research aims to know the pattern of marketing channel, to
analyze the cost, profits and margin, and to analyze the economic efficiency of
marketing channels of crossbreed etawa goat milk in Kaligesing Sub-district
Purworejo District.
The basic method of this research is descriptive analytis. The location of the
research is in Kaligesing Sub-district. The data analysis used cost analysis, marketing
margin, Farmer’s share and the percentage of marketing margin.
The result showed that there are three patterns of crossbreed Etawa Goat
Milk marketing channels namely: Marketing Channel I : Breeder → The customer in.
Kaligesing Sub-district, Marketing Channel II : Breeder→Home Industry→External
customer Kaligesing Sub-district, Marketing Channel III : Breeder→Sub-district
Collectors→External Seller of Kaligesing Sub-district. In the marketing channel I,
there is no marketing margin. The cost total in the marketing channel I, II, and III was
IDR 948,08/liter; IDR 3.566,77/liter; IDR 2.316,66/liter. The total profits in the
marketing channel I, II, and III was IDR 1.535,92/liter; IDR 3.933,23/liter; and IDR
4.183,34/liter, while the margin in the marketing channel II and III was IDR 7.500,/liter and IDR 6.500,-/liter. The Farmer’s share in the marketing margin I, II, and III
was more than 50%, which was 87,50%, 70,00%, dan 67,50%, with the percentage of
the marketing channel margin I: 12,50%, Channel II: 30%, channel III: 32,50%.
Therefore, it can be concluded that all of the marketing channels has been efficient
economically, but the most efficient channel was marketing channel I which has the
highest Farmer’s Share and the lowest marketing channel margin percentage.
Breeders are expected to choose a marketing channel by considering which channels
are most effective and efficient for them.
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xi
RINGKASAN ...............................................................................................
xii
SUMMARY ........................................................................................
xiv
I.
II.
III.
IV.
PENDAHULUAN.............................................................................
A. Latar Belakang .............................................................................
B. Perumusan Masalah .....................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
D. Kegunaan Penelitian.....................................................................
LANDASAN TEORI........................................................................
A. Penelitian Terdahulu ....................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah...........................................
D. Pembatasan Masalah ....................................................................
E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ..............
METODE PENELITIAN ................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..............................................................
B. Metode Penentuan Sample ...........................................................
C. Jenis dan Sumber Data .................................................................
D. Metode Pengumpulan Data ..........................................................
E. Metode Analisis Data ...................................................................
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
A. Kondisi Wilayah Lokasi Penelitian..............................................
1. Kondisi Geografis ..................................................................
2. Keadaan Penduduk .................................................................
3. Keadaan Perekonomian ..........................................................
4. Keadaan Pertanian dan Peternakan ........................................
B. Hasil dan Pembahasan..................................................................
1. Identitas Karakteristik Responden .........................................
2. Identitas Lembaga Pemasaran ................................................
3. Saluran Pemasaran .................................................................
1
1
7
8
8
10
10
13
33
35
36
39
39
39
41
41
42
45
45
45
47
52
54
55
55
63
65
V.
4. Peran dan Fungsi Lembaga Pemasaran ..................................
5. Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran ...........................
6. Efisiensi Pemasaran Secara Ekonomis...................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................
A. Kesimpulan ..................................................................................
B. Saran .............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
70
75
82
85
85
86
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.
Tabel 2.
Judul
Halaman
Produktivitas Susu Segar di Indonesia tahun 2009-2015
................................................................................................
1
Produktivitas Susu Sapi/ Kambing di Jawa Tengah
Tahun 2009-2013....................................................................
3
Populasi Ternak Kambing PE di Kabupaten Purworejo
Tahun 2010- 2014..................................................................
4
Tabel 4.
Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu..................
13
Tabel 5.
Populasi Ternak Kambing PE di Kabupaten
Purworejo Tahun 2010- 2014 ...............................................
40
Luas Lahan menurut Penggunaannya di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo ...........................................
46
Tabel 3.
Tabel 6.
Tabel 7.
Tabel 8.
Tabel 9.
Tabel 10.
Tabel 11.
Tabel 12.
Tabel 13.
Ketinggian Wilayah Desa Dari Permukaan Laut Tahun
2015 .....................................................................................
Pertumbuhan Penduduk di Kecamatan Kaligesing Tahun
2011-2015 ...............................................................................
47
48
Jumlah Penduduk Per Desa di Kecamatan Kaligesing
menurut Jenis Kelamin Tahun 2015 .......................................
49
Jumlah Penduduk Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo Menurut Kelompok Umur Tahun 2015 ..............
50
Banyaknya Penduduk Menurut Kepadatan Penduduk per
Km2 di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo Tahun
2015 ........................................................................................
51
Jumlah Sarana Perekonomian Yang Dibedakan Menurut
Jenisnya ..................................................................................
53
Data Banyaknya Ternak Besar, Kecil, Unggas Menurut Desa
dan Jenis Ternak di Kecamatan Kaligesing Tahun 2015 ......
54
Tabel 14.
Tabel 15.
Tabel 16.
Tabel 17.
Tabel 18.
Tabel 19.
Tabel 20.
Tabel 21.
Tabel 22.
Tabel 23.
Tabel 24.
Tabel 25.
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Umur di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
56
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Jumlah
Anggota Keluarga di Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo ...............................................................................
57
Pendidikan Peternak Kambing Peranakan Etawa di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
58
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Pengalaman
Berusaha Ternak Kambing Peranakan Etawa Perah di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
59
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Jumlah
Kambing Peranakan Etawa Perah di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo .............................................................
60
Identitas Lembaga Pemasaran Susu Kambing Peranakan
Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo .........
64
Jumlah Peternak Pada Setiap Saluran Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo ..............................................................
69
Fungsi- Fungsi Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa
di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ....................
71
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran I ..................
75
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran II .................
77
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran III ................
79
Efisiensi Ekonomi Pemasaran Susu Kambing Peranakan
Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo .........
83
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1.
Kerangka Teori Pendekatan Masalah .....................................
35
Gambar 2.
Bagan Saluran Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa
Ras Kaligesing Kabupaten Purworejo ....................................
66
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Kuesioner Penelitian
Lampiran 2.
Identitas Peternak Susu Kambing Peranakan Etawa
Lampiran 3.
Identitas Pedagang Susu Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo
Lampiran 4.
Jumlah Ternak Kambing PE yang dimiliki Peternak Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo
Lampiran 5.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran I dalam Satu Bulan
Lampiran 6.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran II dalam Satu Bulan
Lampiran 7.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran III dalam Satu Bulan
Lampiran 8.
Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran I dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 9.
Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran II dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 10. Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran III dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 11. Kegiatan Pembelian dan Pejualan Home Industry Susu Kambing
Peranakan Etawa Pada Saluran II, Dalam 1 Bulan
Lampiran 12. Kegiatan Pembelian dan Pejualan Pengepul Kecamatan Susu
Kambing Peranakan Etawa Pada Saluran III, Dalam 1 Bulan
Lampiran 13
Efisiensi Pemasaran Dilihat dari Marjin Pemasaran dan Farmer’s
Share
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
SKRIPSI
Oleh :
Jenny Melinda Friska Aji
H0813093
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS PEMASARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE)
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh :
Jenny Melinda FriskaAji
H0813093
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ANALISIS PEMASARAN SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE)
DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Jenny Melinda Friska Aji
H0813093
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Maret 2017
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Kusnandar M.Si
Seytowati SP. MP
Dr. Agr.Sc. Ernoiz Antriyandarti SP. MP.M.Ec
NIP. 196707031992031004
NIP. 197103221996012001
NIP. 198010242009122003
Surakarta,
Maret 2017
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 195602251986011001
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa
memberikan rahmat dan hidayah-Nya atas terselesaikannya penelitian dengan
judul Analisis Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo yang menjadi salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Rasa syukur dan terima kasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang
telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi antara lain :
1.
Bapak Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Nuning Setyowati, S.P.M.Si selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surkarta.
3.
Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surkarta.
4.
Bapak Dr. Ir. Kusnandar M.Si selaku Pembimbing Utama sekaligus
Pembimbing Akademik yang telah memberikan arahan, kemudahan,
motivasi, nasihat, semangat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas
Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5.
Ibu Setyowati S.P.,M.P selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan arahan, nasihat, kemudahan, motivasi, semangat dan petunjuk
selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6.
Ibu Dr. Agr.Sc. Ernoiz Antriyandarti SP.,MP.,M.Ec selaku Dosen Penguji
yang telah memberikan arahan, nasihat, kemudahan, motivasi, semangat dan
petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi
ini.
7.
Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian
khususnya Program Studi Agribisnis.
8.
Bapak Iman Setiyono Aji dan Ibu Lindayanti, yang merupakan orangtua yang
sangat saya cintai dan sayangi, terimakasih atas segala yang telah diberikan
yang tak terbayangkan nilainya. Adik saya Shavilla Ayundhira Riska Aji,
Dimas Adrianta Putra Aji, dan calon adik yang masih dalam kandungan
terimakasih telah menjadi sumber penyempangat dalam setiap langkah saya.
9.
Almarhum Ibu Sumiyati yang merupakan nenek saya tercinta, yang telah
memberikan dukungan,semangat dan ketulusan kasih sayang yang luar biasa
namun tidak bisa melihat cucu tertuanya wisuda. Semoga beliau bahagia di
sisi-Nya. Keluarga besar Brengkelan yaitu Pakdhe, Budhe, Om, Tante, serta
adik-adik sepupu yang telah memberikan dukungan,semangat dan doa.
10.
Aditya Ery Pradangga yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi,
kasih sayang, dan membantu penelitian skripsi ini. Terimakasih untuk tidak
pernah lelah menemani dan mendengar keluh kesah. Semoga bisa terus saling
menyemangati.
11.
Nur Agni Mayasari (penyemangat), Novita Kurniawati (penasihat), Novira
Erika Putri (pendengar yang baik), Muhamad Faris (teman yang always on),
Mifta Jatiningtyas (penghibur lara), dan Muhammad Bayangraga yang telah
memberikan semangat yang tiada henti, tidak lelah mendengar keluh kesah,
menjadi saudara tak kandungku dan terimakasih untuk selalu ada dalam
langkahku dari semester satu hingga sekarang. Sukses untuk kita semua.
12.
Panggah Tri Wicaksono yang merupakan kawan SMA N 7 Purworejo telah
membantu dalam penelitian di Kecamatan Kaligesing. Semoga sukses selalu
kawan.
13.
Teman- teman Agribisnis angkatan 2013 khususnya AGB C, terimakasih
telah mendukung dan menyemangati dalam setiap proses saya belajar di
Fakultas Pertanian yang tak bisa saya sebutkan satu persatu.
14.
Keluarga Kos Parkit (mbak kos tercinta) dan keluarga Kos Green House
terimakasih sudah menjadi bagian dalam setiap langkahku, terimakasih selalu
menjadi penyemangatku.
15.
Kakak dan adik tingkat 2012, 2014, dan 2015 yang telah banyak
membersamai dalam setiap proses yang saya lakukan.
16.
Keluarga KKN Wonorejo 2016 yang telah menjadi keluarga baru yang telah
menorehkan lembaran baru hidup saya.
17.
Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin.
Surakarta
Februari 2017
Penulis
RINGKASAN
Jenny Melinda Friska Aji. H0813093. 2017. “Analisis Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo
”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Kusnandar M.Si dan Setyowati S.P.,M.P. Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Indonesia merupakan sebuah negara dengan perekonomian yang masih
bertumpu pada sektor pertanian. Peternakan merupakan salah satu subsektor dari
kegiatan pertanian yang dapat dijadikan sebagai komoditas unggulan bagi suatu
wilayah. Susu merupakan bahan pangan hasil ternak yang memiliki kandungan
gizi yang baik. Provinsi Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi yang
memiliki produktivitas susu segar cukup tinggi dari sekian banyak provinsi yang
ada. Kabupaten Purworejo yang mempunyai sektor basis perternakan dan
memiliki komoditi unggulan kambing peranakan etawa di Provinsi Jawa Tengah.
Kecamatan Kaligesing sendiri memiliki produktivitas susu kambing peranakan
etawa yang tinggi di Kabupaten Purworejo. Produktivitas yang tinggi harus
diimbangi dengan sistem pemasaran yang baik. Sehingga memerlukan pemilihan
saluran pemasaran yang baik agar peternak mendapatkan keuntungan yang lebih
banyak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola saluran pemasaran susu
kambing peranakan etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo,
mengetahui peran dan fungsi lembaga pemasaran susu kambing peranakan etawa
di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo, menganalisis besarnya biaya,
keuntungan, dan marjin pemasaran susu kambing peranakan etawa di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo dan menganalisis tingkat efisiensi ekonomi
saluran pemasaran susu kambing peranakan etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo
Metode dasar penelitian adalah deskriptif analitik. Lokasi penelitian ini
adalah di Kecamatan Kaligesing. Analisis data yang digunakan adalah analisis
biaya, marjin pemasaran, memperhitungkan Farmer’s share dan persentase marjin
pemasaran.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga pola saluran pemasaran
susu kambing etawa yaitu saluran pemasaran I : Peternak
Konsumen di Kec.
Kaligesing, saluran pemasaran II : Peternak
Home Industry
Konsumen
Luar Kec. Kaligesing, saluran pemasaran III : Peternak
Pengepul Kecamatan
Pedagang Luar Kec. Kaligesing. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat
margin pemasaran. Total biaya pada saluran pemasaran I, II, dan III yaitu Rp.
964,08/liter; Rp. 3.566,77/liter; Rp. 2.316,66/liter. Total keuntungan pada saluran
pemasaran I,II, dan III adalah Rp. 1.535,92/liter; Rp. 3.933,23/liter; dan Rp.
4.183,34/liter. Sedangkan marjin pemasaran saluran I, II, dan III yakni Rp.
2.500/liter, Rp. 7.500,-/liter, dan Rp. 6.500,-/liter. Farmer’s share pada saluran
pemasaran I,II, dan III lebih dari 50% yaitu 87,50%, 70,00%, dan 67,50% dengan
prosentase margin pemasaran saluran I : 12,50%, saluran II : 30%, saluran III :
32,50%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa semua saluran pemasaran sudah
efisien secara ekonomis namun saluran yang paling efisien secara ekonomis
adalah saluran pemasaran I yang Farmer’s share paling tinggi dan presentase
margin pemasaran yang paling rendah. Peternak diharapakan dapat memilih
saluran pemasaran dengan mempertimbangkan saluran yang paling efektif dan
efisien bagi mereka.
SUMMARY
Jenny Melinda Friska Aji.H0813093.2017.“The Analysis of Etawa Goat Milk
in Kaligesing Sub-district Purworejo District”. Consulted by Dr. Ir. Kusnandar M.Si
and Setyowati S.P.,M.P., Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Indonesia is a country which uses agricultural sector as its main economy.
Animal husbandry is one of the subsectors from agriculture which can be used as
commodity in a region. Milk is a one of livestock out come major which has good
nutrition. Central Java province is one of the provinces which has high fresh milk
productivity among the other provinces. Purworejo District has basic sector of
agriculture and has the major commodity of crossbreed etawa goat in Central Java
province. Kaligesing sub-district has high crossbreed etawa goat milk productivity in
Purworejo district. High productivity must be balanced with a good marketing
system, thus requires the selection of a good marketing channel, therefore the farmers
get more profits. This research aims to know the pattern of marketing channel, to
analyze the cost, profits and margin, and to analyze the economic efficiency of
marketing channels of crossbreed etawa goat milk in Kaligesing Sub-district
Purworejo District.
The basic method of this research is descriptive analytis. The location of the
research is in Kaligesing Sub-district. The data analysis used cost analysis, marketing
margin, Farmer’s share and the percentage of marketing margin.
The result showed that there are three patterns of crossbreed Etawa Goat
Milk marketing channels namely: Marketing Channel I : Breeder → The customer in.
Kaligesing Sub-district, Marketing Channel II : Breeder→Home Industry→External
customer Kaligesing Sub-district, Marketing Channel III : Breeder→Sub-district
Collectors→External Seller of Kaligesing Sub-district. In the marketing channel I,
there is no marketing margin. The cost total in the marketing channel I, II, and III was
IDR 948,08/liter; IDR 3.566,77/liter; IDR 2.316,66/liter. The total profits in the
marketing channel I, II, and III was IDR 1.535,92/liter; IDR 3.933,23/liter; and IDR
4.183,34/liter, while the margin in the marketing channel II and III was IDR 7.500,/liter and IDR 6.500,-/liter. The Farmer’s share in the marketing margin I, II, and III
was more than 50%, which was 87,50%, 70,00%, dan 67,50%, with the percentage of
the marketing channel margin I: 12,50%, Channel II: 30%, channel III: 32,50%.
Therefore, it can be concluded that all of the marketing channels has been efficient
economically, but the most efficient channel was marketing channel I which has the
highest Farmer’s Share and the lowest marketing channel margin percentage.
Breeders are expected to choose a marketing channel by considering which channels
are most effective and efficient for them.
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
xi
RINGKASAN ...............................................................................................
xii
SUMMARY ........................................................................................
xiv
I.
II.
III.
IV.
PENDAHULUAN.............................................................................
A. Latar Belakang .............................................................................
B. Perumusan Masalah .....................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
D. Kegunaan Penelitian.....................................................................
LANDASAN TEORI........................................................................
A. Penelitian Terdahulu ....................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah...........................................
D. Pembatasan Masalah ....................................................................
E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ..............
METODE PENELITIAN ................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..............................................................
B. Metode Penentuan Sample ...........................................................
C. Jenis dan Sumber Data .................................................................
D. Metode Pengumpulan Data ..........................................................
E. Metode Analisis Data ...................................................................
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
A. Kondisi Wilayah Lokasi Penelitian..............................................
1. Kondisi Geografis ..................................................................
2. Keadaan Penduduk .................................................................
3. Keadaan Perekonomian ..........................................................
4. Keadaan Pertanian dan Peternakan ........................................
B. Hasil dan Pembahasan..................................................................
1. Identitas Karakteristik Responden .........................................
2. Identitas Lembaga Pemasaran ................................................
3. Saluran Pemasaran .................................................................
1
1
7
8
8
10
10
13
33
35
36
39
39
39
41
41
42
45
45
45
47
52
54
55
55
63
65
V.
4. Peran dan Fungsi Lembaga Pemasaran ..................................
5. Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran ...........................
6. Efisiensi Pemasaran Secara Ekonomis...................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................
A. Kesimpulan ..................................................................................
B. Saran .............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
70
75
82
85
85
86
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel 1.
Tabel 2.
Judul
Halaman
Produktivitas Susu Segar di Indonesia tahun 2009-2015
................................................................................................
1
Produktivitas Susu Sapi/ Kambing di Jawa Tengah
Tahun 2009-2013....................................................................
3
Populasi Ternak Kambing PE di Kabupaten Purworejo
Tahun 2010- 2014..................................................................
4
Tabel 4.
Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu..................
13
Tabel 5.
Populasi Ternak Kambing PE di Kabupaten
Purworejo Tahun 2010- 2014 ...............................................
40
Luas Lahan menurut Penggunaannya di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo ...........................................
46
Tabel 3.
Tabel 6.
Tabel 7.
Tabel 8.
Tabel 9.
Tabel 10.
Tabel 11.
Tabel 12.
Tabel 13.
Ketinggian Wilayah Desa Dari Permukaan Laut Tahun
2015 .....................................................................................
Pertumbuhan Penduduk di Kecamatan Kaligesing Tahun
2011-2015 ...............................................................................
47
48
Jumlah Penduduk Per Desa di Kecamatan Kaligesing
menurut Jenis Kelamin Tahun 2015 .......................................
49
Jumlah Penduduk Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo Menurut Kelompok Umur Tahun 2015 ..............
50
Banyaknya Penduduk Menurut Kepadatan Penduduk per
Km2 di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo Tahun
2015 ........................................................................................
51
Jumlah Sarana Perekonomian Yang Dibedakan Menurut
Jenisnya ..................................................................................
53
Data Banyaknya Ternak Besar, Kecil, Unggas Menurut Desa
dan Jenis Ternak di Kecamatan Kaligesing Tahun 2015 ......
54
Tabel 14.
Tabel 15.
Tabel 16.
Tabel 17.
Tabel 18.
Tabel 19.
Tabel 20.
Tabel 21.
Tabel 22.
Tabel 23.
Tabel 24.
Tabel 25.
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Umur di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
56
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Jumlah
Anggota Keluarga di Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo ...............................................................................
57
Pendidikan Peternak Kambing Peranakan Etawa di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
58
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Pengalaman
Berusaha Ternak Kambing Peranakan Etawa Perah di
Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ........................
59
Jumlah dan Prosentase Peternak Berdasarkan Jumlah
Kambing Peranakan Etawa Perah di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo .............................................................
60
Identitas Lembaga Pemasaran Susu Kambing Peranakan
Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo .........
64
Jumlah Peternak Pada Setiap Saluran Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo ..............................................................
69
Fungsi- Fungsi Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa
di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo ....................
71
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran I ..................
75
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran II .................
77
Rata- Rata Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing
Kabupaten Purworejo Pada Saluran Pemasaran III ................
79
Efisiensi Ekonomi Pemasaran Susu Kambing Peranakan
Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo .........
83
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1.
Kerangka Teori Pendekatan Masalah .....................................
35
Gambar 2.
Bagan Saluran Pemasaran Susu Kambing Peranakan Etawa
Ras Kaligesing Kabupaten Purworejo ....................................
66
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Kuesioner Penelitian
Lampiran 2.
Identitas Peternak Susu Kambing Peranakan Etawa
Lampiran 3.
Identitas Pedagang Susu Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan
Kaligesing Kabupaten Purworejo
Lampiran 4.
Jumlah Ternak Kambing PE yang dimiliki Peternak Susu
Kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing Kabupaten
Purworejo
Lampiran 5.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran I dalam Satu Bulan
Lampiran 6.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran II dalam Satu Bulan
Lampiran 7.
Jumlah Ternak Kambing Peranakan Etawa Dapat Diperah, Tidak
Dapat Diperah, Produksi, dan Produktivitas Susu Kambing PE
Pada Saluran Pemasaran III dalam Satu Bulan
Lampiran 8.
Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran I dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 9.
Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran II dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 10. Kegiatan Pemasaran Susu Kambing PE Pada Saluran III dalam 1
Hari, 1 Kali Transaksi
Lampiran 11. Kegiatan Pembelian dan Pejualan Home Industry Susu Kambing
Peranakan Etawa Pada Saluran II, Dalam 1 Bulan
Lampiran 12. Kegiatan Pembelian dan Pejualan Pengepul Kecamatan Susu
Kambing Peranakan Etawa Pada Saluran III, Dalam 1 Bulan
Lampiran 13
Efisiensi Pemasaran Dilihat dari Marjin Pemasaran dan Farmer’s
Share