PROSES PRODUKSI TAHU sutera instan
PROSES PRODUKSI TAHU
Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab 1. Pendahuluan
1.1 latar belakang
Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil
sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti
halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian
(tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang
difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar
2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang
bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han.
Di Jepang dikenal dengan nama tofu. Dibawa para perantau China, makanan ini
menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Di
Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Ada pula mengenai sejarah tahu kuning.
Sebagaimana tempe, tahu dikenal sebagai makanan rakyat. Beraneka ragam jenis tahu
yang ada di Indonesia umumnya dikenal dengan tempat pembuatannya, misalnya tahu
Sumedang dan tahu Kediri. Aneka makanan dari tahu antara lain tahu bacem, tahu bakso,
tahu isi (tahu bunting), tahu campur, perkedel tahu, kerupuk tahu, dan lain-lain.(Sumber :
id.wikip Tahu sangat diminati oleh orang, baik itu masyarakat Indonesia maupun negara
lain. Di Australia tahu dengan label Nutrisoy sudah beredar hampir di seluruh Australia
bahkan sampai ke New Zealand meskipun di NZ baru masuk di toko-toko health food. Di
Sydney, Nutrisoy dapat dijumpai di semua Asian Grocery bahkan di Coles atau
Woolworth.
Tahu dapat menjadi makanan ringan ataupun dapat menjadi menu lauk pauk. Disamping
tahu mudah dalam pengolahan dan tidak kalah pentingnya adalah tahu merupakan
makanan yang sangat baik untuk kesehatan. Untuk kesehatan tahu adalah makanan
rendah kalori namun tinggi protein, tahu juga sebagai sumber yang baik dari berbagai
mineral, seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, seng, kalium. Vitamin pada tahu seperti
vitamin D, A, B6, C, thiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat.
Pembuatan tahu sangat mudah, dapat dilakukan pada skala rumah tangga dengan bahan
dan sarana prasarana yang mudah di dapat. Oleh karena itu tulisan ini memberikan
informasi
tentang
teknologi
sederhana
pengolahan
kedelai
menjadi
tahu.edia.org/wiki/Tahu)
1.2 tujuan kunjungan
Memberikan informasi cara membuat tahu dengan teknologi yang sederhana untuk
dilakukan oleh skala keluarga
Alat dan bahan:
1 .mesin slep/penggiling
2. tong uap/drum
3. kayu bakar
4. kain penyaring ampas tahu
5. cetakan tahu yang terbuat dari kayu
6. pisau untuk pemotong tahu
7. biji kedelai
8. cuka
1.3 manfaat kunjungan
Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab 1. Pendahuluan
1.1 latar belakang
Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil
sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti
halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian
(tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang
difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar
2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang
bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han.
Di Jepang dikenal dengan nama tofu. Dibawa para perantau China, makanan ini
menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Di
Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Ada pula mengenai sejarah tahu kuning.
Sebagaimana tempe, tahu dikenal sebagai makanan rakyat. Beraneka ragam jenis tahu
yang ada di Indonesia umumnya dikenal dengan tempat pembuatannya, misalnya tahu
Sumedang dan tahu Kediri. Aneka makanan dari tahu antara lain tahu bacem, tahu bakso,
tahu isi (tahu bunting), tahu campur, perkedel tahu, kerupuk tahu, dan lain-lain.(Sumber :
id.wikip Tahu sangat diminati oleh orang, baik itu masyarakat Indonesia maupun negara
lain. Di Australia tahu dengan label Nutrisoy sudah beredar hampir di seluruh Australia
bahkan sampai ke New Zealand meskipun di NZ baru masuk di toko-toko health food. Di
Sydney, Nutrisoy dapat dijumpai di semua Asian Grocery bahkan di Coles atau
Woolworth.
Tahu dapat menjadi makanan ringan ataupun dapat menjadi menu lauk pauk. Disamping
tahu mudah dalam pengolahan dan tidak kalah pentingnya adalah tahu merupakan
makanan yang sangat baik untuk kesehatan. Untuk kesehatan tahu adalah makanan
rendah kalori namun tinggi protein, tahu juga sebagai sumber yang baik dari berbagai
mineral, seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, seng, kalium. Vitamin pada tahu seperti
vitamin D, A, B6, C, thiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat.
Pembuatan tahu sangat mudah, dapat dilakukan pada skala rumah tangga dengan bahan
dan sarana prasarana yang mudah di dapat. Oleh karena itu tulisan ini memberikan
informasi
tentang
teknologi
sederhana
pengolahan
kedelai
menjadi
tahu.edia.org/wiki/Tahu)
1.2 tujuan kunjungan
Memberikan informasi cara membuat tahu dengan teknologi yang sederhana untuk
dilakukan oleh skala keluarga
Alat dan bahan:
1 .mesin slep/penggiling
2. tong uap/drum
3. kayu bakar
4. kain penyaring ampas tahu
5. cetakan tahu yang terbuat dari kayu
6. pisau untuk pemotong tahu
7. biji kedelai
8. cuka
1.3 manfaat kunjungan